ჯობია ცხარე სოუსი მიანიჭოთ უამრავ სანელებელს, რომლის გამოყენება შეგიძლიათ ნებისმიერ ქონდარ კერძზე. რატომ მოგვწონს ცხარე გემო და რა უნდა ვიცოდეთ ცხარე სოუსების შესახებ?
ბევრს სჯერა, რომ წიწაკის თესლი აძლევს სოუსების ცხელ გემოს. სინამდვილეში, დამნაშავე ქონდარი გემო - უფერო ნივთიერება კაპსაიცინი, რომელიც შეიცავს გარსის და ტიხრების ხილის შიგნით. წიწაკის სიცხის ხარისხი იზომება გამოგონების მიხედვით, 1912 წელს, სკოვილის მასშტაბით.
კაპსაიცინის გარდა, ცხარე წიწაკა შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს (A, B6, C და K), მინერალებს (კალიუმი, სპილენძი) და ანტიოქსიდანტები, რომლებიც იცავს ორგანიზმს კიბოს უჯრედების განვითარებისგან და აუმჯობესებს მხედველობას.
ცხელი სოუსები საკმაოდ აგრესიულია საჭმლის მონელების შინაგანი ორგანოების ლორწოვანი გარსის მიმართ. ამიტომ, მისი მოხმარება მხოლოდ ჯანმრთელ ადამიანს შეუძლია. მგრძნობიარე ადამიანის სხეულში ცხელი სოუსის მიღების შემდეგ შეიძლება განვითარდეს შეშუპება და ანთება ან მოხდეს კუჭის ტკივილი, დიარეა და კრუნჩხვები.
ამასთან, ცხელი წიწაკის ყველა ნაწილაკი არ იშლება ნაწლავში და, ამრიგად, შეიძლება გამოიწვიოს დისკომფორტი ტუალეტში.
ცხელი სოუსი იწვევს ენის დაბუჟების ეფექტს, რის გამოც მეცნიერებმა გადაწყვიტეს კაპსაიცინის გამოყენება ანესთეზიოლოგიაში. ექსპერიმენტები ჭრილობაში მკვეთრი ნივთიერებების დამატებით, რომლებიც ჩატარდა ზოგადი ანესთეზიის ქვეშ, აჩვენა, რომ მომავალში პაციენტებს სჭირდებათ მორფინისა და სხვა ტკივილგამაყუჩებლების ნაკლები რაოდენობა.
ცხელი სოუსები წონის დაკლებას უწყობს ხელს. ეს ნაწილობრივ განპირობებულია კაპსაიცინით, რომელიც აჩქარებს ორგანიზმის მეტაბოლიზმს. გარდა ამისა, ცხარე საკვები ამცირებს მადას, ჭამას კი ცოტა მეტი დრო სჭირდება და გაჯერება უფრო სწრაფად ხდება.
ცხარე საკვები აფროდიზიაკის პროდუქტია. ისინი აუმჯობესებენ სისხლის ნაკადს და სისხლის მიმოქცევას ორგანოების ირგვლივ და აძლიერებენ გულისცემას, რითაც აჩქარებენ ენდორფინების გამომუშავებას - სიხარულის ჰორმონებს.
დაბოლოს, კლასიკური მითის დემონსტრირება, რომ წყალი ცხელი სოუსის ჭამის შემდეგ პირში წვის შეგრძნების აღმოფხვრაში დაგეხმარებათ. კაპსაიცინი ჩვეულებრივი წყალია, საერთოდ არ არის შერეული და ეს მხოლოდ ამწვავებს წვის შეგრძნებას. მაგრამ ჭიქა რძე ან ნაყინი წარმატებით ხსნის წიწაკის ზეთს.