შინაარსი
ადგილობრივი მოსახლეობისთვის "ჰალსტუხი გუან იინი" ეგზოტიკურია, ხოლო ჩინელებისთვის - ჩაის ტრადიციული და საყვარელი სახეობა. ამ ჩაის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ ბევრი დახვეწილობა. როგორ მოვამზადოთ ეს სასმელი სწორად?
ჩაი "ჰალსტუხი გუან იინი" არის ყველაზე პოპულარული ოლონგის ჩაი ჩინეთში და ამ ქვეყნის გარეთ. სასმელს დაარქვეს უძველესი ქალღმერთი, რომელმაც უთხრა ხალხს ამ "საგანძურის" შესახებ. გუან ინი, ანუ წყალობის რკინის ქალღმერთი, პატივცემული წმინდა ხალხია. ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ ხალხს არ რცხვენოდა ეს ჩაი იმპერატორს წარუდგინა.
ორიგინალური Oolong- ის გემო, ფერი და არომატი
ჰალსტუხი გუან ინი მიეკუთვნება ოოლოგის, ნაწილობრივ ფერმენტირებული ჩაის კატეგორიას. დაჟანგვის ხარისხი განსაზღვრავს მოშუშული ჩაის გემოსა და ფერს. ორიგინალური "რკინის ქალღმერთის წყალობა" არის მსხვილფოთლიანი ულოლოგის ჩაი; ფოთლები შემოხვია მჭიდრო ბურთულებად მშრალი წვნიანის ფერი არის მუქი მწვანე ფირუზის ელფერით.
მზა ინფუზია ღია ყვითელია, სუნი აქვს თაფლს, ყვავილებს, ორქიდეას ან იასამნისფერს. ძნელი დასაჯერებელია, მაგრამ ორიგინალ სასმელს არ აქვს არომატი.
ამ ოლონგის გემო ტკბილია, ხილისა და თაფლის ნოტებით. აუცილებელი კომპონენტები აძლევს სასმელს დამახასიათებელ შეზეთვას.
როგორ მოვამზადოთ: წყალი და ჭურჭელი
ჩაის ჰალსტუხი გუან ინ მზადდება ავზში, რომელიც კარგად ინარჩუნებს სითბოს. ამისათვის უნდა გამოიყენოთ ტრადიციული კერძები: გაიანური ჩინური ჩაიდანი სახურავით. შესაფერისია და ასევე თიხის ჩაიდანი. მინის ჭურჭელი - კომპრომისი: არ აძლიერებს არომატს, მაგრამ ვხედავთ, როგორ ტოვებს ყვავის ჩაი.
ჩინელები უფრო მეტად იყენებენ "სამართლიანობის თასს" - სპეციალურ ჭურჭელს ჩაის ასხამენ სასმელის ჭიქებში ჩაყრას. ჩაი უნდა დალიოთ ფაიფურის მინიატურული ჭიქიდან 20-40 მლ მოცულობით: რაც გჭირდებათ, თუ გაითვალისწინებთ, რომ სასმელი მზადდება 10-ჯერ.
ჩაის სჭირდება სუფთა წყალი, იდეალურია გაზაფხული, მაგრამ ბოთლის მიღებაც შეგიძლიათ. შეუძლებელია ტემპერატურის დუღილი - მაქსიმალური 95 ° C: როდესაც წყალი არ დუღს და მცირე ზომის ჰაერის ბუშტების ზედაპირზე აწევა ხდება.
დეგუსტაცია: დუღილის პროცედურა
ჩაის ცერემონიალი მხრიდან ჰგავს რიტუალს მრავალი დახვეწილობით, გაუცნობიერებლად გაუგებარი. ტრადიციის გარე პომპეზურობა მალავს ათწლეულების განმავლობაში დამუშავებული ქმედებების გარკვეულ თანმიმდევრობას - ეს არის ჩინური ჩაის მწიფების ტექნოლოგია.
როგორ გააკეთოს "ჰალსტუხი გუან ინ":
- ჩაასხით ჩაის ქვაბში: 7-8 გრ 120-150 მლ.
- დაასხით გაცხელებული წყალი.
- 30-40 წამის შემდეგ რომ გადაწურეთ.
- ჩაასხით ქვაბში ახალი წყალი.
- მიეცით ჩაის ციცაბო 1-2 წუთი.
- იმისათვის, რომ სასმელი დაასხით თასში და შემდეგ დაასხით ჭიქები.
- ისიამოვნეთ ჩინური ჩაის "მარგალიტის" გემოთი და არომატით.
- 5-10 წუთის შემდეგ გაიმეორეთ პროცედურა. "ჰალსტუხი გუან ინ" 8-10 ჯერ მწიფდება.
"გუან ინთან" კარგია დასვენება თანამოაზრეების კომპანიაში. ეს ოოლონგის ჩაი ეხმარება მოდუნებას და პოზიტიურის მიღებას. დალიეთ სასმელი სწორად და ჩაი გამოამჟღავნებს მის მომხიბვლელობას.