ლიქიორით

აღწერა

ლიქიორი (ლათ. დნება - დასაშლელად), ტკბილი, ალკოჰოლური სასმელი ხილით, კენკრით, მწვანილით და სანელებლებით. მისი სიძლიერე 16-დან 50-მდეა.

დრო, როდესაც გამოჩნდა პირველი ლიქიორი, არავინ იცის. საერთო რწმენის გამო - თანამედროვე ლიქიორების პროტოტიპი გახდა "ელექსირ ბენედიქტინი", რომელიც მე -16 საუკუნეში შექმნა ბერმა ბერნარდო ვინჩელმა ქალაქ ფეკამპში. ეს ლიქიორი მრავალი ბერი და ალკოჰოლური სასმელების მწარმოებელი ცდილობდა გამეორება ან გაუმჯობესება. შედეგი ყოველ ჯერზე იყო ახალი, თანაბრად გემრიელი, ალკოჰოლური სასმელების ტიპი. ლიქიორის გემო იმ დროს ძალიან ნაზი იყო და არისტოკრატებისთვის სასმელად ითვლებოდა.

ლიქიორით

როგორ გავაკეთოთ ლიქიორი

ლიქიორების წარმოების ტექნოლოგიების დიდი ნაკრები არსებობს. თითოეული მწარმოებელი საიდუმლოდ ინახავს მას. მაგრამ მთავარი წარმოების ეტაპები.

ეტაპი 1: ლიქიორის სპირტიანი წყლის ან კონიაკის ძირითადი მცენარეული კომპონენტების ინფუზია რამდენიმე თვის განმავლობაში.

ეტაპი 2: სასმელის გაფილტვრა და გამოყოფა ხილისა და ციტრუსის კომპონენტებისგან.

ნაბიჯი 3: სიროფის დამზადება და მისი სპირტის ფუძესთან შერევა. შაქრის სასურველი საბოლოო შემცველობიდან გამომდინარე, მუდმივად მოაწესრიგეთ მისი რაოდენობა, რომ არ გააფუჭოს ლიქიორი ზედმეტი სიტკბოთი.

ეტაპი 4: დამატკბობლობის შემდეგ, ლიქიორი იკავებს და მძიმე ფრაქციები იკვრება ფსკერზე. შემდეგ ისინი ფილტრავენ სასმელს და ახლებურად ასხამენ მას.

ბოთლებში მზა ლიქიორს დიდი შენახვის ვადა დაახლოებით ერთი წელი აქვს. შემდეგ ის იწყებს ფერის დაკარგვას, შეიძლება გარკვეული სიმწარე მიიღოს.

ლიქიორები იყოფა:

  • ძლიერი (35-45 ტ.) მათში შაქრის შემცველობა 32-დან 50% -მდე მერყეობს. ეს მოიცავს ცნობილ ლიქიორებს, როგორიცაა ბენედიქტინი და შარტრეზა.
  • დესერტი (დაახლოებით 25-30 ტომი) მზადდება მხოლოდ ხილის, კენკრის და ტროპიკული მცენარეების საფუძველზე. აქვს ძალიან ტკბილი ან მჟავე-ტკბილი გემო. წარმოდგენილია ლიქიორით გარგარის, ქლიავის, ატმის, ლიმონის, ზღვის წიწაკის, შავი მოცხარის და ციტრუსის ნაზავის საფუძველზე.
  • ლიქიორ-კრემები (16-23 ტომი) შეიცავს 49% -დან 60% -მდე შაქარს. ხშირად, კრემის მსგავსი კონსისტენციისა და რძიანი ფერის მისაღწევად, მწარმოებლები უცხიმო კრემს უმატებენ. ყველაზე პოპულარულია Advocaat, Cream, Country Lane, O'casey's Cream, Baileys.

ძალიან ფართოდ გამოიყენება ლიქიორები საკონდიტრო ნაწარმისა და სხვადასხვა სახის ალკოჰოლური სასმელების წარმოებაში.

ლიქიორით

ლიქიორის სარგებელი

სამკურნალო თვისებებს აქვს მხოლოდ ბუნებრივი ლიქიორი. ალკოჰოლური სასმელები ხელოვნური საკვების შეღებვისა და არომატის შემცველობიდან არ მიიღებს სარგებელს, ამიტომ ალკოჰოლური სასმელების ალკოჰოლური სასმელების არჩევანი ძალიან ფრთხილად ხდება.

პრაქტიკულად ყველა ლიქიორი არის შესანიშნავი საშუალება გაციების დროს. ადამიანები დაამატებენ მათ ჩაის (2 ჩ / კ) და იყენებენ სიცივისას ან დაავადების პირველი სიმპტომების დროს. ლიმონის, თაფლისა და პიტნის ლიქიორები იმუნურ სისტემაზე შესანიშნავ გავლენას ახდენს.

ზედა სასუნთქი გზების დაავადებების თავიდან ასაცილებლად კარგია ლიქიორის გამოყენება აბაზანაში. ლიქიორის ჭიქა (შოკოლადის, ყავისა და კვერცხის გარდა) ცხელ ქვებს ასხამს, საუნის ოთახში ჰაერი ივსება სასარგებლო ეთერზეთებით. მას აქვს ეფექტი, რომ ზრდის ჰორმონის ენდოორფინის გამომუშავებას, რაც იწვევს გუნება-განწყობილების გაუმჯობესებას. აქ არის ძალა და ენერგია.

ყოველდღიურ დიეტაში ლიქიორის მცირე დოზამ შეიძლება შეამციროს ცხიმოვანი დაფების ზომა სისხლძარღვების კედლებზე, შეამციროს სისხლში ქოლესტერინი და გაზარდოს მარილის დეპოზიტები სახსრებში.

სარგებელი დამოკიდებულია ტიპზე.

ლიქიორის სასარგებლო თვისებები დამოკიდებულია მათ მთავარ კომპონენტზე.

მსხლის ლიქიორი შეიცავს ვიტამინ C- ს, ფოლიუმის მჟავას და კალიუმს, რომლებიც ხელს უწყობენ სისხლს.

ჟოლოს ლიქიორი მდიდარია ორგანული მჟავებით, C ვიტამინით, კაროტინით, ფენოლის ნაერთებით. გამოიყენეთ (2 ჩაის კოვზი საშუალო ჭიქისთვის), რომელიც დამზადებულია ლინდენის, პიტნის, ოხრახუშის, იარუსისა და ჰიპერკუმის მწვანილის კოლექციით, ტემპერატურის დასაწევად და როგორც დიაფორეტიკული გაციებისა და ჰიპოთერმიის დროს. სტომატიტის და ყელის ტკივილის შემთხვევაში, ჩამოიბანეთ ჟოლოს ლიქიორის თბილი ხსნარით (1-2 ს / კ) ჭიქა წყალი.

ლიქიორით

ბანანის ლიქიორი მდიდარია B6 ვიტამინით და რკინით, რაც ზრდის სისხლში ჰემოგლობინის დონეს. ეს დაგეხმარებათ, თუ მას დალევთ დილით და საღამოს ძილის წინ 30 გრ სუფთა სახით.

გარგარის ლიქიორი შეიცავს ვიტამინებს B1, B2, B15, კაროტინს, ფოლიუმის მჟავას, კალიუმს, რკინას, მანგანუმს, კობალტს. ნუტრიენტების ეს ნაკრები სასარგებლოდ მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე, ჰიპერტენზიით, ნერვული სისტემის ჭარბი აგზნებადობით და ანემიით. უმჯობესია დალიოთ იგი მინერალური წყლის ჭიქაში განზავებული (3 ჩ / კ ლიქიორი) თაფლით (1 ჩ / კ).

ლიქიორის საშიშროება და უკუჩვენებები

სასმელის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ალკოჰოლზე დამოკიდებულება და კიბოს სიმსივნეები.

ასევე, ის უკუნაჩვენებია ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის ან წონის დაკლების მსურველთათვის, რადგან ლიქიორი ძალიან კალორიული პროდუქტია.

არ მიიღოთ ლიქიორი, რომელიც იწვევს თქვენს ალერგიას.

აკრძალულია ლიქიორის მიღება 18 წლამდე ასაკის ბავშვებში და ორსულებსა და მეძუძურ დედებზე.

როგორ და რით უნდა მიირთვათ ლიქიორი

ეს არომატული სასმელი უმჯობესია მიირთვათ ტრაპეზის ბოლოს. ხშირად ჭიქა შავი ყავა თან ახლავს ლიქიორს. ასევე შეგიძლიათ ის სუფთა სახით დალიოთ; მცირე ზომის სათვალეები 25-40 მლ მოცულობით არის გამიზნული. ჩვეულებრივია, რომ სასმელი დალიეთ ნელა, პატარა ყლუპებით, დატკბეთ არომატით და სიტკბოთი. გასროლის ჭიქას შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ყინულის კუბი. ლიქიორი კარგად უხდება დესერტებს, ნაყინს, ხილს და კენკრას.

ლიქიორი დიდი პოპულარობით სარგებლობს ალკოჰოლური კოქტეილების და ალკოჰოლური სასმელების - არაყის, კონიაკის, ვისკის მომზადებაში. როდესაც ემსახურება, ლიქიორით უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურა.

ლიქიორების არჩევანი იმდენად ფართოა, რომ ყველას შეუძლია სასმელის შერჩევა თავისი გემოვნებით. ლიქიორის საფუძველზე კოქტეილები დააკმაყოფილებს ყველაზე სწრაფ გურმანებს.

ლიქიორი | საფუძვლები 101

სხვა სასმელების სასარგებლო და საშიში თვისებები:

დატოვე პასუხი