ღორის ჟელე რეცეპტი. კალორია, ქიმიური შემადგენლობა და საკვები ღირებულება.

ინგრედიენტები ღორის ჟელე

ღორის, 1 კატეგორია 180.0 (გრამი)
ღორის ფეხები 400.0 (გრამი)
სტაფილოს 32.0 (გრამი)
ოხრახუშის ფესვი 24.0 (გრამი)
ხახვი 34.0 (გრამი)
ნივრის ხახვი 4.0 (გრამი)
დაფნის ფოთოლი 0.2 (გრამი)
წიწაკა შავი ბარდა 0.5 (გრამი)
მომზადების მეთოდი

ჟელე ამზადებენ და უშვებენ, როგორც აღწერილია No104 რეცეპტში. ღორის ხორცი მოხარშულია 2-2,5 საათის განმავლობაში; მომზადებული სუბპროდუქტები (ფეხები, ნაწიბური, თავი) - 6 საათი, ტუჩები და ყურები - 3-3,5 საათი

თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი რეცეპტი ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვის გათვალისწინებით, რეცეპტის კალკულატორის გამოყენებით, პროგრამაში.

კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.

ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
მკვებავირაოდენობანორმა **ნორმის% 100 გრნორმის% 100 კკალ100% ნორმალურია
კალორიული მნიშვნელობა354.6 კკალ1684 კკალ21.1%6%475 გ
ცილები25.1 გ76 გ33%9.3%303 გ
ცხიმები27.1 გ56 გ48.4%13.6%207 გ
ნახშირწყლები2.7 გ219 გ1.2%0.3%8111 გ
ორგანული მჟავები0.06 გ~
ალიმენტური ბოჭკო0.9 გ20 გ4.5%1.3%2222 გ
წყალი112.3 გ2273 გ4.9%1.4%2024 გ
Ash1.4 გ~
ვიტამინები
ვიტამინი A, RE900 მკგ900 მკგ100%28.2%100 გ
რეტინოლი0.9 მგ~
ვიტამინი B1, თიამინი0.2 მგ1.5 მგ13.3%3.8%750 გ
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი0.2 მგ1.8 მგ11.1%3.1%900 გ
ვიტამინი B4, ქოლინი76.4 მგ500 მგ15.3%4.3%654 გ
ვიტამინი B5, პანტოთენიური0.6 მგ5 მგ12%3.4%833 გ
ვიტამინი B6, პირიდოქსინი0.5 მგ2 მგ25%7.1%400 გ
ვიტამინი B9, ფოლატი10.6 მკგ400 მკგ2.7%0.8%3774 გ
ვიტამინი B12, კობალამინი1.4 მკგ3 მკგ46.7%13.2%214 გ
ვიტამინი C, ასკორბული1.9 მგ90 მგ2.1%0.6%4737 გ
ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE0.4 მგ15 მგ2.7%0.8%3750 გ
ვიტამინი H, ბიოტინი2.2 მკგ50 მკგ4.4%1.2%2273 გ
ვიტამინი PP, NO9.8666 მგ20 მგ49.3%13.9%203 გ
niacin5.7 მგ~
macronutrients
კალიუმი, კ352.8 მგ2500 მგ14.1%4%709 გ
კალციუმი, Ca24.9 მგ1000 მგ2.5%0.7%4016 გ
მაგნიუმი, მგ33.8 მგ400 მგ8.5%2.4%1183 გ
ნატრიუმი, Na65.1 მგ1300 მგ5%1.4%1997 გ
გოგირდი, ს267.2 მგ1000 მგ26.7%7.5%374 გ
ფოსფორი, პ233.4 მგ800 მგ29.2%8.2%343 გ
ქლორი, Cl73.8 მგ2300 მგ3.2%0.9%3117 გ
კვალი ელემენტები
ალუმინის, ალ75.6 მკგ~
ბორი, ბ41.8 მკგ~
ვანადიუმი, ვ10.3 მკგ~
რკინა, Fe3.6 მგ18 მგ20%5.6%500 გ
იოდი, მე8.8 მკგ150 მკგ5.9%1.7%1705 გ
კობალტი, კომპანია9.3 მკგ10 მკგ93%26.2%108 გ
ლითიუმი, ლი0.6 მკგ~
მანგანუმი, მნ0.0933 მგ2 მგ4.7%1.3%2144 გ
სპილენძი, კუ192 მკგ1000 მკგ19.2%5.4%521 გ
მოლიბდენი, მო.16.2 მკგ70 მკგ23.1%6.5%432 გ
ნიკელი, ნი13.3 მკგ~
ოლოვო, სნ68.1 მკგ~
რუბიდიუმი, რბ50 მკგ~
ფტორი, ფ83.7 მკგ4000 მკგ2.1%0.6%4779 გ
Chrome, Cr13.4 მკგ50 მკგ26.8%7.6%373 გ
თუთია, ზნ3.2145 მგ12 მგ26.8%7.6%373 გ
საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები
სახამებელი და დექსტრინები0.7 გ~
მონო და დისაქარიდები (შაქრები)2 გმაქს 100 г.

ენერგეტიკული ღირებულებაა 354,6 კკალ.

ღორის ჟელე მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 100%, ვიტამინი B1 - 13,3%, ვიტამინი B2 - 11,1%, ქოლინი - 15,3%, ვიტამინი B5 - 12%, ვიტამინი B6 - 25%, ვიტამინი B12 - 46,7%, ვიტამინი PP - 49,3%, კალიუმი - 14,1%, ფოსფორი - 29,2%, რკინა - 20%, კობალტი - 93%, სპილენძი - 19,2%, მოლიბდენი - 23,1, 26,8, 26,8%, ქრომი - XNUMX%, თუთია - XNUMX%
  • ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
  • ვიტამინი B1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტების ნაწილია, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით უზრუნველყოფს. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
  • ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
  • მეტისი არის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, წარმოადგენს თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყაროს, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
  • ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
  • ვიტამინი B6 მონაწილეობს ცენტრალური ნერვული სისტემის იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ინჰიბირებაში და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების გარდაქმნაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ ფორმირებას, ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ჰომოცისტეინის სისხლში. ვიტამინ B6– ს არასაკმარისი მიღება თან ახლავს მადის დაქვეითებას, კანის მდგომარეობის დარღვევას, ჰომოცისტინემიის განვითარებას, ანემიას.
  • ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
  • ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
  • კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
  • ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
  • რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
  • კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
  • სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
  • მოლიბდენის არის მრავალი ფერმენტის კოფაქტორი, რომელიც უზრუნველყოფს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების, პურინების და პირიმიდინების მეტაბოლიზმს.
  • Chrome მონაწილეობს სისხლში გლუკოზის დონის რეგულირებაში, აძლიერებს ინსულინის ეფექტს. დეფიციტი იწვევს გლუკოზის ტოლერანტობის დაქვეითებას.
  • თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
 
კალორიების შემცველობა და რეცეპტის შემადგენელი შემადგენლობის ქიმიური შემადგენლობა ღორის ჟელე 100 გრ
  • 142 კკალ
  • 216 კკალ
  • 35 კკალ
  • 51 კკალ
  • 41 კკალ
  • 149 კკალ
  • 313 კკალ
  • 255 კკალ
Tags: როგორ საზ, კალორიების შემცველობა 354,6 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, რა ვიტამინები, მინერალები, მომზადების მეთოდი ღორის ჟელე, რეცეპტი, კალორიები, საკვები ნივთიერებები

დატოვე პასუხი