Orange

აღწერა

ცნობილი ფორთოხლის ხილი ბევრს უყვარს არა მხოლოდ გემოთი. ფორთოხალს ტრადიციული მედიცინისთვის ცნობილი მრავალი სასარგებლო თვისება აქვს. ჩვენ ვისწავლით თუ როგორ უნდა მიირთვათ ხილი სწორად და ვის სჭირდება მას სიფრთხილით მკურნალობა.

ფორთოხლის ისტორია

ფორთოხალი არის ყველაზე ცნობილი და გავრცელებული ციტრუსი. ნაყოფი იზრდება მარადმწვანე ხეზე. ფორთოხლის ყვავილები დიდია, სასიამოვნო სუნით, ისინი გროვდება ჩაის ან პაკეტებისთვის. ზოგიერთი ბოტანიკოსის ვარაუდის თანახმად, ფორთოხალი შეიძლება იყოს პომელოს და მანდარინის ჰიბრიდი.

ორიგინალური ფორთოხლის ხე ძალიან განსხვავებულად გამოიყურებოდა. იგი დაბალი იყო, ეკლებით იყო დაფარული და მწარე მჟავე ხილი ჰქონდა. ისინი არ შეჭამეს, მაგრამ ხეების გაშენება დაიწყო ნაყოფების ლამაზი ნათელი ფერის გამო. ეს ჩინეთში მოხდა ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 2300 წელს. თანდათანობით, ჩინელებმა გადაკვეთეს ხეები ყველაზე ნათელი და ტკბილი ხილით და მიიღეს ახალი ჯიშები.

ევროპაში ფორთოხალი მხოლოდ მე -15 საუკუნეში იქნა აღიარებული. ყველამ დააფასა უჩვეულო და ლამაზი ხილი და სცადა ხეების მოყვანა ახალ კლიმატურ პირობებში. ამისათვის საჭირო იყო სპეციალური სათბურების აშენება, რომლებიც საზღვარგარეთის ხილს სიცივისგან იცავს. მათ სათბურები უწოდეს (სიტყვიდან ნარინჯისფერი - "ფორთოხალი").

ჩვენ ვისესხეთ რუსული სახელი "ფორთოხალი" ჰოლანდიელებისგან. მათ მას უწოდეს "აპელსიენი" - რაც სიტყვასიტყვით ითარგმნება როგორც "ვაშლი ჩინეთიდან".

ფორთოხლის მთავარი მომწოდებლები კვლავ ცხელი ტროპიკული და სუბტროპიკული კლიმატის მქონე ქვეყნები არიან: ინდოეთი, ჩინეთი, ბრაზილია და ამერიკის თბილი ქვეყნები. ცივი კლიმატის ქვეყნებში ფორთოხალი შეიძლება გაშენდეს მხოლოდ სათბურებში, რადგან ხეები იყინება გარეთ.

შემადგენლობა და კალორიების შემცველობა

Orange
  • კალორიული შემცველობა 43 კკალ
  • ცილები 0.9 გ
  • ცხიმი 0.2 გ
  • ნახშირწყლები 8.1 გ
  • დიეტური ბოჭკოვანი 2.2 გ
  • წყალი 87 გ

როგორ ავირჩიოთ ტკბილი ფორთოხალი

  • შეხედეთ კანს - ფერი უნდა იყოს ერთგვაროვანი და ნათელი. კარგი ტკბილი ფორთოხლის ქერქი გლუვია და აქვს წითელი მცირე ზომის ლაქები;
  • ნაყოფი არ უნდა იყოს რბილი, ფხვიერი ან დეფორმირებული;
  • გემრიელი და ტკბილი ფორთოხალი უნდა იყოს წვნიანი და, შესაბამისად, წონიანი - შეარჩიეთ უფრო მძიმე ხილი. აუცილებლად გაისუნთქეთ - მწიფე ხილს ნათელი არომატი აქვს.
  • თუ ფორთოხალი გამოირჩევა გამოხატული ჭიპით (ხილის ზემოდან), მაშინ ნამდვილად ასეთი ხილი გემრიელი და ტკბილი იქნება.
  • არ შეიძინოთ დიდი ზომის ფორთოხალი - მათ, როგორც წესი, არ აქვთ კარგი გემო.

ფორთოხლის სარგებელი

ფორთოხალი ძალზე სასარგებლოა ვიტამინის დეფიციტისთვის, რადგან შეიცავს ბევრ ვიტამინს მაღალი კონცენტრაციით: C, A, E, B ვიტამინებს.

პექტინი და ბოჭკოვანი ფორთოხალი ხელს უწყობს კუჭისა და ნაწლავების სხვადასხვა დაავადებებს. ისინი ფარავს ლორწოვან გარსს, აჩქარებს პერისტალტიკას ყაბზობის შემთხვევაში, კვებავს სასარგებლო მიკროორგანიზმებს ნაწლავებში. სხვათა შორის, სწორედ პექტინი აძლევს ფორთოხლის მურაბას ჟელე მსგავსი სტრუქტურას.

ასევე, ფორთოხლის წვენს სვამენ საჭმელთან ერთად მადის ასამაღლებლად, რაც ხელს შეუწყობს ავადმყოფობის დროს საკვების სათანადო რაოდენობის მიღებას. ამ ხილის ფიტონციდებს აქვთ ანტიბაქტერიული ეფექტი. თუ გაცივების დროს შეჭამთ ნახევარ ფორთოხალს, სისუსტე და სისუსტე ოდნავ შემცირდება და უფრო სწრაფად გამოჯანმრთელდებით.

Orange

ფორთოხალს მზიან ხილს უწოდებენ მიზეზის გამო - მას აქვს მეცნიერული საფუძველი. ნაყოფის ქერქი შეიცავს ეთერზეთებს, რომლებიც ხშირად გამოიყენება არომათერაპიაში და ემატება სხვადასხვა მალამოებს. ფორთოხლის ზეთს აქვს დამამშვიდებელი, დამამშვიდებელი ეფექტი განწყობის გაუმჯობესებისას. ფორთოხლის სუნი სტატისტიკურად მესამე ყველაზე პოპულარული სუნამოა. ის მეორეა შოკოლადსა და ვანილზე.

ასევე ცნობილია ფორთოხლის დადებითი გავლენა გულსა და სისხლძარღვებზე. ამ ხილის ანტოციანებს აქვთ ანტიოქსიდანტური მოქმედება, იცავს უჯრედებს მავნე ჟანგვითი პროცესისგან. ფლავონოიდები ამცირებენ გულსისხლძარღვთა დაავადებების რისკს სისხლძარღვთა სისუსტის შემცირებით. ისინი ასევე ხელს უშლიან თრომბებს სისხლის შედედების ინჰიბირებით და სისხლის წითელი უჯრედების ელასტიურობით.

ზიანის მიყენება

ნებისმიერი ციტრუსის ხილი ძლიერი ალერგენია; ეს ხილი არ უნდა მიეცეს ერთ წლამდე ასაკის ბავშვებს. არაალერგიით დაავადებულებს შეიძლება მიეცეთ ფორთოხლის გემო, ერთი წლის შემდეგ, ალერგიით დაავადებულ ბავშვებში - არა უადრეს სამი წლისა.

ფორთოხალს აქვს მაღალი მჟავიანობა, რაც ცუდია კბილის ემალისთვის. მათთვის, ვისაც მინანქართან პრობლემები აქვს და მისი განადგურების რისკი დიდია, უმჯობესია ფორთოხლის ჭამის შემდეგ პირი ჩამოიბანოთ. გარდა ამისა, შეგიძლიათ წვენი ჩალის საშუალებით დალიოთ, რომ დაიცვათ კბილები.

იმავე მიზეზით, ფორთოხლის ახალგამოწურული წვენის დალევა ცარიელ კუჭზე ან ხილის ჭამა არ ღირს იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ წყლულები, გასტრიტი, კუჭის წვენის მაღალი მჟავიანობა. ხილის ჭამა სჯობს ჭამის შემდეგ და მხოლოდ რემისიის დროს

ფორთოხლის გამოყენება მედიცინაში

Orange

თანამედროვე მედიცინაში ძირითადად გამოიყენება ფორთოხლის ზეთი, რომელიც მოპოვებულია კანიდან. იგი აქტიურად გამოიყენება არომათერაპიაში და ემატება სხვადასხვა კოსმეტიკურ საშუალებებს.

წვენის დალევა და ფორთოხლის ჭამა ასევე რეკომენდირებულია ვიტამინების უკმარისობის მქონე დასუსტებული ადამიანებისთვის. ფორთოხალი ასევე სასარგებლოა ნაღვლის, შარდის, ყაბზობის შესანარჩუნებლად; მას შემდეგ, რაც ნაყოფს აქვს მსუბუქი შარდი - ქოლეტური მოქმედება და აჩქარებს ნაწლავის პერისტალტიკას.

ფორთოხლის პოპულარული უნარი "ცხიმების დაწვა" ფორთოხლის დიეტის დროს მეცნიერულად არ არის დამტკიცებული. მართლაც, ამ ხილის ნარინგინის ნივთიერებას შეუძლია შეამციროს მადა და აიძულოს ღვიძლი დაიწყოს ცხიმების წვის პროცესები.

მცირე დოზით, ეს ეფექტი სულაც არ არის შესამჩნევი და პირიქით, რამდენიმე ფორთოხალი გააღვიძებს მადას. წონის დაკარგვის მიზნით რამდენიმე ათეული ხილის ჭამა ნაკლებად სავარაუდოა, რომ იყოს გონივრული გადაწყვეტილება.

ხალხურ მედიცინაში ფოთლებს, ფორთოხლის კანს იყენებენ დეკორაციების სახით, როგორც დამამშვიდებლად.

ფორთოხლის გამოყენება კულინარიაში

რუსეთში ფორთოხალს იყენებენ ძირითადად ტკბილ კერძებში, მურაბებში, ღვეზელებზე, კოქტეილებში. მაგრამ სხვა ქვეყნებში რბილობი შემწვარია, ემატება სხვადასხვა მარილიან და ცხარე კერძებს.

ისინი მისგან არა მხოლოდ რბილობსა და წვენს ჭამენ, არამედ თვითონ ქერქებსაც - შეგიძლიათ მათგან დაშაქრული ხილი მოამზადოთ, არომატული ზეთი ამოიღოთ.

ფორთოხლის ღვეზელი

Orange

შემადგენლობა

  • კვერცხი - 3 ცალი
  • ფქვილი - 150 გრ
  • შაქარი - 180 გრ
  • ნარინჯისფერი - 1 ცალი
  • მცენარეული ზეთი - ნახევარი ჩაის კოვზი
  • შაქრის პუდრა - 1 სუფრის კოვზი
  • მარილი - მწიკვი
  • გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.

სამზარეულო

  1. კარგად გარეცხეთ ფორთოხალი და გახეხეთ ცედრა წვრილ სახეხზე, თეთრ ნაწილზე შეხების გარეშე - მწარე გემო აქვს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოაჭრათ zest პილინგით და დანით გაჭრათ წვრილ ზოლებად. შემდეგ, გააცალეთ ფორთოხალი, ამოიღეთ რბილობი და გააცალეთ ფილები და თესლი. გახეხილი რბილობი დაჭერით პატარა კუბიკებად.
  2. დააქუცმაცეთ კვერცხები თასში და ათქვიფეთ შაქრით, სანამ მიქსერით ან მიქსერით. დაამატეთ მარილი, გამაფხვიერებელი, ცედრა, აურიეთ. თანდათანობით შემოიღეთ გაცრილი ფქვილი, გააგრძელეთ ცომის ცემა დაბალი სიჩქარით.
  3. დაამატეთ ფორთოხლის კუბურები, კოვზით ნაზად აურიეთ და ცომი ჩაასხით ცხიმწასმულ ფორმაში. აცხვეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
  4. ტორტის გაგრილების შემდეგ, ამოიღეთ ფორმიდან და სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

1 კომენტარები

  1. დაწერე მეტი, სულ ეს მაქვს სათქმელი. სიტყვასიტყვით, როგორც ჩანს
    თითქოს ამ ვიდეოს დაეყრდნო თქვენი აზრის დასადგენად.
    თქვენ ნამდვილად იცით რაზე საუბრობთ, რატომ გადააგდეთ
    თქვენი ინტელექტი მხოლოდ თქვენს ვებგვერდზე ვიდეოების გამოქვეყნების შესახებ, როდესაც შეიძლება რაიმე ინფორმატიული კითხვა მოგვცეთ?

დატოვე პასუხი