Hypomyces lactifluorum (Hypomyces lactifluorum)
- დეპარტამენტი: ასკომიკოტა (ასკომიცეტები)
- ქვედანაყოფი: პეზიზომიკოტინა (პეზიზომიკოტინები)
- კლასი: სორდარიომიცეტები (სორდარიომიცეტები)
- ქვეკლასი: Hypocreomycetidae (ჰიპოკრეომიცეტები)
- რიგი: ჰიპოკრეალები (Hypocreales)
- ოჯახი: Hypocreaceae (Hypocreaceae)
- გვარი: Hypomyces (Hypomyces)
- ტიპი: Hypomyces lactifluorum (Hypomyces lactiform)
Hypomyces lacta (ან ლობსტერ სოკო) ეკუთვნის ჰიპოკრეას ოჯახს, ასკომიცეტების განყოფილებას.
მისგან დაზარალებული სოკოების სახელწოდების საინტერესო ინგლისური სინონიმია - ლობსტერ სოკო.
Hypomyces lactica არის სოკო, რომელიც იზრდება სხვა სოკოების ნაყოფ სხეულებზე.
ახალგაზრდა სოკო თავდაპირველად არის სტერილური აყვავება, რომელსაც აქვს კაშკაშა წითელ-ნარინჯისფერი ფერი, რომელზედაც შემდგომ წარმოიქმნება კოლბის ფორმის ნაყოფიერი სხეულები - პერითეცია, რომელიც ჩანს გამადიდებელ შუშაში. სოკოს გემო რბილი ან ოდნავ ცხარეა (თუ მასპინძელ სოკოს აქვს მკვეთრი რძის წვენი). რაც შეეხება სუნს, ის ჯერ სოკოსებრია, შემდეგ კი მოლუსკის სუნს ემსგავსება.
სოკოს სპორები არის ფუზიფორმა, მეჭეჭისებრი, აქვს თეთრი მასა.
Hypomyces lactalis პარაზიტირდება სხვადასხვა ტიპის სოკოებზე, კერძოდ, რუსულაზე და რძეზე, მაგალითად, წიწაკის სოკოზე.
ლაქტური ჰიპომიცეზისით დაავადებული სოკოს ფირფიტები აჩერებენ სპორების შემდგომ განვითარებას და წარმოქმნას.
ლაქტური ჰიპომიცები გავრცელებულია ძირითადად ჩრდილოეთ ამერიკაში. ის იზრდება წვიმიანი ამინდის შემდეგ, ის იზრდება შედარებით მოკლე დროში.
Hypomyces lactis, ან ლობსტერ სოკო, არის საკვები სოკო და პოპულარულია თავის ჰაბიტატებში. მისი მეორე სახელწოდება დაკავშირებულია არა მხოლოდ მის დამახასიათებელ არომატთან, არამედ იმასთანაც, რომ ფერით მოხარშულ ლობსტერებს წააგავს. გემოვნებით, ეს სოკო შეიძლება ზღვის პროდუქტებსაც შევადაროთ.
გამომდინარე იქიდან, რომ ჰიპომიცები იზრდება კაუსტიკური რძებით, მას შეუძლია დიდწილად გაანეიტრალოს მათი მკვეთრი გემო და ისინი, თავის მხრივ, საკმაოდ საკვები ხდებიან.