მედ

აღწერა

მიდი-ალკოჰოლური სასმელი, რომლის სიმძლავრეა დაახლოებით 5-16., დამზადებულია თაფლის საფუძველზე. შაქრის პროცენტული მაჩვენებელი 8 -დან 10%-მდეა.

უძველესი არქეოლოგიური ძეგლები რუსეთში, რომელიც თარიღდება ძვ.წ. 7-6 საუკუნით, გვხვდება თაფლზე დაფუძნებული სასმელის ძირძველი ხალხის წარმოების მტკიცებულება. ამიტომ, მიდი არის უძველესი ალკოჰოლური სასმელი რუსეთში. ფუტკარი ღვთაებრივი მწერები იყო და თაფლის სასმელი იყო ძალა, უკვდავება, სიბრძნე, მჭევრმეტყველება და ჯადოსნური შესაძლებლობები.

სლავური ხალხების გარდა, სასმელის უძველესი წარმოშობის შესახებ ჩვენებები ფინელების, გერმანელების და ბერძნების ისტორიაშია.

ეს თაფლი სვამს ადამიანებს, რომლებიც მოთავსებულია მუხის კასრებში ბუნებრივი დუღილისთვის და მიწაშია ჩაფლული 5-20 წლის განმავლობაში. მოგვიანებით მათ დაიწყეს სამზარეულოს მეთოდის გამოყენება, რამაც საშუალება მისცა მზა სასმელის მიღება ერთ თვეში. ტრადიციულად, ამ სასმელებს ადამიანები იყენებდნენ მნიშვნელოვანი მოვლენების დროს (დაბადება, მეგობრობა, ქორწილი, დაკრძალვა).

მედ

სამზარეულოს მეთოდის მიხედვით, მიდი იყოფა რამდენიმე ტიპად:

  • სამზარეულოს დრო (ახალგაზრდა, ნორმალური, ძლიერი, წარმომადგენლობა);
  • ალკოჰოლის დამატებით (და მის გარეშე);
  • სამზარეულოს პროცესში თაფლის ნაწილის დამატების დროს (მზა პროდუქტის ბოლოს ან ნამატის გარეშე).
  • დუღილის პროცესამდე თაფლის გამოყენება ან არ მდუღარე;
  • დამატებითი ფითხები (ცხარე მთვრალი და დაფუძნებული ღვიის, ჯანჯაფილის, დარიჩინის, მიხაკის, ვარდის ბარძაყის ან ცხელი წიწაკის საფუძველზე).

სახლში მომზადება

სახლში, მიდის დამზადება ძალიან მარტივია. ხორცის მოხარშვის გარეშე და დუღილის ორი ტრადიციული მეთოდი არსებობს.

  1. Mead გარეშე დუღილის. ამისათვის უნდა მიიღოთ მოხარშული წყალი (1 ლ), თაფლი და ქიშმიში (50 გრ). თაფლი გახსნილი წყალში და დაამატეთ ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქიშმიშით. ქიშმიში აუცილებელია მჟავე ბაქტერიების ზრდისთვის და დუღილის პროცესის დასაწყებად. გარდა ამისა, მომავალი სასმელის შესაძლებლობა დაფარავს გაჟონულ სახურავს ან თეფშს და დატოვეთ ორი დღე ოთახის ტემპერატურაზე. გაფილტრული სასმელი cheesecloth და დაასხით იგი ბოთლი ჰერმეტული საცობი. დალევის წინ, განათავსეთ იგი გრილ ადგილას (მაცივარი ან სარდაფი) 2-3 თვის განმავლობაში. ამ პერიოდის შემდეგ, სასმელი მზად არის დასალევად.
  2. მიდი დუღილთან ერთად. ეს რეცეპტი იძლევა მზა პროდუქტის დიდ რაოდენობას, ხოლო მისი მომზადებისთვის გჭირდებათ თაფლი (5.5 კგ), წყალი (19 მლ), ლიმონი (1 ცალი.) და საფუარი (100 გ). დაითხოვეთ თაფლი ექვს ლიტრ წყალში, დაასხით ლიმონის წვენი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დუღილი უნდა მოხდეს 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ და ამოიღეთ მიღებული ქაფი. ნარევი უნდა გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე. დაასხით დარჩენილი წყალი და დაამატეთ საფუარის ნახევარი. სრული დუღილის პროცესისთვის, სასმელს სჭირდება ერთი თვე დალუქულ კონტეინერში სავენტილაციო მილით, წყალში ჩაშვებული. შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი საფუარი და გააჩერეთ კიდევ ერთი თვის განმავლობაში. გაფილტრეთ მზა სასმელი, დაასხით დახურულ ბოთლში და დატოვეთ 4-6 თვე გრილ ადგილას.

უმჯობესია დალიოთ მიდი აპერიტივად, ჭამამდე 10-15 წუთით ადრე. ეს გააღვიძებს მადას და საკვები ნივთიერებები შევა მაქსიმალური მოცულობით სისხლში.

მედ

საშუალო უპირატესობები

ნატურალური თაფლის Mead რეცეპტის არსებობა ამ სასმელს უნიკალურ და ნამდვილად სასარგებლო ხდის. იგი შეიცავს უამრავ ვიტამინს, მინერალს და მიკროელემენტს. მიდის თაფლის ნაწილი სასმელს აძლევს ანთების საწინააღმდეგო, ანტიბაქტერიულ, ანტიალერგიულ და ანტიბაქტერიულ თვისებებს.

თბილი მიდი კარგი სამკურნალო საშუალებაა გაციების, გრიპისა და ტონზილიტის დროს. მას ასევე აქვს მცირე დიაფორეზული და შარდმდენი თვისებები. Mead ქმნის თხევად დაგროვილ ლორწოს და აშორებს მას სხეულიდან, რაც საშუალებას გაძლევთ გააუმჯობესოთ ფილტვის ვენტილაცია.

  • მიდი კარგია მრავალი დაავადების პროფილაქტიკისთვის.
  • ასე რომ, გულის დაავადებების და გულის უკმარისობის დროს ექიმები გვირჩევენ მიდის (70 გრ) მშრალი წითელი ღვინით (30 გრ) დღეში ერთხელ ჭამამდე.
  • მედის (200 გრ) პიტნით გამოყენება აუმჯობესებს ძილს და ამშვიდებს ნერვულ სისტემას.
  • ღვიძლის უკმარისობისას, თქვენ უნდა მიიღოთ ჭამის დროს მიდი (70 გ) მინერალურ წყალში გახსნილი (150 გ).
  • გაზაფხულზე ვიტამინების ნაკლებობა და სისუსტე ხელს შეუწყობს Mead და Cahors- ის ნარევის ამოღებას (50 გრ.).
  • ნაწლავური ინფექციისა და მისი შედეგების (ყაბზობა ან დიარეა) წინააღმდეგ ბრძოლა ხელს შეუწყობს Mead- ის მყარ ჭიქას წითელ ღვინოსთან (100 გრ.).

მდელო

Mead- ის საფრთხეები და უკუჩვენებები

  • თაფლისა და მასზე დაფუძნებული პროდუქტების მიმართ ალერგიული ადამიანებისთვის მიდი უკუნაჩვენებია.
  • ორსულთათვის არ არის რეკომენდებული უალკოჰოლო მიდი, რადგან ის ზრდის საშვილოსნოს ტონს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ნაადრევი მშობიარობა.
  • ალკოჰოლური მიდი უკუნაჩვენებია ორსულ და მეძუძურ დედებსა და 18 წლამდე ბავშვებში. ისევე როგორც ადამიანებისთვის ავტომობილის მართვამდე.

სხვა სასმელების სასარგებლო და საშიში თვისებები:

 

დატოვე პასუხი