ყურძნის გამოყენების მრავალფეროვნება უსასრულოა – წითელი, მწვანე, მეწამული, უთესლო ყურძენი, ყურძნის ჟელე, ჯემი, წვენი და, რა თქმა უნდა, ქიშმიში. ამ კენკრის ისტორია დაახლოებით 8000 წლით თარიღდება, როდესაც ვაზი პირველად გაშენდა ახლო აღმოსავლეთის რაიონებში. სამოცდათორმეტი მილიონი ტონა ყურძენი ყოველწლიურად მოჰყავთ მთელ მსოფლიოში, რომელთა უმეტესობა ღვინის დასამზადებლად გამოიყენება, რის შედეგადაც წელიწადში 7,2 ტრილიონი გალონი ღვინო მოდის. ტვინის დამღუპველი ლაქების გაწმენდა შვეიცარიის უნივერსიტეტში ჩატარებულმა კვლევებმა დაამტკიცა ყურძნის უნარი, ჰქონდეს თავის ტვინზე დამცავი თვისებები. მათ აღმოაჩინეს, რომ ყურძენში ნაპოვნი რესვერატროლი ასუფთავებს ტვინს ნადებისა და თავისუფალი რადიკალებისგან, რომლებიც დაკავშირებულია ალცჰეიმერის დაავადებასთან. ეს ნუტრიენტი ძალიან ძლიერია და მას ბევრი მედიცინის პრაქტიკოსი ასახელებს. კანის ჯანმრთელობის მრავალი კვლევის მიხედვით, რესვერატროლი მოქმედებს კიბოს უჯრედებზე. გარდა ამისა, ის იცავს კანს მზის UV სხივების დაზიანებისგან, რითაც იცავს კანს კანის კიბოს შესაძლო განვითარებისგან. დღეგრძელობის გენი ერთი კვლევის შედეგების მიხედვით, მეცნიერებმა გამოავლინეს რესვერატროლის უნარი, გაააქტიუროს გენი გადარჩენისა და სიცოცხლის ხანგრძლივობისთვის. დაეხმარეთ ანთებას ყურძენი მოქმედებს როგორც ანთების საწინააღმდეგო, რაც გულის ჯანმრთელობაზე მისი დადებითი ეფექტის ერთ-ერთი მიზეზია. კუნთების აღდგენა როგორც ძლიერი ანტიოქსიდანტი, ყურძენი ეხმარება უჯრედებს ორგანიზმიდან შარდმჟავას და სხვა ტოქსინების გამოთავისუფლებაში, რაც ხელს უწყობს კუნთების აღდგენას ტრავმისგან.
2022-11-11