როგორც წინა სტატიაში იყო აღნიშნული, გვიანი შემოდგომის სოკო არის ალვის ნიჩბოსნობა, ზამთრის და შემოდგომის თაფლის აგარიკები.

RADOVKA TOPOLIN (ვერვი, ვერხვი) განსაკუთრებულად მაღალმოსავლიანი სოკოა. ხილი ოქტომბერ-ნოემბერში. ეს სოკო უპირატესად ხალხმრავალია და იზრდება კოლონიებში, თუმცა არსებობს მარტოხელა სოკოც. სოკოს "ოჯახებს" შეუძლიათ დაუყოვნებლივ მისცეს ნახევარი ვედრო ან მეტი. ამიტომ, ვინც მასზე სანადიროდ წავიდა, ნამდვილად შეუძლია აავსოს ჩანთები, ტრაილერები, ჩემოდნები. მწკრივი ვერხვი ყველაზე მეტად იზრდება ჩამოცვენილი შავი ვერხვის ფოთლებში, ასევე თეთრი ვერხვის, ასპენის, მუხის ქვეშ. ქუდი ძირითადად ყავისფერია, თუმცა მისი ფერის ვარიაციები მერყეობს მოთეთროდან თითქმის შავამდე; შეიძლება იყოს მწვანე, ყვითელი, ვარდისფერი ტონების ნაერთები. ფირფიტები და ყუნწი ღია მოვარდისფრო თეთრია. ცალკეული ნიმუშები და ხალხმრავალი სოკო შეიძლება გაიზარდოს თეფშის ზომამდე. მიმდინარე წლის ნოემბრის მეორე ნახევარში აღმოვაჩინე სოკო დაახლოებით 1 კგ წონით, ქუდი 20 სმ-ზე მეტი დიამეტრით და ღერო დაახლოებით 20 სმ. უმი სოკოს აქვს კიტრის მკაფიო არომატი, მწარე რბილობი და მჭიდრო ტექსტურა. მათი მოხარშვა, ჩაშუშვა, შემწვარი, დამარილებული, მწნილი შეიძლება მხოლოდ 2-დღიანი გაჟღენთვის შემდეგ. სოკოებს უყვართ ქვიშიანი ნიადაგი და სუფთა ქვიშაც კი, ამიტომ შეიცავს უამრავ ქვიშას. დატენვისას წყალი რამდენჯერმე უნდა გამოიცვალოთ და სოკო კარგად გარეცხოთ. მიზანშეწონილია მოხარშოთ - და, ამრიგად, მეტი ქვიშა ამოიღოთ. მიუხედავად ამისა, მაინც, მწნილი, დამარილებული, მეტი – შემწვარი სოკო გარკვეულწილად კბილებს ქვიშას კბილებს, რაც არასასურველი კულინარიული მაჩვენებელია. მაგრამ თავად სოკო უღიმღამო გემოა: ოდნავ სურნელოვანი, მკვრივი, შედარებულია ხამანწკებთან და სოკოებთან - როგორც მოსავლიანობისა და კოლონიალური ზრდის მიხედვით, ასევე კვების პარამეტრების თვალსაზრისით.

ზამთრის წყალი (ისიც ზამთრის სოკოა, ფლამულინა) ასევე კოლონიური სოკოა. მისი კოლონიები არის პატარა, 5-6 სოკოდან, უზარმაზარი - 2-3 კგ-მდე. ის შეიძლება გაიზარდოს როგორც მიწაზე, ისე ცოცხალი და მკვდარი ხეების ღეროებსა და ტოტებზე. სოკო თავად ქარვისფერია - ღია თაფლიდან მუქ წითამდე, პატარა (ქუდის ზომა მაქსიმუმ 5-6 სმ დიამეტრს აღწევს), ფეხი შიშველია - რგოლის გარეშე და მუქი ძირში, ფირფიტები. არის კრემი. სოკოც ჩვეულებრივი ოჯახისაა. არ აურიოთ ის შხამიან გოგირდისფერ ყვითელ ცრუ თაფლთან! გარდა ამისა, ქარვისფერი, ქუდის ფერი, თეფშები, ფლამულინასგან განსხვავებით, ღია ლიმონია (გოგირდის ფერი, აქედან მოდის სახელი); სოკო არის ძალიან მტვრევადი, მწარე გემოთი და აქვს ჭიის სპეციფიკური სუნი. ზამთრის თაფლის აგარიკი - სოკო ასევე უღიმღამო გემოთია; შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი ფორმით.

მცირე რაოდენობით იზრდება შემოდგომის წყლის საცოლეც – უფრო დიდი, კოლონიური სოკო, მუქი მოწითალო-ყავისფერი ფერის, შედარებით სქელი ღეროთი და რგოლით. ასევე ითვლება საშუალო ხარისხის სოკოდ.

დატოვე პასუხი