მფრინავი მწვანე (Boletus subtomentosus)
- განყოფილება: ბაზიდიომიკოტა (ბაზიდიომიცეტები)
- ქვედანაყოფი: აგარიკომიკოტინა (აგარიკომიცეტები)
- კლასი: აგარიკომიცეტები (აგარიკომიცეტები)
- ქვეკლასი: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- შეკვეთა: Boletales (Boletales)
- ოჯახი: Boletaceae (Boletaceae)
- გვარი: Boletus
- ტიპი: Boletus subtomentosus (მწვანე საფრენი ბორბალი)
კლასიკური "ხავსის ბუზის" გარეგნობის მიუხედავად, ასე ვთქვათ, ეს სახეობა ამჟამად კლასიფიცირდება როგორც ბოროვიკის (Boletus) გვარი.
შეგროვების ადგილები:
მწვანე მფრინავი გვხვდება ფოთლოვან, წიწვოვან ტყეებსა და ბუჩქნარებში, ჩვეულებრივ კარგად განათებულ ადგილებში (ბილიკების გვერდებზე, თხრილებზე, კიდეებზე), ზოგჯერ იზრდება დამპალ ხეზე, ჭიანჭველას ბუჩქებზე. სახლდება უფრო ხშირად ცალკე, ზოგჯერ ჯგუფურად.
პრემიუმის წევრობის შეძენისას თქვენ მიიღებთ:
ქუდი 15 სმ-მდე დიამეტრის, ამოზნექილი, ხორციანი, ხავერდოვანი, მშრალი, ზოგჯერ დაბზარული, ზეთისხილისფერი ან მოყვითალო ზეთისხილისფერი. მილაკოვანი ფენა არის ადნატური ან ოდნავ დაღმავალი ღეროზე. ფერი ღია ყვითელია, მოგვიანებით მომწვანო-ყვითელი დიდი კუთხოვანი არათანაბარი ფორებით, დაჭერისას ისინი მოლურჯო-მომწვანო ხდება. ხორცი ფხვიერი, მოთეთრო ან ღია ყვითელია, ჭრილზე ოდნავ მოლურჯო. ჩირის სუნი აქვს.
ფეხი 12 სმ-მდე, 2 სმ-მდე სისქის, ზევით შესქელებული, ქვევით შევიწროებული, ხშირად მოხრილი, მყარი. ფერი მოყვითალო ყავისფერი ან მოწითალო ყავისფერი.
Განსხვავებები:
მწვანე საფრენი ბორბალი მსგავსია ყვითელ-ყავისფერი ბორბალისა და პოლონური სოკოს, მაგრამ განსხვავდება მათგან მილაკოვანი ფენის დიდი ფორებით. მწვანე მფრინავი არ უნდა აგვერიოს პირობით საკვებ წიწაკის სოკოსთან, რომელსაც აქვს მილისებრი ფენის მოყვითალო-წითელი შეფერილობა და რბილობის კაუსტიკური სიმწარე.
გამოყენება:
მწვანე მფრინავი ითვლება მე-2 კატეგორიის საკვებ სოკოდ. სამზარეულოსთვის გამოიყენება სოკოს მთელი სხეული, რომელიც შედგება ქუდისა და ფეხისგან. მისგან ცხელი კერძები მზადდება წინასწარი ადუღების გარეშე, მაგრამ სავალდებულო პილინგით. ასევე, სოკოს ამარილებენ და მარინადებენ უფრო დიდხანს შესანახად.
ძველი სოკოს ჭამა, რომელმაც ცილების დაშლა დაიწყო, ძლიერ კვებით მოწამვლას ემუქრება. ამიტომ, მოხმარებისთვის მხოლოდ ახალგაზრდა სოკოს აგროვებენ.
სოკო კარგად არის ცნობილი როგორც სოკოს გამოცდილი მკრეფებისთვის, ასევე ახალბედა სოკოზე მონადირეებისთვის. გემოვნების მხრივ მაღალი შეფასება აქვს.