როგორ გავრეცხოთ ბოსტნეული და ხილი

ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ბოსტნეული და ხილი გაირეცხოს მოხმარებამდე. ზოგი ფიქრობს, რომ მათი მოწამვლა რთულია, მაგრამ ეს ასე არ არის. ნიადაგში ბევრი მავნე ბაქტერიაა და მიუხედავად იმისა, რომ საკვების მწარმოებლები ცდილობენ ბოსტნეულის გაწმენდას, რისკის სრულად აღმოფხვრა შეუძლებელია. მაგალითად, 2011 წელს დიდ ბრიტანეთში E. coli-ს გავრცელება მოხდა. მისი წყარო იყო პრასის და კარტოფილის ნიადაგი და დაზარალდა 250 ადამიანი.

როგორ უნდა გაირეცხოს ბოსტნეული და ხილი?

რეცხვისას ხილისა და ბოსტნეულის ზედაპირიდან ბაქტერიები, მათ შორის E. coli, შლის. ბაქტერიების უმეტესობა გვხვდება საკვებში მიბმული ნიადაგში. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია გარეცხვისას ყველა ნიადაგის ამოღება.

ჯერ უნდა ჩამოიბანოთ ბოსტნეული ონკანის ქვეშ, შემდეგ მოათავსოთ სუფთა წყლის თასში. თქვენ უნდა დაიწყოთ ყველაზე დაბინძურებული პროდუქტებით. ნაყარი ბოსტნეული და ხილი უფრო ჭუჭყიანია ვიდრე შეფუთული.

რჩევები უმი ბოსტნეულის უსაფრთხოდ შენახვის, დამუშავებისა და მომზადებისთვის

  • ყოველთვის კარგად დაიბანეთ ხელები უმი საკვების, მათ შორის ბოსტნეულისა და ხილის გამოყენებამდე და მის შემდეგ.

  • შეინახეთ უმი ბოსტნეული და ხილი მზა საკვებისგან განცალკევებით.

  • გამოიყენეთ ცალკე საჭრელი დაფები, დანები და ჭურჭელი უმი და მოხარშული საკვებისთვის და გარეცხეთ ისინი ცალკე მომზადების დროს.

  • შეამოწმეთ ეტიკეტი: თუ არ წერია „მზადაა საჭმელად“, საკვები უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს და მოამზადოს ჭამამდე.

როგორ ავიცილოთ თავიდან ჯვარედინი დაბინძურება?

ბოსტნეულისა და ხილის გარეცხვა სასურველია თასში, ვიდრე გამდინარე წყლის ქვეშ. ეს შეამცირებს გაჟონვას და ჰაერში ბაქტერიების გამოყოფას. ყველაზე დაბინძურებული პროდუქტები ჯერ უნდა გაირეცხოს და თითოეული კარგად ჩამოიბანოთ.

გარეცხვის წინ მშრალი ნიადაგის გაწმენდა აადვილებს ბოსტნეულის და ხილის გარეცხვას.

მნიშვნელოვანია ბოსტნეულის მომზადების შემდეგ დაიბანოთ საჭრელი დაფები, დანები და სხვა ჭურჭელი, რათა თავიდან აიცილოთ ჯვარედინი დაბინძურება.

უნდა მიირთვან თუ არა ინფექციებისადმი დაუცველმა ადამიანებმა უმი ბოსტნეული?

არ არსებობს საფუძველი იმის დასაჯერებლად, რომ ყველა ბოსტნეული დაბინძურებულია E. coli-ით ან სხვა ბაქტერიებით. ინფექციებისადმი დაუცველმა ადამიანებმა - ორსულებმა, მოხუცებმა - ყურადღებით უნდა დაიცვან ჰიგიენის რეკომენდაციები. არ არის საჭირო მთლიანად უარი თქვან უმი ბოსტნეულისა და ხილისგან. ბავშვებს უნდა ასწავლონ ხელების დაბანა მაღაზიაში ან სამზარეულოში უმი ბოსტნეულის გამოყენების შემდეგ.

მოვერიდო თუ არა ბოსტნეულის ყიდვას მიწაზე?

არა. ზოგიერთ ბოსტნეულს შეიძლება ჰქონდეს ნიადაგი, რომელიც უნდა მოიხსნას მომზადებისას. ფხვიერი ბოსტნეული საჭიროებს უფრო საფუძვლიან გაწმენდას, ვიდრე დაფასოებული ბოსტნეული, მაგრამ არ არსებობს მიზეზი, რომ არ იყიდოთ ისინი. უბრალოდ შეიძლება მეტი დრო დასჭირდეს მათ დამუშავებას.

დიდ ბრიტანეთში E. coli-ს გავრცელების მიზეზი ჯერ კიდევ გამოძიების პროცესშია. ადრე იყო უმი ბოსტნეულის სალათებით ინფექციის შემთხვევები. დაავადება ბევრად უფრო იშვიათად ასოცირდება ძირხვენ ბოსტნეულთან, ვინაიდან მათი უმეტესობა მოხარშვამდე იხარშება. ბოსტნეულსა და ხილზე მავნე ბაქტერიების განვითარების რისკი ჩნდება მაშინ, როდესაც ისინი სათანადოდ არ ინახება და დამუშავებულია.

დატოვე პასუხი