დამალული ცხოველური ინგრედიენტები

ცხოველური წარმოშობის მრავალი ინგრედიენტი იმალება პროდუქტებში, რომლებიც, როგორც ჩანს, დამზადებულია ვეგეტარიანელებისთვის და ვეგანებისთვის. ეს არის ანჩოუსები ვოსტერშირის სოუსში და რძე რძის შოკოლადში. ჟელატინი და ქონი შეგიძლიათ იპოვოთ მარშმლოუსში, ფუნთუშებში, კრეკერებში, ჩიფსებში, კანფეტებსა და ნამცხვრებში.

ვეგეტარიანელებმა, რომლებიც ყველს მიირთმევენ, უნდა იცოდნენ, რომ ყველის უმეტესობა დამზადებულია პეპსინისგან, რომელიც კოაგულირებს დაკლული ძროხების კუჭის ფერმენტებს. რძის პროდუქტების ალტერნატივა შეიძლება იყოს სოიოს ყველი, რომელიც არ შეიცავს ცხოველურ ქვეპროდუქტებს. მაგრამ სოიოს ყველის უმეტესობა მზადდება კაზინით, რომელიც ძროხის რძისგან მოდის.

ვეგანებმა უნდა იცოდნენ, რომ ვეგეტარიანული ეტიკეტირებული მრავალი საკვები შეიცავს კვერცხსა და რძის ინგრედიენტებს. კარაქის, კვერცხების, თაფლისა და რძის შემცველი საკვების თავიდან აცილებისას, ვეგანებმა უნდა იცოდნენ კაზეინის, ალბუმინის, შრატისა და ლაქტოზის არსებობა.

საბედნიეროდ, პრაქტიკულად ყველა ცხოველურ ინგრედიენტს აქვს მცენარეული ალტერნატივა. არსებობს დესერტები და პუდინგები, რომლებიც დაფუძნებულია აგარზე და კარაგენანზე ჟელატინის ნაცვლად.

საუკეთესო რჩევა იმის შესახებ, თუ როგორ არ იყიდოთ უნებლიეთ ცხოველური ინგრედიენტების შემცველი პროდუქტები, არის ეტიკეტების წაკითხვა. საერთოდ, რაც უფრო მეტად არის დამუშავებული საკვები, მით მეტია ალბათობა, რომ შეიცავდეს ცხოველურ პროდუქტებს. რჩევა - მიირთვით მეტი ახალი საკვები, ბოსტნეული, ხილი, მარცვლეული, ლობიო და მოამზადეთ საკუთარი სალათის სოუსები. ეს არა მხოლოდ დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ ცხოველური წარმოშობის პროდუქტები, არამედ გააუმჯობესებს თქვენს საკვებს.

ქვემოთ მოცემულია ფარული ცხოველური ინგრედიენტების სია და საკვები, რომელშიც ისინი გვხვდება.

გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმის, სუპების, მარცვლეულის, პუდინგების გასასქელებლად და შესაკრავად. ალბუმინი არის ცილა, რომელიც გვხვდება კვერცხში, რძეში და სისხლში.

წითელი საკვები საღებავი, რომელიც მზადდება დაფქული ხოჭოებისგან, გამოიყენება წვენების, ცომეულის, ტკბილეულის და სხვა დამუშავებული საკვების შესაღებად.

ცხოველური რძისგან მიღებული ცილა გამოიყენება არაჟანისა და ყველის დასამზადებლად. ტექსტურის გასაუმჯობესებლად მას ასევე უმატებენ არარძის ყველს.

წარმოიქმნება ძროხის ძვლების, კანისა და სხვა ნაწილების მოხარშვით. გამოიყენება დესერტების, მარშმლოუს, ტკბილეულისა და პუდინგების დასამზადებლად.

ეგრეთ წოდებული რძის შაქარი წარმოიქმნება ძროხის რძისგან და გვხვდება ცომეულსა და გადამუშავებულ საკვებში.

ღორის ცხიმი, რომელიც კრეკერების, ღვეზელებისა და ნამცხვრების ნაწილია.

მიღებული რძისგან, ხშირად გვხვდება კრეკერსა და პურში.

დატოვე პასუხი