თაფლის სოკო

შინაარსი

თაფლის სოკოს აღწერა

თაფლის სოკო ლათინურიდან თარგმნილი ნიშნავს "სამაჯურს". ეს სახელი სულაც არ არის გასაკვირი, რადგან თუ დააკვირდებით ღეროს, რომელზედაც სოკო ყველაზე ხშირად იწვა, შეგიძლიათ ნახოთ სოკოს ზრდის თავისებური ფორმა ბეჭდის სახით.

თაფლის სოკო

სად იზრდება თაფლის სოკო?

თაფლის სოკო

სოკოს ყველა კრეფერისთვის ცნობილი სოკოს შეუძლია განაწილების არეალში საკმაოდ დიდი ტერიტორიების "დაჭერა". ისინი თავს შესანიშნავად გრძნობენ არა მხოლოდ ხეების მახლობლად, არამედ ბუჩქოვანი მცენარეების გვერდით, მდელოებსა და ტყის კიდეებზე.

ყველაზე ხშირად, სოკო მსხვილ ჯგუფებად იზრდება ძველ ღეროებზე, ტყიან ადგილას დასუსტებული ხეებისგან არც ისე შორს. თაფლის სოკო გვხვდება ყველგან - როგორც ჩრდილოეთ ნახევარსფეროში, ასევე სუბტროპიკულ ზონაში. ამ სოკოს არ მოსწონს მუდმივი ყინვის მხოლოდ მკაცრი ადგილები.

თაფლის სოკო კოქსირებაში

ჩვენს შორეულ წინაპრებს შესანიშნავი ჯანმრთელობა ჰქონდათ იმის გამო, რომ ბუნების ბუნებრივ საჩუქრებს მიირთმევდნენ. მათ დიეტაში სოკოებს განსაკუთრებული ადგილი ეკავათ. თაფლის სოკოს თაყვანს სცემდნენ უძველესი დროიდან და ისინი მრავალნაირად მზადდებოდა.

სასიამოვნოა გახსნათ ზეთოვანი ხრაშუნა სოკო, როდესაც გარეთ იყინება! მოხარშეთ კარტოფილი, შეავსეთ კერძი ენერგიული პიკელებული სოკოთი და მიირთვით თქვენი კვება!

ჩვეულებრივ, სოკოს გულშემატკივრები იწყებენ მოსავლის აღებას შემოდგომაზე, ტყის მოსავლის სიმაღლეზე. მაგრამ მათთვის, ვინც თაფლის აგარიკის სახლში გაშენებით არის დაკავებული, სეზონები არ არის დადგენილება! თქვენ შეგიძლიათ სოკო მოაწყოთ შიგნით მთელი წლის განმავლობაში და მათი ბლანკები მშვენიერია!

თაფლის სოკოს კერძები

რა უნდა საზ ახალი ხელნაკეთი სოკოდან? სოკოს თემაზე ასობით ვარიაციაა! მდიდარი წვნიანები, წვნიანი კასეროლები, ნაზი კოტლეტები, პილმენი, წვნიანი, ქონდარი პაშტეტები, არომატული ღვეზელები და ბლინები… თაფლის სოკო შესანიშნავია შემწვარი და ჩაშუშული, როგორც მთავარი კერძები და ხორცისა და ბოსტნეულის დამატება.

კარგი ის არის, რომ სოკოს დელიკატესები არ არის დეპონირებული ცხიმებში! მათი ენერგეტიკული ღირებულება მხოლოდ 38 კილოკალორიაა 100 გრამზე. ამავდროულად, თაფლის აგარი სრულფასოვანი საკვები პროდუქტია, ცხოველური წარმოშობის პროდუქტების ტოლფასი!

სოკოს მწნილი და დამარილება ძალიან პოპულარულია. ამ ტიპის კულინარიული დამუშავება შესაძლებელს ხდის სოკოში ვიტამინების და მინერალების შენარჩუნებას. და სოკოს გემო ამ ფორმით უბრალოდ გემრიელია!

ნახეთ, როგორ მოვამზადოთ თაფლის სოკო, ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში:

როგორ მოვამზადოთ თაფლის სოკო

თაფლის სოკო სხვადასხვა ქვეყნის სამზარეულოში

იაპონიაში ძველი სასმელი მისოს წვნიანი მზადდება თაფლის სოკოსგან. ამისათვის სოკოს ახალი ხილის სხეულები გამოიყენება ტკბილი წიწაკის, სოიოს პასტის და ყველის დამატებით.

კორეაში პოპულარულია თაფლის სოკოს სალათი და ახალი ხახვი. იგი ივსება მარინადით და ინახება ზეწოლის ქვეშ 7-8 საათის განმავლობაში. ასეთი სალათი სუფრის მუდმივი გაფორმებაა დღესასწაულებზე.

ჩინელ მზარეულებს ძალიან უყვართ თაფლის სოკოს ქათმის მირთმევა. ფრინველი შემწვარია და გამომცხვარი სოკოთი.

უნგრეთის მკვიდრნი თაფლის სოკოს მოსავალს იღებენ სამომავლოდ, ასხამენ ძმარს და მცენარეულ ზეთს. სოკოს ანალოგიურად ამზადებენ ბულგარეთში.

ჩეხეთში სქელი წვნიანი არაჟნით, კარტოფილით და მთელი კვერცხით მზადდება თაფლის სოკოსგან. მას გულუხვად აცხობენ სანელებლებით და მიირთმევენ ცხლად.

თაფლის სოკოს ტიპები, სახელები და ფოტოები

თაფლის სოკო რამდენიმე სახის არსებობს:

ცაცხვის თაფლისფერი, Kühneromyces mutabilis

სტროფარიების გვარის საკვები სოკო, გვარის Küneromyces. საზაფხულო სოკო იზრდება მსხვილ კოლონიებში ძირითადად ფოთლოვანი ხის სახეობებზე, განსაკუთრებით დამპალ და დაზიანებულ ხეებზე. მაღალმთიან რაიონებში ისინი ნაძვის ხეებზე იზრდება.

პატარა სოკო, რომლის ფეხი 7 სმ-მდეა და დიამეტრი 0.4-დან 1 სმ-მდე. ფეხის ზემოდან არის მსუბუქი, გლუვი და მუქი სასწორები ფეხს ქვემოთ ფარავს. "ქვედაკაბა" არის ვიწრო, ფილმიანი და შეიძლება დროთა განმავლობაში გაქრეს; სპორების დაცემის გამო, იგი მოყავისფრო ხდება. სოკოს ქუდის დიამეტრი 3-დან 6 სმ-მდეა.

ახალგაზრდა საზაფხულო სოკო გამოირჩევა ამოზნექილი ქუდით; როგორც სოკო იზრდება, ზედაპირი ბრტყელდება, მაგრამ შესამჩნევი მსუბუქი ტუბერკულოზი რჩება ცენტრში. კანი არის გლუვი, მქრქალი, თაფლისფერი, მუქი კიდეებით. სველ ამინდში კანი გამჭვირვალეა და დამახასიათებელი წრეები იქმნება ტუბერკულოზის გარშემო. საზაფხულო თაფლის სოკოს რბილობი ნაზი, ტენიანი, ღია ყვითელი ფერის, გემოვნებით სასიამოვნო, ცოცხალი ხის გამოხატული არომატით. ფირფიტები ხშირად ღიაა, მაგრამ დროთა განმავლობაში ისინი მუქი ყავისფერი ხდება.

საზაფხულო თაფლის სოკო გვხვდება ძირითადად ზომიერ სარტყელში, ფოთლოვან ტყეებში. გამოჩნდება აპრილში და ნაყოფს იძლევა ნოემბრამდე. ხელსაყრელი კლიმატის მქონე ადგილებში მას შეუძლია ნაყოფი გამოიღოს შეფერხების გარეშე. ზოგჯერ ზაფხულის სოკო ერევა შხამიან გალერეას მოსაზღვრე (ლატ. Galerina marginata), რომელიც გამოირჩევა მცირე ზომის ნაყოფიერი სხეულით და ფეხის ბოლოში სასწორის არარსებობით.

არმილაარია მელეა

საკვები სოკოს სახეობა, ფიზილაკრიების ოჯახის წარმომადგენელი, სოკოს გვარი. პარაზიტული სოკო, რომელიც იზრდება ცალკეულად ან მრავალშვილიან ოჯახებში თითქმის 200 სახეობის ცოცხალ ხეზე და ბუჩქზე. ეს არის აგრეთვე საპროფიტი, რომელიც იზრდება ღეროებზე (ღამით ღეროების სიკაშკაშის უზრუნველსაყოფად) და დაცემულ ხეებზე, ტოტებზე, გაცვეთილ ფოთლებზე. იშვიათ შემთხვევებში ის პარაზიტობს მცენარეებზე, მაგალითად, კარტოფილზე.

შემოდგომის სოკოს ფეხის სიმაღლეა 8-დან 10 სმ-მდე, დიამეტრი 1-2 სმ. ბოლოში, ფეხს შეიძლება ჰქონდეს მცირედი გაფართოება. ზემოთ, ფეხი მოყვითალო-მოყავისფროა, ქვევით მუქი ყავისფერი ხდება. შემოდგომის სოკოს ქუდი, რომლის დიამეტრია 3-დან 10 სმ-მდე (ზოგჯერ 15-17 სმ-მდე), ამოზნექილია სოკოს ზრდის დასაწყისში, შემდეგ ხდება გაბრტყელებული, ზედაპირზე რამდენიმე სასწორია და დამახასიათებელი ტალღოვანი პირას. ბეჭედი ძალიან გამოხატულია, თეთრი ყვითელი საზღვრით, მდებარეობს თითქმის თავად თავსახურის ქვეშ.

შემოდგომის სოკოს რბილობი არის თეთრი, მკვრივი, ღეროში ბოჭკოვანი, სურნელოვანი. ქუდიზე კანის ფერი განსხვავებულია და დამოკიდებულია იმ ტიპის ხეებზე, რომელზეც სოკო იზრდება.

თაფლისფერი ყვითელი შემოდგომის სოკო იზრდება ალვის, თუთის ხეზე, ჩვეულებრივ რობინიაზე. ყავისფერი იზრდება მუხაზე, მუქი ნაცრისფერი - მოხუცი, წითელი ყავისფერი - წიწვოვანი ხის ჩემოდნებზე. ფირფიტები იშვიათია, ღია კრემისფერი, ასაკთან ერთად მუქდება და დაფარულია მუქი ყავისფერი ლაქებით.

პირველი შემოდგომის სოკო აგვისტოს ბოლოს გამოჩნდება. რეგიონიდან გამომდინარე, ნაყოფიერება ხდება 2-3 ფენად, რაც გრძელდება დაახლოებით 3 კვირის განმავლობაში. შემოდგომის სოკო ფართოდ არის გავრცელებული ჭაობიან ტყეებსა და ჩრდილოეთ ნახევარსფეროში, გარდა მუდმივი ყინვის რეგიონებისა.

ფლამულინა ველუტიპები

მე -4 კატეგორიის საკვები სოკო, ფიზილაკრიების ოჯახის, ფლამულინის გვარის წარმომადგენელი. გარდა ამისა, სოკოების ეს გვარი მიეკუთვნება არაფრით დაავადებულთა ოჯახს. ზამთრის თაფლის სოკო პარაზიტობს სუსტ, დაზიანებულ და მკვდარ ფოთლოვან ხეებზე, ძირითადად ტირიფებსა და ვერხვებზე, თანდათან ანადგურებს ხეს.

ფეხი არის 2 -დან 7 სმ -მდე სიმაღლე და 0.3 -დან 1 სმ -მდე დიამეტრი, აქვს მკვრივი სტრუქტურა და გამორჩეული, ხავერდოვანი ყავისფერი ფერი, ყავისფერში გადადის ყვითელობით ზევით უფრო ახლოს. ახალგაზრდა თაფლის სოკოში, ქუდი ამოზნექილია, ასაკთან ერთად ბრტყელდება და შეიძლება მიაღწიოს 2-10 სმ დიამეტრს. კანი ყვითელია, მოყავისფრო ან ყავისფერი ნარინჯისფერით. ფირფიტები იშვიათად არის დარგული, თეთრი ან ოხრული, სხვადასხვა სიგრძის. ხორცი თითქმის თეთრი ან მოყვითალოა. საკვები სოკოების უმეტესი ნაწილისგან განსხვავებით, ზამთრის სოკოს არ აქვს "ქვედაკაბა" ქუდის ქვეშ.

ის იზრდება ჩრდილოეთ რეგიონების ტყე-პარკის ზონის ზომიერ ნაწილში შემოდგომიდან გაზაფხულამდე. ზამთრის თაფლის სოკო იზრდება დიდ, ხშირად გამოყოფულ ჯგუფებად, დათბობის დროს იგი ადვილად გვხვდება გალღობილ ლაქებზე. ზოგიერთი მოხსენების თანახმად, ზამთრის თაფლის რბილობი შეიცავს მცირე დოზით არასტაბილურ ტოქსინებს, ამიტომ რეკომენდებულია სოკოს უფრო საფუძვლიანი სითბოს დამუშავება.

მარასმიუს ორეადები

საკვები სოკო. ტიპიური ნიადაგის საპროფიტი იზრდება მინდვრებში, მდელოებზე, საძოვრებზე, საზაფხულო კოტეჯებში, ღარების და სანგრების კიდეების გასწვრივ, ხევებსა და ტყის კიდეებზე. განსხვავდება უხვი ნაყოფით, ხშირად იზრდება სწორ ან თაღიან მწკრივებად, ზოგჯერ ქმნის "ჯადოქრების წრეებს".

მდელოს ფეხი გრძელი და თხელია, ზოგჯერ მოღუნული, 10 სმ სიგრძისა და დიამეტრით 0.2-დან 0.5 სმ-მდე. იგი მკვრივია მთელ სიგრძეზე, ფართოვდება ბოლოში, აქვს თავსახურის ფერი ან ოდნავ მსუბუქია. ახალგაზრდა მდელოს თაფლის სოკოებში, ქუდი ამოზნექილია, დროთა განმავლობაში ბრტყელდება, კიდეები არათანაბარი ხდება, გამოხატული ბლაგვი ტუბერი რჩება ცენტრში.

ნესტიან ამინდში კანი ხდება წებოვანი, ყვითელ-ყავისფერი ან მოწითალო. კარგ ამინდში, ქუდი არის ღია კრემისფერი, მაგრამ ყოველთვის ცენტრში მუქი, ვიდრე კიდეები. ფირფიტები იშვიათია, მსუბუქი, წვიმის დროს უფრო მუქი; ქუდის ქვეშ არ არის "ქვედაკაბა". რბილობი თხელი, მსუბუქი, ტკბილი გემოთი, დამახასიათებელი მიხაკის ან ნუშის არომატით.

მდელოებზე გვხვდება მაისიდან ოქტომბრამდე მთელ ევრაზიაში: იაპონიიდან კანარის კუნძულებამდე. იგი კარგად იტანს გვალვას და წვიმების შემდეგ სიცოცხლე შეაქვს და კვლავ შეუძლია გამრავლება. მდელოს თაფლის სოკო ზოგჯერ ერევა ხის მოყვარულ კოლიბიასთან (Collybia dryophila), პირობითად საკვები სოკოთი, ბიოტოპებით, რომლებიც მდელოს მსგავსია. იგი განსხვავდება მდელოს სოკოსგან მილისებრი, ღრუ ფეხით შიგნით, უფრო ხშირად მდებარე ფირფიტებით და უსიამოვნო სუნით.

ბევრად უფრო საშიშია მდელოს დაბნევა furrowed gossip (Clitocybe rivulosa), შხამიანი სოკოსთვის, რომელსაც ახასიათებს მოთეთრო ფერის ქუდი, რომელიც მოკლებულია ტუბერკულოზს, ხშირად იჯდა თეფშებით და მწნილი სულით.

Armillaria lutea, Armillaria gallica

ფიზილაკრიების ოჯახის საკვები სოკო, თაფლის სოკოების გვარი. ის პარაზიტობს ძლიერ დაზიანებულ ხეებზე, უფრო ხშირად ნაძვნარებსა და წიფლნებზე, ნაკლებად ხშირად ნაცარზე, ნაძვებზე და სხვა სახის ხეებზე. მაგრამ ყველაზე ხშირად ეს არის saprophyte და იზრდება დაეცა ფოთლები და დამპალი ხეები.

სქელი ფეხის თაფლის სოკოს ფეხი დაბალია, სწორი, ქვემოდან გასქელებული, ბოლქვივით. ბეჭდის ქვემოთ, ფეხი მოყავისფროა, ზემოთ მას აქვს მოთეთრო, ძირში ნაცრისფერი. ბეჭედი გამოხატულია, თეთრი, კიდეები გამოირჩევა ვარსკვლავის ფორმის შესვენებებით და ხშირად დაფარულია ყავისფერი სასწორით.

თავსახურის დიამეტრია 2.5-დან 10 სმ-მდე. ახალგაზრდა სქელფეხა თაფლის სოკოებში ქუდს აქვს გაფართოებული კონუსის ფორმა, შემოხვეული კიდეებით, ძველ სოკოებში იგი ბრტყელია, დაღმავალი კიდეებით. ახალგაზრდა სქელი ფეხის სოკო არის მოყავისფრო, კრემისფერი ან ვარდისფერი.

თავსახურის შუა ნაწილი უხვად არის მოფენილი ნაცრისფერი-ყავისფერი ფერის მშრალი კონუსური სასწორებით, რომლებიც დაცულია ძველ სოკოებში. ფირფიტები ხშირად დარგეს, სინათლე, დროთა განმავლობაში ბნელდება. რბილობი მსუბუქია, გემოთი შემკვრელი, ოდნავ გაყინული სუნით.

Oudemansiela mucida

ფიზილაკრიების ოჯახის საკვები სოკო, Udemansiella გვარის სახეობა. იშვიათი სოკო, რომელიც იზრდება ევროპული წიფლის ჩემოდნებზე, ზოგჯერ ჯერ კიდევ მცხოვრებ დაზიანებულ ხეებზე.

მოღუნული ფეხი 2-8 სმ სიგრძეს აღწევს და მისი დიამეტრი 2-დან 4 მმ-მდეა. თავსახურის ქვეშ ის მსუბუქია, "კალთის" ქვემოთ იგი ყავისფერი ფანტელებითაა დაფარული, ძირში დამახასიათებელი გასქელება აქვს. ბეჭედი არის სქელი, ნატიფი. ახალგაზრდა თაფლის სოკოს ქუდებს ფართო კონუსის ფორმა აქვთ, ასაკთან ერთად გახსნილი და ბრტყელ-ამოზნექილი ხდება.

თავდაპირველად, სოკოს კანი მშრალი და აქვს ზეთისხილის ნაცრისფერი ფერი, ასაკის მატებასთან ერთად ხდება ტუჩისებრი, მოთეთრო ან კრემისფერი სიყვითლით. ფირფიტები იშვიათად არის განლაგებული და განსხვავდება მოყვითალო ფერისგან. ლორწოვანი თაფლის სოკოს ხორცი არის უგემოვნო, უსუნო, თეთრი; ძველ სოკოებში, ფეხის ქვედა ნაწილი ყავისფერი ხდება.

ციმციმი თაფლის სოკო გვხვდება ფართოფოთლოვან ევროპულ ზონაში.

Gymnopus dryophilus, Collybia dryophila

ნეილონისებრთა ოჯახის, ჰიმნოპუსის გვარის საკვები სოკოს სახეობა. იზრდება ცალკეულ მცირე ჯგუფებად დაცემულ ხეებსა და ფოთლოვან ფოთლებზე, ტყეებში, მუხის და ფიჭვის უპირატესობით.

ელასტიური ფეხი ჩვეულებრივ თანაბარია, 3-დან 9 სმ სიგრძის, მაგრამ ზოგჯერ აქვს გასქელებული ფუძე. ახალგაზრდა სოკოს ქუდი ამოზნექილია, დროთა განმავლობაში იგი იძენს ფართო ამოზნექილ ან გაბრტყელებულ ფორმას. ახალგაზრდა სოკოს კანი აგურისფერია; სექსუალურ ინდივიდებში იგი ანათებს და ხდება ყვითელ-ყავისფერი. ფირფიტები ხშირია, თეთრი, ზოგჯერ ვარდისფერი ან ყვითელი ელფერით. რბილობი არის თეთრი ან მოყვითალო, სუსტი გემოთი და სუნით.

საგაზაფხულო სოკო იზრდება ზომიერ ზონაში ზაფხულის დასაწყისიდან ნოემბრამდე.

Mycetinis scorodonius

თაფლის სოკო

საშუალო ზომის საკვები სოკო არა-ძუძუსებრთა ოჯახისა. მას აქვს დამახასიათებელი ნივრის სუნი, რის გამოც მას ხშირად იყენებენ სანელებლებში.

ქუდი ოდნავ ამოზნექილი ან ნახევარსფეროსფეროა, მას შეუძლია მიაღწიოს 2.5 სმ დიამეტრს. ქუდის ფერი დამოკიდებულია ტენიანობაზე: წვიმიან ამინდსა და ნისლებში იგი მოყავისფროა, ზოგჯერ ღრმა წითელი ელფერით, მშრალ ამინდში ხდება კრემისებრი. ფირფიტები მსუბუქი, ძალიან იშვიათია. ამ სოკოს ფეხი ხისტი და მბზინავია, ქვემოთ მუქი.

Mycetinis alliaceus

თაფლის სოკო

მიეკუთვნება ნინიუსის ოჯახის ნიორს. სოკოს ქუდი შეიძლება იყოს საკმაოდ დიდი (6.5 სმ-მდე), ოდნავ გამჭვირვალე კიდესთან ახლოს. ქუდის ზედაპირი გლუვი, ყვითელი ან წითელი, უფრო ნათელია ცენტრში. რბილობს აქვს გამოხატული ნივრის არომატი. ძლიერი ღერო 5 მმ სისქემდე და 6-15 სმ სიგრძის, ნაცრისფერი ან შავი, დაფარული pubescence.

სოკო ევროპაში იზრდება, უპირატესობას ანიჭებს ფოთლოვან ტყეებს და განსაკუთრებით გახრწნილ ფოთლებს და წიფლის ტოტებს.

ტრიქოლომოპსის გაწითლება

თაფლის სოკო

პირობითად საკვები სოკო, რომელიც რიგების ოჯახს მიეკუთვნება. ზოგი მიიჩნევს, რომ იგი არ იკვებება.

ქუდი ამოზნექილია, დაძველებით სოკო უფრო ბრტყელი ხდება, დიამეტრი 15 სმ-მდე. ზედაპირი დაფარულია პატარა წითელ-მეწამული სასწორებით. თაფლის სოკოს რბილობი ყვითელია, მისი სტრუქტურა ღეროში უფრო ბოჭკოვანია, თავსახურაში მკვრივია. გემო შეიძლება იყოს მწარე, ხოლო სუნი მჟავე ან ხისებრი-ჩამქრალი. ფეხი ჩვეულებრივ მოღუნულია, შუა და ზედა ნაწილში ღრუა, ძირში გასქელებულია.

5 თაფლის სოკოს სასარგებლო თვისებები

თაფლის სოკო

თაფლის სოკო ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სოკოა, რომელმაც სახელი მიიღო მათი ზრდის ადგილიდან. მას შემდეგ, რაც თაფლის სოკო ცალკე არ იზრდება, მაგრამ მთელ ოჯახებში ცხოვრობს, დაახლოებით ერთი კონა შეგიძლიათ მარტივად შეაგროვოთ გემრიელი და ჯანსაღი სოკოს მთელი კალათა, რომლებიც, სხვათა შორის, ძალიან დაბალკალორიულ პროდუქტად ითვლება.

სასარგებლო ნივთიერებები, რომლებიც ქმნიან თაფლის სოკოს:

  1. რატომ არის სასარგებლო თაფლის სოკო? საინტერესოა, რომ ზოგიერთი სასარგებლო მიკროელემენტის შინაარსის თვალსაზრისით, მაგალითად, ფოსფორი და კალიუმი, რომლებიც მათი შემადგენლობის ნაწილია, თაფლის სოკოს შეუძლია უსაფრთხოდ დაუპირისპირდეს მდინარეს ან სხვა სახის თევზებს. ამიტომ სასურველია ამ სოკოების გამოყენება ვეგეტარიანელებისთვის ძვლისა და ძვლის ქსოვილის დარღვევების თავიდან ასაცილებლად.
  2. სოკოში მაგნიუმის, რკინის, თუთიის და სპილენძის დიდი შემცველობის გამო, თაფლის სოკო დადებითად მოქმედებს ჰემატოპოეზის პროცესებზე, ამიტომ მათი მიღება რეკომენდებულია ანემიის დროს. ამ სოკოდან მხოლოდ 100 გრ საკმარისია და თქვენ შეძლებთ ორგანიზმის შევსებას მიკროელემენტების ყოველდღიური ნორმით, რომლებიც აუცილებელია ჰემოგლობინის შესანარჩუნებლად.
  3. თაფლის სოკოს მრავალი სახეობა მნიშვნელოვნად განსხვავდება ვიტამინის შემადგენლობით. მიუხედავად იმისა, რომ ამ სოკოების ზოგიერთი ტიპი მდიდარია რეტინოლით, რომელიც სასარგებლოა თმის გასამაგრებლად, ხელს უწყობს ახალგაზრდულ კანს და ჯანმრთელ თვალებს, სხვები დაჯილდოებულია დიდი რაოდენობით E და C ვიტამინებით, რომლებსაც აქვთ სასარგებლო გავლენა იმუნურ და ჰორმონალურ სისტემაზე.
  4. თაფლის სოკო ასევე ითვლება ბუნებრივ ანტისეპტიკურად, რადგან ისინი ამაყობენ კიბოს საწინააღმდეგო და ანტიმიკრობული თვისებებით. მათი სიძლიერის მიხედვით, ისინი შეიძლება შედარდეს ანტიბიოტიკებთან ან ნიორთან, ამიტომ მათი მიღება აუცილებელია ორგანიზმში E. coli ან Staphylococcus aureus თანდასწრებით.
  5. თაფლის სოკოს რეგულარულ გამოყენებას შეუძლია თავიდან აიცილოს გულ -სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარება. ხალხურ მედიცინაში ეს სოკო ხშირად გამოიყენება ღვიძლისა და ფარისებრი ჯირკვლის პათოლოგიების სამკურნალოდ.

თაფლის სოკოს დაზიანება და უკუჩვენებები

ამ სოკოს ყველა სარგებელის მიუხედავად, ეს პროდუქტი შეიძლება საზიანო იყოს:

თაფლის სოკო არ უნდა მიეცეს 12 წლამდე ასაკის ბავშვებს;
მწნილ სოკოში შემავალი ძმარი საზიანოა კუჭ-ნაწლავის დაავადებების, წყლულების და გასტრიტის მქონე პაციენტებისთვის.

თაფლის სოკოს მომზადება

რაც შეეხება თაფლის სოკოს საკვებში გამოყენებას, უნდა გვახსოვდეს, რომ ფეხის ქვედა ნაწილი მკაცრია, ამიტომ სასურველია გამოიყენოთ მხოლოდ სოკოს ქუდი. სოკოს შეგროვების შემდეგ, კარგად უნდა დაიბანოთ და მოაცილოთ ნამსხვრევები. თაფლის სოკოს მომზადების ძირითადი მეთოდებია ისეთი, როგორიცაა შემწვარი, პიკელებული და დამარილება. თაფლის სოკოს შენახვა შეიძლება გაყინული.

ყალბი სოკო: აღწერა და ფოტოები. როგორ გამოვყოთ საკვები სოკო ყალბიდან

გამოცდილი სოკოს შემგროვებელს ადვილად შეუძლია განასხვაოს ყალბი სოკო საკვებიდან და მიუხედავად იმისა, რომ ყალბი სოკოს გარკვეული ტიპები პირობითად საკვებად ითვლება, უმჯობესია არ გარისკოთ ის, არამედ იხელმძღვანელოთ წესით: ”დარწმუნებული არ ვარ - არ წაიყვანო ”

როგორ გამოიყურება ცრუ სოკო? ნამდვილი თაფლის სოკოს თავსახურის ფერი არის ღია კრემისფერი ან მოყავისფრო, საკვების უვარგისი სოკოები უფრო კაშკაშა ფერისაა და შეიძლება იყოს ჟანგიანი ყავისფერი, აგურისფერი წითელი ან ნარინჯისფერი.

განსაკუთრებით საშიშად ითვლება ყალბი გოგირდის ყვითელი სოკო, რომელსაც აქვს ნამდვილი ფერის მსგავსი ფერი.

სოკო ცრუ სოკოსგან გასარჩევად, ასევე უნდა იცოდეთ, რომ საკვები სოკოს თავსახურის ზედაპირი დაფარულია სპეციალური ლაქებით - სასწორი, უფრო მუქი, ვიდრე თავად ქუდი.

ცრუ გროვებს აქვს გლუვი თავსახური, რომელიც უმეტეს შემთხვევაში ნესტიანია და წვიმის შემდეგ ხდება წებოვანი. სოკო იზრდება, სასწორი ქრება, ასეთი მომენტი უნდა გაითვალისწინონ მოზრდილი სოკოს მოყვარულებმა.

თაფლის სოკო

ცრუ სოკოს შორის განსხვავება ასევე სოკოების ფირფიტებშია. ნამდვილი საკვები სოკოს თავსახურის უკანა მხარე შედგება მრავალი თეთრი, ნაღების ან თეთრი ყვითელი ფერის ფირფიტებისგან. შხამიანი სოკოს ფირფიტები არის მწვანე, ნათელი ყვითელი ან ზეთისხილისფერი.

აგურის წითელი ცრუ თაფლის სოკოს ხშირად ქობინის ქვეშ აქვს ქსელისებრი წარმონაქმნი.

თაფლის სოკო

საკვები სოკოს აქვს დამახასიათებელი სოკოს არომატი, ცრუ სოკოს, როგორც წესი, აქვს ძლიერი ფორმა ან უსიამოვნო სუნი დედამიწაზე და აქვს მწარე გემოც.

თავის დასაცავად მტკივნეული ტანჯვისა და სერიოზული მოწამვლისგან, ახალბედა სოკოს შემკრებელი მაინც უნდა ფოკუსირდეს მთავარ სხვაობაზე - ნამდვილი თაფლის სოკოს ქვეშ "კალთის" არსებობაზე.

თაფლის სოკო

მეტი კარგი და ცუდი თაფლის სოკოს გარჩევის შესახებ იხილეთ ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში:

3 საინტერესო ფაქტი თაფლის სოკოს შესახებ

  1. თაფლის სოკოს ყველა სახეობა მშვენიერი მუშაკია: ჩვეულებრივ ხის ან ზედმეტად გამოფიტულ ნიადაგებზე მოთავსებული დაავადებული ან თითქმის არა სიცოცხლისუნარიანი ნაშთები, ეს სოკო შესანიშნავად ამუშავებს ნებისმიერ ბიომასს სასარგებლო მიკროელემენტებად, აღადგენს ნიადაგის სუბსტრატის ბალანსს, ქმნის მას შესაბამისობას და ჯანსაღი სხვა მცენარეების ზრდისთვის.
  2. მდელოს თაფლის კანი გამოიყენებოდა თანამედროვე წებოვანი თაბაშირის პრინციპით: ის შესანიშნავად იკურნებდა ნაოჭებს ჭრილობებისგან, ამსუბუქებდა წვის შეგრძნებას დამწვრობისა და დამამშვიდებელი ტკივილის შემდეგ.
  3. უძველეს დროში სოკოს სოკოს ჯადოსნური თვისება მიაკუთვნეს, რომ განძი მიეთითებინათ: ითვლებოდა, რომ იქ, სადაც ბევრი თაფლის სოკოა, განძი უნდა დაკრძალეს.

დატოვე პასუხი