საიდან მოვიდნენ ისინი?
რა თქმა უნდა, იტალია! ზოგიერთი მიიჩნევს, რომ მაკარონი წარმოიშვა წინარომაულ იტალიაში - ისტორიკოსებმა აღმოაჩინეს დეკორაციები ძვ. თუმცა, XNUMX საუკუნიდან მოყოლებული, ცნობები მაკარონის კერძებზე სულ უფრო ხშირად ხდება იტალიურ ლიტერატურაში.
მაკარონისადმი მსოფლიო სიყვარულმა მოიპოვა XNUMX საუკუნეში, როდესაც სპაგეტი შევიდა პოპულარულ კულტურაში ისეთი ფილმებით, როგორიცაა Lady and the Tramp და Goodfellas.
რა არის მაკარონი?
ითვლება, რომ არსებობს 350-ზე მეტი სხვადასხვა სახის მაკარონი. მაგრამ ადამიანების უმეტესობა ჩვეულებრივ ყიდულობს რამდენიმე ყველაზე გავრცელებულ ჯიშს, რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ ადგილობრივ სუპერმარკეტში. Ესენი მოიცავს:
სპაგეტი - გრძელი და თხელი.
პენი არის მაკარონის მოკლე ბუმბული, რომელიც მოჭრილია კუთხით.
ფუსილი მოკლეა და გრეხილია.
რავიოლი არის კვადრატული ან მრგვალი მაკარონი, რომელიც ჩვეულებრივ სავსეა ბოსტნეულით.
ტალიატელი არის სპაგეტის უფრო სქელი და ბრტყელი ვერსია; ამ ტიპის მაკარონი შესანიშნავია ვეგეტარიანული კარბონარისთვის.
მაკარონი - მოკლე, ვიწრო, მილებად მოხრილი. ამ ტიპის მაკარონი გამოიყენება დასავლეთის ქვეყნებში პოპულარული კერძის - მაკარონისა და ყველის მოსამზადებლად.
Conciglioni არის ნაჭუჭის ფორმის მაკარონი. იდეალურია ჩაყრისთვის.
Cannelloni - მაკარონი მილების სახით, რომელთა დიამეტრი დაახლოებით 2-3 სმ და სიგრძე დაახლოებით 10 სმ. გამოდგება ჩაყრისთვის და გამოცხობისთვის.
ლაზანია - მაკარონის ბრტყელი კვადრატული ან მართკუთხა ფურცლები, ჩვეულებრივ, ბოლონიზით და თეთრი სოუსით, ლაზანიას შესაქმნელად.
რჩევები ხელნაკეთი მაკარონის მომზადებისთვის
1. ენდეთ თქვენს ინტუიციას. ხელნაკეთი მაკარონი უფრო გულით უნდა მოხარშოთ, ვიდრე თავით.
2. არ გჭირდებათ ჭურჭელი. იტალიელები ცომს პირდაპირ ბრტყელ სამუშაო მაგიდაზე ზელავენ, ცომს ხელით ურევენ და ზელავენ.
3. დრო დაუთმეთ შერევისას. შეიძლება 10 წუთი დასჭირდეს ცომის გლუვ, ელასტიურ ბურთულად გადაქცევას, რომელიც შეიძლება გააბრტყელოთ და დაჭრათ.
4. თუ მოზელვის შემდეგ ცომი დაისვენებს, უკეთესად ამოვა.
5. ადუღებისას წყალს დაუმატეთ მარილი. ეს მისცემს მაკარონს გემოს და ხელს უშლის მის შეწებებას.