ვისაც აინტერესებს ჯანსაღი დიეტა და განსაკუთრებით ვეგეტარიანიზმი, ვეგანიზმი და უმი ფუდიზმი, ალბათ სმენია სახსრების ანთების და მათში ტკივილის პრობლემის შესახებ. ზოგიერთი აღნიშნავს სახსრების დისკომფორტს და „სიმშრალეს“ უმი, მცენარეული და ნაკლებად ხშირად ეთიკური (ვეგეტარიანული) დიეტის დროს. ასეთი შეტყობინებების გაგზავნა შეუძლიათ როგორც სრულიად ახალბედებს, მკვლელობის გარეშე დიეტის პირველ თვეებში და, რა გასაკვირია, „მოხუცებსაც“ 3-4 წლიანი ვეგანიზმის შემდეგ.
თუ დაფიქრდებით, ძალიან უცნაურია: ბოლოს და ბოლოს, ბევრი (და რძე, კვერცხი და ცხოველური წარმოშობის სხვა პროდუქტები) პაციენტები პრობლემური სახსრებით! აქ რაღაც არ ჯდება, არა? .. ვცადოთ ამის გარკვევა!
რატომ ფიქრობენ ექიმები დაბალანსებულ ვეგეტარიანულ ან ვეგანურ დიეტაზე სახსრებისთვის*:
შემცირებულია გაჯერებული ცხიმების მოხმარება (ისინი გვხვდება ცხოველური წარმოშობის ბევრ პროდუქტში, მაგრამ რეკორდული რაოდენობაა საქონლისა და ცხვრის ქონში და ცხიმში);
შაქრისა და შაქრით ტკბილი სასმელების მოხმარების შემცირება (მნიშვნელოვანი ელემენტი ნებისმიერ ჯანსაღ დიეტაში);
ბოსტნეულისა და ხილის მოხმარების გაზრდა; ჯანსაღი (იოლად ასათვისებელი) ცილის მოხმარების გაზრდა;
მთელი მარცვლეულის მოხმარების გაზრდა;
და ბოლოს, ადამიანი, რომელიც დაინტერესებულია ჯანსაღი კვებით, ჩვეულებრივ წარმართავს ცხოვრების ჯანსაღ წესს - ანუ ბევრს მოძრაობს.
ჩვეულებრივ ამ ფაქტორებს სახსრების ჯანმრთელობისთვის აუცილებელს უწოდებენ. ბოლო მათგანი მნიშვნელოვანია, საკმარისი რაოდენობის ფიზიკური მომზადება და ფიზიკური დატვირთვა. ყოველდღიური. ფიზიკური მინიმუმი. ვარჯიში - დღეში 30 წუთიდან! და ეს, როგორც გესმით, არ ნიშნავს სახლიდან მეტრომდე სიარულის და სასმელის დალევას გაღვიძების შემდეგ და ძილის წინ…
ეჭვგარეშეა, თქვენ უკვე შენიშნეთ, რომ მკვლელობის გარეშე დიეტის დაცვა არ იძლევა გარანტიას, რომ თქვენ „შეამოწმეთ“ ამ სიის ყველა ელემენტი. ეს არის ცხოვრების წესები, ის გამარჯვებები, რომლებისთვისაც ჯერ კიდევ უნდა იბრძოლო - და არა ის, რაც ბონუსად გამოგიგზავნეს ხორცზე უარის თქმის შემდეგ მეორე დღეს!
ვეგეტარიანული დიეტა ხელს უწყობს საკუთარ თავზე მუშაობას და არ ხსნის ასეთ საჭიროებას. თუ ადამიანმა უბრალოდ შეცვალა ცხიმიანი თევზი და ქათმის მკერდი სუპერმარკეტიდან ყველით, ყოველდღე აწვება საჭმელს ღორღში და ცოტათი მოძრაობს და პირმშოსავით ტკბილეულით ტკბება („რადგან ხორცს არ ვჭამ…“), მაშინ. თევზი და ქათამი, შეიძლება და თქვას "მადლობა", მაგრამ სახსრები და ზოგადად ჯანმრთელობა - არა!
ეთიკურ დიეტაზე ბრმად გადასვლა ცუდი არ არის. ეს კარგია, მაგრამ არა საკმარისი. უნდა ვისწავლოთ, უნდა გავიგოთ. ეთიკური არჩევანი უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე ჯანმრთელობა, მაგრამ როდესაც საქმე ეხება სახსრების ჯანმრთელობას, წესი არის ის, რომ უფრო მნიშვნელოვანია უყუროთ რას ჭამთ, ვიდრე არა იმას, რასაც არ ჭამთ.
ხორცზე უარის თქმაც კი შეგიძლიათ პირდაპირ პრობლემურ სახსრებზე გადახვიდეთ (და არა მარტო):
თუ არ შეზღუდავთ გაჯერებული ცხიმების მიღებას კარაქისგან, ნაღების და ყველისაგან, ასევე ტრანს ცხიმებისგან. თავისთავად, ამ ეთიკური საკვების გაჯერებული ცხიმები არ არის უფრო ჯანსაღი, ვიდრე გაჯერებული ცხიმები ყველაზე ბნელი ხორცისმჭამელის დიეტადან... ყველაფერი კარგია ზომიერად, მათ შორის. კარაქი, ყველი, ნაღები (75% გაჯერებული ცხიმი, წამალი და არა საკვები).
თუ არ შეზღუდავთ შაქრისა და ტკბილეულის და ზოგადად ადვილად ათვისებადი ნახშირწყლების მოხმარებას. უხეში (თუმცა ძალიან ტკბილი!) შეცდომა მკვლელობის გარეშე დიეტაზე.
თუ ცოტა ბოსტნეული და ხილია. დღეს ყველა დასავლელი ექიმი თანხმდება, რომ აუცილებელია ბოსტნეულის ან/და ხილის მინიმუმ 4 „სერვისის“ ჭამა დღეში – და ეს მხედველობაში რჩება ხორცზე უარის თქმის შესახებ. პორცია მინიმუმ 150 გრამია. ნებისმიერ შემთხვევაში, ხილი და ბოსტნეული ყველაფერზე მეტად უნდა მიირთვათ (მარცვლეული, პური და მაკარონი, ყველი და ა.შ.). ბოსტნეულთან (მდიდარი მიკროელემენტებით) და ხილთან (მდიდარი მაკროელემენტებით) შედარებით, ბოსტნეული ზოგადად უფრო ჯანსაღია.
თუ თქვენ მოიხმართ ძნელად ასათვისებელ პროტეინს, დაბალი ღირებულების მცენარეულ საკვებს (მაგ. მიირთვით ბევრი ბარდა!) და არ მოიხმართ ადვილად ასათვისებელ საკვებს (მაგ.: ქინოა, ამარანტი, კანაფის თესლი და სხვა დადასტურებული წყაროები),
· და თუ ცოტას გადახვალ!
ეს, პრინციპში, ჯანსაღი მკვლელობის გარეშე დიეტის ზოგადი წესებია, თუმცა ისინი განსაკუთრებით ეხება „სახსრებს“. ახლა კი რამდენიმე სიტყვა სახსრების ანთების შესახებ! დასაწყისისთვის, ვიყოთ გულახდილები: თუნდაც თანამედროვე ექიმის, მეცნიერის, რომ აღარაფერი ვთქვათ ჩვენ უბრალო მოქალაქეებზე, რომლებიც ჯანმრთელობის საკითხებს მხოლოდ ცოტათი ვსწავლობთ, ანთების პრობლემა და კერძოდ, სახსრებში, ბნელია. ტყე. ექიმებიც კი ყოველთვის ვერ ხვდებიან, რა არის ადამიანის პრობლემა, თუ მას მკურნალობენ ანთებით. (ის, რომ ვეგანი ვეგეტარიანელი სახსრების ანთებით – და სხვა რაიმე სერიოზული პრობლემით! – ზოგიერთი ესკულაპიუსი არწმუნებს, რომ დაიწყოს ხორცის ჭამა, უკვე პირადი და პროფესიული ეთიკის პრობლემაა და არა კვების). ასეა თუ ისე, სახსრების ანთება ნამდვილი საიდუმლოა! და არ არსებობს ერთი დასკვნა, "დიაგნოზი", და მით უმეტეს - რეცეპტი - და არ შეიძლება იყოს. ასე რომ, დაუსწრებლად. იმის გამო, რომ ადამიანს შეუძლია ორგანიზმში ანთებითი პროცესის პროვოცირება, არამეცნიერულად რომ ვთქვათ, არაფერი. ანუ, ეჭვი შეიძლება მრავალი ფაქტორიდან ერთ-ერთზე იყოს. მაგრამ მაინც ვცადოთ მათი გაცნობა.
სახსრების ტკივილი, ანთება შეიძლება გამოიწვიოს:
· ჭარბი წონა. აქ ყველაფერი ნათელია - თუ წონა არაჯანსაღი, მტკივნეულია - აუცილებელია დაკლება. ხორცზე დაფუძნებული დიეტადან ვეგეტარიანულ დიეტაზე გადასვლა ბევრს ეხმარება. (და მერე – ნუ დაეყრდნობით ფქვილს და მაღალკალორიულს, სულ ესაა).
· მოტორული ვარჯიშის რეჟიმის შეცვლა. ხორცის ჭამა შეწყვიტე და სირბილი დაიწყე? ჩაირიცხე იოგას სტუდიაში? იყიდეთ სპორტული დარბაზი ან აუზის წევრობა? თავიდან სახსრებს შეუძლია "პროტესტი", მთელი სხეული "ტკივილს" - დიეტა არაფერ შუაშია.
დასუსტებული იმუნიტეტი. რაც არ უნდა თქვან Chyawanprash-ის და სხვა ჯანსაღი პროდუქტების მწარმოებლები, ფაქტობრივად ძნელია გავლენა მოახდინოს იმუნურ სისტემაზე ნებისმიერი საკვების მოხმარებით. თუ, რა თქმა უნდა, არ მიირთმევთ თანამედროვე იმუნომოდულატორებს (ცუდი ჩვევა). მაგრამ "იმუნიტეტის შესუსტება" ასევე ძალიან პრობლემურია - იქნება ეს ვეგანური, ნედლი თუ ნედლი დიეტა, თუ სხვა (ასე დაამშვიდეთ შეშფოთებული ბებია!). მაგრამ, თქვენ შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ იმუნიტეტის ნორმალური ფუნქციონირება სრული კვებით, მათ შორის. საკმარისი რაოდენობით "მჭლე" (ადვილად ათვისებადი) ცილის მოხმარება და პრობიოტიკების მიღება - ორივე შეიძლება გაკეთდეს ნებისმიერ დიეტაზე, ხორცს არაფერი აქვს საერთო! და იმუნიტეტის „გაძლიერების, გაძლიერების“ მცდელობები, როგორიცაა „გამკვრივება“, ხშირად იწვევს დაავადებებს - მათ შორის, მხოლოდ სახსრებს.
· დაუბალანსებელი, არამეცნიერული დიეტა („კარტოფილი, მაკარონი…“) – და შედეგად, ჯანსაღი სახსრების შესანარჩუნებლად მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებების ნაკლებობა და ხასიათის გაუარესება. აღიარებულია სახსრებისთვის მნიშვნელოვანი ნივთიერებები, მათ შორის ომეგა -3 ცხიმები. ისინი გვხვდება (არა მხოლოდ ზეთოვან თევზში, გაითვალისწინეთ!) რაფსის ზეთში, ნიგოზში, მწვანე ფოთლოვან ბოსტნეულში, სელის თესლში და კანაფის თესლებში. ასევე, მოძებნეთ მნიშვნელობები თქვენს ტესტებში (და არა „სუპერ საკვების“ ან დანამატების პაკეტებზე): ვიტამინი D, ვიტამინი A, ვიტამინი B6, ვიტამინი B12, ფოლიუმის მჟავა, კალციუმი, მაგნიუმი, თუთია და სელენი*.
· რაფინირებული პროდუქტების მოხმარება: თეთრი შაქარი და მასთან ერთად ტკბილეული, თეთრი პური და მისგან სხვა ფქვილის პროდუქტები.
· პროდუქტების ბალანსის შეცვლა არა ბოსტნეულისა და ხილის სასარგებლოდ, არამედ მცირე სასარგებლო გვერდითი კერძების (თეთრი ბრინჯი, მაკარონი, სოიოს ლაფშა ან „ასპარაგუსი“ და ა.შ.) მიმართულებით. ხორცზე უარის თქმის დროს კვების საფუძველია ბოსტნეული და ხილი, მრავალფეროვნებით და სწორი კომბინაციით!
· ვეგეტარიანული და ვეგანური საკვების მოხმარება, რომლებიც ცნობილია სახსრებზე უარყოფითი ზემოქმედებით. ეს არის ხორბალი და მისგან მიღებული პროდუქტები, მთელი ღამისთევა. - ეს არის არა სოკო, არამედ მცენარის სახეობა, მათ შორის: ტკბილი წიწაკა, აშვაგანდა, ბადრიჯანი, გოჯი კენკრა, ჩილი და სხვა ცხარე წიწაკა, პაპრიკა, კარტოფილი და პომიდორი. (ღამის ჩრდილები ყველასთვის საზიანო არ არის და არა ყოველთვის - ეს საკითხი ბოლომდე შესწავლილი არ არის).
მარხვამ შეიძლება შვება მოიტანოს მე-4-5 დღეს, მაგრამ შიმშილობის დასრულებიდან ერთ კვირაში ყველა უარყოფითი სიმპტომი უბრუნდება. ამიტომ მარხვა სახსრების პრობლემების მოგვარების თვალსაზრისით.
მჯდომარე ცხოვრების წესი: მოტორული და ფიზიკური აქტივობის ნაკლებობა. თუ არ ვარჯიშობთ სპორტდარბაზში, ირბინეთ, ცურავთ დღეში 30 წუთიდან - ეს თქვენზეა.
თუ თქვენ შეგიძლიათ საპირისპირო თქვათ თქვენზე - რომ სწორად იკვებებით და საკმარისად ვარჯიშობთ - ალბათ უკვე შენიშნეთ, როგორ ეხმარება მცენარეული საკვები თქვენს სხეულს ფორმაში მოყვანასა და სწრაფად აღდგენაში! საიდუმლო არ არის, რომ ისინი იყენებენ სმუზის ბოსტნეულთან და ხილთან ერთად ვარჯიშამდე და მის შემდეგ. და საერთოდ, ისინი ფაქტიურად „ლოცულობენ“ მცენარეებზე დაფუძნებულ დიეტაზე! ან ბოსტნეულისა და ხილის ჭარბი რაოდენობა მკვლელობისგან თავისუფალ დიეტაში. და ეს შემთხვევითი არ არის: ყოველივე ამის შემდეგ, ნუტრიენტები, მცენარეული ცხიმები და "მსუბუქი" ცილა ხელს უწყობს სახსრების გაძლიერებას ყველაზე სერიოზული სპორტის დროსაც კი. მაგრამ იმ შემთხვევაშიც კი, თუ დღე-ღამეში სიტყვასიტყვით ნახევარი საათით იმოძრავებთ, როგორც ექიმმა ბრძანა, ზოგადად რაციონში და კონკრეტულად ბლენდერში ბოსტნეულისა და ხილის უპირატესობა თქვენს სასარგებლოდ არის!
და რამდენიმე დამატება პირადი გამოცდილებიდან:
1) Extra Virgin ზეითუნის ზეთი სახსრებში ნედლად მოხმარებისას საშუალებას იძლევა უფრო სწრაფად აღდგეს ინტენსიური მოძრაობითი ვარჯიშის შემდეგ. 2) ჭარბი მოხმარებამ შეიძლება, პირიქით, გაზარდოს სახსრების პრობლემები - იმიტომ. შეუძლია ვატას დისბალანსი. იგივე შეიძლება ითქვას ზოგადად ბოჭკოს გადაჭარბებულ მიღებაზე. 3) ხშირად ისმის, რომ მხარს უჭერს სახსრების ოპტიმალურ ჯანმრთელობას და მორბენალებისთვისაც კი, მაგრამ იცოდეთ, რომ ეს არის ცხიმში ხსნადი ნივთიერება. კურკუმას ფხვნილი - აუცილებლად ტყვიის გარეშე! – უნდა დაემატოს ცხიმიან საკვებს, მაგალითად, ვოკში შემწვარი ბოსტნეული (კარაქით). პრაქტიკაში კიდევ უკეთესია კურკუმა ცხელ ზეთში ცალკე თასში გავხსნათ და ეს „ყვითელი ზეთი“ დავამატოთ მზა კერძს: ასე კურკუმას სარგებელი მაქსიმალური იქნება.
* რევმატოიდული ართრიტის ჩათვლით, ანუ სახსრების სერიოზული პრობლემებითაც კი.
** იმის შესახებ, თუ რა ბოსტნეულიდან, ხილიდან, თხილიდან, ზეთებიდან უნდა მიიღოთ ეს ნივთიერებები.