როგორ არის დაკავშირებული საკვები და კლიმატის ცვლილება: რა ვიყიდოთ და მოვამზადოთ გლობალური დათბობის პირობებში

მოქმედებს თუ არა ის, რასაც ვჭამ კლიმატის ცვლილებაზე?

დიახ. გლობალური კვების სისტემა პასუხისმგებელია პლანეტის დათბობის სათბურის გაზების დაახლოებით მეოთხედზე, რომელსაც ადამიანი ყოველწლიურად გამოიმუშავებს. ეს მოიცავს ყველა მცენარის, ცხოველისა და ცხოველური წარმოშობის პროდუქტის მოყვანას და მოსავალს - საქონლის ხორცი, ქათამი, თევზი, რძე, ოსპი, კომბოსტო, სიმინდი და სხვა. ასევე საკვების გადამუშავება, შეფუთვა და მიწოდება მსოფლიოს ბაზრებზე. თუ საჭმელს მიირთმევთ, ამ სისტემის ნაწილი ხართ.

რამდენად არის დაკავშირებული საკვები გლობალურ დათბობასთან?

ბევრი კავშირია. აქ არის ოთხი მათგანი: 

1. როდესაც ტყეები გაწმენდილია ფერმებისა და პირუტყვისთვის (ეს ყოველდღიურად ხდება მსოფლიოს ზოგიერთ ნაწილში), ნახშირბადის დიდი მარაგი გამოიყოფა ატმოსფეროში. ის ათბობს პლანეტას. 

2. როდესაც ძროხები, ცხვრები და თხები ამუშავებენ საკვებს, ისინი გამოიმუშავებენ მეთანს. ეს არის კიდევ ერთი ძლიერი სათბურის გაზი, რომელიც ხელს უწყობს კლიმატის ცვლილებას.

3. სასუქი და წყალდიდობის მინდვრები, რომლებიც გამოიყენება ბრინჯის და სხვა კულტურების მოსაყვანად, ასევე მეთანის ძირითადი წყაროა.

4. წიაღისეული საწვავი გამოიყენება სასოფლო-სამეურნეო ტექნიკის მართვისთვის, სასუქების წარმოებისთვის და საკვების მიწოდებისთვის მთელს მსოფლიოში, რომელიც იწვება და ატმოსფეროში გამონაბოლქვს ქმნის. 

რომელ პროდუქტებს აქვთ ყველაზე დიდი გავლენა?

ხორცსა და რძის პროდუქტებს, განსაკუთრებით ძროხებისგან, დიდი გავლენა აქვს. მეცხოველეობა შეადგენს მსოფლიოს სათბურის გაზების დაახლოებით 14,5%-ს ყოველწლიურად. ეს დაახლოებით იგივეა, რაც ყველა მანქანის, სატვირთო მანქანის, თვითმფრინავისა და გემიდან ერთად.

მთლიანობაში, ძროხის და ცხვრის ხორცს ყველაზე მეტი გავლენა აქვს კლიმატზე თითო გრამ ცილაზე, ხოლო მცენარეული საკვები ყველაზე ნაკლებად. ღორის და ქათმის ხორცი სადღაც შუაშია. გასულ წელს ჟურნალ Science-ში გამოქვეყნებულმა კვლევამ აჩვენა სათბურის გაზების საშუალო ემისიები (კილოგრამებში CO2) 50 გრამ ცილაზე:

საქონლის ხორცი 17,7 ცხვრის 9,9 მოშენებული მოლუსკები 9,1 ყველი 5,4 ღორის ხორცი 3,8 ფერმერული თევზი 3,0 ფრინველი 2,9 კვერცხი 2,1 რძე 1,6 ტოფუ 1,0 ლობიო 0,4 თხილი 0,1, XNUMX ერთი 

ეს არის საშუალო მაჩვენებლები. შეერთებულ შტატებში მოყვანილი საქონლის ხორცი ჩვეულებრივ აწარმოებს ნაკლებ გამონაბოლქვს, ვიდრე ბრაზილიაში ან არგენტინაში მოყვანილი საქონლის ხორცი. ზოგიერთ ყველს შეიძლება ჰქონდეს უფრო დიდი სათბურის გაზის გავლენა, ვიდრე ცხვრის ხახვს. და ზოგიერთი ექსპერტი თვლის, რომ ამ ციფრებმა შეიძლება არ შეაფასოს მეურნეობასთან და პასტორებთან დაკავშირებული ტყეების გაჩეხვის გავლენა.

მაგრამ კვლევების უმეტესობა ერთ რამეზე თანხმდება: მცენარეულ საკვებს ხორცზე ნაკლები გავლენა აქვს, ხოლო საქონლის ხორცი და ცხვრის ხორცი ყველაზე საზიანოა ატმოსფეროსთვის.

არის თუ არა მარტივი გზა ისეთი საკვების არჩევისთვის, რომელიც შეამცირებს ჩემს კლიმატის კვალს?

ნაკლები წითელი ხორცისა და რძის პროდუქტების მიღება ყველაზე დიდ გავლენას ახდენს მდიდარ ქვეყნებში მცხოვრებ ადამიანებზე. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ მიირთვათ ნაკლები საკვები, რომელსაც აქვს ყველაზე დიდი კლიმატის ნაკვალევი, როგორიცაა საქონლის ხორცი, ცხვრის და ყველი. მცენარეული საკვები, როგორიცაა ლობიო, ლობიო, მარცვლეული და სოიო, ზოგადად კლიმატისთვის ყველაზე მოსახერხებელი ვარიანტია.

როგორ დაეხმარება ჩემი დიეტის შეცვლა პლანეტას?

არაერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ ადამიანები, რომლებიც ამჟამად ხორცზე დაფუძნებულ დიეტას მიირთმევენ, მათ შორის მოსახლეობის უმეტესობა შეერთებულ შტატებსა და ევროპაში, შეუძლიათ ვეგეტარიანულ დიეტაზე გადასვლისას საკვების ნაკვალევი მესამედით ან მეტით შეამცირონ. რძის პროდუქტების გამორიცხვა ამ გამონაბოლქვებს კიდევ უფრო შეამცირებს. თუ თქვენ არ შეგიძლიათ რადიკალურად შეცვალოთ თქვენი დიეტა. იმოქმედეთ თანდათან. უბრალოდ ნაკლები ხორცისა და რძის პროდუქტების და მეტი მცენარის ჭამა უკვე შეუძლია ემისიების შემცირებას. 

გახსოვდეთ, რომ საკვების მოხმარება ხშირად ადამიანის მთლიანი ნახშირბადის ანაბეჭდის მხოლოდ მცირე ნაწილია და ასევე გასათვალისწინებელია ის, თუ როგორ მართავთ, ფრენთ და იყენებთ ენერგიას სახლში. მაგრამ დიეტური ცვლილებები ხშირად ერთ-ერთი ყველაზე სწრაფი გზაა პლანეტაზე თქვენი გავლენის შესამსუბუქებლად.

მაგრამ მე მარტო ვარ, როგორ მოვახერხო რამეზე გავლენა?

Ეს მართალია. ერთ ადამიანს შეუძლია ცოტა რამ გააკეთოს გლობალური კლიმატის პრობლემის დასახმარებლად. ეს მართლაც უზარმაზარი პრობლემაა, რომლის გადასაჭრელად მასიური ქმედება და პოლიტიკის ცვლილებებია საჭირო. საკვები კი არ არის ყველაზე დიდი წვლილი გლობალურ დათბობაში – მისი დიდი ნაწილი გამოწვეულია წიაღისეული საწვავის დაწვით ელექტროენერგიის, ტრანსპორტირებისა და მრეწველობისთვის. მეორეს მხრივ, თუ ბევრი ადამიანი ერთობლივად ცვლის ყოველდღიურ დიეტას, ეს შესანიშნავია. 

მეცნიერები გვაფრთხილებენ, რომ ჩვენ უნდა შევამციროთ სოფლის მეურნეობის ზემოქმედება კლიმატზე მომდევნო წლებში, თუ გვინდა გავაკონტროლოთ გლობალური დათბობა, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც მსოფლიოს მოსახლეობა აგრძელებს ზრდას. იმისათვის, რომ ეს მოხდეს, ფერმერებს უნდა მოძებნონ გზები, რათა შეამცირონ გამონაბოლქვი და გახდნენ ბევრად უფრო ეფექტურები, მოზარდონ მეტი საკვები ნაკლებ მიწაზე ტყეების გაჩეხვის შეზღუდვის მიზნით. მაგრამ ექსპერტები ასევე ამბობენ, რომ დიდი განსხვავება იქნება, თუ მსოფლიოში ყველაზე მძიმე ხორცისმჭამელები მადას ზომიერად შეამცირებენ, რაც ხელს შეუწყობს მიწის გათავისუფლებას სხვების გამოსაკვებად.

პასუხების შემდეგი სერია:

დატოვე პასუხი