ინგრედიენტები ფაფა ყველი
| მაგარი ყველი | 280.0 (გრამი) |
| ლორი ფორმის | 280.0 (გრამი) |
| ჟელე ხორცის ან თევზისთვის | 80.0 (გრამი) |
| ხაჭოს კრემი | 360.0 (გრამი) |
მომზადების მეთოდი
ლორი დაჭერით თხელ ნაჭრებად, ლანგრის კრემის ფენა მოათავსეთ უჯრაზე თანაბარ ფენაში, შემდეგ ისევ ლორის ფენა, შემდეგ კი ფენები მეორდება. ფაფუკი ყველის ზედაპირს ასხამენ ხორცის ჟელეს და აცივებენ. კრემისთვის, ხაჭო გახეხილია, დარბილებულ კარაქთან ერთად, შერეული. მომზადებულ ჟელატინს დაასხით გაცივებული ადუღებული წყლის რვაჯერ მეტი რაოდენობა და დატოვეთ გასქელება 1-1,5 საათის განმავლობაში, შემდეგ ჟელატინი იხსნება დაბალ ცეცხლზე, გაფილტრული და თანდათანობით ხაჭოს ზეთის მასაში, წვრილად დაჭრილი ნიგოზი, ნიორი , მარილს უმატებენ და ფრთხილად ათქვიფებენ. გასვლისას ყველი იჭრება 75-100 გ ნაწილებად.
თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი რეცეპტი ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვის გათვალისწინებით, რეცეპტის კალკულატორის გამოყენებით, პროგრამაში.
კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 196.1 კკალ | 1684 კკალ | 11.6% | 5.9% | 859 გ |
| ცილები | 16 გ | 76 გ | 21.1% | 10.8% | 475 გ |
| ცხიმები | 14.2 გ | 56 გ | 25.4% | 13% | 394 გ |
| ნახშირწყლები | 1.1 გ | 219 გ | 0.5% | 0.3% | 19909 გ |
| ორგანული მჟავები | 0.05 გ | ~ | |||
| ალიმენტური ბოჭკო | 0.02 გ | 20 გ | 0.1% | 0.1% | 100000 გ |
| წყალი | 30.6 გ | 2273 გ | 1.3% | 0.7% | 7428 გ |
| Ash | 1 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 100 მკგ | 900 მკგ | 11.1% | 5.7% | 900 გ |
| რეტინოლი | 0.1 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.01 მგ | 1.5 მგ | 0.7% | 0.4% | 15000 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.2 მგ | 1.8 მგ | 11.1% | 5.7% | 900 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 0.3 მგ | 500 მგ | 0.1% | 0.1% | 166667 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.003 მგ | 5 მგ | 0.1% | 0.1% | 166667 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.04 მგ | 2 მგ | 2% | 1% | 5000 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 5.7 მკგ | 400 მკგ | 1.4% | 0.7% | 7018 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 0.4 მკგ | 3 მკგ | 13.3% | 6.8% | 750 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 0.9 მგ | 90 მგ | 1% | 0.5% | 10000 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.1 მგ | 15 მგ | 0.7% | 0.4% | 15000 გ |
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 0.06 მკგ | 50 მკგ | 0.1% | 0.1% | 83333 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 3.156 მგ | 20 მგ | 15.8% | 8.1% | 634 გ |
| niacin | 0.5 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 173.9 მგ | 2500 მგ | 7% | 3.6% | 1438 გ |
| კალციუმი, Ca | 305.3 მგ | 1000 მგ | 30.5% | 15.6% | 328 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 26.7 მგ | 400 მგ | 6.7% | 3.4% | 1498 გ |
| ნატრიუმი, Na | 522.2 მგ | 1300 მგ | 40.2% | 20.5% | 249 გ |
| გოგირდი, ს | 1.6 მგ | 1000 მგ | 0.2% | 0.1% | 62500 გ |
| ფოსფორი, პ | 256 მგ | 800 მგ | 32% | 16.3% | 313 გ |
| ქლორი, Cl | 1.5 მგ | 2300 მგ | 0.1% | 0.1% | 153333 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| ალუმინის, ალ | 1.3 მკგ | ~ | |||
| ბორი, ბ | 0.7 მკგ | ~ | |||
| ვანადიუმი, ვ | 0.2 მკგ | ~ | |||
| რკინა, Fe | 1.3 მგ | 18 მგ | 7.2% | 3.7% | 1385 გ |
| იოდი, მე | 2.7 მკგ | 150 მკგ | 1.8% | 0.9% | 5556 გ |
| კობალტი, კომპანია | 0.02 მკგ | 10 მკგ | 0.2% | 0.1% | 50000 გ |
| ლითიუმი, ლი | 0.01 მკგ | ~ | |||
| მანგანუმი, მნ | 0.0306 მგ | 2 მგ | 1.5% | 0.8% | 6536 გ |
| სპილენძი, კუ | 21.6 მკგ | 1000 მკგ | 2.2% | 1.1% | 4630 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 0.07 მკგ | 70 მკგ | 0.1% | 0.1% | 100000 გ |
| ნიკელი, ნი | 0.02 მკგ | ~ | |||
| რუბიდიუმი, რბ | 0.8 მკგ | ~ | |||
| ფტორი, ფ | 0.2 მკგ | 4000 მკგ | 2000000 გ | ||
| Chrome, Cr | 0.03 მკგ | 50 მკგ | 0.1% | 0.1% | 166667 გ |
| თუთია, ზნ | 1.1956 მგ | 12 მგ | 10% | 5.1% | 1004 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 0.007 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 0.03 გ | მაქს 100 г. |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 196,1 კკალ.
ფაფის ყველი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 11,1%, ვიტამინი B2 - 11,1%, ვიტამინი B12 - 13,3%, ვიტამინი PP - 15,8%, კალციუმი - 30,5%, ფოსფორი - 32 %
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- კალციუმის ჩვენი ძვლების მთავარი კომპონენტია, მოქმედებს როგორც ნერვული სისტემის მარეგულირებელი, მონაწილეობს კუნთების შეკუმშვაში. კალციუმის უკმარისობა იწვევს ხერხემლის, მენჯის ძვლების და ქვედა კიდურების დემინერალიზაციას, ზრდის ოსტეოპოროზის რისკს.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
კალორიების შემცველობა და რეცეპტის შემცველი ნივთიერებების ქიმიური შემადგენლობა ფაფა ყველი 100 გრ
- 364 კკალ
- 279 კკალ
- 167 კკალ
Tags: როგორ მოვამზადოთ, კალორიების შემცველობა 196,1 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, რა ვიტამინები, მინერალები, მომზადების მეთოდი ფაფა ყველი, რეცეპტი, კალორია, საკვები ნივთიერებები