ფიჭვის პორცინის სოკო (Boletus pinophilus)
- განყოფილება: ბაზიდიომიკოტა (ბაზიდიომიცეტები)
- ქვედანაყოფი: აგარიკომიკოტინა (აგარიკომიცეტები)
- კლასი: აგარიკომიცეტები (აგარიკომიცეტები)
- ქვეკლასი: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- შეკვეთა: Boletales (Boletales)
- ოჯახი: Boletaceae (Boletaceae)
- გვარი: Boletus
- ტიპი: Boletus pinophilus (ფიჭვის თეთრი სოკო)
აქვს: დიამეტრის 8-20 სმ. თავდაპირველად ქუდს აქვს ნახევარსფეროს ფორმა მოთეთრო კიდით, მოგვიანებით ხდება თანაბარი და ამოზნექილი და იძენს ყავისფერ-წითელ ან ღვინის წითელ ფერს. მილაკოვანი ფენა თავდაპირველად თეთრია, შემდეგ ყვითლდება და საბოლოოდ იძენს ზეთისხილის მწვანე შეფერილობას.
სპორის ფხვნილი ზეთისხილის მწვანე.
ფეხი: ადიდებულმა, ყავისფერ-წითელ, ოდნავ ღია ქუდი დაფარული წითელი ბადისებრი ნიმუშით.
რბილობი: თეთრი, მკვრივი, არ ბნელდება ჭრილზე. კუტიკულის ქვეშ არის ღვინის წითელი ფერის ზონა.
Გავრცელება: თეთრი ფიჭვის სოკო ძირითადად იზრდება წიწვოვან ტყეებში ზაფხულ-შემოდგომის პერიოდში. მიეკუთვნება სინათლის მოყვარულ სახეობებს, მაგრამ ასევე გვხვდება ძალიან ბნელ ადგილებში, მკვრივი გვირგვინების ქვეშ. დადგინდა, რომ სოკოს ნაყოფიერება არ არის დამოკიდებული მოსავლის წლებში განათებაზე და არახელსაყრელ პირობებში სოკოები ზრდისთვის ღია, კარგად გაცხელებულ ადგილებს ირჩევენ. ხილი ჯგუფურად, რგოლებად ან ცალ-ცალკე. ყველაზე მასიური შეკრება აგვისტოს ბოლოს აღინიშნება. ხშირად ჩნდება მაისში ხანმოკლე პერიოდით, თბილ რაიონებში ნაყოფსაც ოქტომბერში იძლევა.
მსგავსება: აქვს მსგავსება სხვა სახის ღორის სოკოსთან და ნაღვლის სოკოსთან, რომელიც უვარგისია.
საკვებადობა: თეთრი ფიჭვის სოკო ითვლება საკვებად, აქვს შესანიშნავი გემო და შესანიშნავი არომატი. გამოიყენება როგორც ახალი, შემწვარი და მოხარშული, ასევე მწნილი და გამხმარი. გაშრობისას სოკო ინარჩუნებს ბუნებრივ ფერს და იძენს განსაკუთრებულ არომატს. ზოგჯერ მას სალათებში უმი სახით მიირთმევენ. შესანიშნავი სოუსები მზადდება ფაფის სოკოსგან, შესაფერისი ხორცისა და ბრინჯის კერძებისთვის. გამხმარი და დაფქული თეთრი სოკოს ფხვნილი გამოიყენება სხვადასხვა კერძების მოსანელებლად.