საცხობი და ქონდარი კერძებისთვის
არ აქვს მნიშვნელობა რის მომზადებას აპირებთ: სააღდგომო ნამცხვარი, ნამცხვარი, ღვეზელი თუ ღვეზელი, ათქვეფილი კვერცხი და გულიანი ღვეზელი. ყველა ამ შემთხვევაში არ არის საჭირო კვერცხის გამოყენება. ინგრედიენტების დასაკავშირებლად გამოიყენეთ აკვაფაბა, ბანანი, ვაშლის სოუსი, სელის თესლი ან შვრიის ფაფა.
აკვაფაბა. ამ ლობიოს სითხემ კულინარიული სამყარო ქარიშხალმა მოიცვა! ორიგინალში ეს არის პარკოსნების ადუღების შემდეგ დარჩენილი სითხე. მაგრამ ბევრი ასევე იღებს თუნუქის ქილაში დარჩენილი ლობიოს ან ბარდას. გამოიყენეთ 30 მლ სითხე 1 კვერცხის ნაცვლად.
სელის თესლი. ნარევი 1 ს.კ. ლ. დაქუცმაცებული სელის თესლი 3 ს.კ. ლ. წყალი 1 კვერცხის ნაცვლად. შერევის შემდეგ გააჩერეთ მაცივარში დაახლოებით 15 წუთი, რომ შესიდეს.
ბანანის პიურე. უბრალოდ გახეხეთ 1 პატარა ბანანი პიურედ. ¼ ჭიქა პიურე 1 კვერცხის ნაცვლად. იმის გამო, რომ ბანანს აქვს ნათელი არომატი, დარწმუნდით, რომ ის თავსებადია სხვა ინგრედიენტებთან.
ვაშლის სოუსი. ¼ ჭიქა პიურე 1 კვერცხის ნაცვლად. იმის გამო, რომ ვაშლის სოუსს შეუძლია კერძს გემოს შესძინოს, დარწმუნდით, რომ ის თავსებადია სხვა ინგრედიენტებთან.
ბურღულეული. ნარევი 2 ს.კ. ლ. მარცვლეული და 2 ს.კ. ლ. წყალი 1 კვერცხის ნაცვლად. გააჩერეთ შვრიის ფაფა რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
თუ კვერცხი დაგჭირდებათ გამაფხვიერებლად, მაშინ შეცვალეთ ისინი საცხობი სოდათ და ძმრით.
სოდა და ძმარი. ნარევი 1 ჩ.კ. სოდა და 1 ს.კ. ლ. ძმარი 1 კვერცხის ნაცვლად. დაუყონებლივ დაუმატეთ ცომს.
თუ გსურთ კვერცხის ტენიანობა, მაშინ ამ როლისთვის შესანიშნავია ხილის პიურე, არარძის იოგურტი და მცენარეული ზეთი.
ხილის პიურე. ის არა მხოლოდ შესანიშნავად აკავშირებს ინგრედიენტებს, არამედ მატებს ტენიანობას. გამოიყენეთ ნებისმიერი პიურე: ბანანი, ვაშლი, ატამი, გოგრის პიურე ¼ ჭიქა 1 კვერცხის ნაცვლად. ვინაიდან პიურეს აქვს ძლიერი გემო, დარწმუნდით, რომ იგი თავსებადია სხვა ინგრედიენტებთან. ვაშლის სოუსს ყველაზე ნეიტრალური გემო აქვს.
Მცენარეული ზეთი. ¼ ჭიქა მცენარეული ზეთი 1 კვერცხის ნაცვლად. მაფინებსა და ნამცხვრებს ტენიანობას მატებს.
არარძის იოგურტი. გამოიყენეთ ქოქოსის ან სოიოს იოგურტი. 1/4 ჭიქა იოგურტი 1 კვერცხის ნაცვლად.
შეგიძლიათ იპოვოთ მეტი კვერცხის ალტერნატივა აქ.
ტრადიციული კვერცხის გაცვლისთვის
ყველაფერი გენიალური მარტივია! თუ გსურთ სააღდგომო კვერცხების გაცვლა საყვარელ ადამიანებთან, ნუ იჩქარებთ ხახვის ტყავის შეგროვებას და ქათმის კვერცხების მოხარშვას. გააოცეთ თქვენი მეგობრები ვეგანური კვერცხით!
ავოკადო. სააღდგომო კვერცხის ეს ვეგანური ვერსია სულ უფრო მეტ პოპულარობას იძენს მსოფლიოში. უბრალოდ შეხედე, ფორმაში ჰგვანან, ბირთვი აქვთ და ბევრი ცხიმი აქვთ. შეგიძლიათ ავოკადო დაამშვენოთ სტიკერებითა და საკვების საღებავებით, ან შემოიხვიოთ ლენტი.
კივი ან ლიმონი. დაამშვენეთ ეს ხილი, მიამაგრეთ ლენტებით და აჩუქეთ დიდი ღიმილით.
შოკოლადის კვერცხები. რა თქმა უნდა, ადვილი არ არის შოკოლადის კვერცხების ვეგანური ალტერნატივის პოვნა, მაგრამ ეს შესაძლებელია. და თუ არ გინდათ ყურება, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ისინი. დაგჭირდებათ კვერცხის ფორმა და თქვენი საყვარელი შოკოლადი. უბრალოდ გაადნეთ, ჩაასხით ფორმაში და გააგრილეთ.
ტორტი-კვერცხი. მოამზადეთ თქვენი საყვარელი ვეგანური კვერცხის ტკბილეული. იმის ნაცვლად, რომ გააბრტყელოთ ისინი ბურთის ფორმაში, დაავიწროთ ერთი ბოლო. ვოილა!
ჯანჯაფილი. გააკეთეთ ვეგანური კვერცხის ფორმის ჯანჯაფილი. დაამშვენებს მათ ქოქოსის ფანტელებით ან ქოქოსის ქაფით.
დეკორაციისთვის
სააღდგომო დეკორი შთამაგონებელია, გაზაფხულის და განახლების სუნი ასდის, მაგრამ ამისთვის კვერცხის გამოყენება სულაც არ არის საჭირო. ნახეთ, რა ლამაზია სააღდგომო სუფრა ყვავილებით, ხილით და კერძებით.