ატამი

აღწერა

ატამი შესანიშნავი საზაფხულო ხილია. მათ დაიმსახურეს თავიანთი პოპულარობა და სიყვარული შესანიშნავი გემოთი, ვიტამინების შემადგენლობითა და წყურვილის სრულყოფილად გაკმაყოფილების უნარით.

ხილი ხშირად იღებს სახელს იმ ქვეყნიდან ან ადგილიდან, სადაც ისინი პირველად გაიზარდა, მაგალითად ფინიკიის ფინიკიდან. ატმებით, ამბავი ცოტათი მოტყუებულია, მათ არაფერი აქვთ საერთო სპარსეთთან, მაგრამ ჩვენთან მოვიდნენ ჩინეთიდან. ევროპის ქვეყნებში ატმის ხე გამოჩნდა მხოლოდ I საუკუნეში. ახ.წ

ჩინელები ატმებს უბრალოდ ჯადოსნურ თვისებებს ანიჭებენ და უკვდავების სიმბოლოდ თვლიან. ნაყოფი სპარსეთში მოდის შორეული აღმოსავლეთიდან და იღებს სახელს Prunus Persica. თუ გადახედავთ ლექსიკონს, ცხადი ხდება, რომ რუსულ ენაზე თარგმანს მას უბრალოდ სპარსული ქლიავი ერქვა. ალექსანდრე მაკედონელის დაპყრობების შემდეგ ატმის "მოგზაურობა" ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებში მოხდა.

ევროპამ "დაიპყრო", სიტყვა ატამი უფრო და უფრო ხშირად ჟღერდა. გამწვანების ფართობის მხრივ, ამ ხილს საპატიო მესამე ადგილი უკავია, წინ მხოლოდ ვაშლი და მსხალი რჩება. ზოგიერთ ქვეყანაში, მაგალითად, იტალიაში, მან პალმაც კი მოიგო პროდუქტიულობისა და ბაღების რაოდენობის მიხედვით. დღეს ამ მშვენიერი ხილის კულტურის 3,000-ზე მეტი სხვადასხვა ჯიშია.

ატმის უახლოესი ნათესავები არიან ბრუნიონი და ნექტარინი, ფაქტობრივად, ისინი ასევე არიან ატამი, პირველ შემთხვევაში ნაყოფს აქვს მიმდევარი ძვალი, მეორეში კი ადვილად მოსახსნელი. გარეგნულად, ისინი უფრო ჰგვანან უზარმაზარ ქლიავს.

ატმის ხე კლასიფიცირდება როგორც ფოთლოვანი. ყველაზე დიდი ჯიშები დაახლოებით 8 მეტრს აღწევს. სხვა მრავალ ხესთან ერთად, იგი ადვილად ამოსაცნობია სისხლით ყავისფერი ქერცლით და სქელი, უხეში ტოტებით. ხეს აქვს საკმაოდ დიდი ზომის ფოთლები 18 სმ-მდე, რომელსაც აქვს მდიდარი მუქი მწვანე ფერი და კბილთაფენიანი კიდე.

ხილი მოდის სხვადასხვა ფორმისა და ზომის. ერთადერთი, რაც მათ აერთიანებს, არის თხელი კანი, მჭიდროდ დაფარული ყველაზე პატარა ვილიებით. ყველაზე დიდი ხილი 10 სმ დიამეტრს აღწევს, ერთი ატმის მასა 50 -დან 400 გრამამდეა. ხორცის ფერი დამოკიდებულია სახეობებზე და მერყეობს მწვანე-თეთრიდან მდიდარ ფორთოხალამდე წითელი ლაქებით.

ნაყოფის შიგნით არის ერთი დიდი ძვალი, ოდნავ ნუშის არომატით და გემოთი. მწიფე ატმის რბილობი წვნიანი, ტკბილი ან ოდნავ მჟავე, ძალიან არომატულია. მოსავლის აღება ხდება წელიწადში ერთხელ მაისის ბოლოდან ოქტომბრის შუა რიცხვებამდე.

შემადგენლობა და კალორიების შემცველობა

ატმის ვიტამინ-მინერალური კომპლექსი მდიდარია და მრავალფეროვანია, ნაყოფი შეიცავს: ბეტა-კაროტინს, ვიტამინებს B, C, E, K, H და PP, ასევე კალიუმს, მაგნიუმს, თუთიას, სელენს, სპილენძს და მანგანუმს, რკინა, ფოსფორი და ნატრიუმი, პექტინები.

კალორიების შემცველობა 45 კკალ
ცილები 0.9 გ
ცხიმი 0.1 გ
ნახშირწყლები 9.5 გ
ორგანული მჟავები 0.7 გ

ატმის სარგებელი

ატამი შეიცავს მინერალებს, როგორიცაა კალციუმი, რკინა, მაგნიუმი, ფოსფორი, კალიუმი, ნატრიუმი, თუთია, მანგანუმი, ფტორი და სელენი.

არომათერაპიის ექსპერტები ამტკიცებენ, რომ ატმის სურნელი შეიძლება მოქმედებდეს როგორც ანტიდეპრესანტი. ეს ხილი ხელს უწყობს ტვინის აქტივობის, მეხსიერების გაუმჯობესებას, კონცენტრაციის გაზრდას.

ატამი სასარგებლოა ბავშვებისა და ორსული ქალებისათვის, ასევე დაბალი ჰემოგლობინის მქონე ადამიანებისთვის.

ატმის ერთ -ერთი მთავარი თვისებაა მისი გამაძლიერებელი ეფექტი - ატამი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს A, C და B. ამიტომ, ხილის მოხმარება რეკომენდებულია ხანგრძლივი ავადმყოფობის შემდეგ. ერთი ატამი უზრუნველყოფს ადამიანისთვის საჭირო C ვიტამინის 3/4.

ატმის კაროტინი ეხმარება სისხლძარღვებს და ხელს უშლის უჯრედების გადაგვარებას. თუ გსურთ გქონდეთ ლამაზი ხავერდოვანი კანი და დიდი ხნის განმავლობაში შეინარჩუნოთ ეფექტი, მაშინ ატმის რეგულარული მოხმარება დაგეხმარებათ კანის კვების გაუმჯობესებაში, უჯრედებში ტენიანობის შენარჩუნებაში და ნაოჭების თავიდან ასაცილებლად.

ატმის წვენი უნდა იქნას გამოყენებული კუჭის დაავადებებისთვის, კერძოდ კუჭის წვენის დაბალი მჟავიანობით. ატამი არის შარდმდენი და ხელს უწყობს თირკმლებიდან ქვიშის ამოღებას.

ხილი რეკომენდებულია გულის დაავადებების დროს კალიუმის მარილების გამო, რაც დადებითად მოქმედებს გულზე.

ატამი ზიანს აყენებს

ატამი არ უნდა გამოიყენონ შემდეგი დაავადებების მქონე ადამიანებმა:

• ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა ან ალერგია ატმის მიმართ;
• შაქრიანი დიაბეტი (აქ მთავარია მისი ბოროტად გამოყენება არ მოხდეს);
• სიმსუქნე;
• გასტრიტი მაღალი მჟავიანობით, პეპტიური წყლულით;
• მუცლის მოშლა, დიარეა, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ნებისმიერი დაავადება, რომელშიც აუცილებელია ახალი ხილის მოხმარების შეზღუდვა.

ყველას შეუძლია სქელი გახდეს, თუ მხოლოდ ატმებს მიირთმევს.

როგორ ავირჩიოთ ატამი

მწიფე ატმის არჩევა სულაც არ არის რთული - უბრალოდ ისუნთქეთ იმ ხილით, რომელსაც გამყიდველი გთავაზობთ. რაც უფრო ძლიერია არომატი, მით უფრო ტკბილია ატამი.

ატმის ხორცი შეიძლება იყოს ყვითელი ან თეთრი, ვარდისფერი ვენებით. "თეთრი" ატამი უფრო ტკბილია, ხოლო "ყვითელი" უფრო არომატული.

თუ ატმის სადგომის გარშემო ფუტკრები და ვოსფსი ტრიალებს, გამყიდველი, სავარაუდოდ, არ ტყუის, ამტკიცებს, რომ მას "მწიფე ხილი აქვს ბაზარზე".

თუ შეძენილ ხილში თესლი გახეხილი ან გატეხილია, დიდი ალბათობით ატამი ქიმიურად გამოიყენეს. ეს ნივთიერებები გამოიყენება ტრანსპორტირებისას ხილის სიახლის შესანარჩუნებლად. გარეცხეთ ასეთი ხილი განსაკუთრებით საფუძვლიანად და უკეთ მოამზადეთ მათგან კომპოტი ან ჯემი.

გამოყენება კოსმეტოლოგიაში

ატამი ამშვიდებს მგრძნობიარე კანს, ათავისუფლებს ანთებას და სიწითლეს. შეურიეთ ერთი მწიფე ხილის რბილობი 1 ს.კ. კოვზი არაჟანი, დაამატეთ 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი და წაისვით ნარევი თქვენს სახეზე 10 წუთის განმავლობაში.

თუ თმა გაყოფილი გაქვთ, ასეთი ნიღაბი დაგეხმარებათ: გააცალეთ 2 ატამი, ამოიღეთ ძვალი და კარგად მოზილეთ სანამ არ გახდება გლუვი. დაამატეთ 2-3 ს.კ. სუფრის კოვზი რძე და ნიღაბი თანაბრად წაისვით თმაზე 20-30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩამოიბანეთ ნიღაბი.

დამატენიანებელი ნარევი სახის კანის მოვლისთვის: გაახალეთ მეოთხედი ჭიქა ატმის ახლად გამოწურული წვენი რძით თანაბარი პროპორციით. მიღებულ ხსნარში დაასველეთ გაზის ქსოვილი და წაისვით კანზე, რადგან ქსოვილი გაშრება, ისევ დაისველეთ. გააჩერეთ დაახლოებით ოცი წუთი.

ატმის და თაფლის ნიღაბი დაგეხმარებათ სახის კანის გაუმჯობესებაში და წვრილი ნაოჭების გასწორებაში. გახეხეთ და კარგად გახეხეთ. 1 -მდე ქ. კოვზი რბილობი, დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი გაცხელებული თაფლი, აურიეთ და წაისვით მასა სახეზე 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანეთ წყლით ოთახის ტემპერატურაზე.

ეს ნიღაბი რეცეპტი რეკომენდებულია ცხიმიანი კანისთვის: აურიეთ ატმის პულპას 2 ჩაის კოვზი შეურიეთ 1 ნაცემი კვერცხის ცილას. წაისვით ნარევი 15-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანეთ გრილი წყლით.

ატმის ფოთლების გავლენა ადამიანის სხეულზე

ატმის ფოთლების წყლის ექსტრაქტებს იყენებდნენ ხალხურ მედიცინაში უძველესი დროიდან. თანამედროვე ისტორიაში მეცნიერებმა ჩაატარეს კლინიკური გამოკვლევები და სამეცნიერო კვლევები, რომლებმაც დაადასტურა, რომ ატმის ფოთლებს აქვთ:

• ანტიოქსიდანტური მოქმედება
• იმუნომოდულაციური მოქმედება
• კაპილარების გამაძლიერებელი მოქმედება
• ანტინეოპლასტიკური მოქმედება
• შარდმდენი მოქმედება

ატმის ფოთოლი შეიცავს პოლიფენოლური ნაერთების მაქსიმალურ რაოდენობას, რომლებიც ძლიერი ანტიოქსიდანტებია:

• სხეულის თავისუფალი რადიკალების აღმოფხვრა;
• იმუნიტეტის გაზრდა;
• შეანელოთ დაბერების პროცესი;
• ვირუსებთან და ბაქტერიებთან ბრძოლა;

ჩვენ გავერკვიეთ, რამდენი კალორია ატამიში, რამდენად სასარგებლოა და რამდენად გემრიელია ასეთი ნაცნობი ხილის მომზადება. რჩება გისურვებთ კარგ მადლს.