შინაარსი
შუა ზამთარი. დეკემბრის უკან, ახალი წელი თავისი დღესასწაულებით, დღესასწაულებით, სიმღერებით და ცეკვებით. ჩვენი სხეული უკვე ცოტა დაღლილია, მაგრამ მოდუნება არ შეგვიძლია, რადგან შობა და ძველი ახალი წელი გველის! დღის უკვე გაზრდა დაიწყო, თუმცა ამას ჯერ ნამდვილად ვერ ვამჩნევთ.
უკვე დეკემბერში დავიწყეთ სინათლის უკმარისობა და სასიცოცხლო ენერგიის შემცირება. იანვარში, ისევე, როგორც მთელი ზამთარი, ჩვენ ძილში ვართ, ვით დათვები ბუნაგში. რა თქმა უნდა, ჩვენ ვაგრძელებთ ცხოვრების ჩვეულ წესს, მივდივართ სამსახურში, ვთამაშობთ სპორტს და ა.შ. თუმცა, ზამთარში გვხვდება მომატებული ძილიანობა, იკლებს ჩვენი აქტივობა, ნელდება და უფრო მეტი დრო გვჭირდება შევასრულოთ ჩვენი ჩვეული მოქმედებები.
სინათლის ნაკლებობის გამო, ჩვენ ნამდვილ სტრესს ვგრძნობთ. ჩვენი კანი არ იღებს საჭირო ვიტამინებს, რის გამოც ის ფერმკრთალდება. თვალები კარგავს ბრწყინვალებას და ძალების მარაგი იკლებს. გარდა ამისა, ზამთარი არის დეპრესიისა და ზედმეტი ჭამის დრო, რაც განუყოფლად არის დაკავშირებული ერთმანეთთან.
ზამთარში ჩვენს სხეულს დიდი მოთხოვნილება აქვს C ვიტამინზე, რომელიც ხელს უშლის ვირუსულ დაავადებებს, ასევე მაგნიუმს, რკინას, თუთიას, რომელსაც ხილთან და ბოსტნეულთან ერთად ვითვისებთ.
ჩვენ ასევე გვჭირდება D ვიტამინი, რომელიც ასევე მნიშვნელოვანია გაციების თავიდან ასაცილებლად. ზამთარში ჩვენი სხეული ძლივს ახდენს მის სინთეზს, ამიტომ აუცილებელია მისი მიღება გარედან.
რა შეგვიძლია გავაკეთოთ ისე, რომ ზამთრის პერიოდის სიმაღლე ასე მტკივნეულად არ გაიაროს ჩვენთვის? გარდა სპორტისა, ადეკვატური ძილისა და ზოგადად პოზიტიური განწყობის შექმნისა, ვიცავთ დიეტას. უპირველეს ყოვლისა, ის მიზნად ისახავს ორგანიზმისთვის საჭირო ყველა ვიტამინისა და საკვებით მომარაგების შევსებას, რაც, თავის მხრივ, მიზნად ისახავს ჩვენი ენერგიის მომარაგების გაზრდას და ზამთრის პერიოდში საკმარის დონეზე შენარჩუნების ძალას.
ამისათვის ყოველდღიური დიეტა უნდა შეიცავდეს საკვებს, რომელიც ყველაზე მეტად რეკომენდებულია მოხმარებისთვის წლის მოცემულ პერიოდში. მოდით გადავხედოთ იანვრის სეზონურ საკვებს.
გრეიფრუტი
ციტრუსის ხილი ფორთოხლისა და პომელოს გადაკვეთის შედეგად. გრეიფრუტი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ვიტამინებს (A, B1, P, D, C), ორგანულ მჟავებს, მინერალურ მარილებს. ის ასევე შეიცავს პექტინს, ფიტონციდებს, ეთერზეთებს. გრეიფრუტის შემადგენლობაში შემავალი ძალიან მნიშვნელოვანი ელემენტია ნარინინიეს ნივთიერება გვხვდება ნაყოფის თეთრ დანაყოფებში, რომელთა მოცილება არ არის რეკომენდებული. ნარინგინი ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის დონის შემცირებას და ასევე თერაპიულ გავლენას ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე.
თვითონ გრეიფრუტის სურნელი დადებითად მოქმედებს ადამიანზე, ზრდის სიცოცხლისუნარიანობას, ეხმარება ბრძოლაში დეპრესიასა და ზედმეტ დატვირთვაში.
გრეიფრუტი ხშირად გამოიყენება როგორც კოსმეტიკური საშუალებების წარმოებაში, ასევე სამზადისში (მურაბის მომზადების დროს, როგორც სუნელის სუნელი).
ეს სასარგებლოა გულისა და სისხლძარღვების დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. მასში შემავალი პექტინი, ნარინგინთან ერთად, ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს.
გრეიფრუტი ფართოდ გამოიყენება დიეტურ საკვებში. ყოველ კერძს ნახევარი გრეიფრუტის დამატება წონის დაკლებაში დაგეხმარებათ. ცვლილებები ხდება იმის გამო, რომ გრეიფრუტი ამცირებს სისხლში გლუკოზას და ინსულინის დონეს. ამრიგად, ეს ხილი რეკომენდებულია როგორც დიაბეტით დაავადებულთათვის, ასევე როგორც პროფილაქტიკური საშუალება დიაბეტის განვითარებისკენ მიდრეკილი ადამიანებისთვის.
გრეიფრუტი არ არის რეკომენდებული წყლულებით დაავადებული ადამიანებისთვის, ქალები ჩასახვის საწინააღმდეგო აბებზე, ადამიანები, რომლებიც იღებენ არტერიული წნევის სამკურნალო საშუალებებს ან მათ, ვისაც ღვიძლის პრობლემები აქვს.
ლიმონი
ბავშვებმაც კი იციან, რომ ლიმონი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინს C. ამ თვისების წყალობით, ლიმონის მოხმარება არის დიდი შესაძლებლობა გააძლიეროს თქვენი იმუნური სისტემა და დაიცვათ თავი გაციების და გრიპისგან. ეს განსაკუთრებით აუცილებელია ზამთარში.
ამასთან, ღირს გავითვალისწინოთ ლიმონის გამოყენების წესები:
- 1 ლიმონი კარგია, როგორც დაავადების პრევენციის საშუალება, და არა როგორც წამალი; აზრი არ აქვს მას დიდ ნაწილში ჭამა, თუ უკვე ავად ხართ.
- 2 მაღალი ტემპერატურის გავლენით განადგურებულია C ვიტამინი და ლიმონში შემავალი სხვა სასარგებლო ნივთიერებები. ამიტომ, ცხელ ჩაის ლიმონის დამატებით, სასიამოვნო არომატის გარდა ვერაფერს მიიღებთ. გარდა ამისა, შეგიძლიათ დაველოდოთ ჩაის გაგრილებას და გამოწურეთ მასში ლიმონის წვენი.
ლიმონის სასარგებლო თვისებები უთვალავია:
- ლიმონი სასიკეთოდ მოქმედებს გულსისხლძარღვთა სისტემაზე;
- ლიმონის კანი ძალიან ჯანმრთელია. მას აქვს ანტიბაქტერიული თვისებები. მისი გამოყენება მიზანშეწონილია ყელის ჩირქოვანი ტკივილისა და სასუნთქი სისტემის ანთებითი პროცესების დროს;
- ლიმონს აქვს ანტისეპტიკური თვისებები. მისი წვენი რეკომენდებულია ათეროსკლეროზის, მეტაბოლური დარღვევების, urolithiasis, hemorrhoids, ცხელება, პირის ღრუს ლორწოვანი გარსის დაავადებების დროს;
- ლიმონი ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას, ასევე რკინისა და კალციუმის შეწოვას, ათავისუფლებს კოლიკას და კრუნჩხვებს;
ლიმონის გამოყენება არ არის რეკომენდებული გასტრიტის, წყლულის, კუჭის მაღალი მჟავიანობის, მაღალი არტერიული წნევის, პანკრეატიტის მქონე პაციენტებისთვის.
ბანანი
ზამთარში დეპრესიასა და ამ ხილს არაფერი ათავისუფლებს. ბანანს სამართლიანად უწოდებენ ბუნებრივ ანტიდეპრესანტს. ბანანის მოხმარებით, თქვენ ხელს უწყობთ ორგანიზმში ნივთიერების წარმოქმნას, სახელად სეროტონინი. ეს არის ეს ნივთიერება, რომელიც პასუხისმგებელია ადამიანში კარგ ხასიათზე, სიხარულისა და ბედნიერების განცდაზე. ბანანის რეგულარული მოხმარება დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ დეპრესიას, გაღიზიანებას და სევდას.
ბანანი საკმაოდ მაღალია კალორიაში, ამით ის კარტოფილის მსგავსია. ის ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით შაქარს, რომლის წყალობით უზრუნველყოფილია გაჯერების განცდა. მხოლოდ ორი ბანანი საკმარისია იმისათვის, რომ ორგანიზმს ენერგია მისცეს ორსაათიანი ვარჯიშის წინ.
ბანანი, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა ხილი, შეიცავს ვიტამინებს, მაგრამ მისი მთავარი უპირატესობა არის კალიუმის მაღალი შემცველობა. კალიუმი უზრუნველყოფს სხეულის რბილი ქსოვილების ნორმალურ ფუნქციონირებას. ნერვული უჯრედები, ტვინი, თირკმლები, ღვიძლი, კუნთები არ შეუძლიათ სრულყოფილად იმუშაონ ამ ნივთიერების გარეშე. ამიტომ, რეკომენდებულია ბანანის ჭამა აქტიური გონებრივი და ფიზიკური დატვირთვით.
ბანანის უპირატესობებში შედის ის ფაქტი, რომ ისინი ასუფთავებენ სხეულს ტოქსინებისგან, ამცირებენ შეშუპებას, ამცირებენ სისხლში ქოლესტერინის დონეს, აძლიერებენ იმუნურ სისტემას, ამშვიდებენ ნერვებს, ხელს უწყობენ მშვიდი ძილის შენარჩუნებას, ეხმარება გაუმკლავდნენ პირის ღრუს ლორწოვანი გარსის ანთებას, ასევე კუჭის წყლულები და თორმეტგოჯა ნაწლავი.
თხილი
თხილი ზამთრის კვების მნიშვნელოვანი ელემენტია. ნებისმიერი თხილი არის ჯანსაღი ცხიმებისა და კალორიების წყარო, რომელიც ჩვენ გვჭირდება ცივ სეზონში. ზამთარში ჩვენ გვჭირდება მეტი ენერგია, ვიდრე ზაფხულში, რადგან ჩვენი სხეული თავად უნდა გახურდეს. ენერგიის ნაკლებობის გამო, ჩვენ ყველა ვგრძნობთ ნაცნობ ძილიანობას და დაღლილობას და ვცდილობთ, ენერგიის მარაგი შეავსოთ არა ყველაზე სასარგებლო საკვები პროდუქტებით.
თხილი საშუალებას გვაძლევს შევავსოთ ენერგიის დონე, რაც ჩვენ გვჭირდება, ხოლო გვერდში ცხიმი არ გვაქვს. რეკომენდებულია კაკლის ყოველდღე მცირე ულუფებით მიღება. მუჭა კაკალი დილაობით დაგაკისრებს ენერგიას და კარგ განწყობას მთელი დღის განმავლობაში.
კაკალი, ნუში, თხილი, კეშიუ, პისტოჩი, არაქისი - თხილის თითოეულ ტიპს აქვს საკუთარი განსაკუთრებული თვისებები, ბმულებზე დაჭერით შეგიძლიათ გაეცნოთ თითოეულ მათგანს.
მაგალითად, კაკალი ცნობილია პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების მაღალი შემცველობით, რომლებიც აუცილებელია ტვინის მუშაობისთვის. არაქისი ცნობილია ანტიოქსიდანტების მაღალი შემცველობით, აგრეთვე ნივთიერებებით, რომლებიც ზრდის სისხლის შედედებას. ნუში გამოიყენება თირკმლებისა და სისხლის გასაწმენდად. ფისტას აქვს მატონიზებელი მოქმედება, ამცირებს გულისცემას და აქვს სასარგებლო მოქმედება ღვიძლსა და ტვინზე.
ხახვი
ხახვი ბოსტნეულის უძველესი კულტურაა. დედამიწის მაცოცხლებელი ენერგიის დაგროვებას ხახვს აქვს ბაქტერიციდული და ანტისეპტიკური თვისებები, ებრძვის ვირუსულ და ინფექციურ დაავადებებს, ზრდის მადას და ზოგადად სხეულის ტონს, ხელს უწყობს საკვების უკეთ შეწოვას, ხელს უშლის ავთვისებიანი სიმსივნეების წარმოქმნას, ამცირებს არტერიულ წნევას. იგი გამოიყენება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, ჰიპერტენზიის, დაბალი სქესობრივი აქტივობის დარღვევების დროს, როგორც ანტიჰელმინთური საშუალება, ასევე სკის წინააღმდეგ ბრძოლაში.
ხახვი არის ვიტამინების B, C და ეთერზეთების წყარო. ის ასევე შეიცავს კალციუმს, მანგანუმს, კობალტს, თუთიას, ფტორს, იოდს და რკინას. მწვანე ხახვის ბუმბული მდიდარია კაროტინით, ფოლიუმის მჟავით, ბიოტინით. ხახვი სასარგებლოა ნებისმიერი ფორმით: შემწვარი, მოხარშული, ჩაშუშული, ყველი, გამომცხვარი. მომზადების პროცესში ის პრაქტიკულად არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს.
ნიახური
ბოსტნეული, ძალიან გავრცელებული მათ შორის, ვისაც სურს ზედმეტი კილოგრამების დაკლება. ნიახური მოქმედებს როგორც ანანასის შემცვლელი, რომელიც ცნობილია ცხიმების დაწვის უნარით. ნიახურის რეგულარული მოხმარება საკვებში ხელს უწყობს ჭარბი წონის სწრაფად და ეფექტურად მოშორებას. ამ პროდუქტის კალორიული შემცველობა ძალიან დაბალია - მხოლოდ 16 კკალ 100 გრ. ორგანიზმს სჭირდება მეტი კალორია მისი მონელებისთვის. ამრიგად, თქვენ ჭამთ და წონაში ერთდროულად იკვებებით.
ნიახურის კიდევ ერთი უპირატესობა ნერვულ სისტემაზე მისი სასარგებლო მოქმედებაა. მის შემადგენლობაში შეტანილი ნივთიერებები ანეიტრალებენ სტრესის ჰორმონს სხეულში, ამშვიდებენ ადამიანს და იწვევს სიმშვიდის მდგომარეობას. ასე რომ, სედატიური დალევის ნაცვლად, მიირთვით ნიახური ან დალიეთ წვენი.
ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები, რომლებიც შეიცავს ნიახურს, ეხმარება გაუმკლავდეს მრავალ დაავადებას. მისი გამოყენება რეკომენდებულია მეტაბოლური დარღვევების, გულისა და სისხლძარღვების პათოლოგიის, დაბალი არტერიული წნევის, პროსტატიტის, ათეროსკლეროზის, ალცჰეიმერის დაავადების პროფილაქტიკისა და მკურნალობის დროს.
ნიახური არის იმუნური სისტემის გაძლიერების შესანიშნავი საშუალება, რაც ხელს შეუწყობს ყველა სახის ვირუსის დაძლევაში. გარდა ამისა, ნიახური ანეიტრალებს კანცეროგენებს, რაც ხელს უშლის ავთვისებიანი სიმსივნეების წარმოქმნას.
კომბოსტოს კოლბრაბი
სახელი გერმანულიდან ითარგმნება როგორც „კომბოსტოს რეზინი”, ეს არის ღეროვანი ხილი, რომლის ძირითადი ნაზი და წვნიანია. კოლბრის სამშობლო არის ჩრდილოეთ ევროპა და ამ ბოსტნეულის პირველი ხსენება დაფიქსირდა 1554 წელს და 100 წლის შემდეგ იგი მთელ ევროპაში გავრცელდა.
კომბოსტოს ასევე უწოდებენ "ლიმონი ბაღიდან»ვიტამინი C- ს მაღალი შემცველობის გამო ის ასევე მდიდარია A, B, PP, B2 ვიტამინებით, დიდი რაოდენობით მცენარეული ცილებით და ნახშირწყლებით, მინერალური მარილებით, კალიუმით, კალციუმით, მაგნიუმით, ფოსფორით, კაროტინით, პანტოთენინის მჟავით, რკინით და კობალტი.
კომბოსტო ვაშლს აჯობა ვიტამინებისა და მინერალების ზოგადი შთანთქმით. გლუკოზას, ფრუქტოზასა და საკვები ბოჭკოების მაღალი შემცველობის გამო, ის სწრაფად აჯერებს სხეულს და იძლევა სისავსის შეგრძნებას. ეს ასევე ასუფთავებს ნაწლავებს და კუჭს ტოქსინებისგან, ხელს უწყობს მათში ანთების განმუხტვას.
კოლრაბი ინფექციური დაავადებების პროფილაქტიკის შესანიშნავი საშუალებაა, ის ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას და სასარგებლო გავლენას ახდენს ნერვული სისტემის მუშაობაზე. კომბოსტო ასევე კარგი შარდმდენი საშუალებაა, რომელიც შესანიშნავად გამოაქვს სხეულიდან ჭარბი სითხე. ამიტომ რეკომენდებულია თირკმელების, ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის დარღვევების დროს.
კომბოსტო ამცირებს არტერიულ წნევას და რეკომენდებულია ათეროსკლეროზის დროს და მისი რეგულარული მოხმარება სწორი ნაწლავისა და მსხვილი ნაწლავის კიბოს კარგი პრევენციაა, შემადგენლობაში გოგირდის შემცველი ნივთიერებების არსებობის გამო.
ხველასა და გახშირებისთვის სასარგებლოა პირის ღრუს ანთებითი პროცესები, კოლბრის ახალი წვენი. ასევე რეკომენდებულია კომბოსტოს წვენის დალევა ქოლეცისტიტისა და ჰეპატიტის დროს. ჭიქის მეოთხედი და თაფლის კოვზი დღეში 3-4 ჯერ ჭამამდე, 10-14 დღის განმავლობაში.
Peas
პროდუქტი, რომელიც პოპულარული იყო ძველ ჩინეთსა და ძველ ინდოეთში, სადაც ითვლებოდა სიმდიდრისა და ნაყოფიერების სიმბოლოდ. მას აქვს არა მხოლოდ გამოხატული გემო, არამედ მთელი რიგი სასარგებლო თვისებები, რაც მას მრავალი კერძის შეუცვლელ კომპონენტად აქცევს.
ბარდა შეიცავს უამრავ პროტეინს, ბოჭკოს, კაროტინს, B ჯგუფის ვიტამინებს, ასევე A, C, PP. ის ძალზე მკვებავია და შეიცავს მაგნიუმს, თუთიას, კალიუმს, კალციუმს, რკინას, ფოსფორს, მანგანუმს, კობალტს და სხვა მინერალებს.
ახალი ბარდა შარდმდენი საშუალებაა და ასევე ეხმარება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებს კუჭის მჟავიანობის შემცირების უნარის გამო.
ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ ბარდა დაგეხმარებათ დაბერების, ჰიპერტენზიის და გულის შეტევების წინააღმდეგ ბრძოლაში. იგი ამცირებს ქოლესტერინის დონეს სისხლში და, ამრიგად, ხსნის ათეროსკლეროზისგან და ასევე არის კიბოს საწინააღმდეგო პროფილაქტიკური საშუალება.
ექიმები ურჩევენ გამოიყენონ ბარდა შაქრიანი დიაბეტის დროს, რათა დაავადება "კონტროლდებოდეს".
მისგან ამზადებენ ფქვილს პურის საცხობად, წვნიანებისა და ჟელეების მოხარშვას, ასევე აკეთებენ კარტოფილის პიურეს და იყენებენ უმი ბარდა.
კვერცხი
ეს არის შესანიშნავი ზამთრის პროდუქტი, რომელიც თითქმის სრულად ითვისებს ჩვენს სხეულს - 97-98% -ით, თითქმის არ იშლება სხეული შლაკებით.
ქათმის კვერცხი მდიდარია პროტეინით (დაახლოებით 13%), რაც აუცილებელია სხეულის განვითარებისთვის, ზრდისა და სწორი ფუნქციონირებისათვის. უფრო მეტიც, მისი კვების ღირებულება ყველაზე მაღალია ცხოველური წარმოშობის ცილებს შორის. კვერცხი ასევე შეიცავს ვიტამინებსა და მინერალებს, რომლებიც ჩვენთვის აუცილებელია ზამთარში.
ქათმის კვერცხის გული მდიდარია D ვიტამინით, რაც განსაკუთრებით აუცილებელია მათთვის, ვინც მზეზე მცირე დროს ატარებს. ეს ვიტამინი ხელს უწყობს კალციუმის შეწოვას, რაც თავის მხრივ აძლიერებს ჩვენს ძვლებს და სახსრებს.
ასევე, გული მდიდარია რკინით, რაც ხელს უწყობს ჩვენს სხეულს ცუდი განწყობისა და დაღლილობის წინააღმდეგ ბრძოლაში და ხელს უშლის გულსისხლძარღვთა დაავადებების განვითარებას. ხოლო ლეიცინი, რომელსაც შეიცავს გული, კვებავს თავის ტვინს და აუმჯობესებს ჩვენს მეხსიერებას, ახდენს ღვიძლის და ნაღვლის ბუშტის მუშაობის ნორმალიზებას.
იოგის ლუთეინი ხელს უწყობს კატარაქტის პროფილაქტიკას და იცავს მხედველობის ნერვს, ხოლო ქოლინი 24% -ით ამცირებს ძუძუს კიბოს ალბათობას. ვიტამინი B9 (ფოლიუმის მჟავა) აუცილებელია ქალებისთვის ორსულობის პერიოდში და აუმჯობესებს სპერმის ხარისხს მამაკაცებში.
ქათმის კვერცხი შეიცავს ადამიანისთვის თითქმის ყველა ამინომჟავას და უზრუნველყოფს ჩვენს სხეულს ყოველდღიური ღირებულების 25% -ით.
რა თქმა უნდა, რეკომენდებულია მხოლოდ ხელნაკეთი კვერცხები. მაგრამ არც მათზე უნდა იქნას გამოყენებული ძალადობა, მოზრდილებს ურჩევენ კვირაში არა უმეტეს 7 კვერცხის ჭამას.
Anchovy
ეს არის ანჩოუს ერთ -ერთი სახეობა, ის ცხოვრობს სამწყსოებში შავი და ხმელთაშუა ზღვის სანაპირო რეგიონებში, ატლანტის ოკეანის აღმოსავლეთით და ზაფხულში ის ხშირად ცურავს აზოვისა და ბალტიის ზღვებზე.
ჰამსა ითვლება თევზის ნამდვილ დელიკატად, მისი მცირე ზომის გამო, ის ხშირად მოიხმარენ მთლიანად, მცირე ძვლებისა და კანის გამიჯვნის გარეშეც კი. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის ის, რაც შეიცავს ფოსფორს და კალციუმს, რაც განსაკუთრებით აუცილებელია ჩვენთვის ზამთარში. ასევე, თევზი მდიდარია ფტორით, ქრომით, თუთიითა და მოლიბდენით და თავისი კვების თვისებებით არ ჩამორჩება ძროხის ხორცს. ამავდროულად, თევზის ცილა უკეთესად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ.
სხვა თევზების მსგავსად, ანკესი ჩვენი სხეულისთვის პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების შესანიშნავი წყაროა. ისინი ამცირებენ ქოლესტერინის დონეს, ამცირებენ თრომბის საშიშროებას და ხელს უწყობენ გულსისხლძარღვთა დაავადებების, ნეოპლაზმებისა და თირკმელების დაავადებების პრევენციას და მათ გაუმკლავებას.
ანქოვას აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა - 88 გრამზე მხოლოდ 100 კკალ და დიეტოლოგები რეკომენდაციას უწევენ მათ, ვინც მათ ფიგურას უყურებს.
Squids
ისინი ჩვეულებრივი საკვები იყო ძველ საბერძნეთში და რომში, ახლა კი ზღვის პროდუქტებს შორის კალმარის კერძები ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულად ითვლება.
კალმარის ხორცი ადამიანისთვის გაცილებით სასარგებლო და ადვილად ასათვისებლად ითვლება, ვიდრე მიწის ცხოველის ხორცი. კალმარი მდიდარია ცილებით, B6, PP, C ვიტამინებით, პოლიუჯერი ცხიმებით, რომლებიც მნიშვნელოვანია ადამიანის დაბალანსებული კვებისთვის. კალმარები ასევე საერთოდ არ შეიცავს ქოლესტერინს, მაგრამ ისინი მდიდარია ფოსფორით, რკინით, სპილენძით და იოდით და დიდი რაოდენობით ლიზინისა და არგინინის გამო ისინი რეკომენდებულია ბავშვთა საკვებისთვისაც კი.
დიდი რაოდენობით კალიუმის გამო, რომელიც აუცილებელია ადამიანის ყველა კუნთის მუშაობისთვის, კალმარის ხორცი ითვლება ”ბალზამი გულისთვის“. მათ ქსოვილებში ბევრია, რაც ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი წვენის გამოყოფას და თავისებურ გემოს ანიჭებს კულინარიულ პროდუქტებს.
ასევე, კალმარის ხორცი შეიცავს ვიტამინ E- ს და სელენუმს, რაც ხელს უწყობს მძიმე მეტალის მარილების განეიტრალებას.
ნედლი კალმარის კალორიული შემცველობა არის 92 კკალ, მოხარშული - 110 კკალ და შემწვარი - 175 კკალ. მაგრამ ყველაზე დიდია შებოლილი (242 კკალ) და გამხმარი (263 კკალ), ამიტომ არ უნდა გამოიყენოთ ისინი ბოროტად.
რა თქმა უნდა, ყველაზე ჯანმრთელი კალმარა ახალია. თუ ვერ მიიღებთ, ერთხელ მაინც უნდა აირჩიოთ გაყინული ხორცი. ეს უნდა იყოს მკვრივი, ვარდისფერი, შესაძლოა ოდნავ მეწამული ფერის. თუ ხორცი არის ყვითელი ან მეწამული, უმჯობესია უარი თქვას მასზე.
გვინეას ფრინველის ხორცი
გვინეის ფრინველების ხორცი უფრო გაჯერებულია ვიდრე სხვა შინაური ფრინველების ხორცი, ის შეიცავს დაახლოებით 95% ამინომჟავას (ტრეონინი, ვალინი, ფენილალანინი, მეთიონინი, იზოლეუცინი). ხორცი მდიდარია B ვიტამინებით (B1, B2, B6, B12) და მინერალებით.
ის რეკომენდირებულია არა მხოლოდ მოზრდილებისთვის, არამედ ბავშვებისთვის, პენსიონერებისათვის და ორსულობის დროს ქალებისთვის. მდიდარი შემადგენლობის გამო, გვინეას ხორცი ეხმარება რკინადეფიციტური ანემიის წინააღმდეგ ბრძოლას, ნერვული სისტემის პათოლოგიას, კანის დაავადებებსა და მარცვლებს. ეს ხელს შეუწყობს მეტაბოლიზმის აღდგენას, შეამცირებს ფიზიკური და ფსიქოლოგიური სტრესის სიმპტომებს.
როგორც წესი, ისინი ძირითადად იყენებენ ახალგაზრდა გვინეას ფრინველის ხორცს, არაუმეტეს 3-4 თვისა. დამუშავების შემდეგ ასეთი ფრინველის ყავისფერი ფილე თეთრდება. იგი კარგად ერგება სხვადასხვა სანელებლებს და საკვებს, განსაკუთრებით ზეთისხილი, პომიდორი და მსუბუქი სოუსები. კარგია ხორცის გამოცხობა საკუთარ წვენში, ჩაშუშული, მოწევა ან უბრალოდ შემწვარი.
დასკვნა
ზამთრის თვეები მძიმეა ჩვენი იმუნური და ნერვული სისტემისთვის. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ზამთარი არ არის მხოლოდ გაციების და გრიპის დრო.
უფრო ხშირად გადით გარეთ, ისუნთქეთ სუფთა ცივი ჰაერით. რამდენ ვარიანტს გვაძლევს გართობა და მხიარული გასართობი თოვლი, რომელიც იანვარში დაეცა! იარეთ ციგურებით სრიალზე და თხილამურებით სრიალზე, თოვლიანი ქალის გამოძერწვა და ბავშვებისთვის სასრიალებლად ტარება. ზაფხულამდე არ თქვათ სირბილი და სპორტული საქმიანობა. იყავი ენერგიული, მიაღწიე ბედნიერებას და ის მოვა შენთან!