ვნება ხილი

აღწერა

ეგზოტიკური ხილის ვნებიანი ხილის სამშობლოა ბრაზილია, არგენტინა და პარაგვაი. დიდი ხნის განმავლობაში ქარხანამ ტაილანდში ფესვები კარგად მიიღო. ვნების ნაყოფი თარგმნილია ტაილანდური ენიდან (მარაკუია), როგორც "ვნების ნაყოფი", ამ ხილის სხვა სახელებია მეწამული გრანადალი და საკვები პასიფლორა. დღეს მცენარე ბევრ ტროპიკულ ქვეყანაში იზრდება.

ვნებიანი ხე არის ლიანას მტევანი, რომელიც წელიწადში 12-20 მეტრამდე იზრდება. ზრდის დროს ხე მოზრდილი ძაფებით ხდება, რომლის დახმარებითაც იგი თავის გარშემო ატრიალებს ყველაფერს. ლიანა ყვავის ლამაზი, დიდი ყვავილებით, იასამნისფერი, იასამნისფერი ან თეთრი ფურცლებით. შუაში ბევრი ძლიერი გრძელი მტვრია.

ვნების ხილი მრგვალი ან ოვალური ფორმისაა, გარეგნულად მსგავსია მსხვილი ქლიავის, კანი არის ყვითელი ან ღრმა მეწამული. ნაყოფი იზრდება 30 სმ სიგრძისა და 12 სმ სიგანეზე, რაც დამოკიდებულია ჯიშზე. კანი ძალიან მყარია და იცავს ნაყოფის შიგნით დაზიანებისგან.

თავად ხორცი არის ნარინჯისფერი, ძალიან სურნელოვანი, რკინის მსგავსი კონსისტენციის, ბევრი მეწამული ან ყავისფერი თესლით. ხილის გემო ტკბილია მჟავეობით. მწვანე ვნების ნაყოფი გლუვი, მწიფე და დანაოჭებულია.

ვნების ხილის დაახლოებით 500 სახეობა იზრდება ბუნებაში, მაგრამ მხოლოდ ორია შესაფერისი საკვები:

• პასიფლორას edulis, პატარა ხილი მუქი მეწამული კანით, ტკბილი და არომატული ხორცით;
• პასიფლორა edulis flavicapra, მსხვილი ხილი ყვითელი კანით, რბილობი გამოხატული ციტრუსის მჟავიანობით.

ვნების ხილის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

ეს ეგზოტიკური ხილი შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას მიკრო და მაკრო ელემენტებს - რკინას, ფოსფორს, კალიუმს, კალციუმს, ნატრიუმს, გოგირდს, მაგნიუმს, მანგანუმს, იოდს, ქლორს, ფტორს, სპილენძს და თუთიას. ისინი ასევე შეიცავს ვიტამინებს - A, C, E, H, K, ისევე როგორც ჯგუფის B ვიტამინებს. 100 გრ პასიფრუტი საშუალოდ შეიცავს დაახლოებით 68 კკალ.

• ცილები 2.2 გ
• ცხიმი 0.7 გ
• ნახშირწყლები 12.98 გ
• დიეტური ბოჭკოვანი 10.4 გ
• კალორიული შემცველობა 97 კკალ

კანის ნიღაბი

შეუთავსეთ 50 გრ ხილი სუფრის კოვზ არაჟანს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრემი. დაამატეთ ატმის ზეთის რამდენიმე წვეთი და ჩაის კოვზი თაფლი ნარევს, კარგად აურიეთ და წაისვით გაწმენდილ კანზე, ჩამოიბანეთ თბილი წყლით 30 წუთის შემდეგ.

ვნების ხილის ზეთი სასარგებლოა სხეულის სხვადასხვა პრობლემების დროს:

• ახდენს მასტიმულირებელ მოქმედებას უჯრედებზე, რის გამოც ხდება მათი განახლება;
• აღადგენს კანის ლიპიდურ ფენას, ხდის მას უფრო მყარსა და გლუვს;
• ამშვიდებს გაღიზიანებულ კანს, ეხმარება მოშორებას სიწითლისა და შეშუპებისგან;
• აკონტროლებს კანქვეშა ცხიმის წარმოქმნას;
• კარგად კვებავს მშრალ კანს და გამორიცხავს აქერცვლას;
• აქვს სამკურნალო თვისებები და ეფექტურია ეგზემისა და ფსორიაზის დროს.
• ვნების ხილს განსაკუთრებული უკუჩვენებები არ აქვს და მას არანაირი ზიანი არ მოაქვს, მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ დიდი რაოდენობით ვერ გამოიყენებთ, განსაკუთრებით თუ სხეული მიდრეკილია ალერგიისკენ. უკეთესია დღეში 100 გრ ვნებიანი ხილის ჭამა. თუ თქვენ გაქვთ აქტიური საქმიანი საქმიანობა ან მოგზაურობა, უმჯობესია უარი თქვათ ხილის ჭამაზე, რადგან ეს კარგი საძილე აბებია.

ვნების ხილის სარგებელი

მამაკაცებისთვის

პასიფრუტის მოხმარება საკვებში ხელს უწყობს ნაწლავების მუშაობის გაუმჯობესებას. ამასთან, მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ნაყოფს შეიძლება ჰქონდეს ძლიერი საფაღარათო ეფექტი.
ნაყოფს დააფასებენ ისინი, ვინც დაავადებულია საშარდე გზების დაავადებებით და არტერიული წნევით.
ვნების რბილობი შეიცავს მეტ საკვებ ბოჭკოს (27-29%), რომელიც ორგანიზმიდან გამოაქვს ქოლესტერინი და იცავს ნაწლავის ლორწოვან გარსს.

ქალისთვის

შემადგენლობაში შემავალი ალფა-ჰიდროქსი მჟავების წყალობით უმჯობესდება კანის დატენიანება, გარეგნულად ეს გამოიხატება წვრილი ნაოჭების ბადის გაქრობით, კანის ტურგორის მატებით. სწორედ ამ კომპოზიციისთვის შეიყვარა ვნების ნაყოფი კოსმეტიკის მწარმოებლებს. კოსმეტიკური ბაზარი გვთავაზობს უამრავ პროდუქტს, რომელიც დაფუძნებულია ვნების ნაყოფზე, ბევრი მათგანი მიზნად ისახავს დაბერების პირველი ნიშნების წინააღმდეგ ბრძოლას.

Ბავშვებისთვის

ვნების ხილის წვენი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სიცივის უგემრიელესი წამალი. ჯერ ერთი, ის შესანიშნავად ამცირებს ტემპერატურას, ხელს უშლის დეჰიდრატაციას და მეორეც, ის მდიდარია C ვიტამინით.

ნაყოფი მითითებულია ბავშვებისთვის, რომელთაც დაუღალავი ძილი აქვთ და კარგად არ იძინებენ. მაგრამ მშობლებმა უნდა გახსოვდეთ, რომ შარდმდენი ეფექტის გამო, ნაყოფების მიღება არ არის რეკომენდებული ძილის წინ დაუყოვნებლივ.

ზიანი და უკუჩვენებები

ვნების ხილი საკმაოდ დაბალანსებულია შემადგენლობით, ამიტომ მათ სერიოზული უკუჩვენებები არ აქვთ. ერთადერთი, რისიც ყურადღების ღირსია არის ის, რომ ნაყოფი სპეციფიკურია ჩვენი გრძედისთვის, ამიტომ შეიძლება ალერგია გამოიწვიოს, განსაკუთრებით მცირეწლოვან ბავშვებსა და ორსულებში.

სანამ ხილს დააგემოვნებთ, აუცილებლად ჩამოიბანეთ იგი თბილ წყალში რბილი ღრუბლით. ეს მარტივი მოქმედება საშუალებას გაძლევთ ამოიღოთ ცვილი და ქიმიკატები, რომლითაც ხილი მკურნალობენ გრძელვადიანი ტრანსპორტირების წინ.

გამოყენება მედიცინაში

ვნებიანი ოჯახის წარმომადგენელი ევროპაში მე -16 საუკუნეში ჩამოვიდა. ექიმებსა და ექიმებს საკმაოდ დიდი დრო დასჭირდათ მისი სამკურნალო თვისებების დასაფასებლად. ნაყოფის დეკორაციამ დაიწყო დამამშვიდებლად გამოყენება.

1800-იან წლებში ამერიკაში მონები იყენებდნენ პასიფლორას, როგორც თავის ტკივილის შესამსუბუქებლად და ასევე იყენებდნენ ჭრილობებს. არსებობს ვნებიანი რეცეპტები, რომლებიც ეხმარება დიარეას, კოლიკას, ნევრალგიას, კუნთების სპაზმებს და ეპილეფსიას.

2002 წელს, ხანგრძლივი კვლევის შემდეგ, მცენარისგან მიიღეს ექსტრაქტი, რომელიც ხელს უწყობს ხველების მოცილებას. მისი მოქმედება შედარებულია კოდეინთან. ერთი წლის შემდეგ დადასტურდა, რომ ფოთლების ექსტრაქტი აუმჯობესებს პოტენციალს და ზრდის ჩასახვის შესაძლებლობას.

როგორ ავირჩიოთ ვნების ხილი

ვნების ხილი არის ეგზოტიკური ხილი და, შესაბამისად, მისი არჩევისას სწორია დავიწყოთ არც ისე სტანდარტული გარე ნიშნებიდან. ამ შემთხვევაში ყველაფერი პირიქითაა:

ელასტიური და მსუბუქი ხილი - მოუმწიფებელი; მუქი და დაბზარული - მწიფე, ახლავე საჭმელად.

რა თქმა უნდა, შეგნებულად შეგიძლიათ აირჩიოთ ღია ყვითელი ან მოწითალო ხილი, თუ აპირებთ მიირთვათ 2-3 დღეში. ვნების ხილს სიმწიფის უნარი აქვს. უბრალოდ დატოვეთ იგი ოთახის ტემპერატურაზე კარგად განათებულ ადგილზე (როგორც ფანჯრის რაფაზე).

როგორ გავაცალოთ ვნების ხილი?

ნაყოფს სპეციალური მეთოდი არ ჭირდება. მისი საჭმელად ან საჭმელად გამოსაყენებლად საჭიროა გააკეთოთ გრძივი ჭრილი და კოვზით ამოიღოთ ჟელე მსგავსი რბილობი. იგი შეადგენს ნაყოფის დაახლოებით 50% -ს. დანარჩენი საკვებად ჭამა არ არის. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთ ქვეყანაში ახერხებენ მისგან მურაბის დამზადებას, მთლიანი ხილის დაფქვას და რბილობსა და შაქართან ერთად, დაბალ ცეცხლზე ადუღებენ.

მაგრამ ვნების ხილის თესლი საკვები და სასიამოვნოა გემოვნებით, მაგრამ დიდი რაოდენობით აქვს საძილე ეფექტი. ამიტომ, ზოგჯერ ჟელე რბილობი გამოყოფილია მათგან: გამოიყენეთ მიქსერი ყველაზე დაბალი სიჩქარით, შემდეგ კი ყველაფერი გადაიტანეთ საცერში.

ბერძნული ჩიზქეიქი პასიფრუტით

ინგრედიენტები 8 პორცია

როგორ საზ

1. დნება კარაქი დაბალ ცეცხლზე.
2. გახეხეთ ფუნთუშები ბლენდერის გამოყენებით.
3. შეურიეთ ორცხობილა კარაქს და მოათავსეთ საცხობი ჭურჭლის ქვედა და გვერდებზე. შედგით მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში.
4. დაასველეთ ჟელატინი 5 წუთის განმავლობაში. თბილი ლიმონის წვენი, დაამატეთ შაქარი და გახსენით დაბალ ცეცხლზე, დაამატეთ ჟელატინის გამოწურული ფოთლები, გახსენით და სიროფი ოდნავ გაცივდეს.
5. სცემეთ კრემს, სანამ მყარი პიკი არ გახდება. დაამატეთ იოგურტი, კარგად აურიეთ, დაასხით სიროფი და კვლავ მოურიეთ.
6. განათავსეთ იოგურტის მასა ფორმაში და გაასწორეთ ზედაპირი. განათავსეთ მაცივარში და გააჩერეთ ცოტა.
7. პასიფრუტი შუაზე გაჭერით და კოვზით ამოიღეთ თესლი. თანაბრად გაანაწილეთ ჩიზქეიქის ზედაპირზე. დატოვეთ ნამცხვარი მაცივარში მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში, რომ გაიყინოს.