შემადგენლობა კარტოფილის ყველი
| კარტოფილი | 100.0 (გრამი) |
| ცხიმიანი ხაჭო 18% | 100.0 (გრამი) |
| ქათმის კვერცხი | 0.1 (ცალი) |
| კარავა | 3.0 (გრამი) |
მომზადების მეთოდი
მოხარშული გახეხილი კარტოფილი გაცივდება, გადის ხორცის საფქვავში, აერთიანებს კვერცხის გულებს, ხაჭოს, მარილს, ქინძის თესლს და საფუძვლიანად ურევს. მზა მასა იდება თეთრეულის ხელსახოცზე და პრესის ქვეშ რჩება 2 საათის განმავლობაში. მზა ყველი იჭრება 50-75 გ ნაწილებად და იხსნება. შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟანი ცალკე (20-30 გ თითო პორციაზე) ან ნაღები (100 გრამი ერთ პორციაზე).
თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი რეცეპტი ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვის გათვალისწინებით, რეცეპტის კალკულატორის გამოყენებით, პროგრამაში.
კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 154.6 კკალ | 1684 კკალ | 9.2% | 6% | 1089 გ |
| ცილები | 9.1 გ | 76 გ | 12% | 7.8% | 835 გ |
| ცხიმები | 9.6 გ | 56 გ | 17.1% | 11.1% | 583 გ |
| ნახშირწყლები | 8.5 გ | 219 გ | 3.9% | 2.5% | 2576 გ |
| ორგანული მჟავები | 0.7 გ | ~ | |||
| ალიმენტური ბოჭკო | 1 გ | 20 გ | 5% | 3.2% | 2000 გ |
| წყალი | 86.8 გ | 2273 გ | 3.8% | 2.5% | 2619 გ |
| Ash | 1.3 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 100 მკგ | 900 მკგ | 11.1% | 7.2% | 900 გ |
| რეტინოლი | 0.1 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.09 მგ | 1.5 მგ | 6% | 3.9% | 1667 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.2 მგ | 1.8 მგ | 11.1% | 7.2% | 900 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 30.7 მგ | 500 მგ | 6.1% | 3.9% | 1629 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.3 მგ | 5 მგ | 6% | 3.9% | 1667 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.2 მგ | 2 მგ | 10% | 6.5% | 1000 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 22 მკგ | 400 მკგ | 5.5% | 3.6% | 1818 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 0.5 მკგ | 3 მკგ | 16.7% | 10.8% | 600 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 8.4 მგ | 90 მგ | 9.3% | 6% | 1071 გ |
| ვიტამინი D, კალციფეროლი | 0.07 მკგ | 10 მკგ | 0.7% | 0.5% | 14286 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.3 მგ | 15 მგ | 2% | 1.3% | 5000 გ |
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 3.2 მკგ | 50 მკგ | 6.4% | 4.1% | 1563 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 2.3106 მგ | 20 მგ | 11.6% | 7.5% | 866 გ |
| niacin | 0.8 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 370.3 მგ | 2500 მგ | 14.8% | 9.6% | 675 გ |
| კალციუმი, Ca | 82.2 მგ | 1000 მგ | 8.2% | 5.3% | 1217 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 24.8 მგ | 400 მგ | 6.2% | 4% | 1613 გ |
| ნატრიუმი, Na | 25.4 მგ | 1300 მგ | 2% | 1.3% | 5118 გ |
| გოგირდი, ს | 21.9 მგ | 1000 მგ | 2.2% | 1.4% | 4566 გ |
| ფოსფორი, პ | 150.8 მგ | 800 მგ | 18.9% | 12.2% | 531 გ |
| ქლორი, Cl | 110.4 მგ | 2300 მგ | 4.8% | 3.1% | 2083 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| ალუმინის, ალ | 447.7 მკგ | ~ | |||
| ბორი, ბ | 59.9 მკგ | ~ | |||
| ვანადიუმი, ვ | 77.6 მკგ | ~ | |||
| რკინა, Fe | 0.9 მგ | 18 მგ | 5% | 3.2% | 2000 გ |
| იოდი, მე | 3.2 მკგ | 150 მკგ | 2.1% | 1.4% | 4688 გ |
| კობალტი, კომპანია | 3.4 მკგ | 10 მკგ | 34% | 22% | 294 გ |
| ლითიუმი, ლი | 40.1 მკგ | ~ | |||
| მანგანუმი, მნ | 0.0934 მგ | 2 მგ | 4.7% | 3% | 2141 გ |
| სპილენძი, კუ | 112.2 მკგ | 1000 მკგ | 11.2% | 7.2% | 891 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 8.2 მკგ | 70 მკგ | 11.7% | 7.6% | 854 გ |
| ნიკელი, ნი | 2.6 მკგ | ~ | |||
| რუბიდიუმი, რბ | 260.3 მკგ | ~ | |||
| სელენი, სე | 14.9 მკგ | 55 მკგ | 27.1% | 17.5% | 369 გ |
| ფტორი, ფ | 33.2 მკგ | 4000 მკგ | 0.8% | 0.5% | 12048 გ |
| Chrome, Cr | 5.3 მკგ | 50 მკგ | 10.6% | 6.9% | 943 გ |
| თუთია, ზნ | 0.4166 მგ | 12 მგ | 3.5% | 2.3% | 2880 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 6.6 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 2 გ | მაქს 100 г. | |||
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 46.9 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 154,6 კკალ.
კარტოფილის ყველი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 11,1%, ვიტამინი B2 - 11,1%, ვიტამინი B12 - 16,7%, ვიტამინი PP - 11,6%, კალიუმი - 14,8%, ფოსფორი - 18,9 , 34, 11,2%, კობალტი - 11,7%, სპილენძი - 27,1%, მოლიბდენი - XNUMX%, სელენი - XNUMX%
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- მოლიბდენის არის მრავალი ფერმენტის კოფაქტორი, რომელიც უზრუნველყოფს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების, პურინების და პირიმიდინების მეტაბოლიზმს.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
კალორიების შემცველობა და რეცეპტის შემცველი ნივთიერებების ქიმიური შემადგენლობა კარტოფილის ყველი 100 გრ
- 77 კკალ
- 236 კკალ
- 157 კკალ
- 333 კკალ
Tags: როგორ საზ, კალორიების შემცველობა 154,6 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, რა ვიტამინები, მინერალები, მომზადების მეთოდი კარტოფილის ყველი, რეცეპტი, კალორია, საკვები ნივთიერებები