რაც შეეხება სპორტსმენების ვეგეტარიანულ კვებას, პირველ რიგში უნდა ვთქვა, რომ 15 წელიწადში ეს ჩემთვის ცხოვრების წესად იქცა და დიდ ყურადღებას აღარ ვაქცევ. თუმცა, არც ისე ამპარტავანი ვიქნები, რადგან ძალიან მნიშვნელოვანია, თავიდანვე მაინც დააკვირდე რას ჭამთ.
თუ სტუდენტი ხართ, თქვენი არჩევანი ყველაზე მეტად იქნება დამოკიდებული იმაზე, აქვს თუ არა თქვენი დაწესებულების კაფეტერიას ვეგეტარიანული ვარიანტები. თუ არა, დაელაპარაკეთ სასადილო ოთახის ხელმძღვანელს და სთხოვეთ მენიუში შეყვანა. ახლა ბევრი უნივერსიტეტი მოწოდებულია ჯანსაღი კვებისკენ, ამიტომ ამაზე დათანხმება არ უნდა იყოს ძალიან რთული.
სრული დიეტისთვის ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ არის მრავალფეროვნება. ძირითადად, ვცდილობ, მრავალფეროვანი საკვები მივიღო, რომ მივიღო ყველაფერი, რაც მჭირდება. პირადად მე ძალიან მომწონს რაღაც უჩვეულოს პოვნა. მე მიყვარს შოპინგი აზიურ სასურსათო მაღაზიებში, რადგან იქ ნამდვილად შეგიძლიათ იპოვოთ რაიმე ჯანსაღი, და ეს ჩვეულებრივ ბევრად უფრო იაფია, ვიდრე დიდ მაღაზიებში.
მე ვჭამ ტონა ფოთლოვან მწვანილს და მხოლოდ მუქ მწვანე ბოსტნეულს, უმი, ორთქლზე ან გამომცხვარ. ეს არის ჩემი დიეტის საფუძველი. ეს არის ჯანსაღი და ჯანსაღი ცილა - მხოლოდ ქოლესტერინისა და ცხოველური წარმოშობის სხვა ნივთიერებების გარეშე, რომლებიც ორგანიზმიდან აცილებენ ღირებულ მიკროელემენტებს და საკვებ ნივთიერებებს (მაგალითად, კალციუმს, რომელიც ძალზე მნიშვნელოვანია ძალების ვარჯიშისთვის). კალციუმის შესავსებად მიირთვით მწვანილი, ასევე სოიო, ტოფუ ან სეზამის მარცვლები. არ ელოდოთ მის მიღებას რძის პროდუქტებისგან. ის კალციუმის ყველაზე ცუდი წყაროა, რადგან ძროხის რძის ცილა ძალიან მჟავეა ადამიანის ორგანიზმისთვის. მჟავე ცილა თირკმელებს აიძულებს კალციუმის გამოდევნას არა მხოლოდ ძროხის რძიდან, არამედ ჩვენი ძვლებიდანაც. საკმარისი კალციუმის მოხმარება არის ძვლის აღდგენის გასაღები, ისევე როგორც პროტეინის მიღება კუნთოვანი ქსოვილისთვის მძიმე ვარჯიშის შემდეგ. მერწმუნეთ, როცა ჩემი გუნდი გადარჩენისთვის რბოლებისთვის ემზადებოდა და დღეში 24 საათის განმავლობაში უწყვეტად ვარჯიშობდა (30 მილი გარბოდა, 100 მილი ველოსიპედით და კიდევ 20 მილი კაიაკით), ჩვენ ყოველთვის ელვის სისწრაფით გამოჯანმრთელდით. სიჩქარე, ვინაიდან ვეგანიზმი საუკეთესო დიეტაა ადამიანის ორგანიზმისთვის.
ცილის ნაკლებობის შესახებ შეშფოთება მითია. იგი დაფუძნებულია მეცნიერთა მიერ ხორცისა და რძის მრეწველობის სიმულაციებზე. ჰარი მართალია - ტოფუში, ლობიოში, ოსპში და ბოსტნეულშიც კი არის პროტეინის მთელი თაიგული. და ყოველთვის გახსოვდეთ ეს - თუ ეს არ არის ცხიმი ან ნახშირწყლები, მაშინ ეს არის ცილა. ამიტომ, მიირთვით ბევრი ბოსტნეული, ისინი მდიდარია ნახშირწყლებითა და ცილებით. და ისინი არ შეგანელებენ, როგორც ცხოველური საკვები, რომელიც მდიდარია ქოლესტერინით.
ამ ყველაფერს ძალიან განსხვავებული კუთხით ვუყურებ. რაც შეეხება სხეულს და ვარჯიშის რეჟიმს, მნიშვნელოვანია იფიქროთ არა მხოლოდ საკვების შემცველობაზე (ცილის რაოდენობაზე და ა.შ.), არამედ იმაზეც, თუ როგორ მოქმედებს ის თქვენზე, როდესაც ის შიგნით არის. საქმე იმაშია, რომ ხორცი მკვდარია და მე არ ვცდილობ შეგაშინოთ. მკვდარი საკვები, ანუ ხორცი, იწვევს ძლიერ მჟავე რეაქციას, რადგან სიკვდილის შემდეგ ცხოველი იწყებს დაშლას. მიკრობები ანადგურებენ ქსოვილის სტრუქტურას და ის მჟავდება დაშლის პროდუქტებით. როდესაც თავს იტვირთავთ მჟავე საკვების პორციებით, ეს თითქოს ეუბნებით თქვენს სხეულს, რომ მასში დაშლა ხდება და ეს არასწორ სიგნალს აძლევს კუნთებს, რომლებსაც ვარჯიშის დროს გამძლეობის ტესტირება უტარდებათ. პირიქით, ცოცხალი საკვები იწვევს ტუტე რეაქციას საჭმლის მონელების დროს - რაც ზრდის ეფექტურობას, აძლევს ენერგიას, კურნავს და ა.შ. ცოცხალი საკვები - როგორიცაა მწვანე სალათი ისპანახის ფოთლებით, სოიოს სოუსში მარინირებული ტოფუს ნაჭერი და სეზამის ზეთით შემწვარი ბოსტნეული - ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე დიდი სტეიკი. თქვენს მენიუში ტუტე საკვების არსებობა გაგიძლიერებთ ფიზიკურ დატვირთვას, დაგეხმარებათ კუნთების უფრო სწრაფად აღდგენაში და ასევე გაახანგრძლივებთ ახალგაზრდობას - ანუ შეგიძლიათ უფრო სწრაფად მიაღწიოთ მაღალ სპორტულ დონეს და შეინარჩუნოთ იგი.
ახლა ვარ 33 წლის და უფრო სწრაფი, ძლიერი და გამძლე, ვიდრე ოდესმე. 10 წელი რაგბისაც ვთამაშობდი. ვეგანობა ძალიან დამეხმარა ჩემს გამოჯანმრთელებაში მრავალი ტრავმისა და მოტეხილობისგან, რაც მქონდა მატჩებში.
როგორც უკვე ვთქვი, კვებაში ყველაზე მნიშვნელოვანი მრავალფეროვნებაა! თუ ახალი ხილისა და ბოსტნეულის ყიდვა ძნელია, შეგიძლიათ მოხარშულით გაართვათ თავი. მე ვჭამ ბევრ დაკონსერვებულ ლობიოს, ლობიოს და წიწილას. მათი დამატება შესაძლებელია სალათებშიც. გარდა ამისა, ახალი ცოცხალი (ტუტე) საკვები - ხილი, ბოსტნეული, თხილი, თესლი, პარკოსნები და მარცვლეული - ხელს უწყობს ფორმის შენარჩუნებას, განსხვავებით მკვდარი (მჟავე), მძიმე და დამუშავებული საკვებისგან, როგორიცაა ხორცი, ყველი, ტკბილეული დამატებული შაქრით. და ა.შ. დ.
მე ვფიქრობ, რომ ყველამ უნდა ჩაატაროს საკუთარი ექსპერიმენტები და გაარკვიოს, თუ რისგან შეადგინოს მენიუ, ეს დამოკიდებულია გემოვნების პრეფერენციებზე, ფინანსურ შესაძლებლობებზე და პროდუქციის ხელმისაწვდომობაზე. ასე მიდის. საიდუმლო არ არის. მიირთვით მრავალფეროვანი დიეტა და არ ინერვიულოთ – ვიტამინებს არ ვიღებ, რადგან არ მჭირდება. ისინი გვხვდება ყველა ბოსტნეულსა და ხილში.
წყარო: www.vita.org