როგორ ვიყიდოთ, მოვამზადოთ და შეინახოთ სეზონური ბოსტნეული?

ახალი, „ნამდვილი“ ხილი და ბოსტნეული ბაზრებზე გამოჩნდა და ბევრს უჩნდება კითხვა, როგორ სწორად - ეთიკურად და საკუთარი თავისთვის მაქსიმალური სარგებელი მოაქვს - განკარგონ ეს ბრწყინვალება.

1.     შეიძინეთ ორგანული, ადგილობრივი პროდუქცია

ზაფხული შესანიშნავი დროა ადგილობრივი მწარმოებლების მხარდასაჭერად: ეს ის ხალხია, ვინც ახალ, ორგანულ საკვებს მოგაწოდებთ თქვენ და თქვენს შვილებს. ამიტომ, შეძლებისდაგვარად, საკვებს ვყიდულობთ არა სუპერმარკეტებში, არამედ მაღაზიებში „ადამიანის სახით“ და უმეტესწილად ზუსტად იმ ხილ-ბოსტნეულს, რომელიც შეესაბამება სეზონს. ისინი ბუნებრივად უფრო გემრიელი და ჯანმრთელია, ვიდრე ნახევრად მწიფე, უცხოეთიდან მოყვანილი.

გახსოვდეთ, რომ განსაკუთრებით ბევრი პესტიციდია "ინდუსტრიულ" (იყიდება დიდი საცალო ქსელებით) მარწყვი, ყურძენი, ტკბილი წიწაკა, კიტრი და პომიდორი. ნებისმიერი სქელი კანი არ არის საშიში (მაგ. ფორთოხალი, ავოკადო, ბანანი).

2.     შეინახეთ ფრთხილად

ახალი ბოსტნეული და ხილი რომ დიდხანს და დაუკარგავად შეინახოთ, შემოახვიეთ პირსახოცში (ზედმეტ ტენს შთანთქავს), მოათავსეთ ფართო ნაჭრის ჩანთაში და შედგით მაცივარში. ნუ გარეცხავთ საკვებს წინასწარ!

ხილი გამოყოფს ეთილენს, რაც იწვევს მათ მომწიფებას, ამიტომ მათი შენახვა აუცილებელია ცალ-ცალკე ბოსტნეულისგან.

ვეგანური საკვების შენახვის ტემპერატურა არ უნდა იყოს 5°-ზე მეტი (სასურველია ცოტა უფრო მაგარი). ამიტომ, არ უნდა შეავსოთ მაცივარი „თვალამდე“ - რისკავთ გაგრილების პროცესის ჩაშლას და საკვების გაფუჭების დაჩქარებას.

3.     აჩვენე შენი ფანტაზია

სცადეთ… · მომზადებამდე ბოსტნეული (მაგ. ყაბაყი) დამარინადეთ. მარინადის დამზადება შესაძლებელია ძმრით, ჩილის ფანტელებით და ზღვის მარილით. სალათის დრეზინგის ზეთი შეიძლება პირველ რიგში დაასხით ახალი სანელებლებით, როგორიცაა რეჰანის ფოთლები ან ნიორი. · მოამზადეთ უჩვეულო დესერტი ახალი ხილის (როგორიცაა ალუბლის, ატმის ნაჭრების და საზამთროს ნაჭრების) შერევით და გაყინვით. უფრო გემრიელი რომ იყოს, გაყინვისას რამდენჯერმე ამოიღეთ კონტეინერი, ჩანგლით აურიეთ დესერტი და ისევ შედგით საყინულეში. დაჟინებით დაასხით წყალი ხმელ მწვანილებზე, კენკრაზე, ხილზე, ჩირზე - მაგალითად, შეგიძლიათ გააკეთოთ წყალი გვირილით ან გარგარის ჩირით. · მოამზადეთ ვეგანური კარპაჩო თხლად დაჭრილი ახალი ბოსტნეულით (როგორიცაა ყაბაყი ან პომიდორი) და მიირთვით ცოტა მარილით წვენების დასაწყებად. ასევე შეგიძლიათ დაჭრილი ბოსტნეული მოაყაროთ ახალი იტალიური სანელებლებით ან მოაყაროთ ვინეგრეტის დრესინგი.

4.     ნუ დაეცემა

თუ რამე დაგრჩათ ჭამის შემდეგ - ნუ ჩქარობთ მის გადაგდებას, ეს არ არის ეთიკური და არაპრაქტიკული. თუ ბევრი ახალი მწვანილი დარჩა, მოამზადეთ სმუზი ან წვენი, ცივი წვნიანი, გაზპაჩო ბოსტნეულით (ეს ყველაფერი შეიძლება შეინახოთ მაცივარში). ჭარბი ბოსტნეული ყველაზე რაციონალურად მუშავდება ღუმელში და შემდეგ ათავსებენ მაცივარში სალათებში ან სენდვიჩებში შემდგომ გამოსაყენებლად.

ან, ბოლოს და ბოლოს, უბრალოდ მოიწვიე შენი მეგობრები და მოექეცი მათ – ახალი და გემრიელი ვეგანური საკვები არ უნდა დაიხარჯო!

 

მასალებზე დაყრდნობით  

 

დატოვე პასუხი