წიწაკის მარცვალი (Lactarius piperatus)
- განყოფილება: ბაზიდიომიკოტა (ბაზიდიომიცეტები)
- ქვედანაყოფი: აგარიკომიკოტინა (აგარიკომიცეტები)
- კლასი: აგარიკომიცეტები (აგარიკომიცეტები)
- ქვეკლასი: Incertae sedis (გაურკვეველი პოზიციის)
- ორდენი: Russulales (Russulovye)
- ოჯახი: Russulaceae (Russula)
- გვარი: Lactarius (რძიანი)
- ტიპი: Lactarius piperatus (წიწაკის მკერდი)
- რძიანი წიწაკა
Pepper (ტ. წიწაკიანი რძე) არის სოკოს გვარი ლაქტარიუსის (ლათ. Lactarius) ოჯახისა
ქუდი ∅ 6-18 სმ, ჯერ ოდნავ ამოზნექილი, შემდეგ უფრო და უფრო ძაბრისებრი, ახალგაზრდა ნიმუშებში დაკეცილი კიდეებით, რომლებიც შემდეგ სწორდება და ტალღოვანი ხდება. კანი კრემისებრი თეთრია, მქრქალი, ხშირად დაფარულია მოწითალო ლაქებითა და ბზარებით ქუდის ცენტრალურ ნაწილში, გლუვი ან ოდნავ ხავერდოვანი.
რბილობი თეთრია, მკვრივი, მტვრევადი, გემოთი ძალიან ცხარე. დაჭრისას გამოყოფს კაუსტიკური თეთრი რძის წვენს, ოდნავ ყვითლდება ან არ იცვლის ფერს გაშრობისას. FeSO4-ის ხსნარი ხორცს ღებავს კრემისებრ ვარდისფერ ფერში, ტუტეების (KOH) მოქმედებით არ იცვლის ფერს.
ფეხი 4-8 სმ სიმაღლეზე, ∅ 1,2-3 სმ, თეთრი, მყარი, ძალიან მკვრივი და ძირში წვრილფეხა, ზედაპირი გლუვია, ოდნავ დანაოჭებული.
ფირფიტები ვიწროა, ხშირი, ღეროს გასწვრივ დაღმავალი, ზოგჯერ ჩანგალი, ბევრი მოკლე ფირფიტაა.
სპორის ფხვნილი თეთრია, სპორები 8,5 × 6,5 მკმ, ორნამენტირებული, თითქმის მრგვალი, ამილოიდი.
ქუდის ფერი მთლიანად თეთრი ან კრემისფერია. ფირფიტები ჯერ თეთრია, შემდეგ კრემისფერი. ღერო თეთრია, დროთა განმავლობაში ხშირად დაფარულია ოხრის ლაქებით.
წიწაკის სოკო არის მიკორიზა, რომელსაც აქვს მრავალი ხე. ჩვეულებრივი სოკო. ის იზრდება რიგებად ან წრეებში ნესტიან და დაჩრდილულ ფოთლოვან და შერეულ ტყეებში, გაცილებით ნაკლებად ხშირად წიწვოვანებში. უპირატესობას ანიჭებს კარგად დრენირებულ თიხის ნიადაგებს. გვხვდება შუა ზოლში, იშვიათად ჩრდილოეთით.
სეზონი ზაფხული-შემოდგომა.
- ვიოლინო (Lactarius vellereus) და ასპენის სოკო (Lactarius controversus) პირობითად საკვები სოკოა ოხრის ფერის ფირფიტებით.
- მოლურჯო რძის სოკო (Lactarius glaucescens) თეთრი რძიანი წვენით, გაშრობისას ხდება მონაცრისფრო-მომწვანო. L. glaucescens-ის რძისფერი წვენი ყვითლდება KOH-ის წვეთიდან.
ძალიან პიკანტური გემოს გამო მას ხშირად უჭმელად მიიჩნევენ, თუმცა სიმწარის მოსაშორებლად ფრთხილად დამუშავების შემდეგ პირობითად საკვებად შეიძლება მიირთვათ, მხოლოდ მწნილში მიდის. სოკო შეიძლება მიირთვათ მარილიდან 1 თვის შემდეგ. მას ასევე ხანდახან აშრობენ, ფხვნილად ამუშავებენ და წიწაკის ნაცვლად ცხელ სანელებლად იყენებენ.
წიწაკა დამთრგუნველად მოქმედებს ტუბერკულოზის ბაცილაზე. ხალხურ მედიცინაში ამ სოკოს ოდნავ შემწვარი სახით იყენებდნენ თირკმლის ქვების სამკურნალოდ. წიწაკის სოკო ასევე გამოიყენება ქოლელითიაზიის, ბლენორეის, მწვავე ჩირქოვანი კონიუნქტივიტის სამკურნალოდ.