Gepinia hevelloides (Guepinia helvelloides)
- განყოფილება: ბაზიდიომიკოტა (ბაზიდიომიცეტები)
- ქვედანაყოფი: აგარიკომიკოტინა (აგარიკომიცეტები)
- კლასი: აგარიკომიცეტები (აგარიკომიცეტები)
- ქვეკლასი: Auriculariomycetidae
- შეკვეთა: Auriculariales (Auriculariales)
- ოჯახი: Incertae sedis ()
- გვარი: გუპინია (გეპინია)
- ტიპი: Guepinia helvelloides (Gepinia gelvelloides)
:
- Guepinia gelvelloidea
- Tremella helvelloides
- Guepinia helvelloides
- Gyrocephalus helvelloides
- Phlogiotis helvelloides
- ტრემელა რუფა
ხილის სხეულები ორაგული-ვარდისფერი, მოყვითალო-მოწითალო, მუქი ნარინჯისფერი. სიბერემდე იძენენ მოწითალო-ყავისფერ, ყავისფერ ფერს. ისინი გამოიყურება გამჭვირვალე, მოგაგონებთ საკონდიტრო ჟელეს. ზედაპირი გლუვია, დანაოჭებული ან ძარღვოვანი ასაკთან ერთად, გარედან მოთეთრო მქრქალი საფარით, სპორის შემცველ მხარეს.
ღეროდან ქუდზე გადასვლა თითქმის შეუმჩნეველია, ღერო კონუსური ფორმისაა და ქუდი ზევით ფართოვდება.
ზომები სოკო 4-10 სანტიმეტრი სიმაღლისა და 17 სმ სიგანემდე.
ფორმა ახალგაზრდა ნიმუშები - ენის ფორმის, შემდეგ იღებს ძაბრის ან ყურის ფორმას. ერთის მხრივ, ნამდვილად არის განხეთქილება.
"ძაბრის" კიდე შეიძლება ოდნავ ტალღოვანი იყოს.
Pulp: ჟელატინისებრი, ჟელესმაგვარი, ელასტიური, კარგად ინარჩუნებს ფორმას, ღეროში უფრო მკვრივი, ხრტილოვანი, გამჭვირვალე, ნარინჯისფერ-წითელი.
სპორის ფხვნილი: თეთრი.
სუნი: არ არის გამოხატული.
გემო: წყლიანი.
ის იზრდება აგვისტოდან ოქტომბრამდე, თუმცა არის ნახსენები გეპინიას აღმოჩენების შესახებ გელველოიდური გაზაფხულზე და ზაფხულის დასაწყისში. ვითარდება მიწით დაფარულ დამპალ წიწვოვან ხეზე. გვხვდება ხე-ტყის ადგილებზე, ტყის კიდეებზე. უპირატესობას ანიჭებს კირქვიან ნიადაგებს. ის შეიძლება გაიზარდოს როგორც მარტო, ასევე მტევნებში, ნაჭრებად.
ფართოდ გავრცელებული ჩრდილოეთ ნახევარსფეროში, არსებობს ცნობები სამხრეთ ამერიკაში აღმოჩენებზე.
საკვები სოკო, გემოვნების მიხედვით, ზოგიერთი წყარო მას კლასიფიცირებს მე-4 კატეგორიად, გამოიყენება მოხარშული, შემწვარი, დეკორაციისთვის სალათებში ან უბრალოდ სალათებში. შეიძლება მოხმარდეს წინასწარი დამუშავების გარეშე (ნედლი). რეკომენდებულია მხოლოდ საკმაოდ ახალგაზრდა ნიმუშების აღება, რადგან ხორცი ასაკთან ერთად ხისტი ხდება.
გარდა იმისა, რომ სოკოს ნედლად გამოიყენებენ სალათებში, შეიძლება დაასხით ძმარში და დაუმატოთ მადისაღმძვრელ სალათებს ან მიირთვათ ცალკე მადის სახით.
როგორც ჩანს, მადისაღმძვრელმა იერმა, რომელიც ტკბილ ჟელეს მოგვაგონებს, კულინარიული სიამოვნების მოყვარულებს სხვადასხვა ექსპერიმენტებზე უბიძგა. მართლაც, შეგიძლიათ გეპინიისგან ტკბილი კერძების მომზადება: სოკო კარგად უხდება შაქარს. შეგიძლიათ მოამზადოთ მურაბა ან დაშაქრული ხილი, მიირთვათ ნაყინთან, ათქვეფილ ნაღთან ერთად, მორთოთ ნამცხვრები და ნამცხვრები.
არსებობს ცნობები მისი გამოყენების შესახებ ღვინის დასამზადებლად ღვინის საფუვრით დუღილით.
Guepinia helvelloides იმდენად განსხვავდება სხვა სახეობებისგან, რომ შეუძლებელია მისი სხვა სოკოში აგვერია. ჟელატინისებრი ზღარბი ტექსტურაში იგივე მკვრივი ჟელეა, მაგრამ სოკოს ფორმა და ფერი სრულიად განსხვავებულია.
ზოგიერთი წყარო აღნიშნავს შანტერელებთან მსგავსებას - და მართლაც, ზოგიერთი სახეობა (Cantharellus cinnabarinus) გარეგნულად მსგავსია, მაგრამ მხოლოდ შორიდან და ცუდი ხილვადობით. შანტერელები ხომ, G.helvelloides-ისგან განსხვავებით, შეხებით სრულიად ჩვეულებრივი სოკოა და არ აქვთ რეზინის და ჟელატინის ტექსტურა, სპორის შემცველი მხარე კი დაკეცილია და არა გლუვი, როგორც გეპინია.