გოგრა

გოგრა არის მცენარე მცოცავი ღეროებით, ნაყოფი ჩვეულებრივ ნარინჯისფერია, მაგრამ კანის სხვა ფერებიც ჩნდება. გოგრის სარგებელი მამაკაცებისა და ქალებისთვის უდაოა და ბავშვებს უყვართ ეს ბოსტნეული მისი ტკბილი გემოთი.

გოგრის ისტორია

ზოგიერთი წყაროს მიხედვით, იგი აქტიურად იყო გაშენებული უკვე 5.5-8 ათასი წლის წინ. გოგრა ევროპაში შემოიტანეს სამხრეთ ამერიკიდან და სწრაფად დაიკავა მნიშვნელოვანი ადგილი კულინარიაში და მედიცინაშიც კი. თანამედროვე სამყაროში ჩვენთვის ის უბრალოდ გემრიელი და ლამაზი ბოსტნეულია. მიუხედავად ამისა, გოგრისადმი თავდაპირველი დამოკიდებულება გარკვეულწილად განსხვავებული იყო: ხალხი მიიჩნევდა, რომ ის სამკურნალო პროდუქტების ნედლეულია. ხალხი მალამოებს ამზადებდა და ხალხურ მედიცინაში ჰელმინთების სამკურნალოდ იყენებდა, ავიცენას კი საფაღარათო ეფექტისთვის ურჩევდნენ. მოდით გავარკვიოთ, რატომ არის ეს სამკურნალო ბოსტნეული ასეთი სასარგებლო.

გოგრის სარგებელი

გოგრა ვიტამინების საწყობია და მათი მნიშვნელოვანი ნაწილი რბილობში, თესლსა და ყვავილებშია. გოგრა შეიცავს 4-5-ჯერ მეტ კაროტინს, ვიდრე სტაფილო. კაროტინი ორგანიზმში გარდაიქმნება A ვიტამინად, რომელიც განსაკუთრებით სასარგებლოა მხედველობისთვის და ასევე ძლიერი ანტიოქსიდანტია. გოგრა შეიცავს ვიტამინებს C, E, K და თითქმის ყველა B ვიტამინს.

თესლი შეიცავს ბევრ მიკროელემენტს, ხოლო გოგრის თესლი თუთიის შემცველობით სამეულში შედის.

დაბალი კალორიული შემცველობის გამო, გოგრა იდეალური დიეტური პროდუქტია, რადგან არ შეიცავს სახამებელს, ქოლესტერინს და ტრანსცხიმებს, ცოტა შაქარს, მაგრამ საჭმლის მონელებისთვის სასარგებლო ბოჭკოებს. 100 გრ მერქნის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 22 კკალ.

• კალორია 100 გრ 22 კკალ-ზე
• ცილები 1 გ
• ცხიმი 0.1 გ
• ნახშირწყლები 4.4 გ

ზიანი გოგრადან

სასარგებლო პროდუქტიც კი შეიძლება საზიანო იყოს, ამიტომ ღირს შესაძლო უკუჩვენებების გათვალისწინება. ვინ უნდა იყოს ფრთხილად გოგრის დიეტაში შეყვანაში? დიეტოლოგები და ჯანმრთელობის კონსულტანტები ამბობენ, რომ ნაღვლის ბუშტისა და თირკმელების მქონე ადამიანებმა თავიდან უნდა აიცილონ ეს, ვინაიდან გოგრას აქვს ქოლეტური ეფექტი და შეუძლია ქვების მოძრაობის პროვოცირება. უმი ბოსტნეულის მონელება უფრო რთულია, ამიტომ უმჯობესია უმი გოგრა არ მისცეთ მცირეწლოვან ბავშვებსა და მოხუცებს. დიაბეტით დაავადებულმა ადამიანებმა ასევე უნდა მოერიდონ უამრავი გოგრის ჭამას, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში შაქრის მომატება.

ზოგჯერ, ამ ბოსტნეულის ხშირმა გამოყენებამ შეიძლება განაპირობოს შეშუპება და განავლის გაფხვიერება. შემდეგ თქვენ უნდა შეამციროთ ჯარის ზომა და გამოყენების სიხშირე. გოგრის ზედმეტმა კვებამ შეიძლება გამოიწვიოს ცუდი კაროტინის სიყვითლე. კაროტინი, რომელსაც შეიცავს ბოსტნეული, იწვევს კანის გაყვითლებას. ზოგჯერ ხდება ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა და ალერგია. ამ შემთხვევაში, უმჯობესია უარი თქვას პროდუქტზე. ღირს გოგრის თესლის გამოყენების შეზღუდვა დიეტის დროს - უნდა გახსოვდეთ მათი მაღალი კალორიული შემცველობა: 100 გ შეიცავს 559 კკალს.

გოგრის გამოყენება მედიცინაში

გოგრას ხშირად იყენებენ დიეტოლოგიაში - გოგრის ყველა დიეტა არსებობს. ეს დაბალკალორიული ბოსტნეული ამცირებს მადას მისი დიდი რაოდენობით ბოჭკოვანი და საკვები ბოჭკოების გამო და ახდენს ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზებას. ამასთან, ფრთხილად უნდა იყოთ წონის დაკლება გოგრის დახმარებით, განმარტავს ექსპერტი ალექსანდრე ვოინოვი: „სიმსუქნე სერიოზული დაავადებაა. თვითმკურნალობა ხშირად ცუდ შედეგებს იწვევს.

დაუკავშირდით სპეციალისტს, რომ გაირკვეს ყველა ნიუანსი და აირჩიოთ წონის დაკლების მეთოდი. სასარგებლო თვისებების გამო, გოგრა ხშირად გვხვდება სხვადასხვა დიეტის დროს, მაგრამ მხოლოდ როგორც შესაძლო რთული დიეტის ნაწილი, რომელიც უზრუნველყოფს წონის დაკლებას სხეულის ყველა საჭირო ელემენტის ჩამორთმევის გარეშე. გოგრის მიღება რეკომენდებულია დღის პირველ ნახევარში და სასურველია ნედლი სახით. ”

პოზიტიური ეფექტი მამაკაცებისთვის

გოგრა დადებითად მოქმედებს მამაკაცის რეპროდუქციული სისტემის მდგომარეობაზე. ბოსტნეულის რბილობი შეიცავს ვიტამინ E-ს მაღალ კონცენტრაციას - ტოკოფეროლს, რომელიც ბერძნულიდან ითარგმნება როგორც "შთამომავლობის მოტანა". თესლი შეიცავს უამრავ თუთიას: 30 გრამი დღიური მოთხოვნილების 70%-მდე აკმაყოფილებს. ასევე, გოგრის თესლი რეკორდსმენია პროდუქტებს შორის L- არგინინის შემცველობით. ერთად, მათ აქვთ შესამჩნევი ეფექტი მთელ სხეულზე: ის მონაწილეობს ტესტოსტერონის სინთეზში, ახდენს პროსტატის ჯირკვლის ფუნქციის ნორმალიზებას, აუმჯობესებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მდგომარეობას და გავლენას ახდენს ერექციულ ფუნქციაზე.

თხელი ფილმი - გოგრის თესლის ნაჭუჭი შეიცავს ამინომჟავს კუკურბიტაცინს, რომელსაც აქვს ჰელმინთური თვისებები, რომელიც ხალხურ მედიცინაში გამოიყენებოდა. იშვიათი გვერდითი მოვლენების გამო, არარაფინირებული თესლის დეკორქცია ძლიერი რეკომენდაცია იყო ბავშვებისა და ორსული ქალებისათვის.

მეცნიერებმა დაამტკიცეს გოგრის თესლის დადებითი გავლენა კიბოზეც კი: თუთიის მაღალი კონცენტრაცია ხელს უშლის საყლაპავის კიბოს განვითარებას. ამერიკელმა მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ თუთია მავნე ზეგავლენას ახდენს კიბოს უჯრედებზე, ხოლო სხეულის უჯრედებს არ აზიანებს. მეცნიერები ამას უკავშირებენ თუთიასა და კალციუმს შორის კავშირს. თუთია "რეაგირებს" კიბოს უჯრედებიდან "გამოგზავნილ" კალციუმის სიგნალებზე. გოგრის რბილობს ასევე შეუძლია ხელი შეუწყოს კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლას. მასში შემავალი პროვიტამინი ხელს უშლის ფილტვის კიბოს განვითარებას. მეცნიერებმა ექსპერიმენტულად დაადგინეს, რომ პროვიტამინის მცირე დოზები ანეიტრალებენ სიგარეტში ნიკოტინით მიღებული კანცეროგენის მოქმედებას.

უფრო პოზიტიური ეფექტები

ნიღბები თესლის ნაწლავიდან და კომპრესები მერქნის წვენიდან კარგია კოსმეტოლოგიაში, კანის დასატენიანებლად და გასანათებლად და ანთების შესამცირებლად. ზეთის ექსტრაქტი აჩქარებს ეპიდერმული დაზიანების განკურნებას.

გოგრას აქვს საფაღარათო, ანთების საწინააღმდეგო და ქოლეროზული მოქმედება, ამიტომ მცირე რაოდენობა სასარგებლოა შეშუპებისა და ყაბზობის მქონე ადამიანებისთვის.

რბილობში კალიუმის მაღალი შემცველობა ამცირებს გულსისხლძარღვთა დაავადებების რისკს. ეს აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს, რაც ძალზე სასარგებლოა მათთვის, ვისაც აქვს ათეროსკლეროზი და არტერიული წნევა.

გოგრის სწორად შერჩევა

კარგ გოგრას აქვს მყარი, მაგრამ არა ხის კანი. ბუნებრივია, ბზარები, რბილი ლაქები და მუქი ლაქები არ უნდა იყოს ქერქზე - ეს ყველაფერი მიუთითებს იმაზე, რომ მცენარემ ლპობა დაიწყო.

გოგრის არჩევისას ყურადღება არ უნდა მიაქციოთ ზომას, უმჯობესია ყურადღება გაამახვილოთ საშუალო ზომაზე. ნაყოფს ძალიან დიდი და მშრალი შეიძლება ჰქონდეს მშრალი, წყლიანი ხორცი მწარე გემოთი.

ასევე შეუძლებელია დაივიწყო კუდი: კარგი გოგრის გასროლას აქვს მუქი ფერი და მშრალი ქერქი. თუ კუდი აკლია, უმჯობესია არ იყიდოთ, რადგან არავინ იცის გამყიდველმა მოულოდნელად ამოიღო იგი განზრახ (განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ხალხი ბოსტნეულს ვადაზე ადრე კრეფს). გარდა ამისა, გოგრის შენახვის ვადა ყუნწის გარეშე მნიშვნელოვნად შემცირებულია.

მეტი რჩევა, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ

გოგრის რბილობი, რომლებსაც სოკოვანი დაავადებები ჰქონდათ, ძალიან უგემოვნო და მწარე იქნება. ჩაღრმავებები, მუქი ან ვარდისფერი ლაქები კანიდან შეიძლება მიუთითოს შესაძლო დაზიანება. უმჯობესია არ შეიძინოთ გოგრა ნაჭრებად - არაკეთილსინდისიერ გამყიდველს შეეძლება დაზარალებული გოგრა გაჭრა.

გოგრის რამდენიმე ტიპი არსებობს, ყველაზე ხშირად მაღაზიის თაროებსა და ბაზრებზე შეგიძლიათ იპოვოთ მყარი, მუსკატის კაკალი და დიდი ხილით. დეკორატიულიც არსებობს, მაგრამ არ გამოდგება.

მძიმე სახე

მყარი ქერქის პროდუქტების მთავარი მახასიათებელია ქერქის გაზრდილი სიმკვრივე. ასეთი კანი ხელს უშლის რბილობიდან ტენის აორთქლებას, პათოგენური ბაქტერიების და სოკოების შეღწევას ნაყოფში. გოგრას შეუძლია საკმარისად დიდხანს იწვა, თუ დააკვირდებით:

ოთახის სიმშრალე - მაღალი ტენიანობის დროს, ნაყოფი ლპება;
სიბნელე - გოგრა გაცილებით ნაკლებ შუქში უნდა შეინახოთ;
მაგარია - ტემპერატურა უნდა იყოს 5-დან 15 გრადუს ცელსიუსამდე.

გოგრის მომწიფების პერიოდში ის მკვრივია, მაგრამ შენახვის დროს იძენს სიმყარეს, რაც ხის ქერქის მსგავსი ხდება.

Muscat

ამ ბოსტნეულის კულტურამ მიიღო სახელი მუსკატის სპეციფიკური სუნიდან, რომელიც ჩნდება ხილის მოჭრის დროს. ყველა ჯიშის რბილობს აქვს მდიდარი კონსისტენცია და ის არის ბოჭკოვანი, მკვრივი შიგნით ცარიელი ადგილების გარეშე. ყველა თესლი ნაყოფის შუა ნაწილშია.

გოგრის შენახვის პირობები იდენტურია, ამ მხრივ მუსკატის კაკალი არ განსხვავდება მყარი ქერქისგან.

მსხვილფეხა ნაყოფი

ტროპიკული ამერიკა მსხვილი ხილის გოგრის სამშობლოა. ტკბილი რბილობი კარგია მარცვლეულის, წვნიანების, მურაბების, ფინჯნების, დესერტების, წვენების დასამზადებლად. თესლის მოხმარება კარგია მშრალი და სამკურნალო მიზნებისთვის. ცოტათი ნაყოფის შენახვის შესახებ:

• მთელი ბოსტნეულის შენახვა კარგია ექვს თვემდე.
• გაყინული ნაჭრები - ინახება ერთ წლამდე.
• გაწმენდილი ახალი გოგრა - უნდა მოათავსოთ მაცივრის ბოსტნეულის ნაწილში, შემდეგ შეინახოთ ათი დღის განმავლობაში.
• გაუწმენდილი, მაგრამ დაჭრილი გოგრა - ვარგისიანობის ვადა კარგია, მაგრამ ორნახევარ კვირაში.
• დაჭრილი გოგრის შენახვა

რჩევები შენახვის შესახებ

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა ამოიღოთ ბირთვი მთელი ხილისგან, არა მხოლოდ იმ ნაწილისგან, რომელსაც ადამიანები ჩვეულებრივ იყენებენ საჭმელად. ეს დაგეხმარებათ, თუ არ მოაცილებთ კანს გოგრას - ის იცავს ნაყოფს მიკრობების მოქმედებისგან. განახევრებული ნაყოფი უნდა უზრუნველყოთ დამატებითი დაცვით, მაგალითად, შეფუთეთ იგი საკინძავი ფილმით ან ფოლგით.

თუ არცერთი მათგანი არ არის ხელთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჰერმეტულად დახურული საკვები კონტეინერი. შეგიძლიათ გოგრა ნაჭრებად დაჭრათ და იქ მოაყაროთ.

ზეთის შემცველობა მდიდარია ვიტამინებით, მიკროელემენტებით და მჟავებით

• ომეგა -3 მჟავებს დიდი მნიშვნელობა აქვს და შესანიშნავია ათეროსკლეროზის დროს.
• კალიუმი, კალციუმი და რკინის მარილები ასტიმულირებს გულს, აძლიერებს ჩონჩხის სისტემას.
• ვიტამინები ნორმალიზებენ მეტაბოლურ პროცესს.
• მაგნიუმი მხარს უჭერს ტვინის მუშაობას.
• სელენი ხელს უშლის ავთვისებიანი სიმსივნეების გაჩენას.
• ფოსფოლიპიდები არეგულირებენ ნაღვლის ბუშტის მუშაობას.
• ბევრი დიეტოლოგი ზეთს ურჩევს თავის კლიენტებს. მისი გამოყენება ხელს უწყობს ღვიძლის გაწმენდას. თესლის ზეთი აუცილებელია ჭარბი წონის წინააღმდეგ ბრძოლაში.

გოგრის ზეთი

თესლის ზეთის დამზადება საკმაოდ მარტივია. ჩვეულებრივ მზადდება თესლისგან. რთული არ არის, თუ ყველა პირობაა დაკმაყოფილებული:

• ჩადეთ თესლი ქვაბში;
• შეავსეთ ისინი წყლით;
• საზ ხუთი წუთის განმავლობაში;
• გრილ ოთახის ტემპერატურაზე;
• გახეხეთ და გაწურეთ.

თუ ზეთის მომზადების დრო არ გაქვთ, მისი შეძენა შეგიძლიათ მაღაზიაში, ნებისმიერ აფთიაქში. განაცხადში აუცილებლად უნდა მიჰყვეთ ინსტრუქციას, უმჯობესია მიმართოთ ექიმს.

გოგრის სალათი

გოგრა (500 გრ) იხეხება უხეშ სახეხზე. დაამატეთ 2 ს / კ: ლ - თაფლი, შაქარი და მარილი. ვაშლი (შეუზღუდავი რაოდენობით) უნდა გაიჭრას კუბებად, შეურიოთ გახეხილ გოგრს და დაასხით ლიმონის წვენით. ახლა დროა დაჭრილი ნიგოზი, ქიშმიში და არაჟანი. ყველაფერი მზად არის, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაასხით სალათი ღრმა თეფშში და მიირთვათ.

გოგრა ბლინები

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 400 გ გოგრის რბილობი;
• 120 გრ ფქვილი;
• 2 კვერცხი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი;
• მარილი გემოვნებით;
• 125 მლ კეფირი;
• ზოგიერთი მცენარეული ზეთი.

ცომის მომზადება. გარეცხეთ გოგრის რბილობი, გააშრეთ და გახეხეთ უხეშ სახეხზე. ფქვილი რომ გაცრათ დაგეხმარებით. ცალკე კონტეინერში ათქვიფეთ კვერცხი, შაქარი და მარილი ათქვიფეთ, შემდეგ დაასხით კეფირი და კვლავ ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ფქვილი და მოზილოთ სანამ არ გახდება გლუვი. შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ გოგრა და კვლავ აურიეთ. დატოვე ერთი ან ორი წუთი. ის რჩება ცომის შემწვარ ტაფაზე ზეითუნის ზეთში.

გოგრის ქვაბი

გამომცხვარი გოგრა - ერთდროულად სარგებლობს და გემოც აქვს. კასეროლი არის მრავალმხრივი კერძი დიეტაში ყოველდღიური გამოყენებისათვის. ეს მარტივი ხელნაკეთი კერძი, რომელიც შეგიძლიათ მოამზადოთ ღრმა საცხობ ფორმაში ან ტაფაში. შეგიძლიათ გამოაცხოთ კერძი ღუმელში ან ღუმელში. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 100 გრ კარაქი;
• 1 ჭიქა პურის ნამსხვრევები
• 0.5 ჩაის კოვზი დარიჩინი;
• 1 გოგრა;
• 5 ვაშლი;
• 6 კვერცხი;
• ჭიქა შაქარი;
• 5 ცალი. კარტოფილი;
• 5 ჩ / კ საკვები მარილი;
• მარილი გემოვნებით.

პირველი, თქვენ უნდა დაასხით შაქარი ღრმა ჭურჭელში, დაამატეთ კარაქი, დარბილებული ოთახის ტემპერატურაზე და კარგად აურიეთ ჩანგლით ან კოვზით. პროცესში ემატება დაფქვილი დარიჩინი და მარილი. მას შემდეგ, რაც ნარევი დაიწყებს ქაფს, კვერცხს სცემენ და ყველაფერს ისევ აურევებენ ქაფს, შემდეგ მეორეს და ა.შ.

ცალკე გახეხეთ დიდი გახეხილი გოგრის ხილი, მოხარშული, გახეხილი კარტოფილი და გახეხილი ვაშლი სახეხზე. შეურიეთ ეს სამი კომპონენტი და დაუმატეთ ჭიქა პურის ნამცეცები მარილი მარილით. შეურიეთ. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა აურიოთ მიღებული მასა კარაქი-კვერცხის ნარევით. ახლა ის რჩება, რომ მასა დადოთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაგზავნოთ ღუმელში, წინასწარ გახურებული 180-185 გრადუსამდე. Ყველაფერი მზადაა; შეგიძლიათ დაამშვენოთ კასეროლი გემოვნებით, მაგალითად, შაქრის ფხვნილის გამოყენებით.

ისიამოვნეთ ხუთი პატარა გოგრის სიმღერით და ნახეთ ეს საყვარელი ვიდეო ქვემოთ: