რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
- ვეშანკი - 500 გრ
- ხახვი - 3 ც.
- სტაფილო - 3 ც.
- მზესუმზირის ზეთი
- ნიორი - 3 კბილი
- მაიონეზი - გემოვნებით
- არაჟანი - გემოვნებით.
სამზარეულო:
გარეცხეთ სოკო, დაჭერით კუბიკებად. სოკო დაასხით ზეთით კარგად გაცხელებულ ტაფაში და შეწვით სანამ მთელი წყალი არ აორთქლდება და სოკო ქერქით არ დაიფარება. ასევე დაამატეთ სტაფილო და ხახვი. 5 სუფრის კოვზი არაჟანი და მაიონეზი შეურიეთ ნიორს, განზავდეს თბილი ადუღებული წყლით, მაგრამ მასა არ უნდა იყოს სქელი ან თხევადი. მარილი სოკო, პილპილი გემოვნებით. მოასხით სოკო მომზადებული სოუსით. კარგად აურიეთ, მასა ადუღეთ, შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი. ამის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში.
კერძის გაფორმება:
მზა კერძი შეიძლება მიირთვათ გვერდითი კერძით ან მის გარეშე, ცხელი ან ცივი.