მისთვის ყოველთვის მნიშვნელოვანი იყო, რამდენად ჯანსაღია ის საკვები, რომელსაც მისი ოჯახი მიირთმევს და განსაკუთრებით მისი სამი შვილი. სუფრაზე ხშირად ჰქონდათ ურბეჩი და უმი შოკოლადი, რომლის კეთებაც მან დამოუკიდებლად დაიწყო.
სვეტლანა, როგორ დაიწყო შენი გამოძიება?
ჯანსაღი ტკბილეულის საკუთარი წარმოება მქონდა. მას შემდეგ რაც გავთხოვდი და კიდევ ორი შვილი შემეძინა, ეს საქმე ჩემს უფროს ვაჟს გადავეცი. სანამ ბავშვები იზრდებოდნენ, დავიწყე სწავლა, კერძოდ, რამდენიმე ოსტატის კურსები გავიარე ნედლი საკვები შოკოლადის დამზადებაში. ერთ-ერთი კურსი ეხებოდა მელანჟურებს - აღჭურვილობას თხილისა და კაკაოს მარცვლების დასაფქვავად. მე მინდოდა მეყიდა ასეთი მოწყობილობა, რომელიც დაახლოებით 150 ათასი რუბლი ღირდა. ფასი საკმაოდ მაღალია და მაინტერესებდა რისგან შედგება. ასე რომ, მე დავაკვირდი, რა მასალებისგან შედგება მელანჟეური და აღმოვაჩინე, რომ წისქვილის ქვები და თუნდაც ქვედა ნაწილი გრანიტისგან იყო დამზადებული. დავიწყე ფიქრი იმაზე, თუ როგორ მოქმედებს ის გამოსხივება სხეულზე. დავიწყე ცალ-ცალკე ინფორმაციის შეგროვება. მელანჟურების მწარმოებლები, როგორც გესმით, არ სურთ მისი გაზიარება.
რა დასკვნები გააკეთე შენთვის?
მელანჯერები გრანიტის წისქვილის ქვებით ყველგან გამოიყენება! იმის გამო, რომ გრანიტის მოპოვება უფრო იაფია, ვიდრე სხვა ქანები. აღჭურვილობის მწარმოებლები, რომლებზეც მე შევძელი გავლა, აცხადებდნენ, რომ მათი პროდუქცია იყო სერტიფიცირებული და რადიოაქტიურობის დონე არ იყო ისეთი მაღალი, რომ ზიანი მიაყენოს. თუმცა, მე ვიპოვე მრავალი გამოკვლევა, რომელიც საპირისპიროს ამტკიცებს. გრანიტი გამოყოფს რადონის გაზს. დროთა განმავლობაში ორგანიზმში მავნე ნივთიერებები გროვდება და იწვევს სისხლის მიმოქცევის სისტემის დაავადებებს, მათ შორის ლეიკემიას.
როგორ მუშაობს მელანჯერი? შეუძლია თუ არა გრანიტის ნაწილაკები საკვებში მოხვდეს?
გრანიტის წისქვილის ქვები პირდაპირ კავშირშია კაკაოს მარცვლებთან ან თხილთან. მომავალი შოკოლადის ან ურბეჩის ინგრედიენტებს ათავსებენ თასში და ფქვავენ დიდხანს, ზოგჯერ 15 საათის განმავლობაშიც. გრანიტი ცვდება, ამიტომ მზა პროდუქტში დიდი ალბათობით იქნება წვრილი გრანიტის მტვერი.
უნდა ეშინოდეს თუ არა მათ, ვინც ჯანსაღი ცხოვრების წესს არ იცავს შოკოლადში გამოსხივების?
რა თქმა უნდა, ჩვენ ახლა ვსაუბრობთ მათზე, ვისაც სურს იყოს ჯანმრთელი და იცხოვროს ხარისხიანი ცხოვრებით. კანონით დადგენილია მავნე ნივთიერებების დასაშვები კონცენტრაციის ოფიციალური სტანდარტები, რაც ხელს არ უშლის ალკოჰოლისა და სიგარეტის რეალიზაციას. თუმცა, გაფრთხილებები იბეჭდება ბოთლებზე და შეფუთვებზე. ეს არის განსხვავება: შოკოლადის და ურბეხის მწარმოებლები არ ეუბნებიან მომხმარებელს, რომ შიგნით რადიაციაა. შედეგად, ვფიქრობთ, რომ სარგებელს ვაძლევთ ჩვენს ორგანიზმს, მაგრამ ყველაფერი ზუსტად პირიქით გამოდის. ყველაზე იაფი დაღესტნური ურბეჩი მზადდება შაქრის დამატებით, თხილი კი არ არის გაჟღენთილი, მაგრამ გამოიყენება სხვა ბუნებრივი ქვისგან დამზადებული წისქვილის ქვები. ჩემი აზრით, ამ ყველაფერთან ერთად ნაკლებად საზიანოა. მომხრე ვარ, რომ მწარმოებლებმა დაწერონ, რომ წარმოებაში სახიფათო მასალები გამოიყენეს. მაშინაც კი, თუ რადიაციის დონე არ არის კრიტიკული, ყოველდღე ასეთი სიკეთეების მიღებით, თქვენ შეგიძლიათ დაგროვოთ მნიშვნელოვანი რაოდენობით "ტოქსიკური ნარჩენები". ეტიკეტზე იყოს მინიმუმ გაფრთხილება: ჭამე არა უმეტეს თვეში / წელიწადში ერთხელ.
არის თუ არა ალტერნატივა მელანჟურებისთვის გრანიტის წისქვილის ქვებით?
საბედნიეროდ, ჯერ კიდევ არიან მწარმოებლები, რომლებიც იყენებენ სხვა ქვებს. მე უკვე ვახსენე დაღესტნის ურბეჩი. მე პირადად ვეძებდი ვარიანტებს და გავიგე ისეთი მასალის შესახებ, როგორიცაა რომანოვსკის კვარციტი. ის გაცილებით რთულია ვიდრე გრანიტი და უფრო დიდხანს ძლებს. ახლა ვიპოვე ბიჭები, რომლებიც ამ ქვას ამუშავებენ როსტოვის მახლობლად, და ჩვენ ვართ დაკავებული ალტერნატიული აღჭურვილობის წარმოებაში, რომელიც არ არის საშინელი გამოსაყენებლად ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის ტკბილეულის მომზადებისას.
დაეცემა ჩვენი ჯანმრთელობა გრანიტის წისქვილის ქვების ქვეშ? ნუთუ მართლა ასეთი საშინელი გამოსხივებაა ურბეჩსა და შოკოლადში? ვეგეტარიანელთან კონსულტაციები.
იგორ ვასილიევიჩ, რა არის გრანიტი სინამდვილეში?
გრანიტი არის ცეცხლოვანი კლდე, რომელიც ძირითადად შედგება კვარცის, ფელდსპარის, მიკასა და ჰორნბლენდისგან. გრანიტის შემადგენლობაში შედის აგრეთვე ფერადი მინერალები - ბიოტიტი, მოსკოვიტი და ა.შ. ისინი სხვადასხვა ელფერს ანიჭებენ გრანიტს. ეს განსაკუთრებით შესამჩნევია ქვის გაპრიალებისას.
გამოყოფს თუ არა გრანიტი რადიაციას?
მართლაც, გრანიტის შემადგენლობაში შეიძლება იყოს რადიოაქტიური ელემენტების შემცველი მინერალები, როგორიცაა ურანი. თუმცა, გრანიტის გრანიტი განსხვავებულია. საბადოდან გამომდინარე, კლდეს შეიძლება ჰქონდეს რადიაციის სხვადასხვა დონე, როგორც ძლიერი, ასევე ძალიან სუსტი. გრანიტი ხშირად გამოიყენება მშენებლობაში და ყოველდღიურ ცხოვრებაში (სავარჯიშოები, ბუხრები და ა.შ.), რადგან ეს მასალა მკვრივი და გამძლეა. თუმცა, გრანიტის გამოყენებამდე ტესტირება ხდება რადიოაქტიურობაზე. სპეციალური დასკვნა გამოიცემა მის ვარგისიანობაზე, ადამიანის სიცოცხლისა და ჯანმრთელობისთვის უსაფრთხოებაზე.
თქვენი აზრით, რამდენად საზიანოა ადამიანის უშუალო ურთიერთობა ამ მასალასთან?
მე ვფიქრობ, რომ რძის პროდუქტები, ხორცი და სხვა პროდუქტები, რომლებსაც ადამიანები ყიდულობენ და მიირთმევენ, შეუდარებლად უფრო დიდ საფრთხეს უქმნის ადამიანის ჯანმრთელობას, ვიდრე გრანიტები. გარდა ამისა, რადიაცია ამა თუ იმ ხარისხით მოქმედებს ჩვენზე ყოველდღე და თითქმის ყველგან. პირადი სიმშვიდისთვის, გირჩევთ, მოითხოვოთ ხარისხის სერთიფიკატები იმ გრანიტისთვის, რომელიც გამოიყენება პროდუქტში.
როგორ ხსნიან თავად მწარმოებლები გრანიტის წისქვილის ქვების გამოყენებას მელანჟურებში? ვეგეტარიანელი ესაუბრა მათ, ვინც ამ აღჭურვილობას ყიდის დედაქალაქში.
მელანჟურებს ხელახლა ყიდით თუ თავად ამზადებთ?
ჩვენ რუსული კომპანია ვართ და ჩვენ თვითონ ვაწარმოებთ მელანჟურებს, დამსხვრევებს, საცერებს, ტემპერას აბაზანებს და სხვა აღჭურვილობას შოკოლადის ან ურბეჩის დასამზადებლად მოსკოვში. თქვენ კი შეგიძლიათ მოხვიდეთ და თავად ნახოთ როგორ და რისგან მზადდება.
მელანჟურებში წისქვილის ქვები მზადდება გრანიტისგან. უნდა მეშინოდეს რადიაციის?
წისქვილის ქვები და მელანჟურების ფსკერი დამზადებულია რადიოაქტიურობის პირველი კლასის, ანუ ყველაზე მინიმალური გრანიტისგან. ჩვენ ვიყენებთ მხოლოდ ორი სახის გრანიტს: მანსუროვსკის, რომლის საბადო მდებარეობს ბაშკორტოსტანის რესპუბლიკის უჩალინსკის რაიონში და Sunset Gold ჩინეთიდან. ეს გრანიტი არა მხოლოდ ყველაზე უსაფრთხოა, არამედ აქვს მაღალი სიმტკიცე, ამიტომ ის აღარ ცვდება.
როგორ შეიძლება მყიდველი დარწმუნებული იყოს გამოყენებული გრანიტის ხარისხში?
გრანიტი გადის პირველად კონტროლს და რადიოაქტიურობის ტესტირებას იმ ადგილას, სადაც არის დანაღმული. ყველა გრანიტის ბლოკს არ აქვს შანსი გახდეს წისქვილის ქვა ჩვენს მელანჟურებში. გარდა ამისა, მზა წისქვილის ქვები ექვემდებარება კონტროლს. ყველა მოწყობილობას აქვს ხარისხის სერთიფიკატი, რომელიც ადასტურებს მის უსაფრთხოებას ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. კერძოდ, ასეთი დოკუმენტები აუცილებელია ჩვენი საქონლის საზღვარგარეთ მიტანისთვის. სერთიფიკატები შეგიძლიათ გაეცნოთ ჩვენს მაღაზიაში მოწყობილობის შეძენამდე.
ყიდით მელანჟურებს არაგრანიტის წისქვილის ქვებით?
არა, გრანიტი ყველაზე შესაფერისი მასალაა. პირველ რიგში, ეს არის ბუნებრივი ქვა. მეორეც, მას აქვს საჭირო ფორიანობა, სიმკვრივე და ყველა ის თვისება, რაც საშუალებას აძლევს აღჭურვილობას დიდი ხნის განმავლობაში ემსახუროს და გაახაროს მფლობელს.
რამდენად ხშირად აინტერესებთ მომხმარებლები თქვენს პროდუქტებში გრანიტის წისქვილის ქვების უსაფრთხოებაზე?
ეს არის ერთ-ერთი პოპულარული კითხვა, რომლის დასმაც უფრო და უფრო მეტი ადამიანი მოდის. ვფიქრობ, ეს, ერთი მხრივ, განპირობებულია იმ „საშინელებათა ისტორიებით“ გრანიტის რადიოაქტიურობის შესახებ, რომლებიც ინტერნეტში ჩნდება. მეორე მხრივ, იზრდება იმ ადამიანთა რიცხვი, ვინც ყურადღებას აქცევს საკუთარ ჯანმრთელობას. ჩვენ ყოველთვის სიამოვნებით ვუწევთ კონსულტაციას ჩვენს კლიენტებს და მივაწოდებთ საჭირო ინფორმაციას.
ამრიგად, შოკოლადი და ურბეჩი, მართლაც, შეიძლება იყოს რადიოაქტიური ამა თუ იმ ხარისხით, რადგან მათ წარმოებაში გამოიყენება მელანჟურები გრანიტის წისქვილის ქვებით. ამავდროულად, გრანიტი ბუნებრივი წარმოშობის მასალაა, რომელსაც მდებარეობის მიხედვით განსხვავებული თვისებები აქვს. გაითვალისწინეთ, რომ ყოველდღე ადამიანი აწყდება რადიაციის სხვადასხვა წყაროს. უპირველეს ყოვლისა, ეს არის კოსმოსური გამოსხივება და მზის გამოსხივება. ჩვენ ასევე ვგრძნობთ დედამიწის ქერქის გამოსხივებას, რომელიც შეიცავს ყველა სახის მინერალს. ონკანის წყალი ასევე რადიოაქტიურია, განსაკუთრებით ის, რომელიც ამოღებულია ღრმა ჭაბურღილებიდან. როცა აეროპორტში სკანერს, ან კლინიკაში რენტგენს გავდივართ, რადიაციის დამატებით დოზას ვიღებთ. რადიაციის თავიდან აცილება შეუძლებელია. ნუ შეგეშინდებათ რადიაციის, მაგრამ ზედმეტად მსუბუქად ნუ მიიღებთ მას!
ნედლი შოკოლადი ან ურბეჩი, დიდი რაოდენობით მოხმარების შემთხვევაში, არცერთ სხვა პროდუქტს არ ექნება საუკეთესო გავლენა ჯანმრთელობაზე. თუმცა, თუ დროდადრო თავს იკავებთ ამ დელიკატესებით, მაშინ რადიაციის გავლენა სხეულზე არ იქნება კრიტიკული (არ ვწყვეტთ თვითმფრინავით სარგებლობას, თბილ ქვეყნებში დასასვენებლად წასვლას). გრანიტი აუცილებლად სახიფათო იქნება, თუ თავზე დაგეცემა. სხვა შემთხვევაში, გირჩევთ, არ გამოიყენოთ ეს პროდუქტები ბოროტად და შეინარჩუნოთ სიმშვიდე. გარდა ამისა, შეგიძლიათ იპოვოთ ალტერნატიული მწარმოებლები, რომლებიც არ იყენებენ გრანიტს. არჩევანი ყოველთვის არის.