ბევრი ადამიანი გამორიცხავს კვერცხს რაციონიდან. კვერცხში კალორიების დაახლოებით 70% ცხიმებიდან არის და ამ ცხიმის უმეტესი ნაწილი გაჯერებული ცხიმია. კვერცხი ასევე მდიდარია ქოლესტერინით: საშუალო ზომის კვერცხი შეიცავს დაახლოებით 213 მგ. კვერცხის ნაჭუჭი თხელი და ფოროვანია, მეფრინველეობის ფერმებში კი ისეთი პირობებია, რომ ისინი ფაქტიურად ფრინველებითაა „გაყრილი“. ამიტომ კვერცხები იდეალური სახლია სალმონელას, ბაქტერიისთვის, რომელიც საკვებით მოწამვლის ერთ-ერთი მთავარი მიზეზია. კვერცხებს ხშირად იყენებენ საცხობში მათი შემკვრელი და გამაფხვიერებელი თვისებების გამო. მაგრამ ჭკვიანმა მზარეულებმა იპოვეს კვერცხის კარგი შემცვლელი. გამოიყენეთ ისინი შემდეგ ჯერზე, როცა წააწყდებით რეცეპტს, რომელიც შეიცავს კვერცხებს. თუ რეცეპტი შეიცავს 1-2 კვერცხს, უბრალოდ გამოტოვეთ ისინი. ერთი კვერცხის ნაცვლად დაამატეთ ორი დამატებითი სუფრის კოვზი წყალი. კვერცხის ფხვნილის შემცვლელები ხელმისაწვდომია ჯანმრთელობის კვების ზოგიერთ მაღაზიაში. მიჰყევით შეფუთვაზე მითითებებს. რეცეპტში ჩამოთვლილი თითოეული კვერცხისთვის გამოიყენეთ სავსე სუფრის კოვზი სოიოს ფქვილი და ორი სუფრის კოვზი წყალი. ერთი კვერცხის ნაცვლად აიღეთ 30 გრ დაფქული ტოფუ. დაქუცმაცებული ტოფუ ხახვითა და წიწაკით შეზავებული კუმინით და/ან კარით ჩაანაცვლებს თქვენს ათქვეფილ კვერცხს. მაფინები და ფუნთუშები შეიძლება ერთი კვერცხის ნაცვლად ნახევარი ბანანის დაფქულით, თუმცა ეს ოდნავ შეცვლის კერძის გემოს. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტომატის პასტა, კარტოფილის პიურე, გაჟღენთილი პურის ნამსხვრევები ან შვრიის ფაფა ვეგანური პურის და სენდვიჩების მომზადებისას ინგრედიენტების დასაკავშირებლად.
2022-11-11