ფუნჯში შემწვარი სოკო
მოსავლის კიდევ ერთი ძალიან გემრიელი კერძია პურის ნამსხვრევებში შემწვარი სოკო. მისი მომზადების პროცესში გამოიყენება დიდი სოკო. ისინი ჯერ უნდა გაიფცქვნათ, დავჭრათ თეფშებად, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ კვერცხები და მოვაყაროთ ფქვილში და გახეხილ პურის ნამსხვრევებში. ამის შემდეგ სოკო უნდა შევწვათ ზეთში და ცხლად ჩავასხათ ქილებში. ქილების მოცულობიდან გამომდინარე, აუცილებელია მათი სტერილიზაცია 1-1,5 საათის განმავლობაში, კორპის და გაცივება.