თაფლი - შეუძლია თუ არა მას შეცვალოს შაქარი?

ისე მოხდა, რომ თაფლი შაქრის კარგი ჯანსაღი ალტერნატივაა. მაგრამ ბრიტანული ორგანიზაციის Action on Suga-ს ბოლოდროინდელმა კვლევამ დაარღვია ეს სტერეოტიპი.

ექსპერტებმა გააანალიზეს თაფლი და სხვა დამატკბობლები, რომლებსაც მომხმარებლები იყენებენ შაქრის შემცვლელად და დაასკვნეს, რომ თაფლი არც ისე "ჯადოსნურია".

მათ გამოსცადეს ბრიტანული სუპერმარკეტების 200-ზე მეტი პროდუქტი - თაფლი, შაქარი და სიროფი, რომლებიც მომხმარებელს ემსახურება როგორც ნატურალური და ჯანსაღი. შედეგად, მკვლევარებმა აღმოაჩინეს, რომ თაფლი და სიროფი დიდად არ განსხვავდება რაფინირებული შაქრისგან. ამრიგად, თაფლი შეიძლება შეიცავდეს 86%-მდე თავისუფალ შაქარს და ნეკერჩხლის სიროფს - 88%-მდე. ექსპერტებმა ასევე დაამატეს, რომ „თაფლით მზა პროდუქტები საბოლოოდ შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას შაქარს“.

ზემოთ ნახსენები თავისუფალი შაქარი არის გლუკოზა, ფრუქტოზა, საქაროზა და სხვა. კვლევამ აჩვენა, რომ თუ ჩაი ჩაის ჭიქაში 7 გრამიან კოვზ თაფლს დაუმატებს, ეს იქნება 6 გრამი თავისუფალი შაქარი, ხოლო იგივე კოვზი, ჩვეულებრივი თეთრი შაქარი, იძლევა 4 გრამ თავისუფალ შაქარს.

მეცნიერებმა გააფრთხილეს, რომ შაქრისგან მიღებული ბევრი კალორია ხელს უწყობს სიმსუქნის, ტიპი 2 დიაბეტის, სხვადასხვა კიბოს, ღვიძლის დაავადებებისა და კბილების რისკს.

მეცნიერთა აზრით, ისინი არ უნდა იყვნენ ჩართულნი რაიმე დამატკბობელ ნივთიერებებში, თუნდაც ისინი უფრო ჯანმრთელები იყვნენ. ხოლო მოზრდილისთვის შაქრის ოპტიმალური მაჩვენებელია 30 გრამი დღეში.