ყოველწლიურად ყველა ქვეყანა აღიარებს ჩაის მსოფლიოს წამყვანი მწარმოებლების სტატუსს ჩაის საერთაშორისო დღე (საერთაშორისო დღე) არის დედამიწაზე ერთ-ერთი უძველესი და ჯანსაღი სასმელის დღესასწაული.
დღის მიზანია მთავრობებისა და მოქალაქეების ყურადღების გამახვილება ჩაის გაყიდვების პრობლემებზე, ჩაის რეალიზაციასა და ჩაის მუშების, მცირე მწარმოებლებისა და მომხმარებლების მდგომარეობაზე. და, რა თქმა უნდა, ამ სასმელის პოპულარიზაცია.
15 თებერვალს ჩაის საერთაშორისო დღის აღნიშვნის შესახებ გადაწყვეტილება მიიღეს მრავალ საერთაშორისო ორგანიზაციაში და პროფკავშირში განმეორებითი დისკუსიის შემდეგ, მსოფლიო სოციალური ფორუმის დროს, რომელიც ჩატარდა 2004 წელს მუმბაიში (მუმბაი, ინდოეთი) და 2005 წელს პორტ ალეგრაში (პორტა ალეგრე, ბრაზილია ) სწორედ ამ დღეს მიიღეს ჩაის მუშათა უფლებების მსოფლიო დეკლარაცია 1773 წელს.
შესაბამისად, ჩაის საერთაშორისო დღეს ძირითადად აღნიშნავენ ის ქვეყნები, რომელთა ეკონომიკაში ჩაის წარმოების სტატიას ერთ – ერთი მთავარი ადგილი უჭირავს - ინდოეთი, შრი-ლანკა, ბანგლადეში, ნეპალი, ჩინეთი, ვიეტნამი, ინდონეზია, კენია, მალაიზია, უგანდა, ტანზანია.
მსოფლიო სავაჭრო ორგანიზაციის საერთაშორისო სავაჭრო პოლიტიკა მიიჩნევს, რომ მწარმოებელ ქვეყნებს გახსნიან საზღვრებს ვაჭრობისთვის. ჩაის სასაქონლო ფასი სტაბილურად იკლებს ყველა ქვეყანაში, ამასთან ერთად ჩაის ფასის დადგენისას არ არის გარკვეული.
ჭარბი წარმოება შეინიშნება ჩაის ინდუსტრიაში, მაგრამ ეს ფენომენი კონტროლდება, რადგან მოგება გლობალურ ბრენდებზე გადადის. გლობალურ ბრენდებს ჩაის ყიდვა ყველაზე დაბალ ფასად შეუძლიათ, ხოლო ჩაის ინდუსტრია ყველგან მასობრივ რესტრუქტურიზაციას ახორციელებს. იგი თავს იჩენს ჩაის პლანტაციის დონეზე დაშლასა და გაურკვევლობაში და ბრენდის დონეზე კონსოლიდაციაში.
ითვლება, რომ ჩაი სასმელად აღმოაჩინა ჩინეთის მეორე იმპერატორმა, შენ ნუნგმა, ძვ.წ. დაახლოებით 2737 წელს, როდესაც იმპერატორმა ჩაის ხის ფოთლები ჩაყარა ცხელ წყალში. შესაძლებელია წარმოვიდგინოთ, რომ ახლა ჩვენ იმავე ჩაის ვსვამთ, რომელსაც ჩინეთის იმპერატორმაც გასინჯა თითქმის 5 ათასი წლის წინ!
400-600 წლებში. ჩინეთში იზრდება ინტერესი ჩაის, როგორც სამკურნალო სასმელის მიმართ, და შესაბამისად ვითარდება ჩაის კულტივაციის პროცესები. ევროპასა და რუსეთში ჩაი ცნობილი გახდა XVII საუკუნის პირველი ნახევრიდან. თანამედროვე ჩაის ისტორიაში ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი მოვლენაა ის, რაც 17 წელს მოხდა, როდესაც ამერიკელმა კოლონისტებმა ჩაის კოლოფები ბოსტონის ნავსადგურში ჩააგდეს გაერთიანებული სამეფოს ჩაის გადასახადის წინააღმდეგ.
დღეს ბევრი ჩაის მოყვარული, გარდა იმისა, რომ "ხარშავს", საყვარელ სასმელს უმატებენ სხვადასხვა მწვანილს, ხახვს, ჯანჯაფილს, სანელებლებს ან ფორთოხლის ნაჭრებს. ზოგიერთი ადამიანი ჩაის რძით ამზადებს ... ბევრ ქვეყანას აქვს ჩაის დალევის საკუთარი ტრადიციები, მაგრამ ერთი რამ უცვლელია - ჩაი კვლავაც რჩება პლანეტის ერთ -ერთ ყველაზე საყვარელ სასმლად.
დღესასწაულს, მართალია ჯერ არ არის ოფიციალური, მაგრამ ზოგიერთ ქვეყანაში ფართოდ აღნიშნავენ (მაგრამ, ძირითადად, ეს აზიის ქვეყნებია). რუსეთში, იგი აღინიშნება ბოლო დროს და ჯერ კიდევ არ არის ყველგან - ასე რომ, სხვადასხვა ქალაქში, სხვადასხვა გამოფენებში, მასტერკლასებში, სემინარებში, სარეკლამო კამპანიებში, რომელიც ეძღვნება ჩაის თემას და მისი სწორად გამოყენება, დღემდე მიმდინარეობს.