რას ვხედავთ რუსეთში თანამედროვე სუპერმარკეტების თაროებზე? ფერები, კონსერვანტები, გემოს გამაძლიერებლები, ტრანს ცხიმები, არომატიზატორები. აუცილებელია უარი თქვას ყველა ამ "სიკეთეზე" საკუთარი ჯანმრთელობისთვის. ბევრს ესმის ეს, მაგრამ ცოტა ნამდვილად უარს ამბობს.
როგორც ყოველთვის, ახალი ტენდენციების სათავეში, ან მოდის გამო, ან იმის გამო, რომ მათ ნამდვილად აინტერესებთ გარეგნობა, როგორც ეროვნული საგანძური, შოუბიზნესისა და სპორტის წარმომადგენლები. რუსულ beau monde-ში სიტყვა "ორგანული პროდუქტები", "ბიო პროდუქტები", "ჯანსაღი საკვები" ლექსიკონში უკვე წელიწადზე მეტია არსებობს.
ჯანსაღი ცხოვრების წესისა და ბუნებრივი კვების ერთ-ერთი მგზნებარე მომხრე, მოდელი და მწერალი ლენა ლენინა. ინტერვიუებში მან არაერთხელ თქვა, რომ უპირატესობას ანიჭებს ბიოპროდუქტებს. უფრო მეტიც, საერო დივამ გამოაცხადა საკუთარი ორგანული ფერმის შექმნის განზრახვა. ხოლო მოსკოვში ლენინას მიერ ორგანიზებულ "მწვანე წვეულებაზე", ვარსკვლავმა სპეციალურად შეკრიბა ცნობილი სახეები ფერმერებისა და ორგანული პროდუქტების მწარმოებლების მხარდასაჭერად.
ჯანსაღი ცხოვრების წესის კიდევ ერთი გულშემატკივარი მომღერალი და მსახიობია ანა სემენოვიჩი. ანა ჟურნალ Led-ში წერს რუბრიკას ჯანსაღ კვებაზე და ამ დარგის ექსპერტია. ერთ-ერთ ბოლო სვეტში ანა საუბრობს ბიოპროდუქტების სარგებლიანობაზე. ის ფაქტი, რომ ისინი იზრდება სინთეზური და ქიმიური სასუქების გარეშე, არ შეიცავს გენმოდიფიცირებულ კომპონენტებს. ცნობილი მიმომხილველი აღწერს კურიოზულ ფაქტს ორგანული ფერმერების მიერ ბუნების ენერგიის გამოყენების შესახებ. მაგალითად, ქვა, რომელიც დღის განმავლობაში თბება, გამოიყენება როგორც ბუნებრივი გამაცხელებელი საფენი მარწყვის მოსაყვანად. როგორც ჩანს, ორგანული მეურნეობის ტექნოლოგიების შესწავლისას, ანამ არჩევანი ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტების სასარგებლოდ გააკეთა, იმდენად, რომ თავად დაიწყო კარტოფილის მოყვანა. მამასთან ერთად მან დაიწყო ორგანული მეურნეობა მოსკოვის რეგიონში მდებარე მიწის ნაკვეთზე და უკვე აწვდის ეკოლოგიურად სუფთა "კარტოფილს ოტ ანუშკას" მოსკოვის ქსელის მაღაზიებს.
შესანიშნავი ჰოკეის მოთამაშე იგორ ლარიონოვი, რომლის პირად ყულაბაში არის როგორც ოლიმპიური მედლები, ასევე მსოფლიო ჩემპიონატების ჯილდოები, ასევე ჯანსაღი დიეტის მიმდევარია. სპორტსმენი უკვე 57 წლისაა, შესანიშნავად გამოიყურება, საკუთარ თავზე ზრუნავს. Sovsport.ru-სთან ინტერვიუში მან აღიარა:
.
ორგანული კვების კიდევ ბევრი მიმდევარია ევროპასა და ჰოლივუდში. ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი მსახიობი გვინეტ პელტროუ. თავისთვის და ოჯახისთვის ის ამზადებს საკვებს მხოლოდ ორგანული პროდუქტებისგან, ინახავს ბლოგს ინტერნეტში, რომელიც ეძღვნება "მწვანე" ცხოვრების წესს.
Actress Alicia Silverstone ასევე აირჩია ორგანული ცხოვრების წესი, ჭამდა მხოლოდ ქიმიკატებისა და პესტიციდების გარეშე მოყვანილ ხილ-ბოსტნეულს და ასევე გამოუშვა ორგანული კოსმეტიკის საკუთარი ხაზი.
ჯულია რობერტსი ორგანულ პროდუქტებს საკუთარ ბაღში მოჰყავს და საკუთარი „მწვანე“ კონსულტანტიც ჰყავს. ჯულია პირადად მართავს ტრაქტორს და ამუშავებს ბოსტანს, სადაც ამუშავებს საკვებს შვილებისთვის. მსახიობი ცდილობს ეკო-სტილში იცხოვროს: ის მართავს ბიოსაწვავის მანქანას და არის Earth Biofuels-ის ელჩი, რომელიც ავითარებს განახლებად ენერგიას.
და მომღერალი Sting რამდენიმე ფერმა იტალიაში, სადაც მოჰყავს არა მხოლოდ ორგანული ბოსტნეული და ხილი, არამედ მარცვლეულიც კი. მისი პროდუქცია ორგანული ჯემის სახით დიდი პოპულარობით სარგებლობს ცნობილ ადამიანებში.
სხვათა შორის, ევროკავშირისა და ამერიკის შეერთებული შტატების ქვეყნებში უბრალო მოქალაქეებს შორის სულ უფრო მეტია ორგანული კვების მიმდევარი. მაგალითად, ავსტრიაში ყოველი მეოთხე ადამიანი ქვეყანაში რეგულარულად მოიხმარს ორგანულ პროდუქტებს.
მოდით განვსაზღვროთ რა პროდუქტები ითვლება ორგანულად?
ეკოლოგიურად სუფთა, გაშენებულია ქიმიური და მინერალური სასუქების გამოყენების გარეშე. რძე და ხორცი ასევე შეიძლება იყოს ორგანული. ეს ნიშნავს, რომ ცხოველებს არ იკვებებოდნენ ანტიბიოტიკებით, ზრდის სტიმულატორებით და სხვა ჰორმონალური პრეპარატებით. ბოსტნეულში პესტიციდების არარსებობა ჯერ კიდევ არ არის ორგანული წარმოშობის მტკიცებულება. ამომწურავი მტკიცებულების მოპოვება შესაძლებელია მხოლოდ ადგილზე. ორგანული სტაფილო უნდა გაიზარდოს ორგანულ ნიადაგში, რომელიც რამდენიმე წლის განმავლობაში არ ექვემდებარება ქიმიკატების წვეთს.
აშკარაა ქიმიის გარეშე მოყვანილი პროდუქტების სარგებელი, რომელშიც დაცულია ბუნებრივი ვიტამინები, მინერალები და ბოჭკოვანი. მაგრამ ჯერჯერობით რუსეთი ორგანული პროდუქტების მსოფლიო ბაზრის 1%-ზე ნაკლებს იკავებს.
ბიოპროდუქტების მოხმარების კულტურის დანერგვას ჩვენს ქვეყანაში, სულ მცირე, მაღალი ფასი აფერხებს. ორგანული ბაზრის მიხედვით, ლიტრი ორგანული რძის ღირებულებაა 139 რუბლი, ანუ ორჯერ ან თუნდაც სამჯერ უფრო ძვირი ვიდრე ჩვეულებრივ. BIO კარტოფილის ჯიში კოლობოკი - 189 რუბლი ორ კილოგრამზე.
ორგანული პროდუქტები ყველასთვის ხელმისაწვდომია, არაერთხელ დადასტურებული ნომრებით ორგანული სოფლის მეურნეობის ინსტიტუტის დირექტორი . მაგრამ, საჭიროა ფართომასშტაბიანი მაღალტექნოლოგიური წარმოება, შემდეგ ის აჯობებს ტრადიციულ მეურნეობას პესტიციდების, ჰერბიციდების და ინსექტიციდების გამოყენებით, რომლებიც, რამდენიმე გამონაკლისის გარდა, იმპორტირებულია და, შესაბამისად, ძვირი.
ორგანული სოფლის მეურნეობის ინსტიტუტი ავითარებს ინოვაციურ ტექნოლოგიებს ორგანული სასოფლო-სამეურნეო წარმოებისთვის, რაც იძლევა ნიადაგის ნაყოფიერების, პროდუქტიულობისა და ჯანსაღი პროდუქტების მოყვანის საშუალებას. ამასთან, სასოფლო-სამეურნეო პროდუქციის ღირებულება ტრადიციულზე დაბალი იქნება.
მაგალითად, ჩვენ ვიყენებთ მონაცემებს საველე ცდებიდან ყაბარდო-ბალყარეთში:
ბაზრის 25%-ის საშუალო სავაჭრო მარკირებით ვიღებთ ხელმისაწვდომ ბოსტნეულს და ხილს, რომელიც ასევე ეკოლოგიურად სუფთაა, ჯანსაღი და რაც მთავარია გემრიელია და ამავდროულად, ფერმერიც და სადისტრიბუციო ქსელიც არ არის განაწყენებული.
ჯერჯერობით, ინტენსიური სოფლის მეურნეობა არის მთავარი ტენდენცია რუსეთში. და ძნელი მოსალოდნელია, რომ ორგანული პროდუქტები მთლიანად ჩაანაცვლებს ტრადიციულ წარმოებას. მომავალი წლების მიზანია, რომ სოფლის მეურნეობის სექტორის 10-15% ბიოწარმოებამ დაიკავოს. აუცილებელია ორგანული პროდუქტების პოპულარიზაცია რუსეთში რამდენიმე მიმართულებით - სოფლის მეურნეობის მწარმოებლების განათლება და ინფორმირება ბიოწარმოების ინოვაციური მეთოდების შესახებ, რასაც აკეთებს ორგანული სოფლის მეურნეობის ინსტიტუტი. ასევე, აქტიურად მოუყვეთ საზოგადოებას ორგანული პროდუქტების სარგებლობის შესახებ, რითაც შექმნით მოთხოვნას ამ პროდუქტებზე, რაც ნიშნავს გაყიდვების ბაზარს მწარმოებლებისთვის.
აუცილებელია მოსახლეობაში ორგანული პროდუქტების მოხმარების კულტურის დანერგვა - ეს ასევე გარემოს საზრუნავია. ყოველივე ამის შემდეგ, ორგანული წარმოება პესტიციდების და სხვა ქიმიკატების გარეშე საშუალებას გაძლევთ აღადგინოთ და განკურნოთ ნიადაგი, და ეს არის ჩვენი ბიოცენოზის ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტი, ეკოსისტემა, რომელშიც ადამიანი თანაარსებობს ცხოველთა სამყაროსთან და ამ ჰოსტელის საუკეთესო პრინციპი. იქნება: „ნუ დააშავებ!“.