თხილი - თხილის აღწერა. ჯანმრთელობის სარგებელი და ზიანი

აღწერა

თხილი ძვირფასი და ჯანსაღი პროდუქტია. გასაკვირი არ არის, რომ მცოდნეები მას თხილის მეფეს უწოდებენ. ასევე არსებობს მრავალი ცრურწმენა, რომელიც დაკავშირებულია ამ დელიკატესთან. მისი დახმარებით, ძველ დროში მათ ამოიღეს ბოროტი თვალი, განდევნეს ჭექა -ქუხილი, იბრძოდნენ გველებისა და ბოროტი სულების წინააღმდეგ.

თხილის, რომელსაც ჩვენ ვხედავთ ნამცხვრების სახით sprinkles, სუფთა რომ იყოს ბევრად უფრო კარგი სარგებელი მოაქვს. გაირკვევა, თუ რამდენად შეიძლება თხილის მიღება დღეში და როგორ მოქმედებს ეს სხეულზე.

კაცობრიობისთვის ცნობილია ნეოლითის ხანიდან. მცირე აზია და კავკასია მის სამშობლოდ ითვლება. დღეს ამ მცენარის ოცამდე სახეობაა და ის ბევრ ქვეყანაში იზრდება სუბტროპიკული ან ზომიერი კლიმატით.

თავად ხილი ოვალური ფორმისაა. მაგრამ სუპერმარკეტში ან მაღაზიაში შეგიძლიათ ნახოთ მხოლოდ მრგვალი თხილი. ეს არის თხილის კულტივირებული სახეობა, რომელსაც თხილი ეწოდება. ის არაფრით განსხვავდება ტყის ძმისგან, ზომის გარდა. მისი ბირთვი უფრო დიდია, რაც უფრო სასარგებლო ნიშნავს.

შემადგენლობა და კალორიების შემცველობა

ნებისმიერი კაკალი და განსაკუთრებით თხილი არის ვიტამინებისა და მინერალების საწყობი, ჯანმრთელობის ნამდვილი კონცენტრატი. თხილის კულტივირებული ფორმების ბირთვში ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების ჯამი აღწევს 98%-ს, შედარებისთვის: ხორბლის პურში-51%, ხორცში 30-46%და კარტოფილში-22%.

ბირთვი შეიცავს 20 ამინომჟავას, რომლებიც ქმნიან სრულ პროტეინებს, კალორიული შემცველობით ის 668 კკალს შეადგენს 100 გ-ზე, ხოლო 200-300 გრ კაკალი უზრუნველყოფს ზრდასრული ადამიანის ყოველდღიურ მოთხოვნილებას.

• ცილები 14.95 გ
• ცხიმი 60.75 გ
• ნახშირწყლები 7 გ

თხილის ისტორია

თხილი ლომბარდული თხილის ნაყოფია. ნაყოფი დაფარულია მყარი გარსით, ხოლო ბირთვი დაახლოებით წონის ნახევარია. ბუჩქის სიმაღლე შეიძლება გაიზარდოს 10 მეტრამდე, იზრდება ევროპის სამხრეთ-აღმოსავლეთით და მცირე აზიაში ველურად. თხილის ყვავილობა იწყება ადრე გაზაფხულზე და პირველი თხილი მასზე ჩნდება შემოდგომის დასაწყისში.

თხილს ხშირად ურევენ თხილს. იმავდროულად, ეს უკანასკნელი თხილის ველური წინამორბედია; თხილს აქვს მცირე და ნაკლებად არომატული კაკალი. როდესაც მათ დაიწყეს მისი დამუშავება, გამოიყვანეს სპეციალური ჯიში - თხილი. მას ხშირად თხილს უწოდებენ.

ეს თხილი ცნობილი იყო ჯერ კიდევ ძველი საბერძნეთის დროს. თხილი ითვლება ერთ -ერთ უგემრიელეს და სურნელოვან კაკალს, განსაკუთრებით ახალგაზრდა ხილს - "რძის კაკალს".

ახალგაზრდა თხილის ბირთვს არ აქვს დრო, რომ გამოზარდოს მყარი შიდა ქერქი, რჩება თეთრი და ნაზი, კბილებზე კრუნჩხავს. ძველ ხილს უფრო მკვეთრად გამოხატული ნიგვზის არომატი აქვს, მაგრამ კანი ცალკე უნდა გაიწმინდოს.

თხილის სარგებელი

თხილი ძალიან ნოყიერია და ითვლება "კალორიულ ბომბად" - მათი ენერგეტიკული ღირებულება შოკოლადსაც კი აღემატება. ამიტომ, თხილის მუჭა შეუძლია დიდი ხნის განმავლობაში შეავსოს ძალების მარაგი. მას ხშირად მიირთმევენ სპორტსმენები და აქტიური ფიზიკური სამუშაოები.

ეს თხილი შეიცავს 60% -მდე ცხიმოვან ზეთებს, რომლებიც შედგება ოლეინის, სტეარის და პალმიტინის მჟავების გლიცერიდებისგან. ისინი იცავს და აძლიერებს სისხლძარღვებს და ასევე მნიშვნელოვანია აქტიური ზრდის ეტაპზე. თხილი შეიცავს უამრავ პროტეინს, რომელიც საჭიროა სხეულის საკუთარი უჯრედების ასაშენებლად.

თხილში ბევრი ვიტამინია B1, B2, C, E; ასევე მინერალები: კალიუმი, რკინა, კობალტი, ფოსფორი, კალციუმი, თუთია. ეს კავშირები აუცილებელია ყველა სისტემისა და ორგანოს ნორმალური ფუნქციონირებისათვის.

თხილის მიღება ნებადართულია შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის, მათი დაბალი გლიკემიური ინდექსის გამო. ამავე დროს, კაკლის გამოყენება შეამცირებს სისხლძარღვთა გართულებების რისკს.

თხილის დაზიანება

თხილი ითვლება ალერგენად, ისევე როგორც ბევრი თხილი. ამიტომ, ეს პროდუქტი ბავშვთა და ალერგიული ადამიანების დიეტაში უნდა შევიდეს ფრთხილად, რათა არ გამოიწვიოს მწვავე რეაქცია. არ არის რეკომენდებული თხილის ჭამა კუჭისა და ნაწლავების დაავადებების გამწვავების დროს, ისე რომ არ გააღიზიანოს ლორწოვანი გარსი. დაავადებული ღვიძლისთვის, თხილი ასევე შეიძლება გახდეს ძალიან მძიმე საკვები.

თხილის ყოველდღიური მიღება 30 - 40 გრამამდეა. ერთ ბირთვში, საშუალოდ, 2-3 გრამი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ორი ნაწილი 5-8 კაკალი დღეში.

თხილის გამოყენება მედიცინაში

თხილის შემადგენლობაში შედის ნივთიერება, სახელად პაკლიტაქსელი, რომელიც გამოიყენება გარკვეული ტიპის კიბოს სამკურნალოდ. პაკლიტაქსელი თხილის ყველა ნაწილში აღმოჩნდა აშკარა დამთხვევით, როდესაც ორეგონის მკვლევარები ეძებდნენ ხის სოკოვანი დაავადების მიზეზს. გაირკვა, რომ თხილი გამოყოფს ნივთიერებას სოკოებისგან დასაცავად, რომლებიც ბუჩქებს ესხმიან.

პაკლიტაქსელი აფერხებს უჯრედის გამრავლების უნარს და ხელს უშლის ავთვისებიანი სიმსივნეების ზრდას. მართალია, ჯერჯერობით უცნობია, ექნება თუ არა რაიმე გავლენა ონკოლოგიის სამკურნალოდ თხილის სუფთა სახით მიღებას. თერაპიისთვის გამოიყენება სპეციალურად შერჩეული ნივთიერება.

თხილი კარგია გულისა და სისხლძარღვებისათვის, კალიუმის მაღალი შემცველობის გამო რეკომენდებულია "ბირთვებისთვის". ხალხურ მედიცინაში შარდმდენი ჩაი მზადდება თხილის ფოთლებისგან. მას აქვს გამამხნევებელი თვისებები და ხელს უწყობს ტოქსინების აღმოფხვრას.

თხილის ზეთს იყენებენ კოსმეტოლოგიაში. ისინი კვებავენ კანს, ამზადებენ ნიღბებს თმისა და ფრჩხილებისათვის, უმატებენ სკრაბებს, როგორც ფუძეს, რომ არ დაზიანდეს კანი მყარი ნაწილაკებით. თხილის ღრუბელს ადრე იყენებდნენ თმის საღებავად. კაკალმა მათ წაბლისფერი შეფერილობა მისცა.

თხილის გამოყენება კულინარიაში

თხილი შეჭამეს არა მხოლოდ სუფთა სახით, არამედ ემატება სხვადასხვა კერძებს, სუპებსაც კი. და დაქუცმაცებული თხილიდან ამზადებენ კოზინაკს, თხილის კარაქს.

თხილის ფქვილის თხილის ორცხობილა

სასარგებლო ფუნთუშები მათთვის, ვინც ინარჩუნებს ფიგურას ან არ ჭამს გლუტენს, რომელიც მდიდარია ხორბლის ფქვილით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი თხილი თქვენი გემოვნებით. მისი მომზადება შესაძლებელია როგორც შემწვარი, ასევე ახალი თხილით.

• ნუში - 65 გრ
• თხილი - 65 გრ
• შაქარი - 55 გრ
• კვერცხის ცილა - 1 ცალი

გახეხეთ თხილი ნაღმტყორცნებში ან ბლენდერში, სანამ წვრილად არ დაიშლება, ნუ გადააქცევთ ფქვილში. შემდეგი, აურიეთ თხილის ნამსხვრევები შაქართან. ცალკე ავთქვიფოთ ერთი დიდი კვერცხის ან ორი პატარა კვერცხის ცილა, სანამ არ გახდება თეთრი თეთრი მწვერვალი.