გარგარი
გარგარი უძველესი დროიდან ერთ-ერთი საყვარელი ხილი იყო ჩრდილოეთ ინდოეთში. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე მკვებავი ვეგანური საკვები ქვეყნის ჩრდილოეთში, ჰიმალაის მთისწინეთში (და იქ საოცრად გემრიელ ვაშლებს ზრდიან!). გარგარს მიირთმევენ უმი ან გამხმარი მომავალი გამოყენებისთვის. ასევე გამოიყენება გარგარის მარცვლები (თხილის ბირთვი ხისტ ქვაში) - ისინი ასევე სასარგებლოა. უფრო მეტიც, გარგარის მარცვლიდან გამოწურულია ზეთი, რომელიც შემდეგ ხშირად გადადის ზეთის ნარევების საფუძველში (რადგან თავად მას არ აქვს გამოხატული არომატი). ამ ზეთის ხარისხი შედარებულია ნუშის ზეთთან.
გარგარის ხილის სასარგებლო „ქიმიაზე“ საუბრისას აღვნიშნავთ, რომ ისინი შეიცავს ცილას, ნახშირწყლებს, ნატრიუმს, კალციუმს, მაგნიუმს, ფოსფორს, სპილენძს, რკინას და A ვიტამინს. სხვათა შორის, სასაცილოა, მაგრამ მართალია: გამხმარი გარგარი (გარგარი გამხმარი). ) – შეიცავს 3-ჯერ მეტ A ვიტამინს (კარგი იმუნიტეტისა და მხედველობისთვის), ვიდრე ახალი ხილი!
თუ მოულოდნელად გაწუხებთ ქრონიკული ყაბზობა, მაშინ მიირთვით 10 გარგარი - და პრობლემა მოგვარებულია! ასევე, გარგარი ძალიან სასარგებლოა ანემიისთვის, რადგან მასში ბევრი რკინაა.
ბანანი
ბანანი უნდა იყოს მწიფე - ყავისფერი ლაქებით ყვითელ კანზე - და ტკბილი. ეს ბანანი გემრიელი და ჯანსაღია.
ბანანი ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი ხილია მთელ მსოფლიოში, მათ შორის ინდოეთში, ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ მას დიდი ადგილი ეთმობა აიურვედულ ტექსტებში. ანტიკურ დროიდან მოყოლებული, ბანანი ცნობილია მათი მთავარი ჯანმრთელობისთვის: ისინი გეხმარებათ სხეულის ჯანსაღი წონის მოპოვებაში და ხელს უწყობენ საჭმლის მონელებას.
ბანანის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს საჭმლის მონელების დარღვევას და ქრონიკულ ყაბზობას. ეს ხილი მდიდარია ბოჭკოებით. ძალიან მცირე რაოდენობით მიღება - მაგალითად, ერთი პატარა ბანანი ან ნახევარი დიდი - ნაზად ასწორებს. ბანანის მცირე რაოდენობით (2-3) მიღება ოდნავ ათხელებს განავალს, ხოლო თუ მათ მიირთმევთ "გაჯერებამდე" - შეიძლება მოხდეს დიარეა. ასე რომ, ბანანი არ არის მხოლოდ საკვები, ის ასევე წამალია!
ითვლება, რომ ბანანი ეხმარება მცირეწლოვან ბავშვებში სახიფათო დიზენტერიასა და ფაღარათს (ბავშვებს აძლევენ 1 ბანანიდან დაფქულ კარტოფილს) - ეს არის მათი ძლიერი და სასარგებლო „ნაწლავის“ ეფექტი!
აიურვედას თანახმად, ბანანი ეხმარება აღმოფხვრას სამივე დოშას (კონსტიტუციის ტიპები, ან ძირითადი ელემენტები) დაავადებები: ვატა, პიტა და კაფა - ანუ ჰარმონიზაციას უწევს ქარის, ცეცხლის (ნაღველი) და წყლის (ლორწოს) ელემენტების ბალანსს. სხეული. ამიტომ ბანანი წმინდა ნაყოფად ითვლება, მას ტრადიციულად სწირავენ ღვთაებას საკურთხეველზე.
გამხდარ, დასუსტებულ ადამიანებს ურჩევენ დღეში 2 ბანანის ჭამას 2 თვის განმავლობაში. ეს არ გამოიწვევს ზედმეტ სისავსეს, ის უბრალოდ ხელს შეუწყობს ნორმალური წონის აღდგენას, ასევე სასარგებლო გავლენას მოახდენს კანის ჯანმრთელობასა და გარეგნობაზე!
ბანანი გამოიყენება გასტრიტის, კუჭის წყლულის, წყლულოვანი კოლიტის, სიყვითლის (ისინი მდიდარია რკინით), პოდაგრის შეტევების, ართრიტის სამკურნალოდ. ბანანი ზრდის მამაკაცურობას და პოტენციას მამაკაცებში; სასარგებლოა დიაბეტის, გახშირებული შარდვის, დაღლილობის დროს. ბანანი, ისევე როგორც მისგან მომზადებული „კომპოტი“ ხელს უწყობს ხველას (საჭიროა მწიფე ბანანი!).
ხილის შემცველ ნორმალურ დიეტაში განსაკუთრებით სასარგებლოდ ითვლება ბანანის, ფორთოხლისა და ვაშლის კომბინაცია. ოღონდ ხილის სალათს ნუ დაუმატებთ მხოლოდ რამდენიმე „ბორბალს“ ბანანს - ამან შეიძლება გამოიწვიოს ყაბზობა (როგორც ზემოთ აღვნიშნე), მიირთვით ნორმალური რაოდენობით - 2-3 ცალი.
ბევრი დიეტოლოგი გვირჩევს ხილის ჭამას ჭამის დასაწყისში, ან უკეთესი, სხვა საკვებისგან განცალკევებით, მაგრამ ბანანი კარგია და მას შემდეგ, რაც საკვების მიღება - ისინი ხელს უწყობენ მის მონელებას.
ნუტრიენტების შემცველობაზე საუბრისას აღვნიშნავთ, რომ ბანანი კალორიულია და ასევე შეიცავს A და C ვიტამინებს, მინერალებს, ნახშირწყლებს, ცილას, კალციუმს, ფოსფორს, რკინას, თიამინს, რიბოფლავინს, ნიაცინს, მაგნიუმს, სპილენძს და კალიუმს. სტანდარტული ბანანი შეიცავს დაახლოებით 75% წყალს; ისინი ხელს უწყობენ წყალ-ტუტე ბალანსის შენარჩუნებას, ხელს უწყობენ ორგანიზმის წყურვილის მოკვლას.
ბანანი კარგია გულისთვის, განსაკუთრებით თაფლთან ერთად.
საინტერესოა, რომ აიურვედას ექიმები ბანანსაც კი იყენებენ მცირე ჭრილობებისა და სისხლჩაქცევების, სისხლჩაქცევების სამკურნალოდ: კანი გამოიყენება დაზიანებულ ადგილზე. ითვლება, რომ ასეთი რეცეპტი სწრაფად ხსნის ტკივილს - და, რა თქმა უნდა, გამოდგება დაშავებული ბავშვის დასამშვიდებლად და ყურადღების გადატანისთვის.
იმ შემთხვევაში, თუ ადამიანმა (ისევ, ეს უფრო ხშირად ხდება ბავშვებთან ერთად!) ზედმეტად ჭამს ბანანს და განიცდის კუჭის პრობლემებს, რეკომენდებულია ერთი დაქუცმაცებული წითელი კარდამონის თესლის მიღება, რომელიც რამდენიმე წუთში აღადგენს ნორმალურ ჯანმრთელობას (სამწუხაროდ. წითელი კარდამონი არც ისე ადვილი მოსაპოვებელია).
თარიღები
აიურვედას თანახმად, ფინიკს აქვს "ცხელი" და "მშრალი" ბუნება. ამის გამო ისინი სასარგებლოა ვატას დაავადებებში - "ქარი" (მაგალითად, გაციების, სხეულის არასაკმარისი წონის, თავბრუსხვევის, ნერვიულობის, კონცენტრაციის შეუძლებლობის დროს) და კაფას - "პლამის" (სიმსუქნე, ოფლიანობა, გაციება, სისუსტე) და ნელი მონელება, ძილიანობა, ლეთარგია, გაურკვევლობა), აძლევენ საჭმლის მონელებას და ოდნავ ასწორებენ. ინდოეთში, სადაც ფინიკი მრავლადაა ზოგიერთ რეგიონში, მას იყენებენ როგორც დამატკბობელს.
ფინიკის მირთმევის შემდეგ, იდეალურია დალიოთ ნაღები - ეს ხელს შეუწყობს მის სრულ ათვისებას.
ფინიკი ზრდის სიცოცხლისუნარიანობას, მათ შორის მამაკაცებში და ხელს უწყობს მშობიარობას. ისინი სასარგებლოა დეპრესიისა და ძლიერი დაღლილობისთვის - მაგრამ შესამჩნევი ეფექტის მისაღწევად, ამ შემთხვევაში საჭიროა მათი დიდი რაოდენობით (მინიმუმ 15 დღეში) ჭამა რამდენიმე თვის განმავლობაში.
ფინიკი მაღალკალორიულია და ადვილად ასათვისებელია და მისი ჭამა შეგიძლიათ ჭამის შემდეგაც - ამ გზით საკვების უკეთ მონელებაში და საჭიროების შემთხვევაში დაკარგული წონის მომატებაში დაგეხმარებათ.
ფინიკის კომბინაცია რძესთან (0.5 ლიტრამდე), ისევე როგორც გეით, სასარგებლოა, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ სხეულის აღდგენა გჭირდებათ სისხლის სერიოზული დაკარგვის ან ტრავმის შემდეგ.
ანემიისა და ზოგადი სისუსტის დროს ფინიკი საუზმეზე უნდა მიირთვათ თქვენთვის სასურველ რძის პროდუქტთან ერთად: რძე, არაჟანი, ნაღები.
ყაბზობის დროს სვამენ რძეს 4-5 ან მეტი ფინიკით მოხარშულ - ღამით, ძილის წინ.
ფინიკი შეიცავს A, B და C ვიტამინებს, რაც ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას. ისინი შეიცავს ცილებს, ნახშირწყლებს, კალციუმს, ფოსფორს, რკინას, თიამინს, ნიაცინს, პექტინს, რიბოფლავინს. ფინიკი შეიძლება ჩაითვალოს "გამაახალგაზრდავებელ" პროდუქტად!
ფინიკი ორგანიზმს ლორწოსგან წმენდს, ამიტომ სასარგებლოა ხველის, გაციების და ფილტვების ზოგიერთი დაავადების დროს, როგორიცაა ბრონქიტი. ისინი ასევე სასარგებლოა გულის, ღვიძლის, თირკმელებისა და ტვინისთვის; ითვლება, რომ ფინიკი ეხმარება ხანდაზმულ დემენციას.
აღმოსავლეთის ბევრ ქვეყანაში ფინიკი (როგორიცაა ქოქოსი, ბანანი და ლეღვი) წმინდა ხილად ითვლება - ღმერთებისთვისაც კი სასიამოვნოა!
ფინიკი ბუნებით ტუტეა, ამიტომ რეგულარულად მიღებისას ისინი ხელს უწყობენ ნაწლავებში სასარგებლო მიკროფლორის წარმოქმნას.
ლეღვის
ლეღვი (ლეღვი) მშვენიერი ხილია, ისიც იმიტომ, რომ მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც უმი, ასევე ხმელი. ბუნებით (აიურვედას სისტემაში) ლეღვი არის "ცივი" და "ტკბილი", თუმცა, სწორად გამოყენების შემთხვევაში, შეუძლია გაათავისუფლოს ვატა (ქარი) და კაფა (პლიმო) დარღვევები. კარგია საჭმლის მონელებისთვის და ასუფთავებს სისხლს.
ლეღვი შეიცავს ცილას, ნატრიუმს, კალიუმს, კალციუმს, რკინას, სპილენძს, ფოსფორს.
აიურვედას თანახმად, მას ჩვეულებრივ „უნიშნავენ“ ადამიანებს, რომლებსაც აწუხებთ ფილტვების პრობლემები (მათ შორის ხველა), ასევე ყაბზობა.
დიდი რაოდენობით ლეღვი, განსაკუთრებით თხილთან ერთად, საშუალებას გაძლევთ მოიმატოთ სხეულის წონა, რის გამოც მას იყენებენ ძალოსნები და მოჭიდავეები, რომლებიც იცავენ ვეგანურ დიეტას.
ლეღვისგან დამზადებული სიროფი შესანიშნავი ზოგადი მატონიზირებელი საშუალებაა ბავშვებისთვის. გარდა ამისა, ლეღვი ზრდის მადას და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას. ის ასევე სასარგებლოა მოზრდილებისთვის, განსაკუთრებით ხანგრძლივი ავადმყოფობის ან სისუსტის დროს. „ლეღვის სიროფი“ ასევე ხელს უწყობს კუნთოვან რევმატიზმს, პრობლემურ კანს, თირკმელებისა და უროლიტიზს, ჰეპატომეგალიას, ანემიას.
ლეღვი შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც საფაღარათო საშუალება ქრონიკული ყაბზობის დროს. ის ხსნის ბუასილს. მას ლეიკორეის დროსაც იყენებენ, ამიტომ ქალებს ამ დაავადების თავიდან ასაცილებლად ურჩევენ დღეში 3 ლეღვის მირთმევას. გარდა ამისა, მენსტრუალური ციკლის დასაწყისში (და ასევე მენოპაუზის ასაკში) ქალებისთვის ძალიან სასარგებლოა დღეში 3 ლეღვის მიღება მიკროელემენტების სწორი ბალანსის შესანარჩუნებლად.
ვინოგრადი
ადამიანის მიერ მოყვანილი ერთ-ერთი უძველესი ხილი და ასევე, ალბათ, ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი და ჯანსაღი!
ყურძენი შეიცავს დიდი რაოდენობით გლუკოზას და აქვს ოდნავ მაღალი მჟავიანობა, ამიტომ კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და ასტიმულირებს ნაწლავებისა და თირკმელების მუშაობას.
აიურვედას ცნობილმა ექსპერტმა, შესანიშნავი უძველესი ავტორი შრი ვაგბატი, რომელმაც შექმნა აიურვედას ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი კანონი - "აშტანგა ჰრიდაია სამჰიტა", ძირითადად მიუთითა ყურძნის სასარგებლო დამამშვიდებელ და შარდმდენი თვისებებზე. წარსული ეპოქის მედიცინის კიდევ ერთი გამოჩენილი მცოდნე - სუშრუტი - ამტკიცებდა, რომ ყურძენი ინარჩუნებს სიცოცხლეს ორგანიზმში, ანუ აძლიერებს იმას, რასაც დღეს "იმუნიტეტი" ჰქვია - ბუნებრივ დაცვას ინფექციებისგან და შიდა ქსოვილის დეგრადაციისგან.
ყურძნის სასარგებლო თვისებები ამით არ შემოიფარგლება. ხელსაყრელია საჭმლის მონელებისთვის, ტკ. მდიდარია ბოჭკოებით და ხელს უწყობს საკვების მოძრაობას ნაწლავებში. ზოგჯერ ამბობენ, რომ მჟავე ხილი არ არის კარგი, ტუტესგან განსხვავებით, მაგრამ ყურძენი ხელს უწყობს ნაწლავების ტოქსინების გაწმენდას. ასევე სასარგებლოა კანისა და ფილტვების, რევმატიზმის, პოდაგრის, ართრიტის, სიმსუქნის დროს.
გლუკოზისა და მჟავების (ტარტარული, ვაშლის და სხვა) გარდა, ყურძენი შეიცავს ვიტამინებსა და მინერალებს, ფოსფორს და კალციუმს.
ცალკე ღირს საუბარი ქიშმიშით. მისი ყველაზე სასარგებლო ჯიშია შესამჩნევად დიდი საშუალო ზომის ქიშმიში („მუნნაკვა“), რომელიც მიღებულია დიდი, მწიფე ყურძნისაგან. მისი ინდოელი ექიმები განსაკუთრებით გირჩევენ, რადგან. ის არის გემრიელი და მკვებავი და შეიცავს ასიმილაციისთვის მზა გლუკოზას მნიშვნელოვან რაოდენობას. ამიტომ მსხვილ ქიშმიშს აძლევენ მათ, ვისაც აწუხებს ცხელება, ანემია, ზოგადი სისუსტე, კოლიტი, ბრონქიტი, გულის დაავადება, ასევე ქრონიკული ყაბზობა, დიზენტერია და თირკმელების დაავადებები.
გრეპფრუტი
გრეიფრუტის რეგულარული მოხმარება – ყაბზობისა და დიარეის, დიზენტერიის და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სხვა პრობლემების პროფილაქტიკა. ასევე კარგია ღვიძლისთვის.
გრეიფრუტი, სხვა საკითხებთან ერთად, შეიცავს კალციუმს, ფოსფორს, რკინას, პროტეინს და ასევე არის C და E ვიტამინების ღირებული წყარო.
საინტერესოა, რომ თესლოვანი ჯიშები უფრო ჯანსაღი და ამიტომ სასურველია.
ᲐᲜᲐᲜᲐᲡᲘ
აიურვედას თანახმად, ანანასს აქვს "ცივი" ბუნება, ამიტომ არ არის რეკომენდებული ლორწოს გაზრდილი წარმოქმნის მქონე ადამიანებისთვის (ცხვირი, ნახველი და ა. მას აქვს გამამხნევებელი ეფექტი, შეუძლია გაუმკლავდეს მუდმივ შფოთვას და აახლებს აზრებს, კარგია გულისთვის.
LEMON
ლიმონი არის ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი ციტრუსის ხილი, "აიურვედას მეფე". ასტიმულირებს მადას, ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და ათვისებას.
ლიმონი შეიცავს C და P ვიტამინებს (რაც ხელს უშლის კაპილარების სისუსტეს), ასევე ნატრიუმს, კალიუმს, მაგნიუმს, კალციუმს, რკინას, სპილენძს, ფოსფორს, რიბოფლავინს და ნიკოტინის მჟავას სხვა სასარგებლო ნივთიერებებთან ერთად.
ლიმონის ან ლიმონის წვენის დალევა კლავს წყურვილს, აგრილებს სხეულს, ხსნის გულისრევას (ამისთვის ლიმონის მარცვლებისგან ამზადებენ პასტას), ამშვიდებს გაღიზიანებულ კუჭს, ასევე აშლილ ნერვებს!
ლიმონი გამოიყენება მრავალი დაავადების სამკურნალოდ: მაგალითად, საჭმლის მონელების, ჰიპერმჟავიანობის (რადგან ის ქმნის ტუტე რეაქციას კუჭში), დიზენტერიის, ფაღარათის, ზოგიერთი გულის დაავადების დროს (რადგან ის ამშვიდებს გულისცემას), რეგულარული განავლის დასამყარებლად. მაღალი წნევით, თირკმელებისა და საშვილოსნოს ჯანმრთელობისთვის.
MANGO
მანგო აიურვედას კლასიფიკაციის მიხედვით - "ცხელი". ეს არის მაღალკალორიული, მკვებავი ხილი. არსებობს ჯიშები უფრო მკვრივი, თუნდაც მკაცრი და თითქმის თხევადი რბილობით: ეს უკანასკნელი უფრო ტკბილია და ადვილად ითვისება.
მანგოს აქვს სისხლმბადი ეფექტი. ითვლება, რომ ეს ხილი საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ და გახანგრძლივოთ ახალგაზრდობა, აძლევს აქტიურ ხანგრძლივობას. მანგოს ხილი კარგია კუჭისთვის, ფილტვებისთვის და ტვინისთვის. მანგო ხელს უწყობს ჯანსაღი წონის მატებას, ააქტიურებს თირკმელებს, სასარგებლოა ქრონიკული ყაბზობისა და საჭმლის მონელების დროს და ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინების გამოდევნას.
არ მიირთვათ მანგო უზმოზე.
ნაყოფი მწიფე უნდა იყოს. აღმოსავლეთში ზოგს უყვარს მწვანე მანგოს (სანელებლის სახით) ჭამა ბოსტნეულის კერძებზე, ეს არ უნდა გაკეთდეს რეგულარულად. მწვანე მანგოს ფხვნილი არც ისე ძლიერია და შეიძლება უფრო თამამად დაემატოს კერძებს.
ᲞᲐᲞᲐᲘᲐ
პაპაია არის ვიტამინების, განსაკუთრებით A ვიტამინის, ასევე კალციუმის, ცილის, ფოსფორის, რკინისა და C ვიტამინის, თიამინის, რიბოფლავინის და მცირე რაოდენობით ნიაცინის ღირებული წყარო. რაც უფრო ტკბილი და მწიფეა ხილი, მით უფრო მდიდარია ამ ნივთიერებებით და უფრო ჯანსაღი.
პაპაია აძლიერებს მადას და ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას, რაც კარგია პანკრეასისთვის. აიურვედას მიხედვით, პაპაია ინიშნება ღვიძლის, გულის, ნაწლავების, შარდსაწვეთების დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის, მტკივნეული ციკლის მქონე ქალებისთვის. პაპაია გამოდევნის ნაწლავურ პარაზიტებს და გამორეცხავს ნაღვლის ბუშტს (ამ უკანასკნელის შესახებ - ფრთხილად იყავით ამ ხილის დიდი რაოდენობით გამოყენებასთან დაკავშირებით: მას აქვს გამოხატული შარდმდენი ეფექტი!).
ატამი
აიურვედას თანახმად, ატამი "ცივი" პროდუქტია. ისინი სასარგებლოა ორგანიზმში პიტას - "ცეცხლის" დარღვევების დროს (გადაჭარბებული მატება). სასარგებლოა ექსტრემალურ სიცხეში (1 ატამი), განსაკუთრებით თუ მას ახლავს მადის დაკარგვა.
ქლიავი
ქლიავი, ისევე როგორც ატამი, "ცივი" პროდუქტია, მაგრამ ადვილად შეიწოვება. მცირე რაოდენობით ქლიავს აქვს სასარგებლო ჰემატოპოეზის მოქმედება. ატმის მსგავსად, ისინი სასარგებლოა პიტა დოშას დარღვევებისთვის: წითელი გამონაყარის გამოჩენა, გულძმარვა, ცხელება, ბრაზი და გადაჭარბებული შინაგანი „ცეცხლის“ სხვა ნიშნები.
ქლიავი ძალიან სასარგებლოა ღვიძლისთვის და ასუფთავებს კუჭს და მთელ ორგანიზმს ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან.
სასარგებლოა როგორც ახალი მწიფე ქლიავი, ასევე ჩირი: ქლიავი შესანიშნავი წამალია ცხელებისთვის! მაგრამ მაწონი - რაც ნიშნავს მოუმწიფებელს! - არ ჭამოთ ქლიავი. დაუმწიფებელი ქლიავი შეიძლება რამდენიმე დღით დაწოლილიყო და თვითონაც მომწიფდება.
გარნიტი
ბროწეული - მსუბუქი, შემკვრელი - ამშვიდებს ვატა დოშას (ქარის პრინციპი) და კაფა დოშას (წყალი ან ლორწოს). ყველაზე სასარგებლო ბროწეული ტკბილია (წვრილმარცვლებით), ხოლო მჟავედან (მსხვილი მარცვლებით) ინდოეთში მხოლოდ სოუსებსა და წამლებს ამზადებენ, ისინი საკვებად არ ითვლება.
ტკბილი ბროწეული ხელს უწყობს დიარეას, ღებინებას, დისპეფსიას, გულძმარვას, ასუფთავებს პირის ღრუს, სასარგებლოა ყელის, კუჭის, გულისთვის, ხელს უწყობს თესლის წარმოქმნას, წმენდს სისხლს, კლავს წყურვილს, ხსნის შფოთვას, ზრდის ჰემოგლობინს.
საკმარისია დღეში 1 ბროწეულის ჭამა, მეტი არ არის საჭირო - ის სავსეა ყაბზობით.