მუხის ხელთაა სოკო (Pleurotus dryinus)
- განყოფილება: ბაზიდიომიკოტა (ბაზიდიომიცეტები)
- ქვედანაყოფი: აგარიკომიკოტინა (აგარიკომიცეტები)
- კლასი: აგარიკომიცეტები (აგარიკომიცეტები)
- ქვეკლასი: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- შეკვეთა: აგარიკალები (აგარული ან ლამელარი)
- ოჯახი: Pleurotaceae (ვოშენკოვიე)
- გვარი: Pleurotus (Oyster სოკო)
- ტიპი: Pleurotus dryinus (მუხის ხელთაა სოკო)
აქვს:
ხელთაა სოკოს თავსახურს აქვს ნახევარწრიული ან ელიფსური ფორმა, ზოგჯერ ენის ფორმის. სოკოს ფართო ნაწილი ჩვეულებრივ იკვრება 5-10 სმ-ით სოკოს მთელი სასიცოცხლო ციკლის განმავლობაში. ფერი მონაცრისფრო-თეთრია, ოდნავ მოყავისფრო, საკმაოდ ცვალებადი. ხელთაა სოკოს ქუდის ოდნავ უხეში ზედაპირი დაფარულია მუქი პატარა ქერცლებით. ქუდის ხორცი არის ელასტიური, სქელი და მსუბუქი, აქვს სასიამოვნო სოკოს სუნი.
ჩანაწერები:
თეთრი, ხშირად ჩამწკრივებული, ღეროს სიღრმეში დაღმავალი, ღეროზე უფრო ღია ფერის. ასაკთან ერთად, თეფშებმა შეიძლება მიიღოს ჭუჭყიანი ყვითელი ფერი. ახალგაზრდა ხელთაა სოკოს ფირფიტები დაფარულია ღია ნაცრისფერი ან თეთრი ფერის თეთრი საფარით. სწორედ ამის საფუძველზე დგინდება მუხის ხელთაა სოკო.
სპორის ფხვნილი:
თეთრი.
ფეხი:
სქელი (1-3 სმ სისქის, 2-5 სმ სიგრძის), ძირში ოდნავ შეკუმშული, მოკლე და ექსცენტრიული. აქვს ქუდის ფერი ან ოდნავ ღია. ფეხის ხორცი თეთრია ყვითელი ელფერით, ბოჭკოვანი და ძირში მყარი.
სახელის მიუხედავად, მუხის ხამანწკების სოკო ნაყოფს იძლევა სხვადასხვა ხეების ნარჩენებზე და არა მხოლოდ მუხებზე. მუხის ხამანწკის ნაყოფიერება ხდება ივლის-სექტემბერში, რაც მას აახლოებს ფილტვის ხამანწკთან.
მუხის ხამანწკის სოკო გამოირჩევა დამახასიათებელი კერძო საწოლებით. ამის ცოდნა შეუძლებელია მუხის ხამანწკის სოკოს ფილტვთან ან ხამანწკთან აგრევა.
მუხის ხამანწკა უცხოურ ლიტერატურაში მიჩნეულია, როგორც უჭამი სოკო, ზოგიერთ წყაროში კი მისი კვებითი თვისებები დადებით მხარეზეა აღნიშნული. მაგრამ, სოკოს შედარებით დაბალი გავრცელება არ გვაძლევს საშუალებას ზუსტად ვუპასუხოთ ამ კითხვას.