საქონლის ხორცის სასარგებლო თვისებების შესახებ ბევრი ითქვა, ეს ხორცი მდიდარია ცილებით, B ვიტამინებით, რკინით და ამინომჟავებით. ეს დაგეხმარებათ შეინარჩუნოთ ტონი და მოახდინოთ გულის კუნთის მუშაობის ნორმალიზება. ჩვენ შევიკრიბეთ ძირითადი ცხოვრებისეული საშუალებები, რომლებიც გამოგადგებათ ამ ტიპის ხორცის არჩევისა და მომზადების დროს.
აირჩიე კარგი ნაჭერი
ღრმა წითელი ფერის ახალი ხორცი, მასში პრაქტიკულად არ უნდა იყოს ცხიმი, ხოლო თუ ის არსებობს, მაშინ მისი ფერი კრემისფერი თეთრია და, რა თქმა უნდა, არ არის ყვითელი.
ხორცი უნდა იყოს ელასტიური, თითიზე დაჭერის შემდეგ აღდგება, სუნი სასიამოვნოა.
მდიდარი სუპები, ბორში და ბულიონი, ძაფა შესაფერისია. მხრის და კისრის - stewing, goulash, minced ხორცი.
როგორ სწრაფად მოვამზადოთ საქონლის ხორცი
- ახალი ხორცის არჩევის შემდეგ, აუცილებლად ჩამოიბანეთ და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
- დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. მნიშვნელოვანი მომენტია, რომ ხორცი ბოჭკოების გასწვრივ იჭრება - ასე უფრო სწრაფად მოხარშავს.
- ხორცს დაასხით მდუღარე წყალი და გაუგზავნეთ გაზქურას, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ფრთხილად შეაგროვეთ ქაფი.
- დროა დაამატოთ კოვზი მცენარეული ზეთი, ბულიონის ზედაპირზე წარმოქმნილი ფილმი შეამცირებს საქონლის ხორცის მომზადების დროს.
- მოხარშეთ საქონლის ხორცი დაბალ ცეცხლზე, თავსახურით დაფარული.
- ხორცი მხოლოდ მარილის მომზადების ბოლოს დამარილებულია!