ლონგანი - ხილის აღწერა. სარგებელი და ზიანი ადამიანის ჯანმრთელობაზე

აღწერა

ლონგანი უგემრიელესი ეგზოტიკური ხილია, ნაცნობი ყველასთვის, ვინც ერთხელ მაინც იყო აზიაში. არასახარბიელო გარეგნობის კანის ქვეშ არის სურნელოვანი და დახვეწილი გემოთი რბილობი: ეს ხილი არავის ტოვებს გულგრილს. დამატებითი ბონუსი არის სხეულისთვის სასარგებლო ნივთიერებებით გაჯერებული კომპოზიცია, რომელსაც შეუძლია შანსები მისცეს კიდევ ბევრ პოპულარულ ხილს.

ლონგანის წარმოშობის ორი ვერსია არსებობს: ხილის წარმოშობა შეიძლება იყოს ჩინეთი ან ბირმა. მისი პირველი ნახსენები თარიღდება ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 200 წლით. იმ დროს, ჩინეთის პროვინცია შენკინგში, ჰანის დინასტიის მმართველი გეგმავდა ლამაზი ბაღების გაშენებას.

ყველა ხილიდან, რაც მან იცოდა, მან აირჩია საუკეთესო - ლონგანი და ლიჩი, მაგრამ მათ არ დაიმკვიდრეს ფესვები ქვეყნის ჩრდილო -დასავლეთის ცივ კლიმატში.

ამასთან, სამხრეთ ჩინეთის თბილ პროვინციებში, გუანგდონგსა და ფუჯიანში, სადაც სუბტროპიკული კლიმატია, ნაყოფი მშვენივრად მწიფდება: ქვეყანა მათი მთავარი ექსპორტიორია. ისინი არანაკლებ პოპულარულია ტაილანდში, სადაც ადგილობრივი სახელი აქვთ lamayaj (Lam Yai). ეს ხეხილი შეგიძლიათ იხილოთ კამბოჯაში, ინდონეზიაში, ვიეტნამში, ინდოეთში, მალაიზიაში, ლაოსში, ფილიპინებში, შრი-ლანკასა და ტაივანში.

მე -19 საუკუნეში ლონგანი აზიიდან გაიყვანეს. მას შემდეგ წარმატებით გაშენებულია ავსტრალიაში, პუერტო რიკოსა და კუნძულ მავრიკიში. მაგრამ ფლორიდაში და შეერთებული შტატების სხვა თბილ რეგიონებში ქარხანამ პოპულარობა ვერ მოიპოვა მებოსტნეებსა და ფერმერებში, ამიტომ ამ რეგიონში დიდ პლანტაციებს ვერ ნახავთ.

ლონგანის სეზონი

ლოგანის ნაყოფი მწიფდება მარადმწვანე ხეებზე. მოსავლის აღება ხდება წელიწადში ერთხელ: ტაილანდში და სამხრეთ-აღმოსავლეთ სხვა ქვეყნებში, ნაყოფის პიკი ხდება ზაფხულში, ივნისიდან აგვისტომდე. ამასთან, კლიმატური პირობების მრავალფეროვნება საშუალებას იძლევა მოსავლის აღება მთელი წლის განმავლობაში რეგიონის სხვადასხვა ნაწილში მოხდეს.
ამ მხრივ, ხილის პოვნა სუპერმარკეტების თაროებზე წლის ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ.

მას შემდეგ, რაც კარგად მწიფე ხილი ინახება არა უმეტეს ერთი კვირის განმავლობაში მაცივარშიც, მოსავალს იღებენ საექსპორტოდ ოდნავ მოუმწიფებლად. ეს გავლენას არ ახდენს ნაყოფის გემოზე, პირიქით, გემოვნების გასაუმჯობესებლად, რეკომენდებულია მისი მიღება მოსავლის მიღებიდან არა უადრეს 1-2 დღისა.

Რას გავს

ლონგანი იზრდება ამავე სახელწოდების ხეებზე, რომელთა საშუალო სიმაღლეა 10-12 მ, მაგრამ ზოგიერთმა ნიმუშმა შეიძლება მიაღწიოს 40 მ-ს. მათი მახასიათებელია ბუჩქოვანი, მკვრივი მარადმწვანე გვირგვინი, რომლის სიგანე შეიძლება 14 მ-მდე გაიზარდოს. ხის ქერქი ნაოჭა, მკაცრი და მკვრივი, მუქი ყავისფერი ფერისაა.

მთავარი, რაც იზიდავს ხალხს ამ მცენარეში, არის მისი ნაყოფი. ისინი მწიფდება ტოტებზე ყურძნის მსგავსი მტევნებში. ნაყოფის ზომა მცირეა-დაახლოებით 2-2.5 სმ დიამეტრის: ისინი ჰგვანან მსხვილ ყურძენს ან კაკალს. ნაყოფი დაფარულია მკვრივი, მკაცრი, უხეში კანით, რომლის ფერიც, ჯიშის მიხედვით, შეიძლება იყოს ღია ყვითელი, ღია კრემისფერი ან ყავისფერი.

უჭმელი კანის ქვეშ არის თეთრი ან ოდნავ მოვარდისფრო გამჭვირვალე რბილობი, რომელიც ჟელეს მოგვაგონებს თანმიმდევრულობით: სწორედ მას ჭამენ. ნაყოფს აქვს უნიკალური გემო, რომელიც არაფრით განსხვავდება სხვაგან, რომელიც აერთიანებს ნესვის სიტკბოს, კივის სიახლეს და კენკრის არომატს. განსაკუთრებული თვისება არის ნათელი მუშკის არომატი.

ლონგანი ოდნავ ტკბილია, ვიდრე მისი უახლოესი ნათესავი, ლიჩი, მაგრამ ნაკლებად წვნიანი. სხვა მსგავსი ხილი მოიცავს რამბუტანსა და ესპანურ ცაცხვი.
რბილობის ქვეშ არის მრგვალი ან მოგრძო ძვალი, რომლის ფერი შეიძლება იყოს მუქი ან ოდნავ მოწითალო. მისი მიღება არ შეიძლება ტანინებისა და საპოტინის სიმრავლის გამო. ამასთან, თესლს იყენებენ მედიკამენტების შესაქმნელად, იყენებენ კოსმეტოლოგიასა და ხალხურ მედიცინაში.

ლონგანის სახელი

ლონგანი ცნობილია როგორც "დრაკონის თვალი": ეს არის ჩინური სიტყვის ლონგიანის თარგმანი. უძველესი ლეგენდა ახალგაზრდა მამაკაცზე, სახელად ლონგანზე, რომელმაც გაარკვია, თუ როგორ უნდა დაეღწია მთელი სოფელი ბოროტი დრაკონიდან, მის გარეგნობას უკავშირდება. ლეგენდა ამბობს, რომ მან შესთავაზა დაეშვა ზღვის ნაპირიდან, საიდანაც დრაკონი გამოვიდა, ბრინჯის ღვინოში გაჟღენთილი პირუტყვის გვამები. ურჩხულს ცდუნება შესთავაზა, მაგრამ მთვრალი გახდა და სწრაფად ჩაეძინა.

შემდეგ მამაცმა ლონგანმა შუბით გაუსწორა ერთი თვალი და მეორეს დანით ხვრეტა. ბრმა ურჩხულიც კი შეუერთდა სასტიკ ბრძოლას, რომელიც მთელი ღამე გაგრძელდა. დილით, სოფლელებმა დაინახეს დამარცხებული გველეშაპი, მაგრამ მამაცი ახალგაზრდობაც მკვდარი იყო. მალე მის საფლავზე გაიზარდა ხე, რომელმაც აჩვენა ხილი, რომელიც ჰგავდა მონსტრის გაცრეცილ თვალებს.

ამ ლეგენდაში ნამდვილად არის სიმართლე. თუ ხილის მერქნის ნახევარს გამოყოფთ, მეორე ნაწილში დარჩენილი დიდი მუქი ძვალი მართლაც წააგავს ურჩხულის მოსწავლეს.

ლონგანს სარგებელი მოაქვს

ვიტამინების, მინერალების, ამინომჟავების და სხვა კომპონენტების სიმრავლე ანიჭებს ლონგანს რიგი ჯანმრთელობის სარგებელს. ერთმა ბოლო კვლევამ აჩვენა ღვიძლისა და სხვა შინაგანი ორგანოების დაზიანების მქონე პაციენტების მდგომარეობის მნიშვნელოვანი გაუმჯობესება, რაც მოხდა ამ ხილის რეგულარული მიღების შემდეგ.

• ზრდის იმუნიტეტს და ტონს, აძლევს ენერგიას, ებრძვის აპათიას, უძილობას და გაღიზიანებას, ხსნის დაღლილობის ნიშნებს.
• რკინის შემცველობის გამო ინიშნება ანემიის დროს.
• ხალხურ მედიცინაში მას იყენებენ, როგორც საწინააღმდეგო საშუალება.
• იგი გამოიყენება კიბოს პროფილაქტიკისთვის და ქიმიოთერაპიის დროს.

უკუჩვენებები

დაბალანსებული შემადგენლობა და მასში ტოქსიკური კომპონენტების არარსებობა ქმნის ლონგანის გამოყენებას აბსოლუტურად უსაფრთხოდ. ერთადერთი სერიოზული რისკი არის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები. ამ მიზეზით, არ უნდა მისცეთ იგი სამ წლამდე ასაკის ბავშვებს და ასევე სიფრთხილით მიუახლოვდეთ ხილს: პირველად მიირთვით არაუმეტეს 6-8 კენკრა.

გარდა ამისა, ლონგანს აქვს მსუბუქი საფაღარათო მოქმედება, ამიტომ კუჭ-ნაწლავის პრობლემების მქონე ადამიანებმა საჭიროა მისი ზომიერად ჭამა. როგორც ყველა ეგზოტიკა, ევროპელი ადამიანისთვის ლონგანი არც ისე ნაცნობია, რამაც შეიძლება მსგავსი პრობლემები გამოიწვიოს მოგზაურობის დროს ხილის ზედმეტი მიღებისას.

როგორ ავირჩიოთ ლონგანი

აზიის ქვეყნებში ლონგანი გვხვდება სუპერმარკეტებსა და მაღაზიების თაროებზე მთელი წლის განმავლობაში. თითქმის შეუძლებელია გარეგნულად დადგინდეს, ნაყოფი მწიფეა თუ არა, ამიტომ ღირს რამდენიმე კენკრის აღება ნიმუშისთვის. თუ მათ მჟავე გემო აქვთ, ნაყოფი კვლავ "მწვანეა": შეგიძლიათ აირჩიოთ განსხვავებული პარტია ან დატოვოთ მოუმწიფებელი ხილი 1-2 დღის განმავლობაში თბილ ადგილას, შემდეგ კი მიირთვათ. ასევე ყურადღება უნდა მიაქციოთ კანს. ეს უნდა იყოს ერთგვაროვანი ფერის, არ შეიცავს ლაქებს, ლპობას, ბზარებსა და დაზიანებებს.

სამზარეულოს პროგრამები

ტრადიციულად, ეს ტკბილი ხილი გამოიყენება დესერტებსა და სასმელებში: ემატება კოქტეილებს, ნაყინს, მუსი, ნამცხვრებს. აზიაში ქოქოსის რძე და ლონგანის სუპი ან ტკბილი ბრინჯის ფაფა ამ ხილის დამატებით პოპულარულია.

აღსანიშნავია ტრადიციული გამაგრილებელი სასმელი, რომელსაც აქვს მატონიზირებელი და გამაგრილებელი ეფექტი. მისი მოსამზადებლად ორმოცდალიან რბილობს ადუღებენ შაქრის სიროფში და ასხამენ წყალს.

ლონგანის გაშრობის საინტერესო გზა. ამისათვის რბილობი ჯერ მოხარშულია სიროფში, შემდეგ კი მოთავსებულია მზეზე, საშრობში ან ღუმელში რამდენიმე საათის განმავლობაში. შედეგი უფრო მაღალკალორიულია-დაახლოებით 250 კკალ, მაგრამ კიდევ უფრო ტკბილი ჩირი, რომელსაც ქიშმიშის გემო აქვს. მათ ხშირად უმატებენ სალათებს ან იყენებენ ბრინჯის, თევზის ან ხორცის კერძების სანელებლად.

ეგზოტიკური ლონგანი ტრადიციული აზიური დელიკატესია, რომელიც ხშირად არ გვხვდება ჩვეულებრივ სუპერმარკეტებში. ამასთან, მისი დიდი გემო და საკვები ნივთიერებების სიმრავლე ხილს ხდის მისასალმებელ სტუმარს ყველა ადამიანის დიეტაში, სეზონის მიუხედავად.