ხელთაა ხელთაა (Pleurotus ostreatus)

სისტემატიკა:
  • განყოფილება: ბაზიდიომიკოტა (ბაზიდიომიცეტები)
  • ქვედანაყოფი: აგარიკომიკოტინა (აგარიკომიცეტები)
  • კლასი: აგარიკომიცეტები (აგარიკომიცეტები)
  • ქვეკლასი: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • შეკვეთა: აგარიკალები (აგარული ან ლამელარი)
  • ოჯახი: Pleurotaceae (ვოშენკოვიე)
  • გვარი: Pleurotus (Oyster სოკო)
  • ტიპი: Pleurotus ostreatus (ხაჭოს სოკო)
  • ხელთაა სოკო

ხელთაა ხელთაა or სუპის სოკო ყველაზე კულტივირებული წარმომადგენელია ხამანწკოვანი სოკოს გვარის. იგი უკიდურესად შესაფერისია კულტივირებისთვის კლიმატური პირობებისადმი არაპრეტენზიულობისა და შესანახად შესაფერისი გამძლე მიცელიუმის გამო.

ხამანწკის ქუდი: მრგვალი ექსცენტრიული, ძაბრის ფორმის, ყურის ფორმის, როგორც წესი შეკუმშული კიდეებით, მქრქალი, გლუვი, შეუძლია მიიღოს ნებისმიერი ელფერი ღია ნაცრისფერიდან მუქ ნაცრისფერამდე (არსებობს ღია, მოყვითალო და "მეტალის" ვარიანტები). დიამეტრი 5-15 სმ (25-მდე). რამდენიმე ქუდი ხშირად ქმნის გულშემატკივართა ფორმის, იარუსიან სტრუქტურას. ხორცი თეთრია, მკვრივი, ასაკთან ერთად საკმაოდ მძიმე ხდება. სუნი სუსტია, სასიამოვნო.

ხამანწკის ნაჭრები: ღეროს გასწვრივ დაღმავალი (როგორც წესი, ისინი არ აღწევენ ღეროს ძირას), იშვიათია, განიერი, ახალგაზრდობისას თეთრი, შემდეგ მონაცრისფრო ან მოყვითალო.

სპორის ფხვნილი: თეთრი.

ხელთაა სოკოს ღერო: გვერდითი, ექსცენტრიული, მოკლე (თითქმის შეუმჩნევლად ზოგჯერ), მოხრილი, 3 სმ-მდე სიგრძის, მსუბუქი, ძირში თმიანი. ძველი ხელთაა სოკო ძალიან მკაცრია.

Გავრცელება: Oyster სოკო იზრდება მკვდარ ხეზე და დასუსტებულ ხეებზე, უპირატესობას ანიჭებს ფოთლოვან სახეობებს. მასობრივი ნაყოფიერება, როგორც წესი, აღინიშნება სექტემბერ-ოქტომბერში, თუმცა ხელსაყრელ პირობებში შეიძლება გამოჩნდეს მაისში. ხამანწკის სოკო გაბედულად ებრძვის ყინვებს, ტოვებს თითქმის ყველა საკვებ სოკოს, გარდა ზამთრის სოკოსა (Flammulina velutipes). ნაყოფიერ სხეულების ფორმირების „ბუდეს“ პრინციპი რეალურად იძლევა მაღალ მოსავლიანობას.

მსგავსი სახეობები: ხამანწკის სოკო, პრინციპში, შეიძლება აგვერიოს ხამანწკებთან (Pleurotus cornucopiae), საიდანაც ის განსხვავდება უფრო ძლიერი კონსტიტუციით, ქუდის მუქი ფერით (გარდა მსუბუქი ჯიშებისა), მოკლე ღეროთა და ფირფიტებით, რომლებიც არ აღწევს მის ბაზა. მოთეთრო ხელთაა სოკოდან (Pleurotus pulmonarius) ხამანწკოვანი სოკო ასევე გამოირჩევა მუქი შეფერილობით და ნაყოფის სხეულის უფრო მყარი აგებულებით; მუხის ხამანწკის სოკოდან (P. dryinus) – პირადი საფენის არარსებობა. გამოუცდელმა ნატურალისტებმა შეიძლება აირიონ ხამანწკის სოკო ეგრეთ წოდებულ შემოდგომის ხელთაა სოკოსთან (Panellus sirotinus), მაგრამ ამ საინტერესო სოკოს ქუდის კანის ქვეშ აქვს სპეციალური ჟელატინის ფენა, რომელიც იცავს ნაყოფ სხეულს ჰიპოთერმიისგან.

საკვებადობა: სოკოს საკვები და გემრიელი მაშინაც კი, როცა ახალგაზრდაა.. ხელოვნურად გაშენებული (მაღაზიაში ვინ მიდის, ნახა). მომწიფებული ხელთაა სოკო ხდება მკაცრი და უგემოვნო.

ვიდეო სოკოს ხელთაა სოკოს შესახებ:

ხელთაა სოკო (Pleurotus ostreatus)

დატოვე პასუხი