ლიმონი

აღწერა

გარეთ უფრო ცივი და მოღრუბლულია, უფრო მეტი მიზეზია ლიმონის დამახსოვრება: C ვიტამინი გააძლიერებს იმუნურ სისტემას, არომატი გაგახალისებს და ჩაი ლიმნის ტარტით გააძლიერებს ეფექტს.

ლიმონი (ლათ. Citrus limon) - რუტაცეასებრთა ოჯახის subtribe Citreae ციტრუსის გვარის მცენარე და ამ მცენარის ნაყოფი. ნათელი ყვითელი ხილი პირველად მე -12 საუკუნეში მოიხსენიება და მოდის ინდოეთის, ჩინეთისა და წყნარი ოკეანის ტროპიკულ კუნძულებზე.

დღეს ლიმნები ფართოდ არის გაშენებული სუბტროპიკული კლიმატის ქვეყნებში - მსოფლიოში ყოველწლიურად 14 მილიონი ტონა ლიმონის მოსავალი ხდება. მრავალი ხილის მსგავსად, ლიმონი ყვავის გაზაფხულზე და ნაყოფს იძლევა შემოდგომაზე. გურმანების მიერ ცნობილი და განსაკუთრებით შეფასებულია ფრანგული ლიმონები მენტონიდან, სადაც მათ მთელი ფესტივალი ეძღვნება და იტალიური ლიმონები ამალფის სანაპიროდან, სორენტოდან.

შემადგენლობა და კალორიების შემცველობა

კალორიული შემცველობა 34 კკალ
ცილები 0.9 გ
ცხიმი 0.1 გ
ნახშირწყლები 3 გ
დიეტური ბოჭკოვანი 2 გ
წყალი 88 გ

ლიმონი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: C ვიტამინი - 44.4%, სპილენძი - 24%

ლიმონი: სარგებელი

29 გრ ლიმონში 100 კალორია. თუ ლიმონს შაქართან იყენებთ, მაშინ კალორიების შემცველობა 209 კალორიამდე იზრდება. და თუ წყალს ან ჩაის სვამთ ლიმნით, ჯანჯაფილით და თაფლით, მაშინ თითოეული ჭიქა თქვენს დიეტას 60 კალორიას მატებს.

ლიმონის რბილობი მდიდარია ორგანული მჟავებით, როგორიცაა ციტრუსის და ვაშლის მჟავები, პექტინის ნივთიერებები, შაქრები (3.5% -მდე), კაროტინი, ფიტონციდები. ლიმონის შემადგენლობაში შედის ვიტამინები: თიამინი (ვიტამინი B1), რიბოფლავინი (B2), ასკორბინის მჟავა (ვიტამინი C), რუტინი (ვიტამინი P), აგრეთვე ფლავონოიდები, კუმარინის წარმოებულები (გამოიყენება ანტიკოაგულანტად), ჰესპერიდინი (ხელს უწყობს კედლების გაძლიერებას სისხლძარღვები), ერიოციტრინი და ერიდიციოლი (ცხიმების შენახვის შემცირებაში).

თესლი შეიცავს ზეთს და მწარე ნივთიერებას ლიმონინს. საინტერესოა, რომ ლიმონის ფოთლები ასევე შეიცავს C ვიტამინს, ხოლო ქერქში ციტრონინის გლიკოზიდი გვხვდება.

ლიმონის არომატი განპირობებულია ეთერზეთით (ლიმონით), რომელიც მცენარის სხვადასხვა ნაწილში გვხვდება და ტერპენის, α- ლიმონინის (90% -მდე), ციტრალის არომატული მოლეკულები. არომათერაპიაში ლიმონის ზეთს იყენებენ თავის ტკივილის, შფოთის, ცუდი განწყობის, დეპრესიის დროს.

ლიმონის მეცნიერულად დადასტურებული სარგებელი გულის ჯანმრთელობისთვის (გულის შეტევის რისკის შემცირება), ქოლესტერინის დაწევა, ანემიასთან ბრძოლა (C ვიტამინი ხელს უწყობს მცენარეებისგან რკინის შეწოვას).

ითვლება, რომ ლიმონი ხელს უწყობს თირკმელებში ქვების წინააღმდეგ ბრძოლას (ამისათვის საჭიროა ½ ჭიქა ლიმონის წვენი დღეში). ცხოველებზე ჩატარებულ კვლევებში ნაჩვენებია, რომ ლიმონის ეთერზეთს და თეთრ ნაწილებში ნაპოვნი ნივთიერებების მაღალ კონცენტრაციას აქვს კიბოს საწინააღმდეგო მოქმედება.

ამავდროულად, ლიმონის სარგებელი წონის დაკლებისთვის გადაჭარბებული აღმოჩნდა. მიუხედავად იმისა, რომ ლიმნის პექტინი ხელს გიწყობთ სისავსის შეგრძნებაში, ის გვხვდება თეთრ ნაწილში, რომელსაც, ჩვეულებრივ, არ ჭამენ. გარდა ამისა, კანში შემავალი პოლიფენოლები გავლენას ახდენენ წონის მომატების შემცირებაზე. ამასთან, ეს კვლევა ჩატარდა თაგვებზე და ლიმონის გავლენა წონაზე არ გამოკვლეულა ადამიანებში.

ლიმონი: ზიანი

ლიმონმჟავა კოროზიული და ორგანული გამხსნელია. ეს უარყოფითად მოქმედებს კბილის მინანქარზე, ამიტომ ლიმონის დალევის შემდეგ რეკომენდებულია პირის ღრუს სუფთა წყლით გაწმენდა. ლიმონის წვენის უწყვეტი კონტაქტი ხელების კანზე შეიძლება გამოიწვიოს მტკივნეული ბურუსი (ბარმენის დაავადება). გარდა ამისა, ლიმონის წვენი დაითხოვს ლაქს.

ლიმონი გაციების დროს

რაც შეეხება C ვიტამინის გავლენას იმუნიტეტზე გაციების შემთხვევაში? აქ მეცნიერები აღნიშნავენ, რომ C ვიტამინის შემცველობა ფორთოხალში უფრო მაღალია ვიდრე ლიმონში. გარდა ამისა, დღეში 1000 მგ ვიტამინს სჭირდება გაცივების დროს ეფექტური, ხოლო ერთი ლიმონის წონა 80 გრ შეიცავს 42.5 მგ. სწორი რაოდენობის მისაღებად ექიმები რეკომენდაციას იყენებენ ვიტამინი C პრეპარატების გამოყენებას.

კოჭა ლიმონით და თაფლით: რეცეპტი

გაციების დროს ყველაზე პოპულარული ბუნებრივი საშუალება, ჟოლოს ჩაის შემდეგ, არის ლიმონის ნარევი ჯანჯაფილთან და თაფლთან, რომელიც განზავებულია ცხელი ადუღებული წყლით და სვამენ.

შემადგენლობა:

0.5 ლ თაფლი
0.5 კგ ლიმონი
100 გრ კოჭა
ლიმონი საგულდაგულოდ გარეცხეთ, დაასხით მდუღარე წყალი და გაჭერით კანით. გააცალეთ კოჭა და დაჭერით კოჭა. ლიმონი ჯანჯაფილთან ერთად გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან დაჭერით წყალში ჩაყრილი ბლენდრით, დაამატეთ თაფლი ნარევს, აურიეთ. შეინახეთ მაცივარში. შეჭამეთ ნაკბენი ჩაისთან ერთად ან გახსენით თბილ ჩაში.

როგორ ავირჩიოთ სწორი ლიმონი?

სუპერმარკეტის თაროებზე ხშირად შეგიძლიათ ნახოთ ლიმონი, რომლებიც განსხვავებულად გამოიყურება. თუ მათ მოსინჯავთ, აღმოჩნდება, რომ ეს ხილი გემოვნებითაც განსხვავდება ერთმანეთისგან.

ზოგი პატარაა, თხელი ქერქი და წვნიანი, მკვრივი ხორცი, ოდნავ მძიმე მათი ზომისთვის. სხვები მსხვილი, სქლად გამომცხვარი, მყიფე ხორცით და ნაკლებად წვნიანი, მსუბუქი. ხშირად არსებობს რეკომენდაციები იმის შესახებ, რომ აუცილებელია ზუსტად თხელი ბირთვიანი ხილის არჩევა, რადგან ისინი უკეთესია.

10 საინტერესო ფაქტი ლიმონის შესახებ

1. ინდოეთი და ჩინეთი ითვლება ლიმონის სამშობლოდ. არსებობს თეორია, რომლის თანახმადაც, ლიმონი მოვიდა საბერძნეთში ალექსანდრე მაკედონელის ჯარისკაცებთან ინდოეთში ლაშქრობის შემდეგ. შემდეგ ლიმონს ინდურ ვაშლს უწოდებდნენ. კიდევ ერთი თეორია ამბობს, რომ არაბებმა ლიმონი ევროპასა და ახლო აღმოსავლეთში მიიტანეს.
2. მაგრამ შორეულ მე -17 საუკუნეში რუსეთში არ იყო ლიმონი. მხოლოდ მდიდრებს შეეძლოთ მათი ჭამა: მათ ჰოლანდიიდან შეუკვეთეს დამარილებული ლიმონი.
3. სიტყვა "ლიმონის" წარმოშობას მალაიურ და ჩინურ ენებს მიაწერენ. Le-mo მალაიზიურად და li-mung ჩინურად ნიშნავს კარგ დედებს.
4. ისინი კი აკეთებენ გამოცანებს ლიმონის შესახებ და წერენ სასაცილო ისტორიებს. მათგან შეგიძლიათ გაიგოთ, რომ ლიმონის დახმარებით შეგიძლიათ შეაფერხოთ სპილენძის ჯგუფის შესრულება: საკმარისია ლიმონის ჭამა მუსიკოსების წინაშე. ისინი დაიწყებენ ნერწყვდენა ნერწყვას და ვერ შეძლებენ სასულე ინსტრუმენტებზე დაკვრას.
5. არსებობს თეორია, რომ ლიმონი ბიბლიაში კამათის ძვალი იყო. სხვა თეორიის თანახმად, ეს ბროწეული იყო, როგორც ამის შესახებ უკვე დავწერეთ.
6. მიუხედავად ზემოთ მოყვანილი თეორიის "სადავო ძვლისა", ლიმონი მეგობრობის ნაყოფად ითვლება. ოტო შმიდტმა, ცნობილმა პოლარულმა მკვლევარმა, ლიმონის დათესვა 1940 წელს გააკეთა - მანამდე ხეს ამყნობდა სელექციონერი ზორინი. მას შემდეგ დაიწყო საინტერესო ტრადიცია: სხვადასხვა ქვეყნის ხალხმა დაიწყო ამ ხის მყნობა. 1957 წელს ლიმონის ხეს დაერქვა მეგობრობის ხე. ამ ეტაპზე 167 ვაქცინაცია გაუკეთეს ლიმონს. დღეს ისინი 3,000-ზე მეტია, წარმოიდგინეთ! დიახ, ხე ჯერ კიდევ ცოცხალია და იზრდება სოჭში.
7. უცხოელი ჟურნალისტები ზოგიერთ სპორტსმენს ლიმონს უწოდებენ. მაგალითად, ფრანგებმა ევგენი კაფელნიკოვს ლიმონი უწოდეს - ის იყო მშვიდი, ცივი და არ ეკონტაქტებოდა.
8. ლიმონი ხშირად გვხვდება ესპანურ ფოლკლორში. იქ ის განასახიერებს უბედურ სიყვარულს. მაგრამ ფორთოხალი პასუხისმგებელია ბედნიერზე.
9. მსოფლიოში ყოველწლიურად 14 მილიონი ტონა ლიმონის მოსავალი ხდება. ლიმონის უმეტესობას იღებენ მექსიკასა და ინდოეთში.
10. ლიმონი შეტანილი იქნა გინესის რეკორდების წიგნში. უბრალო ისრაელმა ფერმერმა თავის ნაკვეთზე 5 კილოგრამზე მეტი წონის ლიმონი გაზარდა. წარმოგიდგენიათ რა ზომის უნდა იყოს? სხვათა შორის, რეკორდის მოხსნა უკვე 14 წელია შეუძლებელია.