შინაარსი
აპრილი გავიდა და ჩვენ ვხვდებით გაზაფხულის ბოლო თვეს, რომელსაც ხალხში სიყვარულისა და ყვავილების თვე უწოდებენ. უფრო მეტიც, მას წლის ყველაზე მწვანე თვეს უწოდებენ, ვინაიდან სწორედ ამ პერიოდში იწყებს ბუნება სიცოცხლეს და გვსიამოვნებს თავისი ბუნებრივი სილამაზით.
თუმცა, მიუხედავად საგაზაფხულო განწყობისა და თბილი მზისა, რომელსაც მაისის ამინდი ხშირად გვაძლევს, მისი ცვალებადობა და არასტაბილურობა მაინც რჩება. მაისში შეიძლება ჰაერის ტემპერატურა 25 ºC- მდე გაიზარდოს ან 1-2 .C- მდე დაეცეს. ასეთი წვეთები, ისევე როგორც ზამთრის შემდეგ დასუსტებული იმუნიტეტი, ხშირად იწვევს გაციებას და ჯანმრთელობის გაუარესებას.
მაგრამ ამ შემთხვევაშიც არ უნდა დაიდარდოთ. სწორად ორგანიზებული ყოველდღიური რუტინული და დიეტის საშუალებით თქვენ ღირსეულად შეძლებთ გადარჩენას ამ რთულ პერიოდში და ზაფხულს ღიმილით შეხვდებით!
ხილი და ბოსტნეული, ისევე როგორც ბურღულეული, თხილი და ჩირი, აუცილებლად უნდა იყოს თქვენს მენიუში. და ასევე რძე. ძველი თაობის განცხადებებიდან გამომდინარე, მაისში ეს სასმელი უჩვეულოდ იკურნება. იგივე ითქვა თაფლზე, რადგან მაისის თაფლი ითვლება ყველაზე გემრიელ და სასარგებლო.
ასევე, ექიმები გირჩევენ ამ დროს გამოიყენოთ მჟავე და ახალგაზრდა ჭინჭარი. როდესაც ახალია, ისინი სხეულს ამარაგებენ აუცილებელი ვიტამინებით და მინერალებით. მათ იყენებენ ვიტამინის კომბოსტოს წვნიანის მოსამზადებლად, რომელიც ატონიზირებს სხეულს და აძლევს მას ძალას. გარდა ამისა, ამ დროს ჩნდება ასპარაგუსი, რომელსაც ასევე შეუძლია არა მხოლოდ უზარმაზარი სარგებელი მოუტანოს თქვენს ჯანმრთელობას, არამედ დახვეწილი გემო შეუტანოს თქვენს ხორცის კერძებს.
მაისი საქვეყნოდ ითვლება ქორწინების არახელსაყრელ თვედ. გჯერათ თუ არა - რჩება თქვენს პირად არჩევანს. მთავარია, სიყვარული და სიხარული მუდამ იცხოვროს შენს გულში და გრძნობდე დღესასწაულის განცდას! და მაშინ არანაირი ქარი და ყინვა არ გაწყენინებს წლის ყველაზე მწვანე თვის დღეებში ... სიყვარულისა და ყვავილების თვეში!
ადრეული თეთრი კომბოსტო
ბოსტნეული, რომელსაც თავისი თაყვანისმცემლები ჰყავს დედამიწის ყველა კუთხეში. წარმოუდგენლად გემრიელი და ჯანსაღი, ის შეუცვლელი კომპონენტია ადამიანის დიეტაში, რომელიც მიესალმება სათანადო კვებას.
ადრეული თეთრი კომბოსტო შეიცავს B ჯგუფის ვიტამინების მთელ კომპლექსს, ისევე როგორც K, P, E, U. გარდა ამისა, ის რეკორდულ მაჩვენებლებთან არის C ვიტამინის შემცველობით და მისი დონე არც მცირდება მაწონით ან ხანგრძლივი შენახვით…
კომბოსტო ასევე შეიცავს გოგირდს, მაგნიუმს, კალციუმს, კალიუმს, ფოსფორს, იოდს, კობალტს, რკინას, თუთიას, სპილენძს, მანგანუმს და სხვა საკვებ ნივთიერებებს, რაც ორგანიზმს ნორმალური ფუნქციონირებისთვის სჭირდება. და მასში შემავალი პექტინი, ლიზინი, კაროტინი და ტარტრანული მჟავა ხელს უწყობს ტოქსინების ელიმინაციას და ამცირებს ცხიმოვანი ქსოვილის რაოდენობას.
და მიუხედავად ვიტამინებისა და მინერალების ამხელა მარაგისა, თეთრი კომბოსტო რჩება დიეტურ, დაბალკალორიულ პროდუქტად, რომელიც ხელს უწყობს ფიგურის შესანიშნავ მდგომარეობას.
სხვა საკითხებთან ერთად, კომბოსტოს ფართოდ იყენებენ ხალხურ მედიცინაში კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, თავის ტკივილისა და კბილების დაავადებების სამკურნალოდ. სამზარეულოში მისგან ამზადებენ ღვეზელებს, კომბოსტოს წვნიანს, სალათებს, კომბოსტოს რულონებს, კასეროლებს და სხვა თანაბრად გემრიელ კერძებს.
ადრეული კარტოფილი
რუსული და ჩვენი ქვეყნის სამზარეულოს ტრადიციული პროდუქტი. აღსანიშნავია, რომ სამხრეთ ამერიკის ინდოელები, სადაც თავდაპირველად გამოჩნდა ეს ბოსტნეული, არა მხოლოდ ჭამდნენ მას, არამედ თაყვანს სცემდნენ მას და უწოდებდნენ მას ღვთაებას.
კარტოფილი შეიცავს ამინომჟავების მთელ კომპლექსს, რომელთა უმრავლესობა აუცილებელია. ის შეიცავს B ვიტამინებს, ასევე C, PP, კალიუმს, ფოსფორს, ფოლიუმის მჟავას, კალციუმს, ასკორბინის მჟავას, მაგნიუმს, ალუმინს.
კარტოფილს საკმაოდ მაღალი კალორიული შემცველობა აქვს სხვა ბოსტნეულთან შედარებით, მაგრამ საკვებში ამ პროდუქტის ზომიერი მოხმარება პრაქტიკულად არ იწვევს სიმსუქნეს. გარდა ამისა, იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით პროტეინს, რომელიც, ყველა ამინომჟავასთან ერთად, გაცილებით უკეთ ითვისებს ორგანიზმს, ვიდრე ხორცის ცილა.
ექიმები ურჩევენ კარტოფილის ჭამას პოდაგრის, თირკმელების დაავადების და ართრიტის დროს. ასევე ხალხურ მედიცინაში გამოიყენება ეგზემა, დამწვრობა და კანის სხვადასხვა დაავადებების დროს.
კოსმეტოლოგიაში მას იყენებენ მშრალი ან მზისგან დამწვარი კანის სამკურნალოდ. სამზარეულოს დროს კარტოფილს ადუღებენ, აცხობენ, აცხობენ, აცხობენ, ღვეზელებს და კასეროლებს ამზადებენ, წვნიანებსა და ბორშს ამზადებენ.
ჩერემშა
ამ ბალახს პოპულარულად უწოდებენ ველურ ხახვს. მას აქვს პიკანტური არომატი და აქვს ნივრის გემო. ძველ რომში და ძველ ეგვიპტეში ველურ ნიორს უწოდებდნენ სასწაულმოქმედ მცენარეს თავისი სამკურნალო და სამკურნალო თვისებების გამო.
იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით C ვიტამინს, ეთერზეთებს და ნივთიერებებს, რომლებიც ცნობილია ფიტონციდული თვისებებით. რამსონს მიირთმევენ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირების გასაუმჯობესებლად, მადის ნორმალიზებისთვის, სისხლის გასუფთავებისთვის, ნაწლავის ინფექციების, ათეროსკლეროზის, სკურტის და ჩირქოვანი დაავადებების სამკურნალოდ.
ეს აუცილებელია გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის და არტერიული წნევის შესამცირებლად. ველური ნიორის ბაქტერიციდული თვისებების გამო, იგი გამოიყენება პირის ღრუს დაავადებების სამკურნალოდ. ის ასევე სასარგებლოა ნერვული სისტემის ფუნქციონირებისა და მეტაბოლიზმის გასაუმჯობესებლად.
ხალხურ მედიცინაში ველურ ნიორს იყენებენ კანის დაავადებების სამკურნალოდ, სიცხისა და რევმატიზმის მოსაშორებლად.
მას აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა და გამოიყენება პურის ცხობის, ღვეზელების, ცხელი კერძების მოსამზადებლად.
ასპარაგუსი
ხახვის კიდევ ერთი ნათესავი, რომელიც მას არანაირად არ ჰგავს არც გარეგნულად და არც გემოვნებით.
ეს ბოსტნეული წარმოუდგენლად გემრიელი და ჯანსაღია, მაგრამ საკმაოდ ძვირია. ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ნახშირწყლებს, კაროტინს, ლიზინს, ალკალოიდებს, კალიუმის მარილებს, ფოსფორს, კალციუმს, რიბოფლავინს, თიამინს, ასპარაგინს, კუმარინს, საპონინს, B ჯგუფის ვიტამინებს, A, C, PP.
ზომიერი რაოდენობით, ასკილი ახდენს თირკმელების ფუნქციის ნორმალიზებას და ხშირად გამწმენდი დიეტის კომპონენტია. მას აქვს სისხლის გამწმენდი და შარდმდენი თვისებები და ასევე გამოიყენება ჩიყვის, დიაბეტის, შეშუპებისა და ღვიძლის დაავადებების სამკურნალოდ.
ტრადიციული მკურნალები გვირჩევენ გამოიყენონ ასკილის ჰიპერტენზია, გულსისხლძარღვთა სისტემის დარღვევები, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები.
ასპარეგს ადუღებენ, დაკონსერვებენ და აცხობენ, მისგან ამზადებენ სუპებს, ვინეგრეტას და სალათებს.
Მწვანე ხახვი
ყველაზე ხშირად ეს არის ამოსული ხახვი, თუმცა მის გასაშენებლად ხშირად გამოიყენება პრასი, შალამი, შლაკები ან ბატუნი.
მწვანე ხახვის ბუმბული შეიცავს ბევრად მეტ ვიტამინს, ვიდრე თავად ბოლქვი. ამიტომ, ექიმები გირჩევენ მის მიღებას საგაზაფხულო ბერიბერიის დროს, როდესაც სხეულს ვიტამინების მარაგის სასწრაფოდ შევსება სჭირდება.
მწვანე ხახვი შეიცავს A, B, C ვიტამინებს, ასევე ფლავონოიდებს, ეთერზეთებს, თუთიას, რკინას, კალციუმს, მაგნიუმს, გოგირდს და ფტორს.
ასთენია სასარგებლოა იმით, რომ ამცირებს გაციების განვითარების რისკს, აუმჯობესებს მადას და ანაზღაურებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას. გარდა ამისა, მისი რეგულარული გამოყენება დადებითად მოქმედებს ფრჩხილებისა და თმის მდგომარეობაზე, ზრდის იმუნიტეტს და სასარგებლოდ მოქმედებს რეპროდუქციულ სისტემაზე. სასარგებლო თვისებების გამო, მწვანე ხახვს ხშირად იყენებენ კოსმეტოლოგიასა და ხალხურ მედიცინაში.
სამზარეულოს დროს მას უმატებენ სალათებს, საუზმეებს, პირველ და მეორე კერძებს, ასევე ბოსტნეულს, ხორცსა და თევზს, არა მხოლოდ დეკორაციად, არამედ კომპონენტად, რომელიც აუმჯობესებს მათ გემოვნებას.
დაშაქრული ხილი
დაშაქრული ხილი არის ბუნებრივი ხილი, ბოსტნეული, კენკრა ან ციტრუსის კანი სიროფში მოხარშული ცედრით.
ასეთი პროდუქტების უზარმაზარი სარგებელი მდგომარეობს მათში ბოჭკოების, ვიტამინებისა და ნუტრიენტების შემცველობაში. დიდი რაოდენობით შაქრის გამო, ჯერ კიდევ არ ღირს მათთან გატაცება, თუმცა კბილებისა და ლამაზი ფიგურის შესანარჩუნებლად მაინც მიზანშეწონილია კანფეტების შეცვლა დაშაქრული ხილით.
ისინი ამზადებდნენ ძველად, ძირითადად აღმოსავლეთში, ევროპასა და რუსეთში. რა თქმა უნდა, დაშაქრული ხილის კალორიული შემცველობა პირდაპირ დამოკიდებულია ბოსტნეულზე და ხილზე, რომლისგანაც მზადდება. იგივე ეხება მათ ქიმიურ შემადგენლობას.
ამასთან, ისინი კვლავ შეიცავს B, A, C, PP ჯგუფის ვიტამინებს, კალციუმს, მაგნიუმს, ფოსფორს, ნატრიუმს, კალიუმს და რკინას.
კულინარიაში დაშაქრულ ხილს ემატება ნამცხვრები, მაფინები, ნამცხვრები, რულონები, ფაფები და სხვა პროდუქტები.
Cherry
რეგიონიდან გამომდინარე, ის მწიფდება მაის-ივლისში და არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ არაჩვეულებრივად ჯანსაღი პროდუქტია.
იგი შეიცავს ფრუქტოზას, გლუკოზას, კაროტინს, B, E, C ვიტამინებს, პექტინებს, აგრეთვე სპილენძს, კალციუმს, კალიუმს, ნატრიუმს, ფოსფორს, იოდს, რკინას, მანგანუმს, ფტორს, მაგნიუმს და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს.
ექიმები გვირჩევენ ალუბლის გამოყენებას ანემიის, თირკმელებისა და ფილტვების დაავადებების, ასევე ყაბზობისა და ართროზის, ათეროსკლეროზისა და ფსიქიკური აშლილობის დროს. გარდა ამისა, ალუბალი ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინების ამოღებას, აქვს ბაქტერიციდული და ამოსახველებელი თვისებები.
იგი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც აძლიერებენ სისხლძარღვებს, ებრძვიან ჰიპერტენზიას და ზრდის იმუნიტეტს. ახალი ალუბალი დაბალკალორიულია და ნახშირწყლებიც. ეს არის საკვები და თქვენ არ უნდა მიიღოთ ძალიან გაიტაცა იგი. გამხმარი ალუბლის კალორიული შემცველობა საკმაოდ დიდია, ეს მხედველობაში უნდა მიიღონ დიეტის მიმდევრებმა.
ალუბლის ხილი დაკონსერვებული, კომპოტი, ჟელე და ჟელე მოხარშულია მათგან, ან მოიხმარენ ნედლად.
ადრეული მარწყვი
უჩვეულოდ გემრიელი და ჯანსაღი კენკრა, გავრცელებულია მსოფლიოს თითქმის ყველა კუთხეში. მარწყვის ნაყოფი შეიცავს სასარგებლო ორგანულ მჟავებს, ბოჭკოს, პექტინებს, ალკალოიდებს, აზოტოვან და მთრიმლავ ნივთიერებებს, კაროტინს, B, C ვიტამინებს, რკინას, კალციუმს, კობალტს, ფოსფორს და მანგანუმს. მარწყვი გამოიყენება საჭმლის მონელების ნორმალიზებისთვის, ასევე კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებთან საბრძოლველად.
გარდა ამისა, ის სასარგებლოა ანემიის, ათეროსკლეროზის, შარდსასქესო სისტემის დაავადებების, გასტრიტის, კოლიტის, ასთმის, მეტაბოლური დარღვევების დროს. ახალი მარწყვის შედარებით დაბალი კალორიულობაა, თუმცა დიდი რაოდენობით შაქარს შეიცავს.
როგორც მარწყვის ხილი, ასევე ფოთლები ფართოდ გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში, ამზადებენ მათგან დეკორაციებს ნერვული სისტემის მუშაობის ნორმალიზებისთვის და სანაღვლე გზების დაავადებების სამკურნალოდ, შარდის შეუკავებლობა.
სამზარეულოში მარწყვს უმატებენ დესერტებს, ნამცხვრებს, ჟელეს, კომპოტებს, ჟელეს, ხილის სალათებს და მისგან ამზადებენ სხვა კერძებს.
მარწყვები
მრავალი ბავშვისა და მოზარდის საყვარელი პროდუქტი. უფრო მეტიც, ეს არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღიც. მარწყვის 80% -ზე მეტი წყალია. იგი ასევე შეიცავს საქაროზას, გლუკოზას, ფრუქტოზას, ორგანულ მჟავებს, A, E, B, C, PP, K ვიტამინებს, აგრეთვე მინერალებს (ფოსფორი, კალციუმი, ნატრიუმი, მაგნიუმი, რკინა, იოდი, კალიუმი).
მარწყვს აქვს სისხლმბადი, ანთების საწინააღმდეგო, ანტიმიკრობული და სიმსივნის საწინააღმდეგო თვისებები. აღსანიშნავია, რომ მას ბუნებრივ ვიაგრას უწოდებენ, ვინაიდან ის ზრდის ადამიანის სექსუალურ აქტივობას. გარდა ამისა, ის აუმჯობესებს მეხსიერებას, ახდენს გულსისხლძარღვთა სისტემისა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობის ნორმალიზებას, ამცირებს არტერიულ წნევას, ხსნის სახსრების ტკივილს და შეშუპებას.
ექიმები გვირჩევენ მარწყვის შეტანას პაციენტებში ანემიით, შაქრიანი დიაბეტით, ათეროსკლეროზით, ლეიკემიით, ყაბზობით, ნერვული აშლილობებით, პოდაგრის, ღვიძლის და ელენთის დაავადებებით.
მარწყვის რეგულარული მოხმარება არამარტო აუმჯობესებს იმუნიტეტს, არამედ აუმჯობესებს განწყობას, სიხარულის ჰორმონის მაღალი შემცველობის გამო. კოსმეტოლოგიაში მარწყვის ნიღბებს იყენებენ სახის კანის გასაუმჯობესებლად და ნაოჭების გასწორების მიზნით, ხოლო კერძების მომზადებისას - დესერტებს, საკონდიტრო ნაწარმებსა და ხილის სალათებს სპეციალური გემოთი.
მაკარონი
საყვარელი ცომის პროდუქტები. მაკარონი ფორმისა და ზომით გამოირჩევა, პალერმო კი მათ სამშობლოდ ითვლება.
ეწინააღმდეგება მცდარი პოპულარული რწმენის, რომ ისინი არავითარ სარგებელს არ მოაქვთ ორგანიზმისთვის, დიეტოლოგები საპირისპიროს ამბობენ. პირველ რიგში, მაკარონი შედარებით დაბალკალორიულია და ზომიერი რაოდენობით არ ზიანს აყენებს ფიგურას.
უფრო მეტიც, ისინი შეიცავს ვიტამინ B- ს, რაც მნიშვნელოვნად ამცირებს დაღლილობას, ასევე ნახშირწყლებს, რომლებიც ენერგიის წყაროა და, ამავე დროს, იწვის მთლიანად, მაგრამ თანდათანობით, რაც საშუალებას აძლევს ადამიანს გრძნობდეს თავს უფრო დიდხანს. ამიტომ მაკარონი რეკომენდირებულია სპორტსმენებისთვის კუნთების გლიკოგენის მარაგების შესავსებად.
გარდა ამისა, ისინი პრაქტიკულად არ შეიცავს ცხიმებს და ამის ნაცვლად, საკმარისი რაოდენობის ცილაა, რაც ხელს უწყობს ცხიმოვანი ქსოვილის დაწვას. ექსპერტები მაკარონს რეკორდსმენებს უწოდებენ სპილენძის შემცველობით და გირჩევენ მუდმივად დაამატოთ ისინი თქვენს რაციონში.
ოსპი
მცენარის თესლი, რომელიც მიეკუთვნება პარკოსანთა ოჯახს. ოსპი ითვლება უძველეს კულტურად, რომელიც ცნობილი იყო ძველ რომსა და ძველ ეგვიპტეში. დღეს არსებობს ოსპის რამდენიმე სახეობა, რომელთაგან თითოეულმა საკუთარი განაცხადი იპოვა სხვადასხვა ქვეყნის სამზარეულოებში. ამასთან, ყველა მათგანს აერთიანებს ის ფაქტი, რომ კერძებს პიკანტურ გემოსა და დელიკატურ არომატს აძლევს.
ოსპი შეიცავს მცენარეულ პროტეინს, რომელიც შესანიშნავად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, ასევე რკინას, ფოლიუმის მჟავას, ბოჭკოს, კალიუმს, კალციუმს, ფოსფორს, სპილენძს, მოლიბდენს, რკინას, კობალტს, თუთიას, ბორს, იოდს, ომეგა -3 და ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავები, A, B, PP ვიტამინები (აღმოცენებულ მარცვლებში ასევე არის C ვიტამინი).
ოსპი მაღალკალორიული საკვებია, მაგრამ ისინი პრაქტიკულად არ შეიცავს ცხიმებს და სამაგიეროდ შეიცავს დიდი რაოდენობით ნახშირწყლებს, რაც ხელს უწყობს გრძელვადიანი გაჯერების უზრუნველყოფას.
ოსპი კარგია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და შარდსასქესო სისტემისთვის. ის აძლიერებს იმუნიტეტს და აუმჯობესებს განწყობას, ამცირებს შაქრის დონეს და ნორმალიზდება მეტაბოლიზმი.
იგი ხალხურ მედიცინაში აქტიურად გამოიყენება მრავალი დაავადების სამკურნალოდ, კიბოს ჩათვლით.
მომზადებისას ოსპს ხარშავენ, შემწვარს, უმატებენ მრავალ კერძს, მათგან ამზადებენ სუპებსა და ბურღულეულს.
Salmon
თევზი, რომელსაც დიდი მოთხოვნა აქვს გურმანებს შორის მთელს მსოფლიოში. შუა საუკუნეებიდან მოყოლებული, ორაგული ფასდებოდა თავისი არაჩვეულებრივი გემოთი და არომატით. თებერვლიდან აგვისტომდე შეგიძლიათ შეიძინოთ ზღვაში დაჭერილი ორაგული, მაგრამ მეურნეობის თევზის შეძენა შესაძლებელია წლის ნებისმიერ დროს.
ორაგულის ხორცი საკმაოდ ცხიმიანია, მაგრამ ის შეიცავს უჯერი ცხიმოვანი მჟავების ორგანიზმს დადებითად მოქმედებს. ასევე, ამ თევზის ხორცი შეიცავს კალიუმს, ფოსფორს, ქლორს, მაგნიუმს, რკინას, თუთიას, ქრომს, მოლიბდენს, ნიკელს, ვიტამინებს A, B, C, E, PP. ორაგულის ხიზილალა შეიცავს დიდი რაოდენობით ლეციტინს, A, B, E, D ვიტამინებს და ბევრ სხვა სასარგებლო მინერალს.
ექიმები გვირჩევენ ორაგულის ხორცისა და მისი ხიზილალის მიღებას ანემიისა და ჰიპერტენზიის სამკურნალოდ, ნერვული სისტემის ნორმალიზებისთვის, აგრეთვე გულსისხლძარღვთა დაავადებების და ანთებითი პროცესების თავიდან ასაცილებლად. კოსმეტოლოგები კი ამ თევზის მიღებას გვირჩევენ, ზოგადად, სხეულის ახალგაზრდობის და, განსაკუთრებით, კანის გახანგრძლივების მიზნით.
დადასტურებულია, რომ ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებით საკვების რეგულარულმა მოხმარებამ, რომლებიც ორაგულის და სხვა სახის ზღვის პროდუქტებში გვხვდება, შეიძლება სიცოცხლის ხანგრძლივობა რამდენიმე წლით გაზარდოს.
Trout
თევზის კიდევ ერთი სახეობა ორაგულის ოჯახიდან. ცხიმების მაღალი შემცველობის გამო, ის ყველაზე ხშირად გრილდება გრილზე.
კალმახი მდიდარია ნუტრიენტებით და კვალი ელემენტებით. ის შეიცავს ვიტამინებს A, B, E, D, PP, ასევე სელენს, ფოსფორს, ფოლიუმსა და ნიაცინს, რიბოფლავინს, ლიზინს, პანტოტენინის მჟავას, ნატრიუმს, კალიუმს, კალციუმს, ფოსფორს და რა თქმა უნდა, ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავებს და ომეგას -6.
ექიმები გირჩევენ კალმახის მიღებას ქოლესტერინის დონის ნორმალიზებისთვის, ასევე ნერვული სისტემის მუშაობის გასაუმჯობესებლად. გარდა ამისა, ამ თევზის ხორცი სასარგებლოა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებით და დეპრესიით დაავადებული ადამიანებისთვის.
ასევე ცნობილია, რომ მასში შემავალი ნივთიერებები ხელს უწყობს კიბოს პროფილაქტიკას, უშვილობის გადალახვას და დაბერების პროცესს აჩერებს. გარდა ამისა, კალმახის მოხმარება დადებითად მოქმედებს იმუნური და საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობაზე.
კრუჩიანი
კობრის ოჯახის თევზი, რომელიც ძალიან ფასდება არა მხოლოდ მისი სასარგებლო თვისებებით, არამედ მისი კვების ღირებულებით და მდიდარი გემოთი.
სინამდვილეში, თევზი არის რამდენიმე საკვები, რომელიც შეიცავს ბევრ ვიტამინს A, B, C, D, E, ასევე დიდ რაოდენობას იოდს, მანგანუმს, სპილენძს, თუთიას, ნიკელს, ქრომს, მოლიბდენს და ცილებს, რაც შესანიშნავად შთანთქავს სხეულს. ...
დადასტურებულია, რომ ბავშვები, რომლებიც ადრეული ასაკიდან საკმარის თევზს ჭამენ, უფრო წარმატებულები ხდებიან ცხოვრებაში და სკოლაში. გარდა ამისა, ისინი დანარჩენებისგან განსხვავდებიან გონებრივი განვითარების მაღალი დონით და მხედველობის სიმახვილით.
ჯვარედინი კობრის გამოყენება არა მხოლოდ დადებით გავლენას ახდენს ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე, არამედ მთელი ორგანიზმის ფუნქციონირებაზე. ეს თევზი შეიძლება იყოს შემწვარი და ჩაშუშული, მარინირებული და გამხმარი, შებოლილი და გამხმარი, ასევე მოხარშული და გამომცხვარი.
შიტაკი
სოკო, რომელიც ფართოდ გამოიყენებოდა ჩინეთის იმპერატორების დროს ახალგაზრდობის აღსადგენად და დაავადებებისგან დასაცავად. ნედლი და შემწვარი სოკო ფასდება მათი დაბალი კალორიულობითა და საკვები ღირებულებით.
უფრო მეტიც, ეს სოკო შეიცავს თუთიას, პოლისაქარიდებს და სასარგებლო ამინომჟავებს. ისინი შეიცავს D ვიტამინს და ბოჭკოს, რომლებიც სასარგებლოა მთელი სხეულისთვის.
შიტაკი ებრძვის ქოლესტერინს, ამცირებს სისხლში შაქარს, ანელებს დაბერების პროცესს და აუმჯობესებს ნერვული სისტემის მუშაობას. ხალხურ მედიცინაში ის გამოიყენება იმუნიტეტის ასამაღლებლად, ვირუსული ინფექციების, გულსისხლძარღვთა დაავადებების, იმპოტენციის და კიბოს პრევენციისთვის.
გარდა ამისა, ამ სოკოს დახმარებით ისინი მკურნალობენ შაქრიანი დიაბეტით და ჰიპერტენზიით, ასევე ათავისუფლებენ ნაოჭებსა და კანის დაავადებებს, რომლის წყალობითაც შიტაკას ნიღბებს იაპონური გეიშა იყენებს.
შიიტაკის სოკო მოხარშულია და შემწვარია და ემსახურება თევზისა და ხორცის კერძებს, ბოსტნეულსა და ბრინჯს.
კრემი
რუსული და ჩვენი ქვეყნის სუფრის ტრადიციული პროდუქტი. მომზადების სიმარტივის გამო, არაჟანს ხშირად ამზადებენ სახლში მაღალი ხარისხის კრემის გამოყენებით.
არაჟანი შეიცავს რძის ცილებს, ცხიმებს და სასარგებლო ამინომჟავებს. უფრო მეტიც, ის მდიდარია A, B, C, E, PP ვიტამინებით. გარდა ამისა, ის შეიცავს ფოსფორს, კალციუმს და რკინას. არაჟნის რეგულარული მოხმარება დადებითად მოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობაზე, აუმჯობესებს მადას და ტვინის აქტივობას.
ექიმები ურჩევენ არაჟნის გამოყენებას გაცვეთილი და ანემიური პაციენტებისთვის, რომელთაც, უფრო მეტიც, საჭმლის მონელების დარღვევები აქვთ.
ხალხურ მედიცინაში კი გამოიყენება მზის დამწვრობის სამკურნალოდ. სამზარეულოს დროს არაჟანს უმატებენ სხვადასხვა სალათებსა და სოუსებს, რომლებსაც წვნიანებს, პილპილებსა და ხორცის კერძებს მიირთმევენ.
Chicken
დღესდღეობით ქათმების მრავალი ჯიშია გამოყვანილი, რომლებიც ამ ფრინველების საკვებ ნივთიერებებსა და ჯანმრთელობისთვის სარგებელს აუმჯობესებს. ისინი განსხვავდებიან გარეგნულად, ფერისა და გამრავლების თავისებურებებით.
გამოცდილი მზარეულები გირჩევენ აირჩიოთ ქათამი თვალებით და ცხვირით. ის უნდა იყოს ღია ვარდისფერი და სუფთა სურნელი.
ქათამი დიეტური პროდუქტია, მაგრამ ის დიდი რაოდენობით შეიცავს საკვებ ნივთიერებებს. იგი შეიცავს B, A, C, E, PP ჯგუფების ვიტამინებს, ასევე ცილებს, გლუტამინს, რკინას, თუთიას, კალიუმს, ფოსფორს.
ქათმის ხორცის რეგულარული მოხმარება დადებითად მოქმედებს გულსისხლძარღვთა, საჭმლის მომნელებელი და ნერვული სისტემის მუშაობაზე. გარდა ამისა, ის პრაქტიკულად არ შეიცავს ცხიმს და კარგად ითვისებს ორგანიზმს.
ლიზოციმის შემცველობის გამო, ქათამი ზრდის იმუნიტეტს და აქვს ანტიბაქტერიული თვისებები.
იგი მოხარშულია, შემწვარი, ჩაშუშული და ორთქლზე მოხარშული. წვნიანები და ბულიონები ქათმის ხორციდან მზადდება, მზადდება სალათები, ღვეზელები და კასეროლები.
Mint
სამკურნალო თვისებებით ფართოდ ცნობილი ბალახი. იგი შეიცავს ეთერზეთს, მენთოლს, მთრიმლავ ნივთიერებებს და სასარგებლო ფერმენტებს.
პიტნა არის ვაზოდილატატორი და ტკივილის გამაყუჩებელი, დამამშვიდებელი და ანთების საწინააღმდეგო. იგი გამოიყენება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, ანთებითი პროცესების, გინეკოლოგიური დაავადებების და ასთმის დარღვევების დროს.
პიტნის ჩაი ატონიზირებს და აუმჯობესებს გულის მუშაობას, ეხმარება სიცხის და გაციების წინააღმდეგ, ამსუბუქებს გულძმარვას, ხიხინს და თავის ტკივილს, ასევე გულისრევას და მოძრაობის დაავადებებს.
სამკურნალო თვისებების, აგრეთვე არაჩვეულებრივი გემოვნებისა და არომატის გამო პიტნა ფართოდ გამოიყენება ფარმაცევტულ პროდუქტებში, კოსმეტოლოგიაში, კულინარიასა და კვების მრეწველობაში.
მაკადამია
მსოფლიოში ყველაზე ძვირადღირებული კაკალი. ეს გამოწვეულია იმით, რომ კაკლის ხე არაუადრეს 8 წლისა იძლევა ნაყოფს და, უფრო მეტიც, ხშირად თავს ესხმიან მავნებლები.
დღეისათვის არსებობს მაკადამიის 9 სახეობა, რომელთაგან ყველა გაშენებულია. მაკადამიის კაკალი ძალიან კალორიულია და მდიდარია ნუტრიენტებით.
ისინი შეიცავს B, E, PP ჯგუფის ვიტამინებს, ასევე კალციუმს, კალიუმს, სპილენძს, თუთიას, ნატრიუმს, ფოსფორს, სელენს, ცხიმებს და ორგანულ მჟავებს.
ექსპერტების თქმით, მაკადამიის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს თავის ტკივილს, კანის დაავადებებს, სხეულის გამოფიტვას და ასევე დადებითად მოქმედებს გულსისხლძარღვთა სისტემის მუშაობაზე და მეტაბოლიზმზე.
ეს თხილი სასარგებლოა ძვლებისა და სახსრების დაავადებების, სიმსუქნის, მენინგიტის, ართროზისა და ყელის ტკივილის დროს. მაკადამიას ზეთი ხელს უწყობს დამწვრობის მოშუშებას, ორგანიზმიდან მავნე ნივთიერებების მოცილებას და კანისა და თმის მდგომარეობის გაუმჯობესებას.
სამზარეულოში მაკადამიას იყენებენ დესერტების, სალათების და სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად, ზღვის პროდუქტების დამატებით.