ხოხბის კვერცხები

აღწერა

ხოხბის კვერცხი არის აუცილებელი პროდუქტი ადამიანის დიეტაში. ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს და საკვებ ნივთიერებებს. ამ სტატიაში ჩვენ ვისაუბრებთ ხოხბის კვერცხის შემადგენლობაზე, მათ სასარგებლო თვისებებზე და სამზარეულოს მეთოდებზე.

გარეგნობას აქვს შემდეგი მახასიათებლები:

  • ისინი ქათმის ზომის ნახევარია;
  • გარსის ფერი შეიძლება განსხვავდებოდეს მუქი ნაცრისფერიდან ღია მწვანემდე. ზოგიერთ შემთხვევაში, კვერცხს შეიძლება ჰქონდეს ნიმუში;
  • ფორმით, ისინი იგივეა, რაც ქათამი;
  • ერთი პროდუქტის საშუალო წონაა 30 გრ

ზოგჯერ ისინი შეიძლება იყოს ყავისფერი და ოდნავ უფრო დიდი. ასეთი შეიძლება იყოს კავკასიური და რუმინული ფაროსანას კვერცხები.

წარმოადგენენ კვერცხებს ბუნებაში

კვერცხი მნიშვნელოვანი და მრავალმხრივი ინგრედიენტია სამზარეულოსთვის. ცილა და გული მდიდარია საკვები ნივთიერებებით: ცილები, ცხიმში ხსნადი ვიტამინები, მინერალები, აუცილებელი ცხიმოვანი მჟავები [1] . უძველესი დროიდან ადამიანები ჭამენ ქათმის კვერცხს. საუკუნეების მანძილზე ეს საოცარი პროდუქტი მრავალ კულტურაში სიცოცხლისა და ნაყოფიერების სიმბოლოა. ქათმის გარდა, გურმანებს უყვართ მწყერის, სირაქლემას და ფაროსანას არანაკლებ ჯანსაღი კვერცხებით მოპყრობა [2] .

როგორ ამოვიცნოთ ხოხბის კვერცხი

უპირველეს ყოვლისა, ხოხობი ზომით განსხვავდება ცნობილი ქათმის კვერცხისგან - ისინი თითქმის ნახევარი ზომისაა. მეორე განმასხვავებელი თვისება არის გარსის ფერი. ფრინველის ქვესახეობიდან გამომდინარე, ისინი შეიძლება იყოს მუქი ნაცრისფერიდან ღია მწვანემდე.

და არა აუცილებლად მონოქრომატული: მწყერის კვერცხების მსგავსად, მათ შეიძლება ჰქონდეთ ნიმუში ლაქების ან ლაქების სახით. რუმინელი და კავკასიელი ხოხობი დებს ყავისფერ კვერცხებს, რომლებიც ასევე ოდნავ აღემატება მათ ნათესავებს.

ჰკითხეთ ფერმის გოგონას #4: შეგიძლიათ ხოხბის კვერცხის ჭამა?

ხოხბის კვერცხის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

ხოხბის კვერცხები

კალორიების შემცველობა არის 700 კკალ 100 გრზე.

გარდა ამისა, 100 გრ შეიცავს:

ასევე, ეს კვერცხები შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, კერძოდ: A - 0.04 მგ; B1 - 0.01 მგ; B2 - 0.2 მგ; B3 - 0, 003 მგ; B4 - 70 მგ; B5 - 0.5 მგ; B6 - 0.4 მგ; B9 - 0.008 მგ B12 - 0.002 მგ; E - 0.5 მგ.

უპირატესობები

ხოხბის კვერცხს რამდენიმე სასარგებლო თვისება აქვს, მათ შორის:

ხოხბის კვერცხები

ამ პროცესის საშუალებით შესაძლებელია ამინომჟავები და მინერალები, რომლებიც შეიცავს პროდუქტს.

ნივთიერებები ხელს უწყობს კეთილდღეობის გაუმჯობესებას, დაღლილობის მოხსნას. დროთა განმავლობაში, ფრჩხილებისა და თმის ზრდა უმჯობესდება - ჯანმრთელობის მაჩვენებელია.

რკინის დეფიციტის პრევენცია

ბევრი ადამიანი უკვე ანემიის საწყის ეტაპზე განიცდის დაღლილობას, თავის ტკივილს, გაღიზიანებას. რკინა არის ჟანგბადის მატარებელი სისხლში და მნიშვნელოვან როლს ასრულებს იმუნიტეტის შენარჩუნებაში და ჯანსაღი მეტაბოლიზმის შენარჩუნებაში. გული შეიცავს ამ სასარგებლო ნივთიერების მდიდარ რეზერვებს. სხვათა შორის, მკვლევარების აზრით, ხოხბის კვერცხებში რკინა არის ორგანიზმის მიერ ყველაზე ადვილად ათვისებული ერთ-ერთი ფორმით.

დაცვა ბერიბერისგან

მდიდარი ვიტამინის შემადგენლობა ხოხბის კვერცხს ბერიბერის პროფილაქტიკისთვის სასარგებლო პროდუქტად აქცევს. დელიკატესის ჭამა, თქვენ არ შეგიძლიათ ინერვიულოთ B ვიტამინების შესაძლო დეფიციტზე.

დაეხმარეთ ტვინის ჯანსაღ ფუნქციონირებას

ქოლინი (ასევე ცნობილია როგორც ვიტამინი B4) არის ტვინისთვის მნიშვნელოვანი ნივთიერება. ის ხელს უწყობს ბავშვებში ტვინის სწორ განვითარებას და ხელს უწყობს კოგნიტურ ფუნქციებს სიბერეში. ხოხბის კვერცხები ქოლინის მდიდარი წყაროა.

ამაგრებს თმას და ფრჩხილებს

თმა და ფრჩხილები ასახავს ორგანიზმში არსებულ ბიოქიმიურ ბალანსს. ხოხბის ცილა და გული ცნობილია ამინომჟავების, მინერალებისა და ვიტამინების მაღალი შემცველობით. ამ პროდუქტის თქვენს დიეტაში დამატებით, შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოთ თქვენი საერთო კეთილდღეობა, ასევე უზრუნველყოთ ჯანსაღი ფრჩხილების და თმის გარეგნობა. სხვა: https://foodandhealth.ru/yayca/yayco-fazana/

ხოხბის კვერცხები ზიანს აყენებს

ხოხბის კვერცხი მაღალკალორიული საკვებია. ამიტომ არ არის რეკომენდებული ჭამა ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის. ასევე, არ უნდა შეიტანოთ ისინი თქვენს დიეტაში ინდივიდუალური შეუწყნარებლობისთვის. არ არის რეკომენდებული პროდუქტის მიცემა 2 წლამდე ასაკის ბავშვებში.

ხოხბის კვერცხის დაზიანება არ არის მითიური რამ; თავისი უპირატესობის მიუხედავად, ეს პროდუქტი შეიძლება საშიში იყოს. ამ პროდუქტის გამოყენებასთან დაკავშირებული ძირითადი რისკებია სალმონელოზი. მრავალფეროვანი კვერცხის ნაჭუჭზე საშიში ბაქტერია ცხოვრობს: თქვენ უნდა გაზარდოთ ჩიტები და დააკვირდეთ კლაჩს, რომ დარწმუნდეთ, რომ ისინი "არაინფექციურია".

ამიტომ, თქვენ არ შეგიძლიათ მიირთვათ ხოხბის კვერცხი და ადუღებამდე, თქვენ უნდა გარეცხოთ ნაჭუჭი თბილი წყლით და საპნით. სიმსუქნისა და დიაბეტისთვის საშიშია ნაცრისფერი მწვანე ფრინველის კვერცხების ჭამა-მაღალი კალორიული შემცველობის გამო. ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში ასევე უარი თქვით ასეთ დელიკატესზე - სჯობს ჰიპოალერგიული ინდაურის კვერცხები სცადოთ.

ბავშვებმა არ უნდა ჭამონ ეს კვერცხები 2-3 წლამდე.

უპირატესობები კოსმეტოლოგიისთვის

კვერცხი და პატარა ხოხობი

ხოხბის კვერცხები კარგია არა მხოლოდ სუფრაზე, როგორც მადის აღმძვრელი კერძი, არამედ როგორც ბუნებრივი კოსმეტიკური კომპონენტი. ეს პროდუქტი უაღრესად მდიდარია ნუტრიენტებით, რომლებიც ასევე სჭირდებათ თმას, ფრჩხილებსა და კანს. ამიტომ, კოსმეტოლოგები რეკომენდაციას უწევენ უმი კვერცხს სახისა და თმის ნიღბებში.

სცემეს ერთი კვერცხი და რამდენიმე მძიმე კრემი, რათა შეიქმნას ნიღაბი მშრალი, აქერცლილი კანისთვის. ლიმონის წვენი, ზეითუნის (ან სხვა) ზეთი და ხოხბის პროდუქტი გამოიყენება სახლის ადრეული დაბერების მთავარი საშუალების მოსამზადებლად. თაფლის, გულისა და მცენარეული ზეთის ნაზავი აცოცხლებს დაღლილ თმას. ზოგი ვარაუდობს, რომ ზღაპრული ცეცხლოვანი ფრინველი ცნობილი ხოხობია.

მიუხედავად იმისა, რომ ჩიტების დამთვალიერებლები ჩქარობენ გარკვევას: მხოლოდ მამაკაცი აჩვენებს ბრწყინვალე "დეკორაციას", მათი მეგობრები კი მოკრძალებული ნაცრისფერი ყავისფერია. ქათმების კვერცხუჯრედის სარგებელი განსხვავებულია - ისინი ადამიანს აძლევენ გემრიელ, ნოყიერ და ჯანმრთელ კვერცხუჯრედებს.

როგორ მოვამზადოთ ხოხბის კვერცხები

ხოხბის კვერცხები ერთ-ერთი იმ პროდუქტთაგანია, რომელსაც ჩვეულებრივი მაღაზიების თაროებზე ვერ ნახავთ. როგორც წესი, ეს დელიკატესი შეკვეთილია სპეციალიზებული ფერმებიდან. მაგრამ მიუწვდომლობაც კი არ მოქმედებს მისი პოპულარობის ზრდაზე და იმ ადამიანთა რიცხვი, ვისაც სურს უჩვეულო პროდუქტის კერძების გასინჯვა, მხოლოდ იზრდება.

ამ ტიპის კვერცხები მოხარშულია ჩვეულებრივი ქათმის მსგავსად. ისინი სუფრაზე შეიძლება გამოჩნდნენ მოხარშული ან შემწვარი სახით, უმატებენ სალათებს, იყენებენ სოუსების, დესერტების და ცომის დასამზადებლად. კვერცხების დამდებელი ფრინველების მრავალფეროვნებიდან გამომდინარე, ისინი შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს გემოვნებით, თუმცა ეს განსხვავება თითქმის შეუმჩნეველია მზა კერძებში. ხოხბის კვერცხების უმეტესობას არ აქვს გამოხატული გემო.

ხოხბის კვერცხებში ქათმის კვერცხებთან შედარებით, გული პროპორციულად ოდნავ დიდია, ხოლო ცილა უფრო რბილი კონსისტენციისაა. იხვის კვერცხისგან განსხვავებით, რომლის მოხარშული ცილა არის "რეზინი", ხოხობი შესანიშნავია მოხარშული ან რბილად მოხარშული სამზარეულოსთვის. კვერცხის მოხარშვამდე სასურველია ნაჭუჭი ჩამოიბანოთ თბილი გამდინარე წყლის ქვეშ. ეს შეამცირებს ყვითლის ან ალბუმინის პოტენციურ დაბინძურებას გარე გარსზე მცხოვრები ბაქტერიებით. ამავე მიზეზით, არასასურველია პროდუქტის ნედლი სახით გამოყენება.

წყაროები

↑ ინტერნეტ რესურსი Sciencedirect. – თუთიის, რკინის, კალციუმის და სპილენძის ორგანული წყაროებიდან მიღებული ხოხობის დიეტაში ზემოქმედება კვერცხების მოქმედებაზე, გამოჩეკვაზე, მინერალებზე და ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობაზე.

↑ ცხოველთა ბიომეცნიერების საერთაშორისო ჟურნალი. – ხოხბის, ჩუკარის, მწყერისა და ზღვის ფრინველის კვერცხის ხარისხის შედარება.

↑ ჰაბიტატის ორგანიზაცია Pheasants Forever. ხოხბის ფაქტები.

↑ ელექტრონული ილუსტრირებული ენციკლოპედია „ცოცხალი არსებები“. – ხოხობი.

↑ BBC Wildlife Magazine. - როგორ ამოვიცნოთ ფრინველის კვერცხები.

↑ ევროპული მეფრინველეობის მეცნიერების ვებგვერდი. – ფაროსანას (Phasianus colchicus L.) კვერცხების ხარისხი სხვადასხვა ფერის ნაჭუჭით.

↑ საინფორმაციო პორტალი-საზოგადოება ფერმერებისთვის Ferma.expert. – რატომ ფასდება ხოხბის კვერცხები? რამდენად მომგებიანია ფრინველის მოშენება კვერცხების გასაყიდად?

↑ საინფორმაციო ბლოგი NatureWord. – ხოხბის კვერცხის თვისებები და სარგებელი.

1 კომენტარები

დატოვე პასუხი