ალვის თაფლის აგარიკა (Cyclocybe aegerita) ფოტო და აღწერა

ალვის თაფლის აგარიკი (Cyclocybe aegerita)

• აგროკიბე ვერხვი;
• პიოპინო;
• ფოლიოტა ვერხვი;
• Agrocybe aegerita;
• ფოლიოტა ეგერიტა.

ალვის თაფლის აგარიკი (Cyclocybe aegerita) არის კულტივირებული სოკო Strophariaceae-ს ოჯახიდან. სოკოს ეს სახეობა ცნობილია უძველესი დროიდან და მიეკუთვნება კულტივირებული მცენარეების კატეგორიას. ძველი რომაელები აფასებდნენ ალვის აგარს მისი შესანიშნავი გემოთი და ხშირად ადარებდნენ მას პურის სოკოსა და ტრიუფელს. ახლა ეს სახეობა ძირითადად გაშენებულია იტალიის სამხრეთ რეგიონებში, სადაც ცნობილია სხვა სახელით - pioppino. იტალიელები ძალიან აფასებენ ამ სოკოს.

გარე აღწერა

ახალგაზრდა სოკოებში ალვის ქუდი ხასიათდება მუქი ყავისფერი ელფერით, აქვს ხავერდოვანი ზედაპირი და სფერული ფორმა. როგორც სოკოს ქუდი მომწიფდება, ის მსუბუქდება, მის ზედაპირზე ბზარების ბადე ჩნდება და ფორმა ბრტყელდება. ამ ჯიშის გარეგნულად, გარკვეული ცვლილებები შეიძლება მოხდეს იმ კლიმატური პირობების შესაბამისად, რომელშიც სოკო იზრდება.

სეზონი და ჰაბიტატი

ალვის თაფლის აგარიკი (ციკლოციბი aegerita) იზრდება ძირითადად ფოთლოვანი ხეების ხეზე. ის უპრეტენზიოა, ამიტომ გამოუცდელ ადამიანსაც კი შეუძლია მისი კულტივირება. მიცელიუმის ნაყოფიერება გრძელდება 3-დან 7 წლამდე, სანამ ხე მთლიანად არ განადგურდება მიცელიუმის მიერ, მოსავლიანობა იქნება გამოყენებული ხის ფართობის დაახლოებით 15-30%. ალვის თაფლის სოკოს ძირითადად ვერხვის ხეზე, ტირიფზე შეხვდებით, მაგრამ ზოგჯერ ამ ტიპის სოკოს ნახვა შესაძლებელია ხეხილზე, არყზე, თელაზე, მურაბაზე. Agrocybe იძლევა კარგ მოსავალს ფოთლოვანი ხეების მკვდარ ხეზე გაზრდით.

საკვებადობა

ალვის სოკო არა მხოლოდ საკვებია, ის ასევე ძალიან გემრიელია. მის ხორცს ახასიათებს უჩვეულო, ხრაშუნა ტექსტურა. აგროციბე სოკოს მიირთმევენ საფრანგეთის სამხრეთ რეგიონებში, სადაც ის საუკეთესო სოკოებს შორისაა და შედის ხმელთაშუა ზღვის მენიუში. ალვის თაფლის აგარი ასევე პოპულარულია სამხრეთ ევროპაში. ამ სოკოს დასაშვებია მწნილი, გაყინვა, გაშრობა, შენახვა. აგროციბე ამზადებს ძალიან გემრიელ სუპებს, სოუსებს სხვადასხვა სოსისებისა და ღორის ხორცისთვის. აგროციბე ძალიან გემრიელია ცხელ, ახლად მოხარშულ სიმინდის ფაფასთან ერთად. ახალი და დაუმუშავებელი სოკოს შენახვა შესაძლებელია მაცივარში არა უმეტეს 7-9 დღისა.

მსგავსი ტიპები და განსხვავებები მათგან

მას არ აქვს გარეგნული მსგავსება სხვა სოკოებთან.

საინტერესო ინფორმაცია ალვის სოკოს შესახებ

ალვის თაფლის აგარიკი (ციკლოციბი aegerita) თავის შემადგენლობაში შეიცავს სპეციალურ კომპონენტს, რომელსაც მეთიონინი ეწოდება. ეს არის ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელი ამინომჟავა, რომელიც დიდ გავლენას ახდენს სწორ მეტაბოლიზმსა და ზრდაზე. აგროციბე ფართოდ გამოიყენება ხალხურ და ოფიციალურ მედიცინაში, არის შესანიშნავი საშუალება ქრონიკული თავის ტკივილისა და ჰიპერტენზიის დროს. ალვის თაფლის სოკო ასევე ცნობილია, როგორც ანტიბიოტიკების ერთ-ერთი საუკეთესო ბუნებრივი მწარმოებელი. ამ სოკოს საფუძველზე მზადდება რთული მოქმედების პრეპარატი, რომელსაც ეწოდება აგროციბინი. იგი აქტიურად გამოიყენება პარაზიტების, სოკოების და ბაქტერიების დიდი ჯგუფის წინააღმდეგ საბრძოლველად. ლექტინის კომპონენტი, რომელიც ცნობილია თავისი სიმსივნის საწინააღმდეგო ეფექტით და არის ძლიერი პროფილაქტიკური საშუალება ორგანიზმში კიბოს უჯრედების განვითარების წინააღმდეგ, ასევე იზოლირებული იყო ალვის თაფლის აგარისაგან.