რძის სოკოს კეფირი სახლში
რა გჭირდებათ რძის სოკოს კეფირის მოსამზადებლად:
- მინის ქილა ლიტრი ან ნახევარი ლიტრი მოცულობით. პლასტიკური ჭურჭელი არ იმუშავებს, რადგან მასში რძის სოკო ცუდად განვითარდება.
- 1 სუფრის კოვზი რძის სოკო
- რძე 200-250 მლ
- სამჯერ ან ოთხჯერ დაკეცილი მარლი და ელასტიური ზოლი მის დასამაგრებლად.
იმისათვის, რომ თქვენი რძის სოკო განვითარდეს და მისცეს ჯანსაღი და გემრიელი სასმელი, თქვენ უნდა იზრუნოთ მასზე ყოველდღიურად. რძის სოკო მოათავსეთ ქილაში და შეავსეთ ოთახის ტემპერატურის რძით. რძე შეგიძლიათ გამოიყენოთ შეფუთვიდან 2,5-3,2% ცხიმის შემცველობით. მაგრამ საუკეთესო რძე, რა თქმა უნდა, ძროხის ორთქლია. თუ ვერ მიიღებთ, სცადეთ არაპასტერიზებული რძე რბილ შეფუთვაში, ვადის გასვლის მოკლე ვადით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ თხის რძე.
მეორე დღეს გაწურეთ კეფირი პლასტმასის საცერში და გამოაცალეთ სოკო. გახსოვდეთ, რომ არ შეიძლება ლითონის ჭურჭლის გამოყენება - რძის სოკო შეიძლება მოკვდეს მეტალთან კონტაქტის შედეგად. ძალიან მოსახერხებელია კეფირის გაფილტვრა მარლის ერთი ფენით. ღრმა საცერში ან ქილაში მოათავსეთ ტილო და დაასხით კეფირი. დრო დაუთმეთ, კეფირი ნელ-ნელა გადაწურეთ ჩანაცვლებულ კონტეინერში.
კეფირის სოკო დარჩება მარლაზე. კეფირის დარჩენილი ნაწილის დასაწურად, ჩიჩილაკი „ჩანთით“ შეაგროვეთ და ფრთხილად დაეხმარეთ კეფირის გადინებას წრიული მოძრაობით.
მიღებული კეფირი შეიძლება დალიოთ გაწურვისთანავე ან შედგით მაცივარში, მაგრამ გაითვალისწინეთ: ასეთი კეფირი არ არის განკუთვნილი ხანგრძლივი შენახვისთვის.
სოკოთი მარლის გაწურვა შეუძლებელია! სოკოს ნაწილაკებს შორის კეფირის გარკვეული რაოდენობა დარჩება.
ჩამოიბანეთ რძის სოკო სუფთა ნელთბილი წყლით, პირდაპირ ტილოზე. რძის კეფირის სოკო უნდა იყოს აბსოლუტურად სუფთა, წინააღმდეგ შემთხვევაში, კეფირის შემდგომი მომზადების დროს შეიძლება გამოჩნდეს უსიამოვნო მწარე გემო.
გარეცხეთ ქილა სამრეწველო სარეცხი საშუალებების გამოყენების გარეშე. რძის სოკოს კეფირი ქილის კედლების ჩამორეცხვა ადვილია მხოლოდ თბილი წყლით. მოათავსეთ სოკო სუფთა ქილაში და შეავსეთ ახალი რძით. გაიმეორეთ ეს პროცედურა ყოველდღე ერთსა და იმავე დროს. რძის სოკოს ქილა მოათავსეთ თბილ ადგილას, მზის პირდაპირი სხივებისგან დაცულ ადგილას. მიიღეთ კეფირი 200-250 მლ დღეში ცარიელ კუჭზე ან ძილის წინ. დროთა განმავლობაში სოკოების რაოდენობა გაიზრდება და შეგიძლიათ გადააგდოთ ან დაუთმოთ ზედმეტი ან მიიღოთ მეტი კეფირი. თუ რძეში ბევრი სოკოა, კეფირი ძალიან მჟავე და მდუღარე იქნება, სოკო კი ლორწოთი დაიფარება.
გახსოვდეთ, რომ ქილას თავსახური არ დააფაროთ, რადგან რძის სოკოს სუფთა ჰაერი სჭირდება. არ შეიძლება სოკოს შენახვა ოთახის ტემპერატურაზე 17-18 გრადუსზე დაბალ ტემპერატურაზე - ის შეიძლება გაფუჭდეს და მოკვდეს. არ დაუშვათ სოკოების დაბნელება, გადაჭარბებული ზრდა. დიდი სოკო, რომელსაც შიგნით სიცარიელე აქვს, უნდა გადაყაროთ - ისინი მკვდარია და არავითარ სარგებელს არ მოაქვს. თუ კეფირი დაფარულია ლორწოთი, ანუ „სნოტი“, მაშინ ცოტა რძე დაასხით. ყოველთვის კარგად ჩამოიბანეთ სოკო და ქილა თბილი წყლით, არა ცივი, შეავსეთ სოკო რბილი რძით, არასოდეს გამოიყენოთ მაცივრიდან ახლად ამოღებული რძე. ლორწო შეიძლება გამოჩნდეს, თუ ძალიან ადრე ან ძალიან გვიან ამოიღებთ რძის თეთრი სოკო კეფირისგან. როდესაც ეს მიზეზები აღმოიფხვრება, სოკო ჩვეულებრივ აღდგება.
ჯანსაღი სოკო უნდა იყოს რძიანი თეთრი, თითქმის ხაჭოს მსგავსი.
კეფირის მსგავსი სასიამოვნო სუნი უნდა იყოს. თუ სოკო დაფარულია თეთრი საფარით და ცუდი სუნი აქვს, ის ავადაა. თუ სოკო ყავისფერი გახდა, მაშინ ის მძიმედ არის დაავადებული და უნდა გადააგდოთ. ასეთი კეფირის დალევა არ შეიძლება. თქვენ ასევე არ შეგიძლიათ დალიოთ კეფირი, რომლის ზედაპირზე ყალიბი გაჩნდა. თუ სოკო ძლიერ დაფარულია ლორწოთი, სცადეთ მათი გარეცხვა 5% სალიცილის მჟავას ხსნარით. თუ ეს არ დაეხმარება, უფრო ადვილი იქნება ახალი სოკოს დაწყება.
თუ 2-3 დღით მიდიხართ, კეფირის სოკო შეავსეთ წყლით ნახევრად გაზავებული რძით. ეს სითხე 3-4-ჯერ მეტი უნდა იყოს ვიდრე ჩვეულებრივ რძეს ასხამთ. ჩამოსვლისთანავე გაწურეთ ინფუზია, ჩამოიბანეთ სოკო და შეავსეთ რძის ჩვეულებრივი ნაწილით. არყოფნის ამ დღეებში მიღებული ინფუზია შეიძლება გამოყენებულ იქნას კოსმეტიკური მიზნებისთვის. ძალიან სასარგებლო იქნება როგორც ცხიმიანი და დაზიანებული თმის ნიღაბი, ასევე სახის დამატენიანებელი და გამწმენდი ლოსიონი. სხეულის კანის დასარბილებლად და გასახალისებლად, ეს ინფუზია დაასხით ცხელ აბაზანაში და მიიღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
გაზრდილი მჟავიანობა, რომელშიც თქვენ უნდა მიიღოთ იგი ცოტათი და აკონტროლოთ თქვენი კეთილდღეობა.
რძის სოკო, აპლიკაცია რომელიც დადებითად მოქმედებს სხეულზე სხეულის რომელიმე ნაწილის ნებისმიერ დაავადებაზე, ზოგჯერ შეიძლება სასწაულები მოახდინოს. კეფირის ხანგრძლივი გამოყენება ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას, გაციებისა და ვირუსებისგან დაცვას, აკნეს, აკნეს და კანის სხვა დაავადებების მკურნალობას, მნიშვნელოვნად იკლებს წონას და აახალგაზრდავებს კანს.
რძის სოკოს მიღების დასაწყისში ნაწლავების მუშაობა გააქტიურებულია, შესაბამისად, შეიძლება მოხდეს გაზის წარმოქმნის გაზრდა. გარდა ამისა, შეიძლება იგრძნოთ შარდმდენი მოქმედება ან შეამჩნიოთ შარდის გამუქება. თირკმელების დაავადებით დაავადებულ ადამიანებს შეიძლება განიცადონ დისკომფორტი ზურგისა და ქვედა არეში. ეს ყველაფერი დროებითი ფენომენია, რაც განკურნების დასაწყისს ნიშნავს. მიღებიდან ერთი თვის შემდეგ იგრძნობთ შესამჩნევ გაუმჯობესებას კეთილდღეობასა და გარეგნობაში, რაც ცნობილია რძის სოკო.
თმის ნიღბები ასეთი კეფირისგან უბრუნებს თმას ბზინვარებას და სიმკვრივეს, ხელს უწყობს სწრაფ ზრდას, ხდის თმის ბუნებრივ ფერს უფრო ღრმა და გაჯერებულს.