Lactarius vietus (Lactarius vietus) ფოტო და აღწერა

ბლეჩნიკი (Lactarius vietus)

:

გაცვეთილი რძიანი (Lactarius vietus) არის სოკო რუსულასებრთა ოჯახისა, მიეკუთვნება რძიანთა გვარს.

ლაქტარიუს გაცვეთილი (Lactarius vietus) ნაყოფიერი სხეული შედგება ღეროსა და თავსახურისგან. ჰიმენოფორი წარმოდგენილია ლამელარული ტიპით. მასში არსებული ფირფიტები ხშირად განლაგებულია, აქვს მოთეთრო ელფერი, ოდნავ ეშვება ღეროს გასწვრივ, მოყვითალო-ოჩერის ფერისაა, მაგრამ დაჭერისას ან მათი სტრუქტურის დაზიანებისას ნაცრისფერი ხდება.

ქუდის დიამეტრი შეიძლება იყოს 3-დან 8 (ზოგჯერ 10) სმ-მდე. ხასიათდება ხორციანი, მაგრამ ამავდროულად გამხდარი, მოუმწიფებელ სოკოში მას ცენტრში ამობურცულობა აქვს. ქუდის ფერი ღვინის-ყავისფერი ან მოყავისფროა, ცენტრალურ ნაწილში უფრო მუქი, ხოლო კიდეების გასწვრივ ღიაა. კონტრასტი განსაკუთრებით შესამჩნევია მომწიფებულ მომწიფებულ სოკოებში. თავსახურზე არ არის კონცენტრირებული ადგილები.

ღეროს სიგრძე მერყეობს 4-8 სმ-ის ფარგლებში, დიამეტრი კი 0.5-1 სმ-ია. ცილინდრული ფორმისაა, ზოგჯერ გაბრტყელებული ან ძირისკენ გაფართოებული. ის შეიძლება იყოს მოხრილი ან თუნდაც, ახალგაზრდა ნაყოფიერ სხეულებში ის მყარია, შემდგომში ხდება ღრუ. ოდნავ ღია ფერის ვიდრე თავსახური, შეიძლება ჰქონდეს ღია ყავისფერი ან კრემისფერი ელფერი.

სოკოს ხორცი ძალიან თხელი და მყიფეა, თავდაპირველად თეთრი ფერისაა, თანდათან თეთრდება და სუნი არ აქვს. სოკოს რძიანი წვენი ხასიათდება სიუხვით, თეთრი შეფერილობითა და სიმკვეთრით, ჰაერთან შეხებისას ზეთისხილისფერი ან ნაცრისფერი ხდება.

სპორის ფხვნილის ფერი ღია ოხერია.

სოკო ფართოდ არის გავრცელებული ჩრდილოეთ ამერიკისა და ევრაზიის კონტინენტებზე. მას ხშირად შეხვდებით, გაცვეთილი რძიანი კი დიდ ჯგუფებად და კოლონიებად იზრდება. სოკოს ნაყოფიერი სხეულები იზრდება ფოთლოვან და შერეულ ტყეებში, ქმნიან მიკორიზას არყის მერქნით.

სოკოს მასობრივი ნაყოფიერება გრძელდება მთელი სექტემბრის განმავლობაში და გაცვეთილი რძის პირველი მოსავლის აღება შესაძლებელია აგვისტოს შუა რიცხვებში. ის იზრდება შერეულ და ფოთლოვან ტყეებში, სადაც არყები და ფიჭვებია. ურჩევნია ჭაობიანი ადგილები მაღალი ტენიანობით და ხავსიანი ადგილებით. ხილი ხშირად და ყოველწლიურად.

გაცვეთილი რძიანა (Lactarius vietus) განეკუთვნება პირობით საკვებ სოკოს, მას მიირთმევენ ძირითადად მარილიანი, წინასწარ ადუღებენ 2-3 დღით ადრე დამარილებამდე, რის შემდეგაც ადუღებენ 10-15 წუთის განმავლობაში.

გაცვეთილი რძე (Lactarius vietus) გარეგნულად წააგავს საკვებ სერუშკას სოკოს, განსაკუთრებით მაშინ, როცა გარეთ ამინდი სველია და გაცვეთილი ლაქტურის ნაყოფიერი სხეული იასამნისფერი ხდება. მისი მთავარი განსხვავება სერუშკასგან არის თხელი და მყიფე სტრუქტურა, თრომბოციტების უფრო დიდი სიხშირე, რძის წვენის ნაცრისფერი ჰაერში და წებოვანი ზედაპირის ქუდი. აღწერილი სახეობა ასევე ჰგავს იასამნისფერ რძიანს. მართალია, დაჭრისას ხორცი ხდება მეწამული, ხოლო გაცვეთილი რძისფერი - ნაცრისფერი.

კიდევ ერთი მსგავსი სახეობაა პაპილარული ლაქტარიუსი (Lactarius mammosus), რომელიც იზრდება მხოლოდ წიწვოვანი ხეების ქვეშ და ხასიათდება ხილის (ქოქოსის შერევით) არომატით და ქუდის მუქი შეფერილობით.

ჩვეულებრივი რძეც გარეგნულად წააგავს გაცვეთილ რძეს, მაგრამ განსხვავება ამ შემთხვევაში არის მისი დიდი ზომა, ქუდის მუქი ელფერი და რძისფერი წვენი, რომელიც გაშრობისას მოყვითალო-ყავისფერი ხდება.