Pesceterians, Frutherians, Flexitarians - გაუნათლებელთათვის ეს სიტყვები მოკავშირეთა არმიის აღწერას ჰგავს ვარსკვლავური ომების ფილმიდან.
და როდესაც ასეთი ადამიანი ცვლის დიეტას მცენარეული საკვების უპირატესობისკენ (მაგალითად, უარს ამბობს ხორცზე, მაგრამ აგრძელებს თევზის ჭამას), ის გულწრფელად პასუხობს მეგობრების კითხვებს: ”დიახ, მე გავხდი ვეგეტარიანელი, მაგრამ ზოგჯერ თევზს ვჭამ. , იმიტომ, რომ…”.
ტერმინი „ვეგეტარიანელის“ ეს დაუფიქრებელი და დაუფიქრებელი გამოყენება იწვევს იმ ფაქტს, რომ ჩრდილები თევზის თავებისა და ქათმის ფეხების სახით ეცემა ვეგეტარიანობის ფილოსოფიას. კონცეფციის საზღვრები ბუნდოვანია, დაკარგულია ყველაფრის მნიშვნელობა, რისთვისაც ვეგეტარიანელები ხდებიან ვეგეტარიანელები.
და ყოველ დღე სულ უფრო და უფრო მეტია ახლად მოჭრილი „თევზ-ტარიანები“ და „ხორც-ტარიანები“...
სამაგიეროდ, ბევრია ის, ვინც ხორცს იდეოლოგიური რწმენით ან ექიმის რჩევით არ მიირთმევს, მაგრამ თავს ვეგეტარიანად არ თვლის.
ვინ არიან ვეგეტარიანელები და ჭამენ თუ არა თევზს?
1847 წელს დიდ ბრიტანეთში დაარსებული ვეგეტარიანული საზოგადოება ავტორიტეტულად პასუხობს ამ კითხვას: „ვეგეტარიანელი არ ჭამს ცხოველებისა და ფრინველების ხორცს, შინაურსაც და ნადირობის დროს მოკლულ თევზს, მოლუსკებს, კიბოსნაირებს და ყველა პროდუქტს, რომელიც დაკავშირებულია მკვლელობასთან. ცოცხალი არსებები“. ან უფრო მოკლედ: „ვეგეტარიანელი მკვდარს არაფერს ჭამს“. რაც იმას ნიშნავს, რომ ვეგეტარიანელები თევზს არ ჭამენ.
ბრიტანელი ცხოველთა უფლებების დამცველისა და Viva!-ს დირექტორის, ჯულიეტ გელატლის თქმით, ადამიანებს, რომლებიც თევზს ჭამენ, უფლება არ აქვთ საკუთარ თავს ვეგეტარიანელები უწოდონ.
თუ თქვენ უკვე უარი თქვით თბილსისხლიანი ცხოველების და ფრინველების ხორცზე, მაგრამ განაგრძობთ თევზის და ზღვის პროდუქტების ჭამას, თქვენ ხართ PESCETARIAN (ინგლისური პესკეტარიანი). მაგრამ ის მაინც არ არის ვეგეტარიანელი.
ვეგეტარიანელებსა და პესკატარებს შორის შეიძლება იყოს უზარმაზარი უფსკრული მათ შეხედულებებში ცოცხალი არსებების ტანჯვის შესახებ. ხშირად ეს უკანასკნელნი უარს ამბობენ ძუძუმწოვრების ხორცზე, რადგან არ სურთ მათი ტანჯვის მიზეზი იყვნენ. მათ სჯერათ ცხოველების რაციონალურობის, მაგრამ თევზის... „თევზის ტვინი უფრო მარტივია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის დიდი ალბათობით არ გრძნობს ტკივილს“, იმართლებენ თავს კეთილი ადამიანები რესტორანში შემწვარი კალმახის შეკვეთით.
„ცნობილ სამეცნიერო ჟურნალებში ნახავთ საკმაოდ მკაფიო მტკიცებულებებს, რომ ძუძუმწოვრებს, ფიზიკური ტკივილის გარდა, შეუძლიათ განიცადონ შიში, სტრესი, იგრძნონ რაიმე საფრთხის მიდგომა, შეშინდნენ და ფსიქიკური ტრავმაც კი მიიღონ. თევზებში ემოციები არც ისე გამოხატულია, მაგრამ არსებობს უამრავი მტკიცებულება იმისა, რომ თევზი ასევე განიცდის შიშს და ტკივილს. ვისაც არ სურს ცოცხალ არსებებს ტანჯვა მიაყენოს, უნდა შეწყვიტოს თევზის ჭამა“, - ამბობს პროფესორი ენდრიუ ლინზი, ცხოველთა ეთიკური მოპყრობის ოქსფორდის ცენტრის დირექტორი, ავტორი წიგნის „რატომ მნიშვნელოვანია ცხოველთა ტანჯვა“. ).
ზოგჯერ ადამიანები, რომლებიც გადაწყვეტენ გახდნენ ვეგეტარიანელები, არ შეუძლიათ უარი თქვან თევზზე, რადგან მიაჩნიათ, რომ ეს აუცილებელია ჯანმრთელობის შენარჩუნებისთვის - განსაკუთრებით ცხიმოვანი ჯიშის თევზი. სინამდვილეში, მსგავსი სასარგებლო ნივთიერებები გვხვდება მცენარეულ საკვებში. მაგალითად, სელის ზეთი არის ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების ერთ-ერთი უმდიდრესი წყარო და არ შეიცავს თევზში ნაპოვნი ვერცხლისწყლის შხამებს.
არიან თუ არა ვეგეტარიანელები ხორცის მჭამელები?
2003 წელს ამერიკის დიალექტიკურმა საზოგადოებამ FLEXITARian წლის ყველაზე პოპულარულ სიტყვად აღიარა. ფლექსიტარიანი არის „ვეგეტარიანელი, რომელსაც ხორცი სჭირდება“.
ვიკიპედია ფლექსიტარიზმს ასე განსაზღვრავს: „ნახევრად ვეგეტარიანული დიეტა, რომელიც შედგება ვეგეტარიანული საკვებისგან, ზოგჯერ ხორცის ჩათვლით. ფლექსიტარიანელები ცდილობენ რაც შეიძლება ნაკლები ხორცი მოიხმარონ, მაგრამ სრულებით არ გამორიცხავენ მას რაციონიდან. ამავდროულად, არ არის მოხმარებული ხორცის კონკრეტული რაოდენობა ფლექსიტარიანის კლასიფიკაციისთვის.
"ნახევრად ვეგეტარიანობის" ამ მიმართულებას ხშირად აკრიტიკებენ თავად ვეგეტარიანელები, რადგან ეს ეწინააღმდეგება მათ ფილოსოფიას. ჯულიეტ გელატის აზრით, „ფლექსიტარიზმის“ ცნება სრულიად უაზროა.
მაშინ როგორ ვუწოდოთ ადამიანს, რომელიც უკვე დაადგა სასიკვდილო საკვების მოხმარების შემცირების გზას, მაგრამ ჯერ არ გახდა ვეგეტარიანელი?
დასავლელმა მარკეტოლოგებმა უკვე იზრუნეს ამაზე:
ხორცის რედუქტორი - სიტყვასიტყვით "ხორცის შემცირება" - ადამიანი, რომელიც ამცირებს ხორცის საკვების რაოდენობას თავის დიეტაში. მაგალითად, დიდ ბრიტანეთში, კვლევის მიხედვით, მოსახლეობის 23% მიეკუთვნება „ხორცის შემცირების“ ჯგუფს. მიზეზები, როგორც წესი, არის სამედიცინო ჩვენებები, ასევე გარემოსდაცვითი პრობლემებისადმი გულგრილობა. მეცხოველეობის ფერმები გამოყოფენ მეთანს, რომელიც 23-ჯერ უფრო აზიანებს დედამიწის ატმოსფეროს, ვიდრე ნახშირორჟანგი.
ხორცს არიდებს - სიტყვასიტყვით "ხორცს ერიდება" - ადამიანი, რომელიც ცდილობს, თუ შესაძლებელია, საერთოდ არ ჭამოს ხორცი, მაგრამ ზოგჯერ არ გამოსდის. დიდი ბრიტანეთის მოსახლეობის 10% მიეკუთვნება „ხორცის აცილების“ ჯგუფს, ისინი, როგორც წესი, უკვე იზიარებენ ვეგეტარიანობის იდეოლოგიას.
„გამოკითხულთა მეოთხედზე მეტი [დიდი ბრიტანეთში] ამბობს, რომ ახლა ნაკლებ ხორცს ჭამს, ვიდრე ხუთი წლის წინ. ჩვენ შეგვიძლია დავაკვირდეთ ცვლილებებს მოსახლეობის კვების რაციონში. ჩვენი ორგანიზაციის წევრთა ერთი მესამედი არიან ადამიანები, რომლებიც ცდილობენ შეამცირონ ხორცის რაოდენობა დიეტაში. ბევრი იწყებს წითელი ხორცის მოჭრას ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად, შემდეგ წყვეტს თეთრი ხორცის, თევზის და ა.შ. და მიუხედავად იმისა, რომ ეს ცვლილებები თავდაპირველად გამოწვეულია უფრო პირადი მოსაზრებებით, დროთა განმავლობაში ეს ადამიანები შეიძლება გამსჭვალული იყვნენ ვეგეტარიანობის ფილოსოფიით,” - ამბობს ჯულიეტ გელატი.
ვეგეტარიანული და ფსევდოვეგეტარიანული დიეტა
ერთხელ და სამუდამოდ რომ გავიგოთ, ვინ არის ვეგეტარიანელი და ვინ არა… მოდით, გადავხედოთ ვიკიპედიას!
ვეგეტარიანობა, რომელშიც აბსოლუტურად არ არის მკვლელი საკვები, მოიცავს:
- კლასიკური ვეგეტარიანობა - მცენარეული საკვების გარდა, ნებადართულია რძის პროდუქტები და თაფლი. ვეგეტარიანელებს, რომლებიც მოიხმარენ რძის პროდუქტებს, ასევე უწოდებენ ლაქტო-ვეგეტარიანელებს.
- ოვო-ვეგეტარიანული - მცენარეული საკვები, კვერცხი, თაფლი, მაგრამ არა რძის პროდუქტები.
- ვეგანიზმი - მხოლოდ მცენარეული საკვები (არ არის კვერცხი და რძის პროდუქტები, მაგრამ ზოგჯერ თაფლი ნებადართულია). ხშირად ვეგანები უარს ამბობენ ყველაფერზე, რაც ცხოველური პროდუქტების გამოყენებით მზადდება (საპონი, ბეწვისა და ტყავისგან დამზადებული ტანსაცმელი, მატყლი და ა.შ.).
- ფრუტარიზმი - მხოლოდ მცენარეების ნაყოფი, ჩვეულებრივ ნედლი (ხილი, კენკრა, ხილის ბოსტნეული, თხილი, თესლი). ფრთხილად დამოკიდებულება არა მხოლოდ ცხოველების, არამედ მცენარეების მიმართ (კვერცხის, რძის პროდუქტების, თაფლის გარეშე).
- ვეგეტარიანული/ვეგანური უმი საკვების დიეტა – მიირთმევენ მხოლოდ უმი საკვებს.
შემდეგი დიეტები არ არის ვეგეტარიანული, რადგან ნებადართულია მკვლელი საკვები, თუმცა მათი რაოდენობა შეიძლება შეზღუდული იყოს:
- პესკატარიზმი და პოლოტარიზმი - მოერიდეთ წითელ ხორცს, მაგრამ თევზისა და ზღვის პროდუქტების (პესკატარიანიზმი) და/ან ფრინველის (პოლოტარიანიზმი) ჭამას
- ფლექსიტარიზმი არის ხორცის, ფრინველის, თევზისა და ზღვის პროდუქტების ზომიერი ან უკიდურესად იშვიათი მოხმარება.
- ყოვლისმომცველი უმი საკვების დიეტა - მხოლოდ უმი ან ძალიან მოკლე სითბოს დამუშავებული საკვების ჭამა, მათ შორის ხორცი, თევზი და ა.შ.
თუ ჩაუღრმავდებით დიეტის მთელ მრავალფეროვნებას, შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალი ქვესახეობა და ახალი ქვექვექვეგანყოფილება კიდევ უფრო უცნაური სახელებით. გასაკვირი არ არის, რომ ადამიანები, რომლებმაც შეცვალეს თავიანთი დამოკიდებულება ხორცის მიმართ „ნაკლებად, ნაკლებ ან უხეშად“, ურჩევნიათ უბრალოდ და ლაკონურად უწოდონ საკუთარ თავს „ვეგეტარიანელები“. ეს უფრო მოსახერხებელია, ვიდრე დეიდას დიდი ხნით აუხსნა, რატომ არ მიირთმევ მის კატლეტებს და ამართლო საბაბი, რომ არ განაწყენდეს.
ის, რომ ადამიანი უკვე დაადგა ცნობიერი და ჯანსაღი კვების გზას, ბევრად უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე ის ტერმინი, რომელსაც ის საკუთარ თავს უწოდებს.
ასე რომ, ვიყოთ უფრო შემწყნარებლები ერთმანეთის მიმართ, მიუხედავად იმისა, თუ რა ფილოსოფიას ვიცავთ კვების შესახებ. რადგან, ბიბლიის თანახმად, „ადამიანს პირში შემავალი კი არ უწმიდურებს, არამედ პირიდან გამოსულს. (მათეს სახარება, თავი 15)
ავტორი: მარინა უსენკო
BBC News Magazine-ის ფინლო რორერის სტატიის „არავეგეტარიანელების აღზევება“ საფუძველზე