ვარდკაჭაჭას ხშირად იყენებენ როგორც ყავის შემცვლელს, მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ კულინარიაში ის ასევე ემატება ბევრ კერძს, რათა მათ უჩვეულო გემო მისცეს. აქ არის რამოდენიმე ფაქტი ვარდკაჭაჭას შესახებ, რაც გააუმჯობესებს თქვენი გამოყენების აუცილებლობის გაგებას.
- როგორც ყავის შემცვლელი, ვარდკაჭაჭას ფესვი გამოიყენეს მე -17 საუკუნეში. მეორე მსოფლიო ომის დროს მასზე მოთხოვნა მკვეთრად გაიზარდა, რადგან ევროპის ბევრ ქვეყანაში ყავის მარცვლების დეფიციტი იყო.
ვარდკაჭაჭა შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს, მათ შორის თუთიას, მაგნიუმს, მანგანუმს, კალციუმს, რკინას, კალიუმს, ვიტამინებს A, B6, C, E და K.
- ვარდკაჭაჭას ფოთლები გამოიყენება სალათებში და ხორცისა და თევზის გარნირად. ფოთლები შეიძლება მოხმარდეს უმი, შემწვარი, ჩაშუშული და გამომცხვარი.
- ვარდკაჭაჭას ფოთლები დაემატა ცხოველების საკვებს, რადგან ისინი შეიცავს მცენარეულ ცილებს და მინერალებს, რომლებიც სასარგებლოა მათი ჯანმრთელობისთვის. ველური ცხოველები ასევე ჭამენ ველურ ვარდკაჭაჭას ტყეში.
- ვარდკაჭაჭა ყვავილობს ივლისიდან ოქტომბრამდე, თითოეული ყვავილი მხოლოდ ერთი დღის განმავლობაში ყვავის.
- სამზარეულოს ადგილას ძირითადად გამოიყენება ორი სახის ვარდკაჭაჭა - ვარდკაჭაჭას სალათი და ჩვეულებრივი ვარდკაჭაჭა. მაგრამ ამ მცენარის სახეობები ბევრად უფრო მეტია.
- ვარდკაჭაჭა სასარგებლოა საჭმლის მონელების დარღვევების, ართრიტის, მთელი ორგანიზმის ინტოქსიკაციის, ბაქტერიული ინფექციების, გულის დაავადებების და იმუნოკომპრესიული პირების დროს.
- ვარდკაჭაჭას კვირტების ნაყენი ამშვიდებს ნერვულ სისტემას და ამიტომ სასარგებლოა სტრესისა და ხანგრძლივი დეპრესიის დროს.
- ვარდკაჭაჭას ფესვი შეიცავს ინულინს. ამ პოლისაქარიდს შეუძლია კერძი უფრო ტკბილი გახადოს და ამიტომ მას ხშირად უმატებენ ყავას ჩვეულებრივი შაქრის ნაცვლად. სიროფი, ვარდკაჭაჭას ფესვი ფართოდ გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმში.
- ბევრ ქვეყანაში თვლიან, რომ ვარდკაჭაჭას შეუძლია ადამიანი უხილავი გახადოს.
ვარდკაჭაჭას ჯანმრთელობაზე სარგებლობისა და ზიანის შესახებ მეტი ინფორმაციისთვის წაიკითხეთ ჩვენი დიდი სტატია