ღვეზელები სოკოთი და ბრინჯით

ღვეზელები სოკოთი და ბრინჯით

ცომი:

  • 800 გრამი ფქვილი;
  • 50 გრამი ახალი საფუარი;
  • 300 გრამი მარგარინი;
  • 0,6 ლიტრი რძე;
  • მარილი და შაქარი გემოვნებით;
  • 4 გული;
  • 40 გრამი კარაქი და მცენარეული ზეთი გამოსაცხობად.

შევსების მიზნით:

  • 200 გრამი ხმელი ან 400 გრამი ახალი სოკო;
  • 2 ბოლქვი
  • 4 სუფრის კოვზი მარგარინი
  • 100 გრამი მოხარშული ბრინჯი
  • წიწაკა და მარილი გემოვნებით

ჯერ ცომი უნდა მოზილოთ ზემოთ აღწერილი ინგრედიენტების გამოყენებით. ამის შემდეგ მას ხელსახოცით აფარებენ და თბილ ადგილას ათავსებენ დუღილის მიზნით. ცომის აწევის შემდეგ უნდა მოზილოთ, დაველოდოთ მეორედ ამოსვლამდე და ისევ მოვზილოთ.

მშრალი სოკოს გამოყენების შემთხვევაში, ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს, შემდეგ დაასხით წყალი და გააჩერეთ დაახლოებით ერთნახევარი-ორი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ ადუღებენ და ხორცსაკეპ მანქანაში გადიან. ამავდროულად, ხახვი გახეხეთ, გარეცხეთ, წვრილად დაჭერით და საკმაოდ ცოტა შეწვით. შემდეგ ტაფაზე ემატება მცენარეული ზეთი და მთლიანი მასა 3-5 წუთის განმავლობაში ხარშეთ. სოკო ხახვთან ერთად გაცივდება, დანარჩენ ინგრედიენტებს ემატება, ეს ყველაფერი აურიეთ.

ამის შემდეგ, ცომი იჭრება ნაჭრებად, რომლებიც შემდგომ თხელ ნამცხვრებად იქცევა. მიღებული შიგთავსის დაახლოებით ორი სუფრის კოვზი იდება ასეთი ნამცხვრის შუაში. ნამცხვრის კიდეები შეკრულია, შუა კი ღია რჩება. ამის შემდეგ, მიღებული ღვეზელი იდება საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც ადრე წაუსვით მცენარეულ ზეთს და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.

როდესაც ღვეზელი შეიფუთება, მას ზემოდან გულს ასხამენ და აცხვებენ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში. მოხარშვის შემდეგ ასველებენ კარაქს.

დატოვე პასუხი